ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਟੂਨਾ ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਗਾਈਡ | ਮੈਗੁਰੋ (マグロ, 鮪, ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਟੁਨਾ)
The ਟੁਨਾ ਮੱਛੀ (ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ: ਥੁਨੀਨੀ, ਸਕੋਮਬਰੀਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਉਪ-ਸਮੂਹ) ਇੱਕ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਖੁੱਲੇ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਸਾਰਡੀਨ ਅਤੇ ਸਕੁਇਡ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਸਾਗਰ "ਰਾਜੇ" ਨੂੰ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਅਧੂਰੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਾਪਾਨੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਟੁਨਾ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰਨਗੇ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ; ਇੱਕ ਲੋੜ ਇੰਨੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੇ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਨਾਟਕੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ।
ਇਹ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਜੋ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਯੁੱਗ ਦੇ ਉੱਚ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟੂਨਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਾਪਾਨ ਦੀ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨੀ ਜੀਭ ਵਿੱਚ, ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਚੂਨਾ (チューナ) ਜਾਂ ਮਾਗੂਰੋ (マグロ, 鮪) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ 6 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਟੁਨਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਟੂਨਾ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੀ ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ (ਕੁਰੋਮਾਗੂਰੋ) ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ (ਮਿਨਮੀਮਾਗੂਰੋ)।
ਭੀੜ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਨਪਸੰਦ ਬਿਗਏ ਟੂਨਾ (ਮੇਬਾਚੀ) ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਕਾਰਨ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਬਾਚੀ ਨੂੰ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਸਾਗਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਲਬੇਕੋਰ ਟੂਨਾ (ਬਿਨਾਗਾ) ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਯੈਲੋਫਿਨ (ਕਿਹਾਗਾ) ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਟੇਲ (ਕੋਸ਼ੀਨਾਗਾ) ਟੂਨਾ ਲੜੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਘੱਟ ਸੁਆਦੀ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਜਪਾਨ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟੂਨਾ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਹਨ!
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਰੀਆਂ 6 ਕਿਸਮਾਂ ਟੂਨਾ ਹਨ, ਉਹ ਦਿੱਖ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ, ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਟੂਨਾ ਦੀਆਂ 6 ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ
ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਸਾਨੂੰ ਟੁਨਾ ਦੇਣ ਲਈ ਦੇਵਤਿਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਕੋਈ ਸੁਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਸ ਵਿਚਾਰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਉਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਟੂਨਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਸੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਹੇਠਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਟੂਨਾ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇਖੋਗੇ ਜੋ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।
1. ਕੁਰੋਮਾਗੂਰੋ (ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ)
ਸਾਡੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ ਦੀਆਂ 2 ਕਿਸਮਾਂ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਸੰਸਾਰ ਦੇ 7 ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਦਾ ਦੇਸੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਨੂੰ ਪੈਸੀਫਿਕ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦਾ ਨਾਮ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨੀ ਮਛੇਰੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ "ਹੋਨਮਾਗੂਰੋ" (ਉੱਚ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਟੂਨਾ) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਉਹ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ 4 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 600 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ ਭਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ!
ਕੁਰੋਮਾਗੂਰੋ ਉੱਚ-ਗਤੀ ਵਾਲੇ ਤੈਰਾਕ ਹਨ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨੀ ਘੜੀ 50 ਤੋਂ 55 ਮੀਲ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਦੀ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ! ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਿਸ਼ੋਰ ਅਵਸਥਾ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ੈੱਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਮੇਜੀ" ਜਾਂ "ਯੋਕੋਵਾ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਨੁੱਖ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹਨਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਿਛਲੀਆਂ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਲਿਖਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜੋਮੋਨ ਲੋਕ 16,500 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਰੋਮਾਗੂਰੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਰਹੇ ਹਨ!
ਅੱਜ, ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਜਪਾਨ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਓਵਰਫਿਸ਼ਿੰਗ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕੈਚਾਂ 'ਤੇ ਸੀਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਟੁਨਾ ਦੇ ਪਾਲਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨੀ ਮਛੇਰਿਆਂ ਨੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਫੜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਸਮਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਢਿੱਡ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਚਰਬੀ ਨੂੰ "ਟੋਰੋ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਏ ਸੁਸ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮੀਟ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟੂਨਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਉਸ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੱਛੀ ਫੜੀ ਗਈ ਸੀ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਾਈਡ, ਸੁਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਿੱਖੋ
2. ਮਿਨਾਮੀਮਾਗੂਰੋ (ਦੱਖਣੀ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ)
ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਜਦੋਂ ਦੱਖਣੀ ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ (ਮਿਨਾਮੀਮਾਗੂਰੋ) ਦੱਖਣੀ ਗੋਲਿਸਫਾਇਰ ਦੇ ਮੱਧ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਢਿੱਡ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਟੁਨਾ ਨੂੰ "ਇੰਡੋ ਮੈਗੂਰੋ" (ਭਾਰਤੀ ਟੁਨਾ) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ 2 ਮੀਟਰ (6.56 ਫੁੱਟ) ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ 150 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਕੁਰੋਮਾਗੂਰੋ (ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਟੁਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਾਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਯੂਨੀਅਨ ਫਾਰ ਕੰਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਆਫ ਨੇਚਰ ਐਂਡ ਨੈਚੁਰਲ ਰਿਸੋਰਸਜ਼ (IUCN) ਨੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਹੀ ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਲਾਲ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
20 ਮਈ, 1994 ਨੂੰ, 7 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਯੂਨੀਅਨ ਫਾਰ ਕੰਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਆਫ਼ ਨੇਚਰ ਐਂਡ ਨੈਚੁਰਲ ਰਿਸੋਰਸਿਜ਼ (ਆਈਯੂਸੀਐਨ) ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੇ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾ ਦੇ ਕੈਚ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੇ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਮੈਂਬਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਆਸਟਰੇਲੀਆ
- ਤਾਈਵਾਨ ਦੀ ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਇਕਾਈ
- ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ
- ਜਪਾਨ
- ਕੋਰੀਆ ਗਣਰਾਜ
- ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ
- ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ
- ਯੂਰੋਪੀ ਸੰਘ
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਠੀਕ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੜੇ ਗਏ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਮਿਨਾਮੀਮਾਗੁਰੋ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਨਾਮੀਮਾਗੂਰੋ ਦਾ ਪਤਲਾ-ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ, ਸ਼ਬਦ "ਓਟੋਰੋ" (ਬਹੁਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਢਿੱਡ ਦਾ ਮਾਸ) ਸਿਰਫ਼ ਮਿਨਾਮੀਮਾਗੂਰੋ ਅਤੇ ਕੁਰੋਮਾਗੂਰੋ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੱਜ, ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਬਹੁਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ" ਅਤੇ ਆਮ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਮੇਬਾਚੀ (ਬਿਗੇਏ ਟੁਨਾ)
ਮੇਬਾਚੀ, ਜਾਂ ਬਿਗਏ ਟੂਨਾ, ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਤਪਸ਼ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ਿਸ਼ਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਸਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਅਨੁਪਾਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵੀ ਡੰਪ ਹੈ।
ਮੇਬਾਚੀ ਦਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ। ਮੇਬਾਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਚਾਰਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਚੂਟੋਰੋ), ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਫਿਨ ਟੁਨਾ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੈ।
ਕੁਝ ਦੁਰਲੱਭ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ, ਮਛੇਰਿਆਂ ਨੇ 200 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੇ ਬਿਗਏ ਟੂਨਾ ਫੜੇ ਹਨ। ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੈਲੋਫਿਨ ਟੂਨਾ (ਕਿਹਾਡਾ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਬਾਚੀ ਆਇਤਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਟੂਨਾ ਕਿਸਮ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕੈਚ ਹੈ।
ਮੇਬਾਚੀ ਵੀ ਸਾਸ਼ਿਮੀ (ਪਤਲੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ) ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਟੂਨਾ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਛੋਟੀ ਮੇਬਾਚੀ ਨੂੰ ਮਛੇਰੇ ਫੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਨਕਲੀ ਮੱਛੀ ਐਗਰੀਗੇਟਿੰਗ ਯੰਤਰਾਂ (ਐਫਏਡੀ) ਦੇ ਫੈਲਣ ਕਾਰਨ, ਕਿਸ਼ੋਰ ਮੇਬਾਚੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਘੇਰਾਬੰਦੀ ਵਾਲੇ ਜਾਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੇ ਮੇਬਾਚੀ ਓਵਰਫਿਸ਼ਿੰਗ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਬਹਿਸ ਛੇੜ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਸਰਕਾਰਾਂ ਮੇਬਾਚੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਟੂਨਾ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਵੀਆਂ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਲਗਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਪਾਰੀ ਕੱਚੀ ਮੇਬਾਚੀ ਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਟੋਹੋਕੂ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸੈਨਰੀਕੂ ਤੱਟ ਤੋਂ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ 9 ਵਧੀਆ ਸੁਸ਼ੀ ਸਾਸ ਪਕਵਾਨਾ
4. ਕਿਹਡਾ (ਪੀਲਾ ਫਿਨ ਟੁਨਾ)
ਜਨਮ ਸਮੇਂ, ਕਿਹਡਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਦੂਜਾ ਪਿਛਲਾ ਖੰਭ ਅਤੇ ਗੁਦਾ ਫਿਨ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਹੈ।
ਇਸ ਦਾ ਪੈਕਟੋਰਲ ਫਿਨ ਵੀ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ 2 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 200 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ ਭਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਪਣੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ, ਮੇਬਾਚੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਮੱਛੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਤਪਸ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਲਗਭਗ 90% ਕੈਚ ਪਰਸ ਸੀਨ ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਬਾਲਗ ਕਿਹਾਦਾ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਆਜ਼ਾਦ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੂਨਾ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਹਾਡਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ।
ਕਿਹਾਡਾ ਨੂੰ ਟੂਨਾ ਓਵਰਫਿਸ਼ਿੰਗ ਪਾਬੰਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣਨ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਮਨੋਨੀਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਜਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼-ਠੰਢਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਮੰਗ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ।
ਨਾਗੋਆ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾਡਾ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਛਮੀ ਨਾਗੋਆ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਕਿਹਾਡਾ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਲਾਲ ਮੀਟ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
5. ਬਿਨਗਾ (ਅਲਬੇਕੋਰ ਟੁਨਾ)
ਬਿਨਾਗਾ ਟੂਨਾ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਰ ਟੂਨਾ ਮੱਛੀ ਦਾ ਛੋਟਾ ਚਚੇਰਾ ਭਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਮੀਟਰ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਪੈਕਟੋਰਲ ਫਿਨ ਖੇਡਦਾ ਹੈ।
ਬਿਨਗਾ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ "ਬਿਨਟੋਰੋ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਹਲਕਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨੀ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ "ਬਿਨ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਮਨੁੱਖੀ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਲੰਬੇ ਵਾਲ"। ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ "ਬਿੰਚੋ" ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ "ਲੰਬੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੀ [ਮੱਛੀ]" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ "ਟੋਂਬੋ" (ਡਰੈਗਨਫਲਾਈ) ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਟੂਨਾ ਅਕਸਰ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਪੀਲੇ ਗੁਲਾਬੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਉੱਚ-ਦਰਜੇ ਦਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬੋਨਿਟੋ ਅਤੇ kihada, ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਸਮੁੰਦਰੀ ਚਿਕਨ" ਜਾਂ "ਚਿੱਟਾ ਮੀਟ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਮੀਟ ਹੋਰ ਵੀ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੀਨੀਏਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਧਰਤੀ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟੂਨਾ ਦੀ ਵੱਧ ਮੱਛੀ ਫੜਨ 'ਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਟੂਨਾ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬਿਨਾਗਾ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਸ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਮਨੋਨੀਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
6. ਕੋਸ਼ੀਨਾਗਾ (ਲੰਬੀ ਟੇਲ ਟੁਨਾ)
ਲੰਮੀ ਟੇਲ ਟੁਨਾ, ਜਾਂ "ਕੋਸ਼ੀਨਾਗਾ" ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਇਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾਵਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਸਰੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੀ ਪੂਛ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਪਿਆ ਹੈ। ਲੰਮੀ ਟੇਲ ਟੁਨਾ ਦੇ ਢਿੱਡ 'ਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਚਿੱਟੇ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫੜੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮੀਟ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੋਸ਼ੀਨਾਗਾ ਜਾਪਾਨ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਹਿੰਦ ਮਹਾਸਾਗਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪਾਣੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੁਨਾ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (0.5 ਮੀਟਰ) ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 1 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਵੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਛੋਟੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੱਡੇ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਤਰੀ ਕਿਊਸ਼ੂ ਅਤੇ ਸੈਨਿਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੋਸ਼ੀਨਾਗਾ ਪਤਝੜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੋਨੀਟੋ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੀ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੋਸ਼ੀਨਾਗਾ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਕਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਟੂਨਾ ਕੀ ਹੈ?
ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਖਪਤ ਲਈ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਣਾ ਥੋੜਾ ਘਬਰਾਹਟ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋਗੇ। ਇਹ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਸ਼ੌਕ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਅਤੇ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼-ਫਿਕਸ ਗਾਈਡ ਹੈ।
ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, "ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ" ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਲਈ ਕੋਈ ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਟੋਰ ਇਸ ਲੇਬਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਕੋ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਪਰਜੀਵੀ ਮੱਛੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਮਨ. ਖਪਤ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ।
ਫਲੈਸ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਟੂਨਾ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਫੜੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਲੇਬਲ "ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਟੂਨਾ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਕਿਸਮਾਂ) ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਵਿਕਰੇਤਾ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਹੈ, ਉਹ ਕੱਚੀ ਖਪਤ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਫੜੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰੀਖਣ, ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿਲਾਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਮੀਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਗ੍ਰੇਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 1 ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਟੂਨਾ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ
ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੀਟ 'ਤੇ "ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ" ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਾਰੇ ਉਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਪਣਾ ਹੋਮਵਰਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੋ।
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਜਾਓ - ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਨਾਮਵਰ ਮੱਛੀ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਓ। ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲੱਭੋ ਜਿਸ ਕੋਲ ਜਾਣਕਾਰ ਸਟਾਫ ਹੈ, ਨਿਯਮਤ ਸ਼ਿਪਮੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੇਚਦਾ ਹੈ।
- ਟਿਕਾਊ ਚੁਣੋ - ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਇਸ ਗ੍ਰਹਿ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਹਿਜੀਵ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਸਮੇਤ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਖਪਤਕਾਰ ਬਣੋ। ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪੈ ਰਹੀਆਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖੋਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਉਹ ਮੱਛੀਆਂ ਖਰੀਦੋ ਜੋ ਲਾਲ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਮੋਂਟੇਰੀ ਬੇ ਐਕੁਏਰੀਅਮ ਸੀਫੂਡ ਵਾਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇਗੀ।
- ਸਹੀ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਪੁੱਛੋ - ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕ ਵਜੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਿੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸੂਚਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਪੂਰਾ ਹੱਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕੋ ਨਾ। ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਇਹ ਮੱਛੀ ਕਿੱਥੋਂ ਆਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੋਂ ਉੱਥੇ ਹੈ। ਜੇ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੁੱਛਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੀ ਗੈਰ-ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਕਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉਪਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਆਪਣੀਆਂ ਇੰਦਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਆਪਣੀ ਛੋਹ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਮੁੰਦਰ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਖਪਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨਰਮ ਜਾਂ ਫਲੈਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖਰੀਦ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦ ਲੱਭੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚੀ ਟੁਨਾ ਜੋ ਹੁਣ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਵਸਤੂ ਹੈ।
ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰ ਚੱਕੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਸਾਸ਼ਮੀ, ceviche, ਜ crudo!
ਟੂਨਾ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ
ਟੂਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ।
ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੂਨਾ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੂਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਬਿਗੇਈ, ਯੈਲੋਫਿਨ ਅਤੇ ਬਲੂਫਿਨ ਟੁਨਾਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੇ ਬੋਲੀਕਾਰਾਂ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਐਲਬਾਕੋਰ ਅਤੇ ਸਕਿੱਪਜੈਕ ਟੁਨਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਟੁਨਾ ਮੀਟ 'ਤੇ USDA ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਥੇ ਹੈ:
- ਕੈਲੋਰੀਜ: 50
- ਚਰਬੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ
- ਸੋਡੀਅਮ: 180 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: <1 ਜੀ
- ਫਾਈਬਰ: <1 ਜੀ
- ਖੰਡ: 0 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 10g
ਇਸ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵੀ ਮਾਮੂਲੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਕਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਟੂਨਾ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਘੱਟ ਭਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਈਲ ਹੈ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਲਿਆ?
ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ
ਟੂਨਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਏ.ਐਚ.ਏ.) ਦੁਆਰਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤੇ (ਆਰਡੀਏ) ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸਿਰਫ 2% ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 3.5 ਔਂਸ (3/4 ਕੱਪ) ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਟੁਨਾ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੂਨਾ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਤਾਜ਼ਾ ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਵਾਈਟ ਅਲਬੇਕੋਰ ਟੂਨਾ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਲਾਈਟ ਟੁਨਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਸਕਿੱਪਜੈਕ ਟੂਨਾ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਯੈਲੋਫਿਨ ਟੁਨਾ।
ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
ਟੁਨਾ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਹਰ ਔਂਸ ਲਈ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪੋਲਟਰੀ, ਸੂਰ, ਜਾਂ ਬੀਫ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਟੁਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 cesਂਸ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਕੁੱਲ ਆਰਡੀਏ ਦਾ ਲਗਭਗ 50% ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 cesਂਸ ਟੁਨਾ ਮੀਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਲਈ ਆਰਡੀਏ ਦਾ ਲਗਭਗ 6%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 15 ਲਈ 12% ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਲਈ 4% ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰੇਗਾ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬੀ-ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਸੈੱਲ ਤੋਂ ਸੈੱਲ ਤੱਕ ਊਰਜਾ ਛੱਡਣ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰਕੇ ਸੈਲੂਲਰ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਟੁਨਾ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਨਿਯਮਿਤ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ (ਐਰੀਥਮੀਆ) ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਲੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ 2 ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਨ:
- ਓਮੇਗਾ -3 ਈਪੀਏ (ਇੱਕ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਜੋ ਸੈਲੂਲਰ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ)
- ਓਮੇਗਾ-3 ਡੀਐਚਏ (ਇੱਕ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ)
ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਟੁਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ ਉਹ ਹੈ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ। 2 ਔਂਸ ਟੁਨਾ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 60% ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਤੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਚਨਾਵਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਟੂਨਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ
ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਟੂਨਾ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹੋ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਲਗਨ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਸ਼ੀ-ਗਰੇਡ ਟੂਨਾ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸਵਾਦ ਸੁਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਚੂਸਦੇ ਹੋਏ ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ!
ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ: ਟੇਪਨੀਆਕੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਵਾਂ?
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
