ਮਸਾਲੇ: ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਹੈ ਮਸਾਲੇ, ਸਾਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਜੋ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪੂਰਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿੰਗ ਪੈਕੇਟ (ਪੈਕੇਟ) ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਕੈਚੱਪ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਟੇਕ-ਆਊਟ ਜਾਂ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਨਰ ਦੁਆਰਾ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਮਸਾਲੇ ਜੋੜ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਰਾਈ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸੈਂਡਵਿਚ। ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ, ਟੇਰੀਆਕੀ ਸਾਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮਾਰਮਾਈਟ ਉਦਾਹਰਣ ਹਨ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਕਈ ਚਿਹਰੇ
ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਸ, ਡਰੈਸਿੰਗ, ਪੇਸਟ, ਜਾਂ ਫੈਲਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਛਮੀ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਖੱਟੇ ਜਾਂ ਤਿੱਖੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਸਮੱਗਰੀ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਸਮੇਤ।
ਮਸਾਲੇ ਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ?
ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਮੇਤ ਸਾਸ, ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਕੈਚੱਪ: ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਟਮਾਟਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਚਟਣੀ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰਗਰਾਂ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- ਸਰ੍ਹੋਂ: ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਪੇਸਟ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕੁੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ: ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਟੈਂਜੀ ਸਾਸ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- ਸਾਲਸਾ: ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ: ਸਲਾਦ ਪਹਿਨਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਵਿਨੈਗਰੇਟ
- ਚਟਨੀ: ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸੁਆਦ: ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਮਸਾਲਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੁੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਬਰਗਰਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸੁਰੱਖਿਅਤ: ਫਲ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਫੈਲਾਅ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੱਤ ਕੀ ਹਨ?
ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸ਼ੂਗਰ: ਕੈਚੱਪ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸਿਰਕਾ: ਅਚਾਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਟੈਂਜੀਨੈੱਸ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਮਸਾਲੇ: ਸਾਲਸਾ, ਕਰੀ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਸਾਸ ਅਤੇ ਡੁਪਿੰਗ ਸਾਸ ਵਰਗੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨਤਾ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਲਸਣ: ਆਇਓਲੀ ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਅਦਰਕ: ਟੇਰੀਆਕੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਵਰਗੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ: ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਆਈਓਲੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਨਮਕ: ਕੈਚੱਪ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕੀ ਹਨ?
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਹੇਨਜ਼: ਆਪਣੇ ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਰਾਈ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਫ੍ਰੈਂਚ: ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
- Tabasco: ਆਪਣੇ ਗਰਮ ਸਾਸ ਲਈ ਜਾਣਿਆ
- ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ: ਆਪਣੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਕਿੱਕੋਮੈਨ: ਆਪਣੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਹੇਲਮੈਨਜ਼: ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਛੁਪੀ ਹੋਈ ਵੈਲੀ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੈਂਚ ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਕੀ ਹਨ?
ਮਸਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ: ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਫਿਸ਼ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਅਚਾਰ: ਅਚਾਰ, ਸੌਰਕਰਾਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸੰਭਾਲਣਾ: ਜੈਮ, ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਪੀਸਣਾ: ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਰਗੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਕੱਢਣਾ: ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪੇਰੀਲਾ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ: ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਪਰਿਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- ਇਨਫਿਊਜ਼ਿੰਗ: ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਕੁਝ ਢੁਕਵੇਂ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹਨ?
ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਮੀਟ: ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ, ਕੈਚੱਪ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਮੱਛੀ: ਟਾਰਟਰ ਸਾਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਸਲਾਦ: ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
- ਸੈਂਡਵਿਚ: ਮੇਅਨੀਜ਼, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਸਾਲਸਾ, ਹੂਮਸ ਅਤੇ ਰੈਂਚ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਡਿੱਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਪਨੀਰ: ਸ਼ਹਿਦ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੇ ਅਚਾਰ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਮਸਾਲੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਸ਼ਬਦ "ਮਸਾਲੇ" ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਕੰਡੀਮੈਂਟਮ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਮਸਾਲੇ"। 2400 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਮਿਸਰੀ ਕਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਬੂਤ ਮਿਲੇ ਹਨ। ਰੋਮਨ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਵਾਈਨ, ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਛਿੱਲ, ਜਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਲਨਿੰਗ ਮਸਟਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਮੱਧਕਾਲੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਭਿਕਸ਼ੂਆਂ ਨੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ, ਜਿਸ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਰਾਈ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਹੋਈ।
ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ
ਲੋਕ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ: ਮਸਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਰਾਈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।
- ਪੋਸ਼ਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ: ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਗੁਆਕਾਮੋਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹਨਾਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਕਣਕ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ, ਮੈਰੀਨੇਡ, ਜਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਕਾਉਣਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ
ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕਾ, ਲਸਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਾਸ ਹੈ। ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਪਰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼, ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੱਤ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ
ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਪਾਨੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਜੌਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਪੇਸਟ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਹੈ ਪਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡਸ, ਡੁਪਿੰਗ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਿਲ ਤੇਲ
ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਤੇਲ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਲਾਦ। ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਮਸਾਲੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਓ ਜੋ ਉਹ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਗੇ!
ਸਿੱਟਾ
ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ- ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਜੋੜ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
