M'malo mwa shuga wa kokonati | Top 16 zotsekemera m'malo

Author: Joost Nusselder, wolemba buku la The Essential Japanese mealner cookbook Idasinthidwa Juni 4, 2022

Shuga wa kokonati ndi chinthu chodziwika bwino chotsekemera m'maphikidwe ambiri a mchere. Nthawi zambiri amatengedwa kuti ndi shuga wabwinobwino kuposa shuga wa nzimbe ndi zina zoyengedwa bwino.

Ngati mumakonda kuphika, mwayi ndiwe kuti mwapeza maphikidwe ambiri omwe amayitanitsa shuga wa kokonati.

Shuga wa kokonati amakoma koma amatha kukhala okwera mtengo komanso ovuta kupeza nthawi zina.

Shuga wa bulauni ndiye m'malo mwa shuga wa kokonati chifukwa ali ndi kukoma kofanana ndi kapangidwe kake. Mutha kugwiritsa ntchito njira iliyonse yomwe imafunikira shuga wa kokonati, kapu ya kapu.

Zina zomwe zimalowa m'malo mwa shuga wa kokonati ndi uchi, madzi a mapulo, ndi shuga.

Chilichonse mwa zotsekemera izi chimawonjezera kukoma kwake kwapadera pazakudya zanu zophikidwa kuti mukumbukire izi posintha zina.

Nazi zina mwazabwino zomwe mungagwiritse ntchito kuti mupeze zotsatira zabwino komanso zokometsera zomwezo.

Yang'anani pa tebulo ili la olowa m'malo 16 abwino kwambiri kenako werengani mafotokozedwe athunthu ndi malingaliro owerengera pansipa:

Cholowa chabwino kwambiri cha coconut sugar	Images
Shuga wofiirira	(onani zithunzi zambiri)
Shuga wa mapulo	(onani zithunzi zambiri)
Sucanat	(onani zithunzi zambiri)
Uchi wosaphika	(onani zithunzi zambiri)
Maple manyuchi	(onani zithunzi zambiri)
Madzi agave	(onani zithunzi zambiri)
Date shuga	(onani zithunzi zambiri)
Stevia	(onani zithunzi zambiri)
Shuga wa shuga	(onani zithunzi zambiri)
Shuga wa Demerara	(onani zithunzi zambiri)
Chotsekemera chotsekemera	(onani zithunzi zambiri)
Monkfruit sweetener	(onani zithunzi zambiri)
Piloncillo (panela)	(onani zithunzi zambiri)
Shuga wa Palm	(onani zithunzi zambiri)
Birch xylitol	(onani zithunzi zambiri)
Shuga wosakanizika nzimbe	(onani zithunzi zambiri)

Onani bukhu lathu latsopano lophika

Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.

Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:

Werengani kwaulere

Kodi coconut sugar ndi chiyani ndipo muyenera kuyang'ana chiyani m'malo mwake?

(onani zithunzi zambiri)

Shuga wa kokonati Amatchedwanso coconut palm sugar ndi chotsekemera chachilengedwe chomwe chimapangidwa kuchokera ku coconut sap, osati ma coconut enieni.

Shuga uyu ali ndi index yotsika ya glycemic, zomwe zikutanthauza kuti sizimapangitsa kuti shuga m'magazi anu achuluke. Ilinso ndi mchere wambiri monga potaziyamu, magnesium, ndi zinc.

Chifukwa chake, ngati mugwiritsa ntchito shuga wa kokonati chifukwa cha index yake yotsika ya glycemic, onetsetsani kuti mwasankha choloweza m'malo chokhala ndi mtundu womwewo.

Chinthu china choyenera kuganizira ndi kukoma kwake. Shuga wa kokonati ali ndi kukoma kwapadera komwe kungakhale kovuta kubwereza.

Ili ndi kukoma kofanana ndi shuga wofiirira koma siwotsekemera ngati shuga wa nzimbe kapena shuga wina woyengedwa bwino.

Kuti apange shuga wa kokonati, amayenera kuwiritsa madziwo ndi madzi mpaka atapanga madzi ambiri. Kenaka, amazisiya kuti zizizizira ndikuziyika mu granules.

Njere ya coconut shuga ndi yayikulu kuposa yanthawi zonse ya shuga. Ili ndi mtundu wofiirira ngati shuga wofiirira.

Zosintha zabwino za coconut sugar

Kusintha shuga wa kokonati sikovuta monga momwe kumawonekera ndipo pali njira zina zambiri:

Shuga wofiirira

(onani zithunzi zambiri)

Ngati mukufuna kusintha shuga wa kokonati koma mukuyang'ana mawonekedwe ofanana, kukoma, ndi mtundu, shuga wofiira ndiye choloweza mmalo nambala wani.

Mwayi ndikuti muli nazo kale chifukwa ndizofala komanso zosavuta kuzipeza.

Shuga wa bulauni ndi shuga woyengedwa ndi molasses. Shuga wakuda kwambiri amakhala ndi molasi wambiri zomwe zimapangitsa kukoma kwake kukhala kosiyana ndi kokonati.

Pachifukwa ichi, shuga wofiirira ndiye m'malo mwa shuga wa kokonati. Ilibe kukoma kwa molasses, choncho imakonda kwambiri ngati shuga wa kokonati.

Shuga wa bulauni ulinso ndi kakomedwe ka caramel ndi kukoma kwa khofi koma ndi wochenjera kwambiri, sizingasinthe chakudya chanu.

Shuga wonyezimira wonyezimira amakupatsani kununkhira kokoma pang'ono pomwe shuga woderapo apatsa zinthu zanu zophikidwa kununkhira kokulirapo kwa molasses.

Mukalowa m'malo mwa shuga wa kokonati, muyenera kugwiritsa ntchito shuga wofiirira wocheperako chifukwa ndiwotsekemera. Gwiritsani ntchito 2/3 ya kapu ya shuga wofiira pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati.

Shuga wa mapulo

(onani zithunzi zambiri)

Shuga wa mapulo amapangidwa kuchokera kumadzi a mapulo. Imakhala ndi kukoma kofanana ndi shuga wofiirira wokhala ndi kukoma kwakale kwa mapulo.

Maonekedwe ake ndi osiyana pang'ono chifukwa ali ngati ufa.

Shuga wa mapulo ndi m'malo mwa shuga wa kokonati pophika maphikidwe. Ili ndi kukoma kwa mapulo kosawoneka bwino kuposa madzi a mapulo kotero kuti sizingakhudze kukoma kwa zinthu zanu zophikidwa kwambiri.

M'malo mwake, gwiritsani ntchito chikho chimodzi cha shuga wa mapulo pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati (chiŵerengero cha 1: 1).

Sucanat

(onani zithunzi zambiri)

Sucanat ndi shuga wa nzimbe womwe wasinthidwa pang'ono. Imakhalabe ndi molasses, zomwe zimapatsa mtundu wofiirira komanso kukoma kwapadera.

Kukoma kumafotokozedwa bwino ngati kokoma ndi kukoma kwa caramel.

Sucanat ili ndi mawonekedwe owoneka bwino kotero kuti simasungunuka mwachangu ngati shuga wina wabwino kwambiri.

Koma mutha kulowetsa sucaat mu chiŵerengero cha 1: 1 m'maphikidwe anu.

Mukhozanso kugwiritsa ntchito sucanat kupanga zinthu zokoma zophikidwa. Ngati mukufuna kupanga ma granules abwino kwambiri, mutha kuwakonza ndi chopukusira chakudya kapena chopukusira khofi kuti mukhale ngati shuga wa caster.

Uchi wosaphika

(onani zithunzi zambiri)

Zosintha zachilengedwe nthawi zonse zimakhala zathanzi kuposa shuga woyengedwa komanso woyengedwa bwino komanso uchi waiwisi ndi imodzi mwazabwino m'malo mwa shuga wa kokonati.

Uchi ndi wotsekemera wachilengedwe wokhala ndi thanzi labwino. Ili ndi antibacterial ndi antifungal properties, imatha kuthandizira kusagwirizana ndi thupi, ndipo imakhala yopondereza chifuwa chachilengedwe.

Kukoma kwa uchi kudzatengera mtundu wa duwa lomwe njuchi zinatolera timadzi tokoma.

Sankhani nthawi zonse uchi wabwino ngati n'kotheka popeza uchi wokonzedwa ukhoza kukhala ndi zowonjezera monga madzi a chimanga.

Uchi ndi madzi okoma kwambiri a viscous kotero mukalowa m'malo mwa shuga wa kokonati, gwiritsani ntchito chiyerekezo cha 1:4. Chifukwa chake, pa 1 chikho cha coconut shuga, gwiritsani ntchito 1/4 chikho cha uchi.

Maple manyuchi

(onani zithunzi zambiri)

Maple manyuchi ndi chotsekemera chomwe chimapangidwa kuchokera kumitengo ya mapulo.

Sizili ngati shuga wa kokonati chifukwa ndi madzi oundana, osati ma granules. Mapangidwe a madzi a mapulo ali ngati uchi koma amathamanga pang'ono.

Komanso, ndi madzi okoma kwambiri, kotero ngati mukuyang'ana m'malo mwachindunji 1: 1, izi siziri.

Kuti mulowetse kapu imodzi ya shuga wa kokonati ndi madzi a mapulo, mungofunika 1/1 ya chikho chifukwa ndi yokoma kwambiri.

Madzi agave

(onani zithunzi zambiri)

Madzi agave amapangidwa kuchokera ku chomera chofanana ndi tequila, chomera cha agave. Ndi madzi okoma kwambiri omwe amafanana ndi uchi.

Sichipatsa thanzi ngati uchi wauwisi ngakhale chifukwa nthawi zambiri amaupanga mopambanitsa.

Kukoma kwake kumafanananso ndi uchi wonyezimira wa caramel.

Madzi a Agave ndi amodzi mwa abwino kwambiri m'malo mwa shuga wa kokonati chifukwa alibe kukoma kolimba kwa molasses komwe shuga wofiirira amakhala.

Komabe, madzi a agave ndi okoma kwambiri, ngakhale okoma kuposa shuga woyera!

Mukalowetsa madzi a agave ndi shuga wa kokonati, gwiritsani ntchito zochepa.

Ndibwino kugwiritsa ntchito 1/4 chikho cha madzi a agave m'malo mwa 1 chikho cha shuga wa kokonati koma ngakhale pamenepo akhoza kukhala okoma kwambiri. Ichi ndi chiŵerengero chabwino chodutsa pamene mukuphika.

Mutha kugwiritsanso ntchito timadzi ta agave, ndi chinthu chomwecho chomwe changolembedwa mosiyana.

Date shuga

(onani zithunzi zambiri)

Date shuga amapangidwa kuchokera ku deti zouma ndi zapansi. Siwotsekemera ngati shuga wa kokonati, kotero muyenera kugwiritsa ntchito zambiri.

Ngati mumakonda kugwiritsa ntchito masiku a Medjool pophika, mungasangalale ndi zokometsera za shuga.

Maonekedwe ake ndi ofanana ndi shuga wofiirira kapena sucanat.

Shuga wapadeti ali ndi kukoma kwapadera komwe sikukhala kolemetsa. Ndikwabwino kuphika maphikidwe komwe mukufuna kutsekemera kosawoneka bwino.

Gwiritsani ntchito makapu 1 1/4 a shuga wa deti pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati popeza shuga wa deti ndiwotsekemera kwambiri.

Stevia

(onani zithunzi zambiri)

Stevia ndi chotsekemera chachilengedwe chomwe chimachokera ku chomera cha stevia. Ndiwotsekemera kwambiri kuposa shuga, kotero mungofunika pang'ono.

Kukoma kwa stevia ndikokoma kwambiri komanso kumva kuwawa pang'ono.

Mutha kugwiritsa ntchito stevia mu mawonekedwe a ufa kapena mawonekedwe amadzimadzi. Masamba atha kugwiritsidwanso ntchito koma ndi owawa kwambiri.

Kuti mulowe m'malo mwa shuga wa kokonati, gwiritsani ntchito 1/4 supuni ya tiyi ya ufa wa stevia kapena 1/2 supuni ya tiyi ya madzi a stevia pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati.

Stevia siwoyenera kuphika monga shuga wa granulated chifukwa mawonekedwe ake ndi osiyana kwambiri.

Shuga waiwisi (Demarara ndi Turbinado)

Shuga waiwisi samapangidwa pang'ono poyerekeza ndi shuga woyera ndipo amakhala ndi molasi wambiri. Mitundu iwiri yodziwika kwambiri ya shuga waiwisi ndi turbinado ndi demerara.

(onani zithunzi zambiri)

(onani zithunzi zambiri)

Demarara sugar ndi wonyezimira wonyezimira komanso wokoma pang'ono wa molasses. Shuga wa shuga ndi woderapo komanso wokoma kwambiri wa molasi.

Mitundu yonse iwiri ya shuga ndi yabwino m'malo mwa shuga wa kokonati. Kukoma kwa molasses ndi kofanana ndipo mawonekedwe ake ndi ofanana.

Kuti mulowe m'malo, gwiritsani ntchito chikho chimodzi cha shuga waiwisi pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati (chiŵerengero cha 1: 1). Mupezanso zotsatira zofananira mukaphika ndi kuphika ndi shuga wamtunduwu m'malo mwa shuga wa kokonati.

Chotsekemera chotsekemera

(onani zithunzi zambiri)

Ngati simunawamvepo Chotsekemera chotsekemera, mwina mukuphonya chakudya chochepa cha carb komanso chotsekemera chopanda glycemic. Mtundu wa shuga wa bulauni ndi wabwino kwambiri m'malo mwa shuga wa kokonati.

Amapangidwa kuchokera ku erythritol ndi oligosaccharides, zomwe zimapezeka mu zipatso ndi ndiwo zamasamba.

Kukoma kwake kumafanana kwambiri ndi shuga wopanda zowawa.

Ndi chisankho chabwino kuphika chifukwa sichikhudza kuchuluka kwa shuga m'magazi monga momwe zotsekemera zina zimachitira.

Kuti mulowe m'malo mwa Swerve ndi shuga wa kokonati, gwiritsani ntchito chikho chimodzi cha Swerve pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati (chiŵerengero cha 1: 1). Mutha kugwiritsa ntchito kapu ya kapu mu njira iliyonse yomwe imafunikira shuga wa kokonati.

M'malo mongodumphira shuga? Yesani msuzi wokoma komanso wathanzi uwu, Fry fry ndi zero sugar

Monk zipatso zotsekemera

(onani zithunzi zambiri)

Monk zipatso zotsekemera ndi chotsekemera china chotsika kwambiri komanso chosakhala ndi glycemic. Amapangidwa kuchokera ku zipatso za monk.

Kukoma kwake kumafanana ndi shuga wopanda zowawa.

Kuti mulowe m'malo mwa shuga wa kokonati, gwiritsani ntchito chikho chimodzi cha monk zipatso zotsekemera pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati (chiŵerengero cha 1: 1).

Mutha kugwiritsa ntchito kapu ya kapu mu njira iliyonse yomwe imafunikira shuga wa kokonati.

Shuga waku Mexico (Piloncillo kapena Panela)

(onani zithunzi zambiri)

piloncilo kapena Panela ndi mtundu wa shuga wa bulauni waku Mexico. Zimapangidwa kuchokera ku nzimbe zosaphika ndipo zimakhala ndi kukoma kwamphamvu kwa molasses.

Shuga uyu ali ndi mitundu yopepuka kapena yakuda. Shuga waiwisi amachepetsedwa powiritsa kukhala madzi a bulauni omwe nthawi zambiri amawaika mu nkhungu. Ukangozizira, shugawo amalimba m’maonekedwe a cone.

Piloncillo ndi yabwino m'malo mwa shuga wa kokonati chifukwa cha kukoma kwake kwa molasses ndi mtundu wa bulauni.

Mmalo mwake, gwiritsani ntchito chikho chimodzi cha piloncillo pa kapu imodzi iliyonse ya shuga wa kokonati (1: 1).

Shuga wa Palm

(onani zithunzi zambiri)

Shuga wa Palm amapangidwa kuchokera ku madzi a mitengo ina ya kanjedza. Ili ndi index yotsika ya glycemic kuposa shuga woyera komanso kukoma kwa caramel ndi batala.

Anthu nthawi zambiri amaganiza kuti shuga wa kanjedza ndi shuga wa kokonati koma osati chifukwa umachokera ku mtengo wina wa kanjedza nthawi zambiri. Palinso shuga wa coconut palm koma siwofanana ndi shuga wa kokonati.

Mtundu wa shuga wa kanjedza ukhoza kukhala wofiirira mpaka wakuda. Kukoma kwake kumafanana ndi caramel kapena molasses.

Ndiwolowa m'malo mwa shuga wa kokonati chifukwa cha kukoma kwake komanso mawonekedwe ake ndichifukwa chake anthu amangolakwitsana wina ndi mnzake.

Mmalo mwa shuga wa kanjedza m'malo mwa shuga wa kokonati, gwiritsani ntchito chikho chimodzi cha shuga wa kanjedza pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati (chiŵerengero cha 1: 1).

Xylitol

(onani zithunzi zambiri)

Xylitol ndi mowa wa shuga umene umapezeka mu zipatso, ndiwo zamasamba, ngakhalenso mitengo ya birch. Ili ndi kukoma kofanana kwambiri ndi shuga kopanda zokometsera.

Xylitol ndi yabwino m'malo mwa shuga wa kokonati chifukwa ndi yotsika pa index ya glycemic ndipo samakhudza kuchuluka kwa shuga m'magazi.

M'malo mwa xylitol m'malo mwa shuga wa kokonati, gwiritsani ntchito 1 chikho cha xylitol pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati (chiŵerengero cha 1: 1). Mutha kugwiritsa ntchito kapu ya kapu mu njira iliyonse yomwe imayitanitsa shuga wa kokonati ngakhale kukoma kwake sikudzakhala kofanana.

Shuga wosakanizika nzimbe

(onani zithunzi zambiri)

Shuga wosakanizika nzimbe amapangidwa kuchokera ku madzi a nzimbe. Kenako amasefedwa ndi crystallized kupanga shuga.

Mtundu ukhoza kukhala wofiirira mpaka wakuda. Kukoma kwake ndi kosiyana pang'ono ndi shuga woyera koma sikuli koopsa ngati molasses.

M'malo mwa shuga wa nzimbe waiwisi m'malo mwa shuga wa kokonati, gwiritsani ntchito chikho chimodzi cha shuga wa nzimbe pa 1 chikho chilichonse cha shuga wa kokonati (chiŵerengero cha 1: 1). Mutha kugwiritsa ntchito kapu ya kapu mu njira iliyonse yomwe imafunikira shuga wa kokonati.

FAQs

Uchi wabwino kapena shuga wa kokonati ndi uti?

Palibe yankho lotsimikizika chifukwa zimatengera zomwe mumakonda. Uchi uli ndi index yotsika pang'ono ya glycemic kuposa shuga wa kokonati kotero sizikhudza kuchuluka kwa shuga m'magazi.

Uchi umakhalanso ndi kukoma kosiyana ndi shuga wa kokonati. Anthu ena amakonda kukoma kwa uchi pomwe ena amakonda kukoma kwa shuga wa kokonati.

Zimabweradi ku nkhani yokonda. Yesani zonse ndikuwona zomwe mumakonda bwino.

Pophika, shuga wa kokonati ndi wosavuta kugwiritsa ntchito chifukwa ali ndi mawonekedwe ofanana ndi shuga wamba.

Kodi shuga wabwino wa kokonati kapena madzi a mapulo ndi ati?

Madzi a mapulo amakhala ndi index yotsika ya glycemic kuposa shuga wa kokonati kotero samakhudza kuchuluka kwa shuga m'magazi.

Madzi a mapulo alinso ndi michere yambiri kuposa shuga wa kokonati. Ndi gwero labwino la manganese, zinc, ndi potaziyamu.

Koma nazi: muyenera kupeza madzi a mapulo enieni, osasinthidwa omwe alibe zowonjezera. Zinthu zabodza ndizoyipa ngati shuga wamba.

Chifukwa chake, ngati mutha kuyika manja anu pazinthu zenizeni, madzi a mapulo a organic ndi athanzi kuposa shuga wa kokonati.

Kodi shuga wabwinobwino wa kokonati kapena bulauni ndi uti?

Shuga wa bulauni ndi shuga woyengedwa kotero kuti siwokhala wathanzi ngati shuga wa kokonati.

Nthawi zambiri, shuga wa kokonati ndi wathanzi kuposa shuga wofiirira chifukwa ali ndi index yotsika ya glycemic komanso zakudya zambiri.

Koma shuga wa bulauni ulinso ndi zakudya monga iron, calcium, ndi potaziyamu.

Ndi chiyani chomwe chili bwino agave kapena coconut sugar?

Shuga wa agave ndi kokonati amakhala pafupifupi wofanana zikafika pa momwe amakhudzira shuga wamagazi.

Kusiyana kwakukulu kuli mu kukoma. Agave ndi wotsekemera kuposa shuga wa kokonati kotero muyenera kugwiritsa ntchito pang'ono.

Koma pophika, mutha kupeza shuga wa kokonati mosavuta kuyeza ndikusintha maphikidwe anu.

Tengera kwina

Pali zingapo zolowa m'malo mwa shuga wa kokonati zomwe zingagwire ntchito pophika maphikidwe. Shuga wa bulauni ndiye njira yabwino kwambiri yosinthira shuga wa kokonati chifukwa cha mawonekedwe ake, mtundu, ndi kukoma kwake.

Kumbukirani kuti zina mwazinthu izi, monga stevia ndi monk zipatso, ndizotsekemera kwambiri kuposa shuga. Nthawi zonse ndi bwino kuyang'ana chiŵerengero choloweza m'malo musanagwiritse ntchito ngati cholowa.

Tsopano popeza mukudziwa m'malo mwa shuga wa kokonati, mutha kupitiliza kuphika maphikidwe omwe mumakonda osadandaula kuti mutenge shuga wamtundu uwu!

Gwiritsani ntchito shuga uliwonse pamwambapa sungani msuzi wanu wa teriyaki kuti ukhale wokoma kwambiri

Onani bukhu lathu latsopano lophika

Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.

Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:

Werengani kwaulere

Joost Nusselder, yemwe anayambitsa Bite My Bun ndi wotsatsa, bambo ndipo amakonda kuyesa chakudya chatsopano ndi zakudya zaku Japan pamtima pa chilakolako chake, ndipo limodzi ndi gulu lake akhala akupanga zolemba zakuya za blog kuyambira 2016 kuthandiza owerenga okhulupirika ndi maphikidwe ndi nsonga zophika.