ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ: ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਤੁਲਨਾ
ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਇਆ?
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕਾਫੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ। ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਾਏਕ ਕਬੀਲੇ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਕਬੀਲਾ ਜੋ ਹੁਣ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ਉਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੇਵਤਿਆਂ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਸੀ। ਇਹ ਗੋਗੂਰੀਓ ਖੇਤਰ ਤੋਂ BBQ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਰੂਪ ਹੈ।
ਆਓ ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਵੱਲ ਵੇਖੀਏ ਅਤੇ ਇਹ ਉਸ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਦਾ ਮੂਲ
ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਹਨ:
- ਮਾਏਕ ਕਬੀਲਾ, ਇੱਕ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਕਬੀਲਾ ਜੋ ਕਿ ਹੁਣ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ, ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਸੁੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਸੀ।
- ਗੋਗੂਰੀਓ ਯੁੱਗ, ਜੋ ਕਿ 37 ਬੀਸੀ ਤੋਂ 668 ਈਸਵੀ ਤੱਕ ਚੱਲਿਆ, ਨੇ "ਗਲਬੀ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇਖੀ, ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੋਰੀਆਈ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
- ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨੀਆਂ ਕੋਲ ਵੀ BBQ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੰਸਕਰਣ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਥੁੱਕ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ।
- ਜਾਪਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ "ਯਾਕਿਨੀਕੂ" ਨਾਮਕ BBQ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ "ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ" ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਦੀ ਇਹ ਸ਼ੈਲੀ ਕੋਰੀਆਈ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਸੀ।
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਦਾ ਵਿਕਾਸ
ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੱਖਰਾ ਬਣ ਗਿਆ। ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਹਨ:
- ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ, BBQ ਬਾਅਦ ਦੇ ਯੁੱਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਖਰਕਾਰ "KBBQ" ਜਾਂ ਕੋਰੀਆਈ BBQ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਯਾਕਿਨਿਕੂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ।
- ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਅਜੇ ਵੀ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋਇਆ ਹੈ।
- ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟੈਂਟਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ।
ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਦਾ ਫੈਲਾਅ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਏਸ਼ੀਆ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ:
- ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨੇ BBQ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਵੈਸਟਇੰਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਟੈਨੋ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਟੈਨੋ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਉੱਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ "ਬਾਰਬਾਕੋਆ" ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ।
- ਹਰਨਾਂਡੋ ਡੀ ਸੋਟੋ, ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੋਜੀ, 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ BBQ ਲੈ ਕੇ ਆਇਆ। ਉਸਨੇ ਚਿਕਸੌ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੀ ਦਾਅਵਤ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਮੀਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਨ।
- ਸਟੋਵ ਦੀ ਕਾਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ BBQ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਚਾਰਕੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੈਂਸੀ ਟੋਏ ਨੂੰ ਪੁੱਟਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਧਾਤ ਦੀ ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਰੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ।
- ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, BBQ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਬੀਬੀਕਿਊ, ਟੈਕਸਾਸ ਬੀਬੀਕਿਊ, ਮੈਮਫ਼ਿਸ ਬੀਬੀਕਿਊ, ਅਤੇ ਕੰਸਾਸ ਸਿਟੀ ਬੀਬੀਕਿਊ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ BBQ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋਰੀਅਨ BBQ ਜਾਂ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ BBQ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਨੇ BBQ ਦੀ ਦੁਨੀਆ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਛਾਪ ਛੱਡੀ ਹੈ।
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ skewered ਮੀਟ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸੜਕਾਂ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। skewers ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਚੁਆਨਰ skewered ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੂਪ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ, dwaeji skewers ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੇਰੀਆਕੀ ਅਤੇ ਸੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਭੁੰਨਿਆ ਮੀਟ
ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਮ ਰੂਪ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਹੈ। ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ, ਲੇਚੋਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭੁੰਨਾ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਯਾਕੀਸੋਬਾ ਇੱਕ ਜਾਣਿਆ-ਪਛਾਣਿਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਭੁੰਨਿਆ ਮੀਟ ਅਕਸਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਰ ਸਿਉ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਜਾਂ ਤੰਦੂਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਲਪੇਟਿਆ ਮੀਟ
ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਯਾਕਿਨਿਕੁ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਤੰਗ ਪੱਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਬਲਗੋਗੀ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਮੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਾਰਬਿਕਯੂਡ ਬੱਗ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਦੇ ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਵਾਂਗ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰਬੇਕਿਊਡ ਬੱਗ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਹਨ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿੱਡੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਕੇਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਬਿਛੂਆਂ ਅਤੇ ਸੈਂਟੀਪੀਡਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਤਿਲਕਿਆ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਬੱਗ ਖਾਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਬੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਗ੍ਰਿਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੀਟ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ, ਗਰਿੱਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਗਰਿੱਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਜੋੜ ਹਨ। ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਗਰਿੱਲਡ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਗ੍ਰਿਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੱਛਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ BBQ
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪੱਛਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ BBQ ਦੀ ਬਗਾਵਤ ਹੋਈ ਹੈ। KFC ਅਤੇ McDonald's ਵਰਗੀਆਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ BBQ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਹੁਣ BBQ ਸੌਸ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ BBQ ਦੇ ਇਹ ਰੂਪ ਖੇਤਰ ਲਈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਉਹਨਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਚੇਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹਨ।
ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡਾਂ ਦੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਬਾਹਰਲੇ ਲੋਕ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਆਮ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਚਤ ਦੀ ਕਿਰਪਾ ਹੈ।
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਦੀਆਂ ਖੇਤਰੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ
ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਇੱਕ ਸੰਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਦਸਤਖਤ ਵਾਲੀ BBQ ਸ਼ੈਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਣੂ ਜਾਂ ਨਾ ਹੋਣ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨਤਾ ਹੈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਜਾਂ ਬੇਸ ਜੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੋਰੀਅਨ BBQ, ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
- ਜਾਪਾਨੀ BBQ ਵਿੱਚ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸੇਕ ਅਤੇ ਮਿਰਿਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਚੀਨੀ BBQ ਮੀਟ 'ਤੇ ਸੱਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੋਟ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਟਮਾਸਟਰ ਇੱਕ ਰਗੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਰਬਿਨਾਡੋ ਸ਼ੂਗਰ, ਪਪਰਿਕਾ, ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਰਾਈ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੇਸਟਸ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼
ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਸਮਾਨਤਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਜੋੜਨ ਲਈ ਬੇਸਟ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ।
- ਕੋਰੀਆਈ BBQ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਜਾਪਾਨੀ BBQ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਚੀਨੀ BBQ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚਮਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਦੱਖਣੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਪਿਟਮਾਸਟਰ ਕਾਰੀਗਰ ਜਾਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਗਲੇਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ .ੰਗ
ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਕੋਰੀਆਈ BBQ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੇਬਲਟੌਪ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਚੀਨੀ BBQ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਾਂਸ ਦੇ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਕੋਰੀਆਈ BBQ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ssamjang, ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਬਣੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਾਦੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਚੀਨੀ BBQ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ
ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
- ਕੋਰੀਅਨ BBQ ਇਸਦੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਮੀਟ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਆਪਣੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਿਰਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਚੀਨੀ BBQ ਇਸਦੀ ਕਰਿਸਪੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਬੀਬੀਕਿਊ ਇੱਕ ਸੰਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਮੈਰੀਨੇਡ, ਬੇਸਟ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ BBQ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪਿਟਮਾਸਟਰ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਮ ਕੁੱਕ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਬੋਨ ਐਪੀਟਿਟ!
ਸਿੱਟਾ
ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ, ਏਸ਼ੀਅਨ BBQ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਇਹ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਲਈ ਕਹੇਗਾ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
