ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ: ਕਿਸਮਾਂ, ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਗਾਈਡ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ "ਨਰਮ" ਜਾਂ "ਕਮਜ਼ੋਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਸਖਤ" ਜਾਂ "ਮਜ਼ਬੂਤ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਖ਼ਤ ਆਟਾ, ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ, 12% ਤੋਂ 14% ਗਲੂਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਲਚਕੀਲੇ ਕਠੋਰਤਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੇਕ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
ਨਰਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ, ਟੁਕੜੇ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਲੂਟਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਾਂਗਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਮੈਂ ਇਸ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਤੱਥ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗਾ ਸਮੱਗਰੀ.
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ: ਇਸ ਆਮ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗਾਈਡ
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਣਕ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਲ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਕਣਕ। ਨਤੀਜਾ ਆਟਾ ਆਪਣੀ ਭਰਪੂਰ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਆਟਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਹਨ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ।
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
- ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਮਦਦਗਾਰ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਮੀ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
- ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਆਪਣੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਾਜਬ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਇੱਕੋ ਮੂਲ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਝ ਅੰਤਰ ਹਨ ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹਨ:
- ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਟਾ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗਲੁਟਨ ਬਣਤਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਸਾਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ।
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ
ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਲਾਲ ਕਣਕ, ਸਖ਼ਤ ਚਿੱਟੀ ਕਣਕ, ਨਰਮ ਲਾਲ ਕਣਕ ਅਤੇ ਨਰਮ ਚਿੱਟੀ ਕਣਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਤਾਕਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਆਟੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ
ਇੱਥੇ ਸੈਂਕੜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਟੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਪਰ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ: ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਸ਼ਕਤੀ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ: ਇਸ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਤਾਕਤ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
- ਕੇਕ ਆਟਾ: ਇਸ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ: ਇਹ ਆਟਾ ਕਣਕ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਆਟੇ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਟਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਹਨ। ਆਟੇ ਦੀ ਤਾਕਤ ਇਸਦੀ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਰੱਖਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਗਲੁਟਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਚਿਊਨੀਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਆਟੇ ਦੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ "ਸੈਡੀਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਸਟ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ।
- ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ "ਗਲੁਟਨ ਸੂਚਕਾਂਕ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਲਚਕੀਲਾਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ।
ਭਰਪੂਰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਭਰਪੂਰ ਆਟਾ ਉਹ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭਰਪੂਰ ਆਟੇ ਦੇ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ: ਭਰਪੂਰ ਆਟਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਗਲੂਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਕਾਰਨ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣਾ: ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ: ਭਰਪੂਰ ਆਟਾ ਅਕਸਰ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਨੀਮੀਆ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੱਕ, ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਾਪਣਾ: ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਾਪਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ: ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਵੰਡ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ: ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇ।
ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ: ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਤਲਣ ਲਈ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੇਪ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ: ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਦੂਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ: ਸਾਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਸ ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਤਲਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੋਟਿੰਗ ਕਰੋ: ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਟਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਆਟਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਸਾਰੇ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਪੈਂਟਰੀ ਜਾਂ ਅਲਮਾਰੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਸਟੋਵ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਰਗੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਕੀੜਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਸਭ ਤੋਂ ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਚੁਣੋ
ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਹਨੇਰੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪੈਂਟਰੀ ਜਾਂ ਅਲਮਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਗਭਗ 6-8 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਬੈਗ 'ਤੇ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ। ਇਹ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੰਘਣਾਪਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਚੁਣੋ
- ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਸਭ ਤੋਂ ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਚੁਣੋ
- ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪ: ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਬਸ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ
ਕਈ ਵਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਕਾਰਨ ਜੋ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ:
- ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ: ਇਹ ਆਟਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਲਕੇ, ਅਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਪਾਲੀਓ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਬਕਵੀਟ ਆਟਾ: ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਕਵੀਟ ਕਣਕ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੀਜ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪੈਨਕੇਕ, ਵੇਫਲਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ: ਇਸ ਆਟੇ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਬਣਤਰ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲਦਾਰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ: ਇਹ ਆਟਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
- ਕਸਾਵਾ ਦਾ ਆਟਾ: ਇਹ ਆਟਾ ਕਸਾਵਾ ਰੂਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਬਦਾਮ ਫਲੋਰ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼: ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਬਕਵੀਟ ਸਨਕਰਡੂਡਲਜ਼: ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਦਿਲਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਕਵੀਟ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਰਾਈ ਰੋਟੀ: ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਕਸਾਵਾ ਗੁੜ ਦੀ ਰੋਟੀ: ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਕਸਾਵਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਰ ਇਨਸਾਈਟਸ
ਮਾਰਟੀ ਬਾਲਡਵਿਨ, ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਮਾਹਰ ਅਤੇ "ਬੇਕਿੰਗ ਬੇਸਿਕਸ ਐਂਡ ਬਾਇਓਡ" ਦੇ ਲੇਖਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਝ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ, ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। Blaine Moats, ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ Brie Passano's Bakery ਦੇ ਮਾਲਕ, ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਚੱਕੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸਫੈਦ ਆਟਾ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਿਫਾਇੰਡ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸਟ੍ਰਿਪਡ ਕੰਪੋਨੈਂਟਸ: ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੇ ਬਰੈਨ ਅਤੇ ਜਰਮ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ: ਰਿਫਾਇੰਡ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ: ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਿੱਟਾ
ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਰੈਟੀ ਬਹੁਮੁਖੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੇਕ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੱਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ!
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
