ਜਾਪਾਨੀ ਸੂਪ | ਸੂਪ ਕਲਚਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੂਪ
ਸੂਪ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਤਰਲ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ (ਪਰ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਕ, ਜੂਸ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮ ਸੂਪਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਕੱੇ ਜਾਂਦੇ, ਬਰੋਥ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਸਾਫ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਸੂਪ.
ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਪਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਟੀਸ਼ੋਕੁ ਸੈੱਟਾਂ (ਮਲਟੀ-ਕੋਰਸ ਖਾਣੇ ਜੋ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਤੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਪਾਨੀ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਨਮਾਨਤ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਈਚੀਜੂ ਈਸਾਈ ("ਇੱਕ ਸੂਪ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ") ਅਤੇ ਇਚੀਜੂ ਸਨਸਾਈ ("ਇੱਕ ਸੂਪ, ਤਿੰਨ ਪਾਸੇ "), ਜੋ ਕਿ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਜਾਪਾਨੀ ਮਿਆਰੀ ਭੋਜਨ structureਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ, ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੂਪ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਲਈ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ 1 ਜਾਂ 3 ਛੋਟੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਤੁਲਨ.
ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ ਜਾਪਾਨੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਮਿਸੋ ਸੂਪ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਪਾਸਿਆਂ ਨਾਲ:
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਪਾਨੀ ਸੂਪ ਕੁਝ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਸ਼ੀ ਸਟਾਕ ਹੈ.
ਇਹ ਹਰੇਕ ਸੂਪ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ (ਉਮਾਮੀ) ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ 34 ਵੱਖ -ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸੂਪ, ਸਟੂਅਜ਼ ਅਤੇ ਨਬੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੂਪਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਪਾਓਗੇ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਸ਼ੀ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਮਰਨਾ ਹੈ.
ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੂਪਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਨਮੂਨੇ ਲੈਣ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ. ਉਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੰਨੇ ਸਰਲ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਵਿਲੱਖਣ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸੂਪ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਓਗੇ.
ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਟੌਮ ਯਾਮ ਕੁੰਗ (ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਨਾਲ ਥਾਈ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸੂਪ), ਚੀਨੀ ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ, ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਮਿਸੋ ਸੂਪ.
ਇਸ ਨੂੰ "ਸੁਇਮੋਨੋ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਅਧਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਬਰੋਥ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਝੀਂਗਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦਸ਼ੀ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਮੁੱਚਾ ਸੁਆਦ ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾਏਗਾ.
ਜਾਪਾਨੀ ਸੂਪ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਸੰਵੇਦਕਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਦੋ ਚਾਵਲ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਨ ਭਰ ਰਹੇਗਾ.
ਨਬੇ ਯਾਕੀ ਉਦੋਨ ਇਹ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੈ।
ਇੱਥੇ 150 ਤੋਂ ਵੱਧ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੂਪ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹਨ!
ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ 4 ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ
ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾ ichiju issai ਅਤੇ ichiju sansei ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ, ਇੱਥੇ 4 ਸੰਸਥਾਗਤ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਜਪਾਨੀ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ, 4 ਸੂਪ ਸਟਾਕਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸੋ ਸੂਪ, ਟੋਂਜੀਰੂ (ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ-ਸੂਪ), ਮੀਟ-ਆਲੂ ਦਾ ਸੂਪ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਦਸ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ!
ਹੇਠਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ 4 ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਮਿਲਣਗੇ:
Miso ਸੂਪ
ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਸੋ ਸੂਪ (み そ し る) ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ ਸਕੁਏਅਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ, ਅਤੇ sou し (ਦਸ਼ੀ) ਨਾਮਕ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੂਪ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਕੈਲਪ, ਮੱਛੀ, ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕੱ extractਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵੇਖਣਾ ਇੱਕ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ. ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਵਿਧਾ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਸਾਦਾ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੋਰਕ-ਮਿਸੋ ਸੂਪ (ਟੋਂਜੀਰੂ)
ਟੋਂਜੀਰੂ (と ん じ る) ਨੂੰ ਬੁਟਾਜੀਰੂ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਪ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ぶ た じ る) ਇੱਕ ਸੂਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਸੂਪ ਹੈ.
ਇਸ ਸੂਪ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਵਰਗ ਹਨ. ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਟੁਕੜਾ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਟੋਂਜੀਰੂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਟੋਂਜੀਰੂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਪੈਕਾਂ ਵਿੱਚ ਟੋਂਜੀਰੂ ਜਾਂ ਬੂਟਾਜੀਰੂ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੀਟ-ਆਲੂ ਸੂਪ
ਮੀਟ-ਆਲੂ ਸੂਪ (い も に) ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਹੈ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ "ਮੀਟ" ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਸੂਰ, ਬੀਫ, ਚਿਕਨ, ਮੱਛੀ, ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੀਟ.
ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ, ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਟੋਫੂ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ-ਆਲੂ ਦਾ ਸੂਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਸੋ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਹੈ.
ਇਹ ਸੂਪ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜਾਪਾਨੀ ਰੁੱਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸੈਲਾਨੀ ਯਾਮਾਗਾਟਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਮੀਟ-ਆਲੂ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. .
ਚਾਵਲ-ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਚੌਲ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ (ぞ う す い) ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਚੌਥਾ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ .ਾਂਚੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚਾਵਲ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੂਪ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ (ਇਹਨਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਰਾਈਸ ਕੂਕਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਸਦੀ ਅਸੀਂ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਹੈ) ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਦਸ਼ੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮੂਲੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਬਾਰੇ ਇਸਦੇ ਉਪਚਾਰਕ ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਜਪਾਨ ਦੀ ਫਾਰਮਾਸਿceuticalਟੀਕਲ ਅਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਉਪਕਰਣ ਏਜੰਸੀ (独立 行政 法人 法人 医 薬 品 機器 機構 by) ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਫਲੂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੇਟ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੀ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਏਸ਼ੀਅਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜਾਪਾਨੀ ਲੋਕ, ਸੂਪ ਕਿਉਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਸੂਪ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਕ੍ਰੋ ਮੈਗਨਨ ਮਨੁੱਖ ਧਰਤੀ ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਉੱਪਰੀ ਪਾਲੀਓਲਿਥਿਕ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਲੋਕ, ਜੋ ਲਗਭਗ 40,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸਨ, ਨੇ ਸ਼ਾਇਦ ਸੂਪ ਦਾ ਕੁਝ ਰੂਪ ਵੀ ਖਾਧਾ ਸੀ.
ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ - ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੋਂ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖਣ ਲਈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੂਪ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਹੁਣ ਤੱਕ ਬਣਾਇਆ ਹੈ.
ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਲੋਕ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸੂਪ ਖਾਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਦਰਜਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੂਪ ਹਨ!
ਅਸੀਂ ਅਸਲ ਕਾਰਨ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਕਿ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਪਿਆਰ ਕਿਉਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਸਿਰਫ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ.
ਸਾਰੇ ਜਾਣੇ -ਪਛਾਣੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟਿਜ਼
ਸੂਪ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਤਰਲ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਰ ਇਹ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਜੋ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ, ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਰਮ ਸੂਪ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁਆਦ ਕੱ extractੇ ਜਾ ਸਕਣ ਜੋ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸੂਪ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਸ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਉਮਾਮੀ ਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਦਸ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਦਸ਼ੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਵਾਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੂਪ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ (ਬਰੋਥ) ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸਟੂਅਜ਼ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ.
ਹੇਠਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅਜ਼ ਨੂੰ 4 ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰੋਗੇ ਜੋ ਸੂਪ (しるもの shirumono), ਹਨ। ਨੂਡਲ ਸੂਪ (めんつゆ men tsuyu), ਸਟੂਅ (煮物 ਉਬਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ シチュー shichū), ਅਤੇ ਗਰਮ ਬਰਤਨ (鍋物, なべ物 nabemono):
ਸ਼੍ਰੇਣੀ I: ਸੂਪ (ਸ਼ਿਰੁਮੋਨੋ)
ਬੁਟਾਜੀਰੂ - (ブ タ ジ ル) ਨੂੰ ਟੋਂਜੀਰੂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੂਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਸੂਪ ਹੈ.
ਸਧਾਰਨ ਜਾਪਾਨੀ ਮਿਸੋ ਸੂਪ, ਬੂਟਾਜੀਰੂ, ਜਾਂ ਟੋਂਜੀਰੂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਧਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਗੋਬੋ ਰੂਟ, ਤਾਰੋ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਡਾਇਕੋਨ (ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਰ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਬੁਟਾਜੀਰੂ ਦੇ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਦਸ਼ੀ ਸਟਾਕ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!
ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸਕੈਲੀਅਨ, ਟੋਫੂ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਕੋਨਯਾਕੂ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬੂਟਾਜੀਰੂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੁਟਾਜੀਰੂ ਦੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੂਪ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਬੂਟਾਜੀਰੂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਪੱਧਰੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ (ਸਰਦੀ ਦੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ) ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਸਾਦੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ.
ਦਾਸ਼ੀ - (だ し) ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇਹ ਕਾਟਸੂਓਬੁਸ਼ੀ ਹੈ, ਸੁੱਕੀ ਮੱਛੀ ਜੋ ਦਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਸਾਡੀਆਂ ਜੀਭਾਂ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਅਧੂਰੀ ਹਨ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਤੀਬਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਇਕੱਠੇ ਜੋੜੇ ਜਾਣ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਦਸ਼ੀ ਪੰਜ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਵਾਦਾਂ (ਮਿੱਠਾ, ਖੱਟਾ, ਕੌੜਾ, ਸੁਆਦੀ/ਉਮਮੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੈ.
ਦਸ਼ੀ ਇਹਨਾਂ 4 ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱ extractੀ ਗਈ ਹੈ:
- ਕੋਮਬੂ (ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਿਲ ਜਾਂ ਕੈਲਪ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ)
- ਸ਼ਿਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- ਬੋਨੀਟੋ (ਮੈਕਰੇਲ ਟੁਨਾ ਦਾ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ)
- ਇਰੀਕੋ (ਸਾਰਡੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਐਂਕੋਵੀਜ਼)
ਦਸ਼ੀ ਸਟਾਕ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ 800 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ.
ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਦਲੀਆ ਸੂਪ -ਇਸਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੋਟੇਜ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (コ ー ン ポ タ ー ュ ュ) ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਅਮੀਰ, ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਅਤਿ-ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੈ.
ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ, ਪਿਆਜ਼, ਮੱਖਣ, ਆਲੂ, ਦੁੱਧ, ਨਮਕ, ਪਾਰਸਲੇ, ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਰੋਟੀ ਯਿਸ਼ੋਕੁ (洋 食), ਜਾਂ ਪੱਛਮੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ.
ਇਸਨੂੰ ਮੀਜੀ ਯੁੱਗ (1868 - 1912) ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਸੁਜੀਰੂ - (郷土料理ものがたり) ਇਹ ਸੂਪ ਮੱਛੀ (ਸਾਲਮਨ ਜਾਂ ਪੀਲੀ ਟੇਲ) ਜਾਂ ਡਾਇਆਕੋਨ, ਕੋਨਜੈਕ, ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ (ਪਤਲੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ), ਨਾਗਨੇਗੀ (ਲੰਬੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼), ਦਸ਼ੀ ਸਟਾਕ, ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ, ਸੇਕ ਕਾਸੂ ਜਾਂ ਸੇਕ ਲੀਜ਼ (酒粕) ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ।
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਗਰਮ ਕਰੇਗੀ! ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਖਾਤਮਾ ਕਾਸੂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵੇਲੇ ਕਿਸੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਕੇਨਚਿਨ ਜੀਰੂ -(郷 土 料理 も の が た り) ਕਈ ਵਾਰੀ ਕੇਨਚਿਨ-ਜੀਰੂ (ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ "ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਮਾਗੁਰਾ, ਕਨਾਗਾਵਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਜੋ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੇਨਚਿਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ,ੰਗ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ toੰਗਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਸੂਪ.
ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੂਪ ਕੇਨਚੋ-ਜੀ, ਇੱਕ ਮੰਦਰ (ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਜ਼ੈਨ ਮੰਦਰ) ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਸ਼ਿਪੋਕੁ (桌 袱) ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਹੈ-ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ-ਚੀਨੀ ਫਿusionਜ਼ਨ ਜਾਂ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਪਕਵਾਨ.
Miso ਸੂਪ - (汁 汁 ਮਿਸੋਸ਼ੀਰੂ) ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਦਸ਼ੀ" ਨਾਮਕ ਸਟਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁਇਮੋਨੋ (ਸਪਸ਼ਟ ਸੂਪ) ਦੇ ਅਧੀਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਪਰ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ ਤੇ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਉਹ ਅੱਜ ਕੱਲ ਬਦਲੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚਰਿੱਤਰ-ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਸੁਆਦ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਦਸ਼ੀ ਸਟਾਕ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ?
ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਫਰਮੈਂਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਪਰਗਿਲਸ ryਰੀਜ਼ਾ (ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਕਾਜਿਕਿਨ 麹 as), ਜੌ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਤ ਵੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ (ਅਕਾਮਿਸੋ), ਚਿੱਟਾ (ਸ਼ਿਰੋਮਿਸੋ), ਜਾਂ ਮਿਕਸਡ (ਅਵੇਸ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪੂਰੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਦੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਖੇਤਰੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਂਡਾਈ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸ਼ਿੰਸ਼ੋ ਮਿਸੋ ਸੂਪ.
ਨੋਪੇ - (の っ ぺ い noppei, ਵੀ 餅 餅 ਜਾਂ 能 平) ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟੂ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਪਾਨੀ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਹਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸਟੂਅ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨਿਗਾਟਾ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਨੋਪੇ-ਜੀਰੂ, ਨੋਪੇਈ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਨੋਪੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੋਪੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੂਅ ਦੇ ਤੱਤ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ ਜੋ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਸਟੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਹਰ ਸ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ, ਕੋਂਜੈਕ, ਸ਼ੀਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਯਾਮਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਧੇਰੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨੋਪੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨੋਪੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿਗਾਟਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਜਸ਼ਨਾਂ, ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬੋਧੀ ਸਮਾਰੋਹਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ.
ਓਹ - (オ ハ ウ) ਨੂੰ ਰੂਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਆਈਨੂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਸੂਈਮੋਨੋ (ਸਾਫ ਸੂਪ) ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਮੱਛੀਆਂ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਕੈਲਪ ਇਸ ਸਟਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਤੱਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਉੱਤਰੀ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਆਈਨੂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੂਲ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਨਸਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਟੋਕੀਓ ਜਾਂ ਧਰਤੀ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮਿਸੋ ਜਾਂ ਦਸ਼ੀ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਓਹਾਵ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਉਹ ਸਿਰਫ ਜੰਗਲੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਸਿੱਧੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਉਮਮੀ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਇਮੋਨੋ -(す い も の) ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰਲ (ਬਰੋਥ) ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਠੋਸ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਨਾਮ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਜਾਪਾਨੀ ਦੁਆਰਾ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਫ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ, ਗ੍ਰੇਵੀ ਅਤੇ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਭੰਡਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਸ਼ੀਓਜੀਰੂ -(ウ シ オ ジ ル) ਨੂੰ ਹਾਮਾਗੁਰੀ ਉਸ਼ੀਓ-ਜੀਰੂ (ਕਲੀਅਰ ਕਲੈਮ ਸੂਪ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਕਲੈਮਸ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸੂਪ ਹੈ.
ਹਮਾਗੁਰੀ (蛤) ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਆਮ ਹਾਰਡ ਕਲੈਮਜ਼" ਅਤੇ ਜੀਰੂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਾਂ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸੂਪ".
ਉਸ਼ੀਓਜੀਰੂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਕਲੈਮ, ਕੰਬੂ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸਿਲੈਂਟ੍ਰੋ, ਜਾਂ ਮਿਤਸੁਬਾ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਤੋਰੀਜੀਰੂ - (ト リ ジ ル) ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਟੋਰੀਜੀਰੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੋਰੀਜੀਰੂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਉਹ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਨਹੀਂ ਜਿਵੇਂ ਪੱਛਮੀ ਲੋਕ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਚਿਕਨ ਖਰੀਦਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਦਸ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਪੱਟ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਰੋ ਰੂਟ, ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਵੇਲਸ਼ ਪਿਆਜ਼, konnyaku, burdock, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ daikon ਮੂਲੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ੈਲੀ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਕਿਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਤੋਰੀਜੀਰੂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਿਸੋ-ਅਧਾਰਤ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ-ਅਧਾਰਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਿਨ, ਅਤੇ ਖਾਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਸੋ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪੋਰਕ ਅਧਾਰਤ ਸੂਪ (ਬੂਟਾਜੀਰੂ) ਜੋ ਕਿ ਟੋਰੀਜੀਰੂ ਦਾ ਐਨਾਲਾਗ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਹੱਡੀ ਸਟਾਕ (ਬਰੋਥ) ਲਈ ਵਰਤਿਆ ramen ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਟੇਰੀ ਦੀਆਂ ਘੱਟ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਲਗਭਗ ਹਰ ਮੌਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ੇਂਜ਼ਈ - (ぜ ん ざ い) ਜਾਂ ਲਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਰੀਮੋਚੀ (ਮਿੱਠੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੇਕ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਹਾਂਗ ਡੌ ਟਾਂਗ (紅豆汤) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾਇਆ.
ਓਕੀਨਾਵਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ, ਜ਼ੇਂਜ਼ਾਈ ਇੱਕ ਲਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੋਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਹੋਈ ਬਰਫ਼ ਉੱਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ੁਨੀ -(雑 煮), ਅਕਸਰ ਓ-ਜ਼ੋਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਨਮਾਨਿਤ "ਓ-" ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਚੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜਾਪਾਨੀ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਓਸੇਚੀ ਰਸਮੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨਾਲ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਜ਼ੋਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ੁਭ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼੍ਰੇਣੀ II: ਨੂਡਲ ਸੂਪ
ਚੈਂਪੋਨ - (ち ゃ ん ぽ ん) ਇੱਕ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਨਾਗਾਸਾਕੀ, ਜਾਪਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.
ਚੈਂਪਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਸੀ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਚੈਂਪੋਨ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਹਨ.
ਚੈਂਪਨ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਕੰਬੋ ਬਰੋਥ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਿਰ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੁ ingredientsਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਪਕਾ ਲਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੰਬੋ ਬਰੋਥ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚੈਂਪਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖ਼ਾਸਕਰ ਚੈਂਪਨ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਰੈਮਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਰਮਨ ਸੂਪ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ).
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ, ਜਾਪਾਨੀ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਹਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨ ਵੱਖਰੇ cookੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਸ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚੈਂਪਨ ਖਾਓਗੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤੱਤ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦ ਹੋਣਗੇ.
ਹੈਟਾ - (ほ う と う) ਯਮਨਾਸ਼ੀ ਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਵਾਇਤੀ ਨੂਡਲ ਸੂਪ, ਹੋਟੋ ਇੱਕ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ dਡਨ ਨੂਡਲਸ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੂਤਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ onਡਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ onਡਨ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵਿੱਚ "ਹੌਟੋ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਕੁਟਾਕੂ (餺) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤੇ ਮਾਹਰ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਹਕੁਟਾਕੂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਹੈ - ਇਹ ਨਾਮ dਡਨ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਅਜ਼ੁਕੀ ਬੀਨ ਹੋਟੋ (小豆 ぼ う と う ਅਜ਼ੁਕੀ ਬਾਟਾ) ਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਲਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਚੀ ਜਾਂ ਸ਼ਿਰਤਾਮਾ ਵਰਗੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਹੂਟੀ ਨੂਡਲਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਤਤਕਾਲ ਨੂਡਲਜ਼ -(イ ン ス タ タ ト ー メ ン) ਜਾਪਾਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮੰਗ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਾed ਕੱੀ ਗਈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ "ਤਤਕਾਲ" ਸ਼ਬਦ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਕਟਰੀਆਂ, ਪੁੰਜ ਉਤਪਾਦਨ, ਪੂਰਵ-ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਨੂਡਲ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਪਾ powderਡਰ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪੈਕਿੰਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਦਸ਼ੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪਾ powderਡਰਰੀ ਪਦਾਰਥ, ਜਾਂ ਤੇਲਯੁਕਤ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ 3 ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੁੱਕੇ ਝੀਂਗੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂਡਲ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੱਪ ਨੂਡਲਜ਼ - (カ ッ プ ヌ ー ド ル) ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਤਕਾਲ ਨੂਡਲਸ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾ powਡਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਦਸ਼ੀ ਨੂੰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਿਸਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਉਹੀ ਕੰਪਨੀ ਸੀ ਜਿਸਨੇ 1971 ਵਿੱਚ ਕੱਪ ਨੂਡਲ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸੀ.
ਸੀਲ ਪੈਕ ਨੂਡਲ ਇੱਕ ਫੋਮ ਫੂਡ ਕੰਟੇਨਰ, ਹਾਰਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਲਦੀ ਹੀ ਦੂਜੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਕੱਪ ਨੂਡਲ ਉਤਪਾਦ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੂੰ ਤਤਕਾਲ ਨੂਡਲ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਨਿਸਿਨ ਦੇ ਕੱਪ ਨੂਡਲ ਉਤਪਾਦ ਨੇ ਹੋਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਬਲਕਿ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਮਾਰੂਚਨ ਦੇ ਤਤਕਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਰਗੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਕੀਤੀ.
ਓਕੀਨਾਵਾ ਸੋਬਾ -(沖 縄 そ ば) ਓਕੀਨਾਵਾ ਸੋਬਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਓਕੀਨਾਵਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਓਕੀਨਾਵਾ ਨੂਡਲ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਕੋ-ਆਪ ਦਾ ਖੇਤਰੀ ਸਮੂਹਿਕ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਹੈ.
ਓਕੀਨਾਵਾਂ ਦੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੱਖੋ -ਵੱਖਰੀਆਂ ਉਪਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਬਾ ਜਾਂ ਸੂਬਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਬਕਵੀਟ ਨੂਡਲਜ਼.
ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮੋਟੇ ਨੂਡਲਸ uਡੋਨ ਵਰਗੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਓਕੀਨਾਵਾ ਸੋਬਾ ਸੂਪ ਰਮਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਰਾਮਨ - (拉 麺, ラ ー メ ン) ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਉੱਤਰ -ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਖਿੱਚੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼" ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਰਮਨ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤੱਤ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਕਸਰ ਰਮਨ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਉਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਰਾਮੇਨ ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਣਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਡੈਸ਼ੀ ਸਟਾਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੁਨਿਆਦੀ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ (ਚਸ਼ੂ), ਸੁੱਕੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੰਦੂਰ (ਨੋਰੀ), ਲੈਕਟੋ-ਫਰਮੈਂਟਡ ਬਾਂਸ ਸ਼ੂਟਸ (ਮੇਨਮਾ), ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰ ਖੇਤਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਯੁਸ਼ੂ ਦੇ ਟੌਨਕੋਟਸੂ (ਸੂਰ ਦਾ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ) ਅਤੇ ਹੋਕਾਇਡੋ ਦੇ ਮਿਸੋ ਰਮਨ.
ਉਦੋਨ - (飩 飩, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ う ど as ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਆਟੇ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਚਪਟੀ ਦਿੱਖ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਸਰਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਾਕੇ ਉਡੋਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕਾਕੇਜੀਰੂ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਰਿਨ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਦਸ਼ੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ onਡਨ ਸੂਪ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਕੈਲੀਅਨ, ਮਿਕਸਡ ਟੈਂਪੂਰਾ ਫਰਿੱਟਰ (ਜਿਆਦਾਤਰ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਬਣੇ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਕੀਏਜ, ਅਬੁਰਾਜ (ਖੰਡ, ਮਿਰਿਨ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕਿਤਸੁਨੇ ਉਦੋਂ ਇਹ ਉਡੋਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਡ (ਸੁੱਕੀਆਂ) ਉਡੋਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵੀ ਹਨ!
ਇਹ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੌਕਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ III: ਸਟਿ ((ਨਿਮੋਨੋ)
ਕਰੀਮ ਸਟਿ -(ク リ ー ム シ チ ー ー) ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਪਾਨੀ ਯੋਸ਼ੋਕੁ (ਪੱਛਮੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ) ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਉਧਾਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੰਘਣਾ ਚਿੱਟਾ ਰੌਕਸ.
ਗਿਆਸੂਜੀ ਨਿਕੋਮੀ ਜਾਂ ਮੋਟਸੂ ਨਿਕੋਮੀ - (牛筋 煮 込 み) ਬੀਫ ਟੈਂਡਨ ਸਟੂ ਜਾਂ (も つ 煮 込 み) ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਆਂਦਰਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਸੁਆਦੀ ਸਟੂਅਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੂਅ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੀਫ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਬੀਫ ਟੈਂਡਨ ਪੱਛਮੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਲੀਸ਼ਾਨ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇਹ ਮਿਸੋ ਨਿਕੋਮੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਦਿਲੀ ਸੂਪ
ਨਿਕੁਜਾਗਾ - (肉 じ ゃ が) ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਇਟੋ ਕੋਨਯਾਕੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
ਨਿਕੁਜਾਗਾ ਦੀਆਂ ਅੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਆਲੂ ਹਨ ਜਿਸਦਾ ਮਾਸ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਬਰੋਥ ਵਾਂਗ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਜ਼ੋਸੁਈ -(雑 炊, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਫੁਟਕਲ ਰਸੋਈ"), ਜਾਂ ਓਜੀਆ (お じ や), ਇੱਕ ਚਾਵਲ-ਅੰਡੇ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਈਸ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਪਕਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਫਲੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮੌਸਮੀ-ਅਧਾਰਤ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ).
ਸ਼੍ਰੇਣੀ IV: ਗਰਮ ਘੜਾ (ਨਾਬੇਮੋਨੋ)
ਚੰਕੋਨਾਬੇ -(ち ゃ ん こ 鍋) ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਪਾਨੀ ਸਟੂ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਬੇਮੋਨੋ (ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਾਲਾ ਸਭ-ਸੰਮਲਿਤ ਪਕਵਾਨ) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਮੋ ਪਹਿਲਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਤੱਤ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ ਪਕਵਾਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ, ਦਸ਼ੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਮਸਾਲੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਮੀਟ ਹਨ.
ਫੁਗੂ ਚਿਰੀ -(て っ ち り) ਕਾਫ਼ੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਖਤਰਨਾਕ ਆਕਰਸ਼ਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਟੇਚਿਰੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੌਟਪਾਟ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਫੁਗੂ ਚਿਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਫਗੂ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਪਫਰਫਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਲੀਕਸ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਦਸ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜ਼ਹਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਬਾਹਰ ਕੱ ,ੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਫੂਗੂ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 45 ਲੋਕ ਮਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜਾਪਾਨੀ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.
ਫੁਗੂ ਚਿਰੀ ਪਾਬੰਦੀ ਨੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਪੰਥ ਵੀ ਬਣਾਇਆ.
ਹਰਿਹਾਰੀ Nab ਨਾਬੇ - (は り は り 鍋) ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਬੇਮੋਨੋ (ਹੌਟਪਾਟ ਵਿਅੰਜਨ) ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਨਕੇ ਵ੍ਹੇਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਿਜ਼ੁਨਾ (ਜਾਪਾਨੀ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਜਾਂ ਮੱਕੜੀ ਸਰ੍ਹੋਂ).
ਕਟੋਰਾ ਹੈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਓਸਾਕਾ ਮੈਟਰੋਪੋਲੀਟਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਜਪਾਨ ਦੇ ਕੰਸਾਈ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ.
ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿਜ਼ੁਨਾ ਨੂੰ ਚਬਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਆਵਾਜ਼ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ.
ਇਮੋਨੀ - (芋 煮) ਇੱਕ ਮੌਸਮੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜੋ ਕਿ ਤਾਰੋ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਫ) ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਟੋਹੋਕੂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਕਿਰਿਤਾਨਪੋ - (き り た ん ぽ) ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਕੀਤਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਜਾਪਾਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ.
ਕਿਰੀਟੈਂਪੋ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਕਿਵਰਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਸਿਲੰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੋਟਸੁਨਾਬੇ - (も つ 鍋) ਜਪਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਬੇਮੇਨੋ (ਹੌਟਪਾਟ) ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਸ਼ੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਪੋਰਕ ਟ੍ਰਾਈਪ ਜਾਂ ਹੋਰ ਰਸਾਲੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੂ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਾਬੇ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਓਡਨ - (お で ん) ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਬੇਮੋਨੋ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫਿਸ਼ਕੇਕ, ਕੋਨਜੈਕ, ਡਾਇਕੋਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਸਮੇਤ ਕਈ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਗੱਡੀਆਂ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਓਡੇਨ ਵੇਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੁਝ ਇਜ਼ਾਕਾਯਸ (ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗੈਰ ਰਸਮੀ ਜਾਪਾਨੀ ਪੱਬ) ਵੀ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ!
ਓਡੇਨ ਵੀ ਹਨ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਹਿਬਾਚੀ ਅਤੇ ਟੇਪਾਨਯਾਕੀ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਾਂਗ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਰੈਸਟੋਰਟ.
ਸ਼ੱਬੁ-ਸ਼ਬੂ -(し ゃ ぶ し ゃ ぶ) ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਬੇਮੋਨੋ ਹੈ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਡੁਬਕੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸ਼ਬੂ-ਸ਼ਬੂ ਉਸ ਧੁਨੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ oਨੋਮੈਟੋਪੋਇਕ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਹਿਲਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਬੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਸ਼ਬੂ-ਸ਼ਬੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਜਪਾਨ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਾਬੂ-ਸ਼ਬੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਅਜਿਹੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ, ਬਤਖ, ਲੇਲੇ, ਕੇਕੜਾ, ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਿਬੇਏ ਸਟੀਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮੀਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟ ਕੋਮਲ ਕੱਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਿਰਲੋਇਨ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੱਟ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਸ਼ਬੂ-ਸ਼ਬੂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ!
ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਮੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਗੂ, ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮੀਟ ਕੱਟ ਜਿਵੇਂ ਵਾਗਯੁ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਨਬੇਮੋਨੋ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰੀ ਵੀ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨੋਕਿਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸ਼ੀਟੇਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਨੋਰੀ (ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੰਦੂਰ), ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਥੇਮਮ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਸੂਕੀਆਕੀ - (鋤 焼, ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ す き 焼 き) ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਨਾਬੇਮੋਨੋ (ਜਾਪਾਨੀ ਹੌਟ ਪੋਟ) ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਨਬੇਮੋਨੋ ਡਿਸ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, onਡਨ ਅਤੇ ਸ਼ਿਰਟਕੀ ਨੂਡਲਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਟੋਫੂ, ਮਿਰਿਨ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਵਰਗੇ ਸੁਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਖਾਦ, ਖੰਡ, ਦਸ਼ੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ.
ਇਹ ਸ਼ਬੂ-ਸ਼ਬੂ ਨਬੇਮੋਨੋ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕੀਆਕੀ ਨੂੰ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੱਚੇ, ਕਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ (ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਕੁਝ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਡੁਬਕੀ ਚਟਣੀ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ).
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਸੁਸ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੀ ਸਿੱਖੋ (ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਾਈਡ)
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
