ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ: ਸ਼ੈੱਫ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਉਥੇ ਕੁਝ ਹਨ ਜਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੋਫਿਸ਼ (ਫੂਗੂ) ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ!
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਪਤਲੇ ਬਲੇਡ ਹਨ? ਖੈਰ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਸ਼ੈੱਫ ਬਲੋਫਿਸ਼, ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪਤਲੇ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਾਕੂ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਿਲਦਾ ਜੁਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਬਲੇਡ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਇਹ ਗਾਈਡ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਕੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਕਿਉਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
- 1 ਇੱਕ Fuguhiki ਚਾਕੂ ਕੀ ਹੈ?
- 2 ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
- 3 ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
- 4 ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹੈ?
- 5 ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕੀ ਹੈ?
- 6 Fuguhiki ਅਤੇ Yanagiba ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
- 7 Fuguhiki ਅਤੇ Kiritsuke ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
- 8 ਕੀ ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਇੱਕ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਚਾਕੂ ਹੈ?
- 9 Fuguhiki ਅਤੇ Sujihiki ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
- 10 ਬਲੋਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਕਿਉਂ ਹੈ?
- 11 ਸਿੱਟਾ
ਇੱਕ Fuguhiki ਚਾਕੂ ਕੀ ਹੈ?
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਚਾਕੂ ਹੈ ਜੋ ਟੇਸਾ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਜਾਂ ਪਫਰ ਫਿਸ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਕੂ, ਪਰ ਇਹ ਪਤਲਾ ਹੈ।
ਸ਼ਬਦ "ਫੁਗੂ", ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਬਲੋਫਿਸ਼" ਜਾਂ "ਪਫਰਫਿਸ਼" ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ "ਫੁਗੁਹੀਕੀ" ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਬਾ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੋਕਦਾਰ ਨੋਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇੱਕਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਿਨਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਉੱਚ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਤਿੱਖਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਬਲੇਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਸਟੀਲ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀਆਂ ਛੱਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਟੇਸਾ (ਬਲੋਫਿਸ਼) ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਫੂਗੂ, ਜਾਂ ਬਲੋਫਿਸ਼, ਨੂੰ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੰਨੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਗਲਤੀ ਵੀ ਘਾਤਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ! ਸਿਰਫ਼ ਉੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਹੀ ਫੱਗੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰਪ੍ਰਸਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਨਲੇਵਾ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਕੋਲ ਇੰਨਾ ਪਤਲਾ, ਤਿੱਖਾ ਬਲੇਡ ਹੈ!
ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਰਗੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਧਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਬਲੇਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਦੀ ਪੂਛ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਨਾਮ "ਫੁਗੁਹੀਕੀ" ("ਬਲੋਫਿਸ਼ ਚਾਕੂ") ਹੈ।
ਇਹ ਮੱਛੀ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
fuguhiki ਚਾਕੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਧਨ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਬਲੇਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 6 ਅਤੇ 10 ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੈਂਡਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 4 ਅਤੇ 6 ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਚਾਕੂ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਲੇਡ ਪਤਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ।
ਚਾਕੂ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਅਰਾਮਦੇਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਫਿਸਲੇਗਾ।
ਹੈਂਡਲ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਬਲੇਡ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
Fuguhiki ਚਾਕੂ ਹਰ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਸਹੀ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ, ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਪਤਲੇ, ਸਟੀਕ ਕੱਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀਆਂ 42 ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਮੇਰੀ ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਸ਼ੀ ਗਾਈਡ
ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਟੇਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫੱਗੂ ਇਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰ ਨਿਕਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਵਾਂਗ ਫੂਗੁਹੀਕੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਚਾਪਲੂਸ ਜ਼ਮੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਫੁਗੂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਸਾਸ਼ਮੀ.
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਦਾ ਬਲੇਡ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਆਪਣੀ ਵਧੀਆ ਕੱਟਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਟੇਸਾ (ਬਲੋਫਿਸ਼ ਸਾਸ਼ਿਮੀ) ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰੀ ਹੈ।
ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਪਫਰਫਿਸ਼ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਵਧੇਰੇ ਖਾਸ ਹੋਣ ਲਈ, ਫੂਗੁਹੀਕੀ ਇਕੋ-ਇਕ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਟੇਸਾ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫੂਗੂ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਫ਼ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਫੂਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਅਕਸਰ ਟੇਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਉੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ।
ਤਿੱਖੀ ਬਲੇਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਰਗੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫੱਗੂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਸਮੇਂ, ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਟ੍ਰੋਡੋਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜ਼ਹਿਰ ਜੋ ਫੱਗੂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖੇ ਬਲੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਸਤ ਚਾਕੂ ਫੱਗੂ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਾੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹੋਰ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਇਸ ਖਤਰਨਾਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਵੇਲੇ ਸਰਕਾਰੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਟੇਸਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਫੂਗੁਹੀਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਪਾਨੀ ਕੱਟਣ ਵਿਧੀ ਜਾਂ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਉਸੁਜ਼ੁਕਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ" ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ।
ਇਹ ਕੱਟਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੱਛੀ ਕੋਰਸਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਵਰਗੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਫਰਫਿਸ਼ ਦੇ ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਲੱਭੋ ਤੁਹਾਡੇ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰੇਜ ਹੱਲ ਇੱਥੇ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ)
ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਰ ਕੰਮਾਂ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਕੇਲਿੰਗ ਕਰਨ, ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ।
ਫੂਗੂ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਫੂਗੁਹੀਕੀ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਟਿਪ-ਟੌਪ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਹੈ।
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਨ।
ਇਸ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਅਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਬਣਾਉਣ ਤੱਕ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੱਖੇ ਵੀ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੰਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਉਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਿਕਾਊ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੇ।
ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਚਾਕੂ ਵੀ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸ਼ੈੱਫ ਨਹੀਂ ਹੋ!
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕੀ ਹੈ?
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਸਹੀ ਮੂਲ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪਿਛਲੇ ਦਿਨ, ਫੂਗੂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਗਲਤ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਇਦ ਮਰ ਗਏ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸੰਦ ਲੱਭਣਾ ਪਿਆ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਣ।
ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਟੇਸਾ, ਜਾਂ ਬਲੋਫਿਸ਼, ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਛੱਡੇ ਬਿਨਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਸੀ।
ਬਲੇਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਦੀ ਪੂਛ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਨਾਮ "ਫੁਗੁਹੀਕੀ" ("ਬਲੋਫਿਸ਼ ਚਾਕੂ") ਹੈ।
ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਦਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
Fuguhiki ਅਤੇ Yanagiba ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਅਤੇ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਦੋਵੇਂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ।
ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਜਾਂ ਫੂਗੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਛੱਡੇ ਬਿਨਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੇ ਬਲੇਡ 'ਤੇ ਫਿਸਲਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੈਂਡਲ ਵੀ ਹੈ।
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਦਾ ਬਲੇਡ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲੋਂ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਬਲੇਡ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਰੋਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਆਇੰਟ ਟਿਪ ਵੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਪਭੋਗਤਾ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚੁੱਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦੋਵਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦਾ ਬਲੇਡ ਦਾ ਆਕਾਰ ਸਮਾਨ ਹੈ।
ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਨ ਹਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਅਤੇ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਦੋਵੇਂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਹਨ ਜੋ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਲੱਭੋ 11 ਸਰਬੋਤਮ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਜਾਪਾਨੀ ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਇੱਥੇ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ
Fuguhiki ਅਤੇ Kiritsuke ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
Fuguhiki ਅਤੇ Kiritsuke ਚਾਕੂ ਦੋਵੇਂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਜਾਂ ਫੂਗੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਦਾ ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰ ਛੱਡੇ ਬਿਨਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ, Kiritsuke ਚਾਕੂ ਵਰਗਾਕਾਰ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਬਲੇਡ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ "ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ" ਕੱਟਣ ਦੀ ਗਤੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੋਟੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
kiritsuke ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੰਮਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਡਾਈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਫਿਲਟਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ।
ਕਿਰਿਤਸੁਕੇ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਹੈ ਜੋ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਤਿੱਖਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਰਿਤਸੁਕੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੱਛੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਬਲੇਡ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਬਲੇਡ ਜਿੰਨਾ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਇਸ ਲਈ, ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਬਲੇਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਹੈ - ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਰੀਟਸੁਕ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਇੱਕ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਚਾਕੂ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਚਾਕੂ ਸਸ਼ਿਮੀ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਚਾਕੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟੀਲ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਟੀਕ, ਪਤਲੇ ਕੱਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਚਾਕੂ ਯਾਨਾਗੀਬਾ ਹੈ। ਪਰ ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਇੱਕ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਚਾਕੂ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਬਲੋਫਿਸ਼।
ਇਸ ਲਈ, ਹਾਂ, ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਨੂੰ ਸਸ਼ਿਮੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੈੱਫ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।
Fuguhiki ਅਤੇ Sujihiki ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਸੁਜੀਹਿਕੀ ਚਾਕੂਆਂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅੰਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਗੂ ਜਾਂ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦਾ ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰ ਛੱਡੇ ਬਿਨਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਜੀਹਿਕੀ ਚਾਕੂ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਵ ਬਲੇਡ ਹੈ।
ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਸ਼ੀ, ਸਾਸ਼ਿਮੀ, ਅਤੇ ਲਈ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹੋਰ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ. ਮੋਟਾ ਬਲੇਡ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੋਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਗਈ ਹੈ।
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਲੇਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਬਹੁਮੁਖੀ ਹੈ।
ਸੁਜੀਹਿਕੀ ਸਲਾਈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ, ਮੀਟ ਦੀ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਾਈਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਬਲੋਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫੁਗੁਹਿਕੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਹੀ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕੂ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਬਲੇਡ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੰਕਚਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘਾਤਕ ਜ਼ਹਿਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਟੀਕ ਚਾਕੂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਕੋਈ ਗਲਤ ਕੱਟ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਪਕੜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਸਹੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਬਲੋਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਸੰਦ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਟੇਸਾ, ਜਾਂ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਲੰਬਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰ ਛੱਡੇ ਬਿਨਾਂ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿਚ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਤਿੱਖੇ ਬਲੇਡ 'ਤੇ ਫਿਸਲਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਗਾਰਡ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਉੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਬਲੋਫਿਸ਼ ਕੱਟਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੰਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕੇਲਿੰਗ, ਟ੍ਰਿਮਿੰਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇਸਦੇ ਸਦੀਵੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਫੁਗੁਹੀਕੀ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ!
ਅੱਗੇ, ਸਿੱਖੋ ਕਾਰੀਗਰ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ (ਉਹ ਇੰਨੇ ਖਾਸ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਿਉਂ ਹਨ)
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.