ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੋਜੀ ਚਾਵਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ [ਪੂਰੀ ਵਿਅੰਜਨ]
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ "ਉੱਚੇ" ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਸਮਝ ਦੇਵੇਗਾ।
ਕੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਸੋ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਸਾਸ, ਅਮਾਜ਼ੇਕ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਜੀ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੁਦ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੋਜੀ ਚੌਲ ਜੇਕਰ ਹਾਲਾਤ ਠੀਕ ਹੋਣ ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫੰਗਸ ਸਪੋਰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਿੱਟਾਂ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੋਜੀ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਕੋਜੀ ਜੌਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੋਜੀ ਸਪੋਰਸ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਕੋਜੀ (ਕੋਜੀ-ਕਿਨ) ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਤੱਤ ਹੈ। ਬਸ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੋਜੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਜੀ-ਕਿਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ।
ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕੋਜੀ ਸਪੋਰਸ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕੋਜੀ ਚੌਲ ਜਾਂ ਜੌਂ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੋਜੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਔਖਾ ਹਿੱਸਾ 48-ਘੰਟੇ ਦਾ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ 90 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 30 F ਜਾਂ 48 C ਦੇ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੋਜੀ ਸਪੋਰਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤਾਪਮਾਨ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਜਾਂ ਇਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਜੀ ਸਟਾਰਟਰ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨਾਂ (ਚਾਵਲ, ਅਨਾਜ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਮੀਟ, ਅਤੇ ਹੋਰ) ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਕੋਜੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕੋਜੀ-ਕਿਨ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਚਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ। ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੋਜੀ ਸਟਾਰਟਰ ਕਿੱਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੋਜੀ ਚੌਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ। ਹਿਸ਼ੀਰੋਕੂ ਕੋਜੀ ਸਟਾਰਟਰ ਸਪੋਰਸ ਦੇਖੋ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ "ਕੋਜੀ ਚੌਲ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦਣੇ ਹਨ" ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਕੋਜੀ ਚੌਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੀ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਜੀ-ਕਿਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੰਮ ਕਰੇ।
- ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਉਬਾਲੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੀਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕੋਲਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਜੀ-ਕਿਨ ਕਲਚਰ ਦਾ ¼ ਚਮਚਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ, ਸਾਰੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਕੱਪੜਾ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
- ਹੁਣ ਅਗਲੇ 90 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 30 F ਜਾਂ 48 C ਦੇ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ।
- ਹਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਝੁੰਡਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿਓ। ਇਹ ਨਮੀ ਨੂੰ ਵੰਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਬਣਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ!
- ਉੱਲੀ ਦੀ ਬਸੰਤ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਨਕਿਊਬੇਟਰ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਹਟਾਓ। ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਕੋਜੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।
- ਕੋਜੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੋਜੀ ਚੌਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮੋਲਡ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ-ਜਾਲ ਦੇ ਸਟਰੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਛਾਨਣਾ ਪਵੇਗਾ।
ਵੀਡੀਓ
ਕੋਜੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ 'ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚੈਂਬਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?'
ਸਿਰਫ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੋਜੀ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਉੱਭਰਦੇ ਦੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋਗੇ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚੈਂਬਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਮੇਕ-ਜਾਂ ਬਰੇਕ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਸੋਚੋ - ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਥਿਰ ਰਹਿ ਸਕੇ।
ਤੁਸੀਂ ਸਰਵੋਤਮ ਨਮੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਥਰਮੋਸਟੈਟ ਅਤੇ ਹਿਊਮਿਡੀਫਾਇਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੋਜੀ ਮਿੱਠੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਕੋਜੀ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਹਨ:
- ਕੋਜੀ ਨੂੰ ਬੰਦ-ਬੰਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਪਰ ਓਵਨ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
- ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਬਰੈੱਡ ਪਰੂਫਰ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਇੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਮੈਟ.
- ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਸੂਲੇਟਡ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਥਰਮੋ-ਸਰਕੂਲੇਟਰ ਜਾਂ ਸੂਸ-ਵੀਡ ਕੂਕਰ।
ਕੋਜੀ ਚੌਲ ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ
ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਜੀ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਜਾਂ ਕੋਜੀ ਜੌਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੋਤੀ ਵਾਲੇ ਜੌਂ ਅਤੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਸਿਰਫ ਕੋਜੀ ਕਿਨ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਅਤੇ ਨਾਮਵਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਦੂਸ਼ਿਤ ਉੱਲੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਨੁਸਖ਼ਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਰਾਬ ਕੋਜੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੇਰੀ ਕੋਜੀ ਮਾੜੀ ਕਿਉਂ ਵਧੀ?
ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਤਾਪਮਾਨ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ 35°C (90°F) ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਵੀਂ ਊਰਜਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਓਵਰਹੀਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਨਮੀ ਹਨ. ਜੇ ਅਨਾਜ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਵਧਣ ਲਈ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੁੱਦਾ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਜਾਣੂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੇਰੀ ਕੋਜੀ ਹਰਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਜੇਕਰ ਕੋਜੀ ਉੱਲੀ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਰੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਸਪੋਰਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਉਹ fermentation ਲਈ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਸੁਆਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਹਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਸਾਰੀ ਹਰੀ ਕੋਜੀ ਖਾਦ ਦੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਸਪੋਰਲੇਟਿਡ ਕੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਮੁੜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਯੋਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪੁਨਰਜਨਮ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ। ਉਹ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਲਾਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋਖਮ 'ਤੇ ਹਨ।
ਮੈਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਮੇਰੀ ਕੋਜੀ ਸਫਲ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸਫਲ ਕੋਜੀ ਇੱਕ ਫਲਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੋਲਡਿੰਗ ਫਿਲਾਮੈਂਟ ਅਨਾਜ ਉੱਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਬੱਦਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਕੋਜੀ ਗਿੱਲੀ ਹੈ, ਭਿਆਨਕ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ (ਹਰਾ, ਕਾਲਾ, ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ) ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕੋਜੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਕੋਜੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਕੋਜੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਚੰਗਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਕੋਜੀ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਜੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਕੋਜੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ਸਤਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
