Mitundu ya Takoyaki: Kununkhira, Kusiyanasiyana & Kudzaza malingaliro

Author: Joost Nusselder, wolemba buku la The Essential Japanese mealner cookbook Idasinthidwa Mayayi 25, 2023

takoyaki ndi chakudya chachikhalidwe cha ku Japan chomwe chimapangidwa ndi octopus. Komabe, pali zosiyana zambiri pa Takoyaki kuphatikiza omwe alibe octopus.

Mipira yokometsetsa iyi ndiyosangalatsa anzanu ndi abale anu onse paphwando lanu lotsatira.

Pitilizani kuwerenga zamtundu wa takoyaki komanso mitundu ya takoyaki.

Onani bukhu lathu latsopano lophika

Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.

Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:

Werengani kwaulere

Kodi takoyaki nthawi zonse amakhala ndi octopus?

Takoyaki nthawi zambiri amapangidwa ndi octopus mmenemo, ndiyo njira yopangira osachepera. Koma chifukwa chotchuka kwambiri tsopano muli ndi kusiyanasiyana kambiri ndi nkhuku, nsomba, komanso matcha wokoma. Mukamadzipanga nokha mumakhala ndi zosankha zambiri ngati izi popanda octopus.

Takoyaki wopanda Chinsinsi cha octopus: Mentaiko Takoyaki

Joost Nusselder

Ngati simukukonda lingaliro lakudya octopus mu mpira koma osasamala nsomba, mentaiko kapena salted pollock roe ndichinthu chabwino kwambiri.

Palibe mavoti pano

Sungani Chinsinsi Chinsinsi

Nthawi Yokonzekera 10 mphindi mins

Nthawi Yophika 15 mphindi mins

Nthawi Yonse 25 mphindi mins

N'zoona Zosakaniza

kuphika Japanese

Mapemphero 4 anthu

zosakaniza

  

1x2x3x

• 2 oz kumenya kwa takoyaki 
• 6 oz madzi
• ½ dzira
• 1 oz mentaiko (mchere wothira mchere)
• Msuzi wa Takoyaki, kutumikira
• Bolokosi wa Bonito, kuti atumikire
• Sliced ​​kasupe anyezi, kuti atumikire
• Mayonesi achi Japan, kuti atumikire

malangizo

 

• Onjezerani takoyaki batter mix, madzi, ndi dzira mu mbale yayikulu yosakaniza ndi whisk mpaka mutagwirizana. 
• Sakanizani poto ya takoyaki pamoto wapakatikati ndikusakaniza ndi mafuta a masamba kuti muwonetsetse kuti mabowo onse ndi zokutira zokutidwa bwino. 
• Poto ikayamba utsi, tsanulirani mosamala mgobowo mu dzenje lililonse. Onjezerani mentaiko ndikutsanulira chomenyera china mpaka chimadzaza mabowo pang'ono. 
• Lolani kuphika kwa mphindi zinayi kapena mpaka m'mphepete mwake mutembenuke pang'ono. Kenaka gwiritsani ntchito skewer kapena chopstick kuti muthe kumenyera m'mphepete ndikulola batter iliyonse yosaphika kutuluka. Bwezerani batter yowonjezera mumabowo kuti mupange mpira ndikusinthira mpira uliwonse madigiri 90. Lolani kuti liphike kwa mphindi 4 mpaka mpirawo utakhala wofiirira. 
• Chotsani mentaiko takoyaki mu poto ndikuwayika mu mbale. Fukani ndi mabala a bonito ndikucheka anyezi wa kasupe ndipo mutumikire ndi mayonesi achi Japan ndi msuzi wa takoyaki. 
• Kutumikira mwamsanga.

Keyword mentaiko, pollock, Takoyaki

Yesani izi?Tiuzeni zinali bwanji!

Takoyaki ndi chotupitsa cha ku Japan chotchuka chifukwa chodzaza octopus. Ndi batter yopangidwa ndi ufa wa tirigu wokhala ndi mawonekedwe ozungulira ophikidwa poto wapadera.

Chotupitsa cha ku Japanchi ndi mpira wa zosakaniza zosakaniza zomwe zimaphatikizapo "tako" (octopus, yomwe nthawi zambiri imadulidwa koma imatha kudulidwa), "tenkasu" (yomwe ndi zidutswa za tempura), ndipo nthawi zambiri mumawonjezera anyezi wobiriwira komanso ginger wonyezimira. kudzaza kuti akometse kukoma.

Koma, mutha kupeza kusiyanasiyana kodabwitsa kodabwitsa popanga mitundu yosiyanasiyana yodzaza iyi!

M'nkhaniyi, muphunzira maphikidwe 7 a takoyaki ndi zina zowonjezera zomwe mungagwiritse ntchito ngati m'malo mwa nyama ya octopus.

Mitundu yabwino kwambiri yopangira takoyaki kunyumba

Onani malingaliro enanso a takoyaki topping, kapena nayi maphikidwe enanso angapo kwa inu:

Chinsinsi chosavuta cha Takoyaki (mipira ya octopus).

Chidziwitso: Muthanso kugula ufa wokonzedwa kale wa takoyaki ku supermarket iliyonse yaku Asia ngati mukuona kuti ndinu aulesi kuti muphike mwachikhalidwe. Zomwe zimafunika kuphika ndimazira ndi madzi basi.

Onani njira iyi

Takoyaki wopanda Chinsinsi cha octopus: Mentaiko Takoyaki

Ngati simukukonda lingaliro lakudya octopus mu mpira koma osasamala nsomba, mentaiko kapena salted pollock roe ndichinthu chabwino kwambiri.

Onani njira iyi

Vegan takoyaki wokhala ndi bowa la shiitake

Ndi shiitake m'malo mwa octopus, Chinsinsi ichi cha takoyaki ndichabe chokoma pomwe chimakhala chotupa.

Onani njira iyi

Chinsinsi cha nkhuku takoyaki

Takoyaki imabwera ndimitundu yonse yazopanga komanso zosangalatsa. Lero, tiphunzira momwe tingapangire nkhuku yosavuta Takoyaki. 

Onani njira iyi

Matcha Adzuki Takoyaki Keke Mipira Chinsinsi

Takoyaki, koma idasandulika kukhala matcha okoma komanso mipira ya keke ya adzuki. Ichi ndi mchere wodabwitsa womwe simungayembekezere kuchokera ku "mipira ya octopus".

Onani njira iyi

Chokoleti Takoyaki Dessert Balls Chinsinsi

Ngati mukufuna kutsekemera pang'ono kumapeto kwa chakudya, izi ndizoyenera, ndipo mudzadabwa alendo anu akawona mipira ya chokoleti takoyaki.

Onani njira iyi

Mini Omurice Takoyaki Balls Chinsinsi

Njira yabwino yosinthira mipira ya takoyaki, mipira iyi mini omurice yokhala ndi dzira imakhala yothirira pakamwa komanso imawoneka yodabwitsa.

Onani njira iyi

Zida zina ndi luso lomwe mukufunikira kuti mupange takoyaki

Kodi mumadziwa kupanga takoyaki? Ngati sichoncho, onani izi Momwe Mungapangire Takoyaki (Chinsinsi) pa YouTube:

Simufunikiranso luso la wophika wapadziko lonse lapansi kuti athe kuphika takoyaki; Komabe, muyenera maluso oyambira komanso kuchita zambiri!

Chinthu chimodzi chomwe muyenera kukumbukira pophika takoyaki ndi momwe mungapangire kumenya bwino.

Izi ndichifukwa choti zikachitika mwanjira yolakwika, ndiye kuti kumenya kumatha kukhala ndi mawonekedwe ena osati gawolo ndipo mutha kuwononga takoyaki palimodzi.

Ndi bizinesi yovuta chifukwa chomenyera chimatha kugawanika ndipo gawo losaphika limatha kumathera poto m'malo mwa nkhungu, choncho akuyenera kukhala ndi kuphika kophika kuti amenye bwino ndikuyika komwe kuli koyenera.

Nsungwi kapena chitsulo chaching'ono chimayenera kuchita chinyengo, ngakhale mungafunikire kugwiritsa ntchito manja anu kuthandizira kupukusa takoyaki bwinobwino.

Msuzi wa takoyaki

Takoyaki toppings

Mwayi, mulibe zokometsera zonsezi, koma ndazilemba apa kuti mutha kuzigula mosavuta pa intaneti ngati mukusowa zingapo mwa izo:

(onani zithunzi zambiri)

(onani zithunzi zambiri)

(onani zithunzi zambiri)

Ndipo ndithudi, mutha kuwona zolemba zanga zonse zomwe mungagule kuti mupange takoyaki

Zolemba zina zodziwika bwino za takoyaki

• Nyamba yankhumba
• soseji
• alireza
• cheese
• shirimpi
• sikwidi
• mochi
• peyala
• nandolo zobiriwira
• edamame
• kimchi
• chimanga
• nkhanu timitengo
• keke ya nsomba
• nkhuku

Malangizo 3 opangira takoyaki yabwino

Ndizovuta kupeza chinsinsi nthawi yoyamba. Koma ndichifukwa choti anthu samatsatira malangizo atatu ofunikira kwambiri.

Ndiosavuta koma ofunikira kuti mupeze mipira yangwiro nthawi zonse. 

Mafuta poto bwino

Anthu amaganiza kuti mukawonjezera supuni ya mafuta, ndizokwanira. Chinsinsi cha wamkulu, crispy takoyaki ndikugwiritsa ntchito mafuta ambiri. Ikani mafuta mowolowa manja kulikonse.

Dzazani mabowo a poto ndipo onjezerani ena madera oyandikana ndi nkhomoyi. Muyenera kudzaza mabowo osachepera 5 mm yamafuta. Mafutawo amachititsa kuti takoyaki akhale wowuma komanso zimapangitsa kuti mipira ikhale yosavuta. 

Thirani amamenya mowolowa manja

Chinsinsi cha mpira wa takoyaki wozungulira ndikudzaza nkhungu ndi batter. Iyenera kusefukira ndi batter kotero musadandaule nayo ngati ikuwoneka yodzaza kwambiri.

Lembani grill yonse ndi batter mutayika mu octopus ndi zina zonse.

Flip mipira pamadigiri 90

Pamene womenyera akuphika, aphwanye ndi chopukutira kapena skewer kuti madzi atuluke. Pakakhala bulauni pansi, pindani mipirayo pamadigiri 90 ndikulola kumenya kulikonse kosaphika. Muli ndi chosankha chapadera cha takoyaki chomwe mungagwiritse ntchito pamenepo.

Tsopano, kanizani mtandawo mu mpira ndi nkhungu. Izi zimakuthandizani kupanga takoyaki yooneka bwino yozungulira. 

Chifukwa chiyani takoyaki ndi yabwino kwambiri?

Takoyaki ndi chakudya chodziwika bwino chapamsewu ku Japan. Izi zili choncho chifukwa ali ndi kukoma kokoma. Kukomako akunenedwa kuti umami, kapena kuti kokoma.

Ndizabwino kwambiri chifukwa nyamayi yophika yophika imasungunuka mkamwa mwanu ndipo imalawa zakudya zam'nyanja. Komanso, mipira yozungulira yoboola pakati ndi yopindika komanso yolimba. Ndiosavuta kudya ngati zokhwasula-khwasula zokula pang'ono. 

Ingokumbukirani kuti muziyang'anira chifukwa amabwera otentha molunjika kuchokera poto wazitsulo wazitsulo!

Kodi takoyaki ndi yotsekemera kapena yamchere?

Chifukwa cha nsomba za m'nyanja (octopus) ndi dashi (bonito flakes ndi kombu), takoyaki ndi mchere pang'ono, choncho si chakudya chokoma mumsewu. Ndi chakudya chodziwika bwino chapakatikati chomwe chimagulitsidwa kwambiri m'malo ogulitsira.

Kodi mungagwiritse ntchito kusakaniza kwa takoyaki?

Ngati simukufuna kudzipangira nokha mtanda ndi kumenya, mutha kugula zosakaniza zopangidwa kale m'masitolo ena aku Asia koma pa intaneti. Ndizokoma kwambiri kuti mupange batter yanu, komanso zosavuta ngati muli ndi zosakaniza zoyenera.

Zosangalatsa zabwino za takoyaki & malingaliro odzaza

Zachikhalidwe Takoyaki

zosakaniza

• Dzira la 1
• 1 chikho dashi stock
• 3/4 chikho cha ufa wosalala
• Mafuta a masamba
• 4oz octopus, yophika ndikuthira
• 2 masika anyezi
• 2 tbsp ginger wonyezimira, minced
• Msuzi wa Takoyaki, kutumikira
• Mayonesi achi Japan, kuti atumikire
• 1/4 chikho chouma mabala a bonito, kuti mutumikire

njira

1. Thirani dzira mu mbale yayikulu yosakaniza. Onjezerani ufa ndi whisk mpaka mutagwirizana. Kenako, pang'onopang'ono onjezerani msuzi mpaka osalala.
2. Valani poto wa takoyaki ndi mafuta a masamba pogwiritsa ntchito burashi, kuwonetsetsa kuti malo onse aphimbidwa.
3. Kutenthetsa poto ya takoyaki pamoto wapakati mpaka ikafika madigiri 400 Fahrenheit.
4. Gwiritsani ntchito supuni kapena ladle kuti muwonjezere kumenyedwa mu dzenje lililonse mpaka atadzaza. Onjezerani zidutswa za octopus, kasupe anyezi, ndi ginger mu dzenje lililonse.
5. Lolani kuti liphike kwa mphindi zinayi mpaka m'mphepete mwake mutayamba bulauni. Kenaka, gwiritsani ntchito skewer kuti muswe mkangano pakati pa dzenje lililonse ndikusinthasintha mpira uliwonse ndi madigiri 90.
6. Lolani batter wosaphika kuti atuluke panopo ndikukankhira wamenyayo kubwerera m'mabowo kuti apange mbali inayo ya mpira.
7. Pitirizani kusinthasintha mpaka mbali zonse zitaphika ndikuloleza kuphika kwa mphindi 4 mpaka mpira uliwonse utakhala wofiirira.
8. Chotsani mipira mu poto ndikutsanulira msuzi wa takoyaki ndi mayonesi waku Japan ndikuwaza ndi ma bonito flakes.

Chicken takoyaki

Sikuti aliyense angakonde nsomba zam'nyanja, makamaka kukoma kwamphamvu kwa nyanja ya octopus. Koma anthu ambiri amasamalira nkhuku mu mipira yawo yokazinga.

Takoyaki ndi nsomba

Njira ina yabwino yopangira mipira iyi popanda octopus ndi kupanga nsomba takoyaki.

Banana Chokoleti Castella

Keke ya Matcha Adzuki

Ndalemba za zonsezi m'nkhani yanga momwe mungapangire takoyaki mu maphikidwe 6 osiyanasiyana.

Vegan takoyaki

Vegan takoyaki ndiyonso njira ngati mukufuna kuletsa nyama zonse m'mbale yanu ndipo ndili ndi njira yabwino kwambiri ya vegan pano.

Salimoni onigiri takoyaki

zosakaniza

• 1 1/2 makapu Nishiki (mpunga waku Japan)
• Mchere wamchere wa 1 tsp
• 3 oz otentha nsomba
• Mafuta a masamba
• Mapepala awiri a nori, odulidwa mu zidutswa za inchi 2/1
• Ponzu msuzi, kutumikira

njira

1. Ikani mpunga mu poto ndikuphimba ndi madzi, sungani njerezo ndi manja anu, ndikukhetsa madzi. Bwerezani izi mpaka madzi atha. Tsanulani madzi ambiri momwe mungathere. Kenaka, onjezerani makapu 1 1/2 madzi poto ndi kubweretsa simmer pa sing'anga kutentha. Phimbani, muchepetse kutentha, ndikuphika kwa mphindi khumi ndi zisanu. Kenako, zimitsani moto ndikulola mpunga kukhala, wokutidwa kwa mphindi khumi zina.
2. Mpunga utakhazikika, lembani mbale yaying'ono ndi madzi. Sungani manja anu ndikuyika mpunga m'manja mwanu. Gwiritsani ntchito chala chanu chachikulu kuti muchepetse mpunga ndikuyika ma saumoni pakatikati. Phimbani salimoni ndi mpunga kuti mupange mpira wofanana mofanana ndi mabowo a poto ya takoyaki. Pitirizani kupanga mipira ya mpunga kuti mudzaze poto yanu.
3. Phimbani mabowo ndi pamwamba pa poto wa takoyaki ndi mafuta ndikuyika kutentha pang'ono. Ikani mipira ya mpunga m'mabowo ndikulola kuphika kwa mphindi zinayi, mpaka itayamba kufiira pang'ono.
4. Gwiritsani chopstick kapena skewer kutembenuzira mipira ndikuphika mbali inayo kwa mphindi zina zinayi. Chotsani mipira mu poto ndikuyiyika pa mbale.
5. Manga mipira ndi nori, ndikunyowetsa kumapeto kuti izidziphatika yokha. Tumikirani mipira ya mpunga nthawi yomweyo kapena ikani mufiriji kuti mudye pasanathe tsiku limodzi kapena awiri.

Werenganinso: izi ndi zakudya zina zooneka ngati mpira zomwe si takoyaki zonse, komanso zokoma

Onani bukhu lathu latsopano lophika

Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.

Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:

Werengani kwaulere

Joost Nusselder, yemwe anayambitsa Bite My Bun ndi wotsatsa, bambo ndipo amakonda kuyesa chakudya chatsopano ndi zakudya zaku Japan pamtima pa chilakolako chake, ndipo limodzi ndi gulu lake akhala akupanga zolemba zakuya za blog kuyambira 2016 kuthandiza owerenga okhulupirika ndi maphikidwe ndi nsonga zophika.