ਜਾਪਾਨੀ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਦੀਆਂ 6 ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ("ਗਯੋਸ਼ੋ") ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਗੰਧ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਮਕੀਨ, ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਤਲਬੰਦ ਮਸਾਲਾ ਸਾਸ ਹਨ। ਉਹ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਤਿੰਨ ਮਹਾਨ ਜਾਪਾਨੀ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਸ਼ੋਟਸੁਰੂ, ਈਸ਼ੀਰੂ ਅਤੇ ਇਕਨਾਗੋ ਸ਼ੋਯੂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਯੂ, ਕਿਤਾਯੋਰੀ ਅਤੇ ਈਲ ਨੋਹ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਮਾਹਰ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਮੰਗੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਫੈਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਗਏ ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਖਮੀਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੁੱਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਮਿਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਉਮਾਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਭਰੋਸਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੁਝਾਏ ਗਏ ਉਪਯੋਗ ਹਰ ਇੱਕ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਹਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
1. ਸ਼ੋਟਸੁਰੁ
ਸ਼ੋਟਸੁਰੂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਹੈ।
ਨਿਹੋਨਮੋਨੋ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਟਸੁਰੂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਈਡੋ ਪੀਰੀਅਡ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਡੈਮੋਨ ਸੁਕੇਯੂਮੋਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿੱਜੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1895 ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਟੀ. ਓਹਸ਼ਿਮਾ ਅਤੇ ਏ. ਗਿਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫੂਡ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀ (ਦੂਜਾ ਐਡੀਸ਼ਨ), 2014 ਦੇ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਟਸੂਰੁ ਹਾਟਾਹਾਟਾ (ਸੈਲਫਿਨ ਸੈਂਡਫਿਸ਼), ਜਾਪਾਨੀ ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼, ਐਂਚੋਵੀਜ਼, ਮੈਕਰੇਲ, ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ 10% ਮਾਈਸਿਡ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਛੋਟਾ, ਝੀਂਗਾ ਵਰਗਾ ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 3:1 ਜਾਂ 7:2 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ; ਆਧੁਨਿਕ ਨਿਰਮਾਣ ਪਲਾਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਸੀਮਿੰਟ ਦੇ ਟੈਂਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸਲੀ ਕਾਰੀਗਰ ਸ਼ਾਟਸੂਰੂ ਨੂੰ ਅਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਓਗਾ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿੱਚ ਹਟਾਹਾਟਾ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਮਿਆਦ ਤੱਕ।
2. ਈਸ਼ੀਰੁ
ਈਸ਼ੀਰੂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਇਸ਼ੀਰੀ" ਜਾਂ "ਯੋਸ਼ੀਰੂ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਨਾਮ "io" (ਮੱਛੀ) ਅਤੇ "ਸ਼ੀਰੂ" (ਸੂਪ) ਦਾ ਇੱਕ ਪੋਰਟਮੈਨਟੋ ਹੈ।
ਨੋਟੋ ਦਾ ਸਤੋਯਾਮਾ ਅਤੇ ਸਤੌਮੀ ਡਿਜੀਟਲ ਆਰਕਾਈਵ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਇਸ਼ੀਰੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਕੁਇਡ ਜਿਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵੈੱਬਸਾਈਟ Ishiri.jp, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ, ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਿਭਿੰਨ ਸ਼ਬਦ-ਜੋੜ "ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲਾ ਸੂਪ" ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਅਨੁਵਾਦ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ishiri/yoshiri ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨੋਟੋ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਸਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਰਡਾਈਨ ਦੇ ਵਿਸੇਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੋਵੇਂ ਤੱਟ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ 30% ਲੂਣ (ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਹਿੱਸੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਲੂਣ) ਨਾਲ ਸੱਤ ਤੋਂ ਨੌਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਮੀਰਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਛਾਣਿਆ, ਉਬਾਲੇ, ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸੇਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਈਸ਼ੀਰੂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਵਧੇਰੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਹੈ।
3. ਇਕਨਾਗੋ ਸ਼ੋਯੂ
ਇਕਨਾਗੋ ਸ਼ੋਯੂ ਦਾ ਨਾਮ ਪਹਿਲਾਂ "ਇਕਨਾਗੋ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਪਤਲੀ, ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਨਾਮ ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ "ਸੈਂਡ ਲੈਂਸ" ਜਾਂ "ਸੈਂਡ ਈਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ "ਸ਼ੋਯੂ" ਤੋਂ: ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲਈ ਸ਼ਬਦ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕਨਾਗੋ ਸ਼ੋਯੂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ, ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਇਕਨਾਗੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ੋਯੂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ।
ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਕਾਗਾਵਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਕੇਨਸਨਪਿਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਈਕਾਨਾਗੋ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਸੇਟੋ ਇਨਲੈਂਡ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਬਿਸਾਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਈਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਐਮੋਡਾਈਟਸ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਕਾਨਾਗੋ ਸ਼ੋਯੂ ਦੀ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਲਈ "ਆਸਾਨ" ਜਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਿੱਖੇਪਣ ਤੋਂ ਘਬਰਾਉਂਦੇ ਹਨ।
4. ਅਯੂ
ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਓਇਟਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਹਿਤਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਆਯੂ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ, ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਯੂ ਸਵੀਟਫਿਸ਼।
ਵਨ ਕਿਯੂਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਦੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਸਥਾਨਕ ਮੱਛੀ ਪਾਲਕਾਂ ਨੇ ਅਨਿਯਮਿਤ ਆਯੂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਇਆ ਬਰੂਅਰੀ ਮਾਰੂਹਾਰਾ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕੀਤੀ ਸੀ।
ਆਯੂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਸਿਤਾਰਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਮੇਤ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਤਿਕਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
5. ਈਲ ਨੋਹ
ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਮੀ ਮਿਰਾਈ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਤੋਸ਼ੀਓ ਮਾਰੂਸਾਕੀ ਦੇ ਸੁਝਾਅ 'ਤੇ ਅਟਸੁਮੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਫੈਕਟਰੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਉਸਨੇ ਜਾਣਿਆ ਕਿ ਈਲ ਦੇ ਸਿਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਣਵਰਤਿਆ ਕੂੜਾ ਉਤਪਾਦ ਸਨ, ਅਤੇ ਅਤਸੂਮੀ ਨੇ ਇਚੀਬੀਕੀ ਵਿੱਚ ਈਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕੀਤਾ। ਨਿਰਮਾਣ 2020 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਐਟਸੂਮੀ ਦੁਆਰਾ ਈਲ ਨੋਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਪਾਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਜੰਗਲਾਤ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਮੰਤਰਾਲੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜਿੱਤ ਚੁੱਕਾ ਹੈ।
6. ਕਿਤਾਯੋਰੀ
ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੀਮਤ ਉਤਪਾਦਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਕਿਟਾਯੋਰੀ ਨੂੰ ਟੋਮਾਕੋਮਈ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਟੀਐਸਓ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਕੋਜੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਕਾਈਡੋ ਵਿੱਚ ਟੋਮਾਕੋਮਾਈ ਫਿਸ਼ਰੀਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਹੈ।
ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕੀ ਹੈ?
ਲੌਰਾ ਕੈਲੀ ਦ ਸਿਲਕ ਰੋਡ ਗੋਰਮੇਟ ਵਿੱਚ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟਡ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਤੋਂ ਸਿਲਕ ਰੋਡ ਦੁਆਰਾ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਜੰਗਲਾਤ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨ ਤੋਂ ਜਾਪਾਨ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਅ ਦੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਆਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ, ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਫੈਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਗਈਆਂ, ਅਤੇ ਵੱਧਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ।
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਇਸ ਨਵੀਂ ਸਵੇਰ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਅਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਬਰੂਅਰੀ ਮੋਰੋਈ ਜੂਜ਼ੋਜੋ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ, ਜਾਪਾਨ ਟਾਈਮਜ਼ ਨੇ ਬਰੂਅਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਹਿਦੇਕੀ ਮੋਰੋਈ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ "ਇਕੱਲੇ ਹੱਥੀਂ" ਦਿਲਚਸਪੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ।
ਪੂਰੇ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪੂਰਵਜਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਸਦੀ ਸਫਲਤਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਤੀਹ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਦੀ ਫਿਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਕਦਰ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਈਆਂ?
ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਔਨਲਾਈਨ ਫੂਡ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ, ਕੂਕਸਇੰਫੋ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਾਪਾਨੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟਡ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੱਛੀ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੋਰੋਈ ਜੂਜ਼ੋਜੋ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਹਿਦੇਕੀ ਮੋਰੋਈ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਟਸੂਰੂ ਨੂੰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਗੰਧ ਵਾਲੇ ਨਾਮ ਪਲੇ ਅਤੇ nước ਚਮ ਦੇ ਉਲਟ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਗੰਧ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਕਿੰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜਾਪਾਨੀ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕੀ ਹਨ?
ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਹਾਈਪਰਲੋਕਲ ਨਿਰਮਾਣ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਮਾਰਕੀਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਮੋਰੋਈ ਜੋਜ਼ੋ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੋਟਸੁਰੁ
ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ, ਡੂੰਘੀ ਅਮੀਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ, ਕੋਮਲ ਸੁਗੰਧ. ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਵਿੰਟੇਜ ਵੀ ਹਲਕੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਹਾਰਾ ਜੀਰੋਜ਼ਾਏਮੋਨ / ਮਾਰੂਹਾਰਾ ਦੁਆਰਾ ਆਯੂ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ
ਤੀਬਰ ਸੁਆਦਲਾ, ਅੰਬਰ, ਡੂੰਘਾ ਅਤੇ ਜਾਦੂਈ ਤੱਤ, ਅਮੀਰ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਗੰਧ. ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਜੰਗਲਾਤ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਮੰਤਰਾਲੇ ਤੋਂ ਅਵਾਰਡ ਜੇਤੂ
- ਕਨੇਸ਼ਿ ਮਾਰੂ ਕੇ ਨੋਟੋ ਈਸ਼ਰੁ
ਗੁਪਤ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਦੋ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ. ਨੋਟੋ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਓਕੁਨੁਟੋ ਖੇਤਰ ਤੋਂ।
- ਯਾਮਾਟੋ ਦੁਆਰਾ ਇਕਾ ਈਸ਼ੀਰੁ
ਤੀਬਰ ਸਕੁਇਡ ਸੁਆਦ, ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲਾ, ਵਾਧੂ ਅਮੀਰ। ਵੈਸਟ ਕੋਸਟ ਈਸ਼ੀਰੂ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੀ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ।
- ਫਲੈਟਸ ਦੁਆਰਾ ਫੁਰਾਟੋ ਨੋ ਈਸ਼ੀ
ਕੁਦਰਤੀ ਉਮਾਮੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ. ਵਿਸ਼ਵ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਕਮੇਟੀ ਦੁਆਰਾ "ਨੋਟੋ" ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ।
- ਐਟਸੁਮੀ ਦੁਆਰਾ ਈਲ ਨੋਹ
ਮਜ਼ਬੂਤ ਉਮਾਮੀ, ਬਹੁਮੁਖੀ, ਡੂੰਘਾ ਸੁਆਦ। ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕੇ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕੀ ਹੈ?
ਅਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਮੋਰੋਈ ਜੋਜ਼ੋ ਤੋਂ ਸ਼ੋਟਸੁਰੂ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਰੀਗਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇਹ ਬਰੂਅਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨੀ ਸੰਭਾਲ ਬਾਰੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ, ਨੈਨਸੀ ਸਿੰਗਲਟਨ ਹਾਚੀਸੂ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੋਰੋਈ ਜੋਜ਼ੋ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸਨੂੰ ਸਲੋ ਫੂਡ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਆਰਕ ਆਫ਼ ਫਲੇਵਰ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਨੋਨੀਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿਰਾਸਤੀ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਮੋਰੋਈ ਜੋਜ਼ੋ ਤੋਂ ਸੀਮਤ ਐਡੀਸ਼ਨ ਵਿੰਟੇਜ ਦਸ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ਾਟਸੂਰੂ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕਈ ਹੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿੰਟੇਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਸਿਰਫ਼ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ, ਬਿਨਾਂ ਲੇਬਲ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕ ਸਵੇਰ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਮਾਲ ਢੋਹਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਜੀ ਹਾਂ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫੈਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ, ਪਿਛਲੇ ਤੀਹ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜੱਦੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਧੀ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਮਾਮੀ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ; ਸੱਚਮੁੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਵੀ ਨਹੀਂ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਰਾਮੇਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਹਾਂ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਰੈਮੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਜੋੜ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦਾ ਤੀਬਰ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਰੋਥਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੈਮੇਨ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਵੀ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਡਿਨਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ.
ਜਾਪਾਨੀ ਹੋਰ ਕਿਹੜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ?
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਜੋਂ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਬੇ (ਗਰਮ ਘੜੇ) ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨੈਨਸੀ ਸਿੰਗਲਟਨ ਹਾਚੀਸੂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਫ ਸ਼ਬੂ-ਸ਼ਾਬੂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੋਟਸੁਰੂ-ਨਾਬੇ, ਸੈਂਡਫਿਸ਼ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਗਰਮ ਘੜੇ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ, ਅਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਟਸੁਰੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਟਸੁਰੂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਿਦੇਕੀ ਮੋਰੋਈ ਯਾਕੀਸੋਬਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਓਨੀਗਿਰੀ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਕਰੀ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਰੋਲਡ ਆਮਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਟਸੁਰੂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਈਸ਼ੀਰੂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਉਬਲੀ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਇਸ਼ੀਕਾਵਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਚੈਨਲ ਮਿਸੋਸੂਪ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੋਕ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਈਸ਼ੀਰੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਵਿੱਚ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਜਾਪਾਨੀ ਸਟੋਰ ਟੋਇਰੋ ਦੇ ਨਾਓਕੋ ਟੇਕੀ ਮੂਰ ਨੇ ਸਟੀਮਡ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਕੀਮਾ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਆਯੂ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਕੈਰੋਲਿਨ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹੇ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਹੀ ਵਿਕ ਗਿਆ। ਫਿਰ ਉਹ "ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ" ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਅੱਠ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਮਿਊਜ਼ ਬਰਲਿਨ, ਪ੍ਰੇਨਜ਼ਲਾਉਰ ਬਰਗ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣ ਗਈ।
