ਕਾਰੀਗਰ ਜਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ | ਉਹ ਇੰਨੇ ਖਾਸ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਿਉਂ ਹਨ?

ਲੇਖਕ ਬਾਰੇ: ਜੂਸਟ ਨਸਲਡਰ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦਾ ਲੇਖਕ 1 ਨਵੰਬਰ, 2022 ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਾਰੀਗਰ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਲੜਾਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜਰਮਨ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰਹੀ ਹੈ।

ਅੱਜ, ਮੈਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਾਪਾਨ ਅਜੇ ਵੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਕਿਉਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਜਾਪਾਨੀ ਕਾਰੀਗਰ ਆਪਣੀ ਉੱਤਮ ਕਾਰੀਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਜਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਹੋਚੋ (包丁), ਜਾਂ ਬੋਚੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਹੈਂਡਲ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੱਥ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਹਨ।

ਕਾਰੀਗਰ ਚਾਕੂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁੰਦਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਜ਼ਰੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਬਲੇਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਚਾਰ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ।

ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚਾਕੂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ, ਬਲੇਡਾਂ, ਹੈਂਡਲਜ਼, ਅਤੇ ਫਿਨਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਸੁੰਦਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ.

ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ

ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.

Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:

ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ

ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਨਕੀਰੀ), ਮੀਟ (ਹੋਨੇਸੁਕੀ ਅਤੇ ਗਿਊਟੋ) ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ (ਦੇਬਾ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਟ ਸਾਸ਼ਿਮੀ, ਈਲ, ਅਤੇ ਬਲੋਫਿਸ਼।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਸਿੰਗਲ-ਬੇਵਲ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕੋਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਦੋਵਾਂ (ਡਬਲ-ਬੇਵਲ) 'ਤੇ ਕੋਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਬਲੇਡ ਟੇਪਰ ਤੋਂ ਏ ਟਾਂਗ ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਉਲਟ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਉਹ ਆਕਾਰ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮਰੀਕੀ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਜਾਣਦੇ ਹਨ (ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਚਾਕੂ)।

ਉਹ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿਚ ਵੀ ਦੋਖੀ ਹਨ। ਬਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਬਲ-ਬੇਵਲ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਲਈ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਸਮਮਿਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਲਾਸਿਕ ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਹੈਂਡਲ ਲੱਕੜ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੈਂਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਿਵੇਟਸ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਇੰਨੇ ਖਾਸ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਫੜਨ ਲਈ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਉਹ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਸਮਰਪਿਤ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਹਰ ਮੌਕੇ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਹੈ। ਵਾਗੀਯੂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਤੁਹਾਨੂੰ gyuto ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ. ਈਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਨਗੀ ਚਾਕੂ ਹੈ।

ਅਸਲ ਵਿਚ, ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਹੈ!

ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਪੜਾਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇਕ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਕਈ ਕਾਰੀਗਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਇੱਕ ਪੀਸਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦਾ। ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਕਾਰੀਗਰ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹਰ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਚਾਰ ਕਾਰੀਗਰ ਹਨ ਜੋ ਚਾਕੂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ:

1. ਇੱਕ ਲੁਹਾਰ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਬਲੇਡ ਵਿੱਚ ਸੱਤ-ਪੜਾਅ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਜਾਅਲੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
2. ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰੀਗਰ ਗਿੱਲੇ ਵਸਰਾਵਿਕ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਪਹੀਏ ਨਾਲ ਬਲੇਡ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਸਦਾ ਹੈ।
3. ਹੈਂਡਲ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਸਟਮ-ਕੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਮੈਗਨੋਲੀਆ, ਕੈਰੀਨ ਦੀ ਲੱਕੜ, ਜਾਂ ਈਬੋਨੀ ਨੂੰ ਮੱਝਾਂ ਦੇ ਸਿੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਂਡਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ।
4. ਇੱਕ ਅਸੈਂਬਲਰ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਹੈਂਡਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕਸਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੈ।

ਮੈਂ ਹਰੇਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੋੜ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਪਰ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਰੇਕ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਦਮ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਮਾਸਟਰ ਬਲੇਡਸਿਮਥ ਸ਼ਿਗੇਕੀ ਤਨਾਕਾ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖੋ:

ਫੋਰਗਿੰਗ

ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਫੋਰਜਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਲੁਹਾਰ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਲੇਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕਾਰੀਗਰ ਸਟੀਲ ਦੇ ਖਾਲੀ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੱਗੇ, ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੋਰਜ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਵਰ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਪਾਊਂਡ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬਸੰਤ-ਸੰਚਾਲਿਤ ਰਿਗ ਹੈ।

ਫਿਰ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਧਾਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਰੂਪ ਧਾਰਨ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਟੀਚਾ ਬਲੇਡ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕਸਾਰ ਕਠੋਰਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਈਨ ਥੱਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ.

ਕਈ ਵਾਰ, ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਆਪਣੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਧਾਤਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੇਡ 'ਤੇ ਸੁੰਦਰ ਤਰੰਗਾਂ ਜਾਂ ਤਰੰਗਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਲੈਡਿੰਗ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਆਦਰਸ਼ ਚਾਕੂ ਦੀ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹੈਂਡਲ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਫੋਰਜਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਟੀਲ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਕਾਰੀਗਰ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿਗਾੜਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪੀਸਣ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਕਰਕੇ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿੱਲ

ਛੁਰੀਆਂ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਪੜਾਅ ਲਈ, ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੈਲੀਬਰੇਟਿਡ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਧਾਤ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਣੂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵੀ ਪੁਨਰਗਠਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਧਾਤ ਅਜੇ ਆਪਣੀ ਅੰਤਮ ਕਠੋਰਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਫੋਰਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਕਿੱਲਿੰਗ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੂਲਿੰਗ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਧਾਤ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਅੰਤਮ ਕਠੋਰਤਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਉਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿੱਖ ਲਈ ਕਿੱਲੇ ਹੋਏ ਬਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ-ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਪੇਂਡੂ, ਮੈਟ ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ ਹੈ। ਬਲੇਡ ਦੀ ਸਹੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਦੇਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪੀਹ

ਪੀਸਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਕਾਰੀਗਰ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਅਸਮਾਨ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮੋਟਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।

ਉਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੀਸਣ ਵਾਲੀ ਪਹੀਆ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਤੁਰੰਤ ਨੋਟਿਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਚਾਕੂ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਮੋਟੇ ਹਨ।

ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੇਣ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕੁਝ ਚਾਕੂ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚੇ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਤਿੱਖੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਬਫਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਲਿਸ਼ਿੰਗ

ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਂ ਗ੍ਰਾਂਟਨ (ਰਿੱਜਡ) ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇੱਕ ਮੱਝ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਫਲੈਪਰ ਵ੍ਹੀਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਫਿਨਿਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਮੁਰਾਈ ਤਲਵਾਰ ਦੇ ਸਮਾਨ।

ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਬਲੇਡ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟੀਕਸ਼ਨ ਕੰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਫਿਨਿਸ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹਰੇਕ ਖਾਸ ਚਾਕੂ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਹੈਂਡਲ ਜੋੜ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਰਿਵੇਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਬਰਨਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈਂਡਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਲੇਟ ਨਾਲ ਧੱਕ ਕੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਲੱਕੜ, ਰਾਲ, ਪਲਾਸਟਿਕ, ਪੱਕਾਵੁੱਡ ਹੈਂਡਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ਕਲ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅੱਠਭੁਜ ਹੈਂਡਲ ਸ਼ਕਲ ਹੈ ਜੋ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰਹੀ ਹੈ।

ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ

ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਕਾਰੀਗਰ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਉਹ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਟੇ ਕਿਨਾਰੇ ਜਾਂ ਗਲਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੁਕੰਮਲ, ਬਲੇਡ ਮੋਟਾਈ, ਅਤੇ ਬੇਵਲਿੰਗ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਹੋਨਯਾਕੀ

ਹੋਨਯਾਕੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਪਾਨੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਿਹੋਂਟੋ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।

ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਢੱਕੇ ਉੱਚੇ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੇਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ, ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ, ਤਿੱਖੀ ਕਿਨਾਰੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੈਮੋਨ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਉੱਚ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕਸੂਮੀ

ਕਸੂਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਰਤਾਂ, “ਹੇਗਨ”, (ਸਖਤ ਭੁਰਭੁਰਾ ਕਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੀਲ) ਅਤੇ “ਜੀਗਾਨੇ,” (ਨਰਮ ਲੋਹੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੀ ਸਟੀਲ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਕੱਠੇ ਵੇਲਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਨਯਾਕੀ ਵਰਗਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕਿਨਾਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਕੂ ਇਸ ਦੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਹੋਨਿਆਕੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਕਾਸੁਮੀ-ਜਾਅਲੀ ਚਾਕੂ ਨਵੇਂ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਜਾਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸੈਨ ਮਾਈ

ਸਾਨ ਮਾਈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਤਿੰਨ ਪਰਤਾਂ", ਉਹਨਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਸਟੀਲ ਹੈਗਨ ਹੈ।

ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਾਰਬਨ ਅਤੇ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।

ਜਿਗਨੇ (ਨਰਮ ਲਚਕਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸਟੀਲ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੈਗੇਨ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜੈਕਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਟੀਨ ਰਹਿਤ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਮਾਨ ਸਟਾਈਲਿੰਗ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਸੁਮੀਨਾਗਾਸ਼ੀ" (ਦਮਿਸ਼ਕ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਣਾ).

ਸੁਮੀਨਾਗਾਸ਼ੀ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਧਕ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੈ।

ਜਾਪਾਨੀ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਖੋਰ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਿੱਖਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਚਾਕੂ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ)।

ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਕਾਰੀਗਰ - ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੌਣ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਾਕੂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹਨ।

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਕਾਰੀਗਰ ਕਟਲਰੀ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਵਾਂਗਾ।

ਮੈਂ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।

ਸਕਾਈ

ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਹਿਰ ਓਸਾਕਾ ਦੇ ਬਾਹਰਵਾਰ, ਸਾਕਾਈ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਕਾਰੀਗਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਸਾਕਾਈ ਦੇ ਇਸ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ 90% ਕਾਰੀਗਰ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਕਾਈ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਕੰਪਨੀ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਮੁਰਾਈ ਤਲਵਾਰਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਅੱਜ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਕਾਈ ਚਾਕੂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਵਕ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ।

ਸਕਾਈ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਲਗਭਗ 600 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਕਾਰੀਗਰ ਚਾਕੂ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਲੈਣ ਲਈ ਉੱਥੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਕਾਈ ਦੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਥੌੜੇ ਮਾਰਨ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਸੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਕਾਈ ਦੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਲੁਹਾਰ ਦੇ ਜਾਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਪਨਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਤੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਜਾਣ ਲਈ, ਸਾਕਾਈ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਵੱਲ ਜਾਓ।

ਸਰਬੋਤਮ ਸਕਾਈ ਚਾਕੂ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ

ਸਕਾਈ ਕਿਕੁਮੋਰੀ

ਸਾਕਾਈ ਕਿਕੁਮੋਰੀ ਵੇਰਵੇ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਲੇਡਾਂ ਦੀ ਵਧੀਆ ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਹਰੇਕ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਉੱਚਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਕਾਰੀਗਰੀ ਨੂੰ ਸੂਖਮ ਸੁਹਜ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੁਰਾਈ ਤਲਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ।

ਕਵਾਮੁਰਾ

ਕਾਵਾਮੁਰਾ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਹਰ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਧਰਤੀ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਦਾ ਮਾਹੌਲ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਾਰੋਬਾਰ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਤੋਸ਼ੀਓ ਕਾਵਾਮੁਰਾ (4ਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਾ ਮਾਲਕ) ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਣਾਏਗਾ। ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਚੰਗਾ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਇੱਕ ਆਮ ਪਰੰਪਰਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਨੂੰ ਵਪਾਰ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਚਾਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹਰੇਕ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜਿੱਕੋ

ਜੀਕੋ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ, ਅਵਾਂਤ-ਗਾਰਡ ਸ਼ੋਅਰੂਮ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਚਾਕੂ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਵਾਦੀਆਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸਕੂਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਮੋੜ ਅਤੇ ਅੱਪਡੇਟ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜਿੱਕੋ ਕਟਲਰੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 1901 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਲੇਡ ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਉੱਚ ਕਾਰੀਗਰੀ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਗਾਹਕ ਸੇਵਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।

"ਹੈਟਸੂਕੇ" ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਿੱਖਾ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਦੁਕਾਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਪੁਰਾਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਤੋਸ਼ੀਯੁਕੀ ਜਿਕੋ ਮਾਲਕ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਜ਼ਮੀਨੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਸਹਿਕਰਮੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉੱਪਰ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਜਾਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਸਕਾਈ ਸਿਟੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਜੋ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

Echizen Uchihamono

Echizen 1337 ਤੋਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੰਤਕਥਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਈਚੀਜ਼ੇਨ ਉਚੀਹਾਮੋਨੋ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ 1337 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਜਦੋਂ ਕੁਨਿਆਸੂ ਚਿਯੋਜ਼ਰੂ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਕਿਓਟੋ ਤਲਵਾਰਬਾਜ਼ ਕਿਓਟੋ ਤੋਂ ਫੁਚੂ (ਅਜੋਕੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਈਚੀਜ਼ਨ ਸ਼ਹਿਰ) ਚਲਾ ਗਿਆ।

ਉਸਨੂੰ ਪੈਸਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੇ ਆਪਣਾ ਵਪਾਰ ਸਿੱਖਣ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਭਾਲ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਦਾਤਰੀਆਂ ਬਣਾਉਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ।

ਫੁਕੁਈ ਡੋਮੇਨ ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੀਤੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਈਡੋ ਪੀਰੀਅਡ (1603-1868) ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਹੋਰ ਵਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾ ਗਈ। ਇਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫੁਕੂਈ ਲੈਕਰ ਟੈਪਰਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਰਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਈਚੀਜ਼ੇਨ ਉਚੀਹਾਮੋਨੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ।

Echizen Uchihamono ਉਤਪਾਦ ਅੱਜ ਵੀ ਉਹੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ 700 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ, ਬਾਗਬਾਨੀ, ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀ ਦਾਤਰੀ, ਬਿਲਹੁੱਕ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਬੇਮਿਸਾਲ ਬਲੇਡ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫੋਰਜਿੰਗ ਤਕਨੀਕ

Echizen ਚਾਕੂ, ਬਿਲਹੁੱਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਲੇਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸਿੰਗਲ-ਬੇਵਲ ਅਤੇ ਡਬਲ-ਬੇਵਲ।

Echizen ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿੱਖਾਪਨ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ।

ਸਟੀਲ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਲੋਹੇ ਉੱਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਲੋਹੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਕਰਨਾ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਉਦੇਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

Echizen Uchihamono, ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ੀਨੀਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਜੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਫਾਇਰ ਫੋਰਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਚਾਕੂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਹੁਨਰਮੰਦ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ।

ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਧੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰੀਗਰ ਨਰਮ ਲੋਹੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਝਰੀ ਬਣਾਵੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਟੀਲ ਪਾਵੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇੱਕ ਲੇਅਰਡ ਪਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਵੇਲਡ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਉਹ ਫਿਰ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫੋਰਜਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਚਾਕੂ ਦੇ ਅਗਲੇ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਹਥੌੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹੋ।

ਇੱਕ ਬੈਲਟ ਹਥੌੜਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਲੇਡ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਹੁਣ ਲੇਅਰਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਵਧਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਤੋਕੂ, ਬ੍ਰਹਮਾ ਰਯੂਵਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 175 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਬਲੇਡ ਹੈ।

ਟੇਕੇਫੂ ਚਾਕੂ ਪਿੰਡ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਕਾਰੀਗਰ ਟੇਕੇਫੂ ਚਾਕੂ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 2005 ਵਿੱਚ ਦਸ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਯੋਸ਼ੀਮੀ ਕਾਟੋ ਅਤੇ ਕਾਤਸੁਹੀਗੇ ਐਨਰੀਯੂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।

ਉਹ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ਿਲਪ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੱਕ ਫੈਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ।

ਇਹ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਸਹੂਲਤ Echizen ਸਿਟੀ (ਫੁਕੂਈ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ) ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨਿਵਾਸੀ ਕਾਰੀਗਰ ਲਈ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਹੈ ਜੋ ਸੈਲਾਨੀਆਂ, ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਦੇ ਹੋਰ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਉਸ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਲੇਡਮਿਥ ਹਨ:

• ਯੂ ਕੁਰੋਸਾਕੀ
• ਤਾਕੀ ਸਾਜੀ
• ਯੋਸ਼ੀਮੀ ਕਾਟੋ
• Hideo Kitaoka
• ਕਟਸੁਸ਼ੀਗੇ ਅਨਰੀਯੂ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਲੇਡਮਿਥਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੇ ਚਾਹਵਾਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਝ ਨਾਮ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸੇਕੀ ਸਿਟੀ

ਇਸੀਆ

1908 ਤੋਂ, ਗੀਫੂ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਸੇਟੋ ਕਟਲਰੀ, ਸੇਕੀ ਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸੀਆ ਚਾਕੂਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਹ ਚਾਕੂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ।

ਇਹ ਬਲੇਡ ਹੱਥ-ਹਥੌੜੇ ਵਾਲੇ, ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਮਿਸੀਨੋ

ਮਿਸੋਨੋ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 1935 ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੰਦ. ਉਹ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਏ ਜਦੋਂ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਨੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਹੱਥ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਟਲਰੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ।

ਗੀਫੂ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਸੇਕੀ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਮਿਸੋਨੋ ਚਾਕੂ ਘਰ-ਘਰ ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਚਾਕੂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਵਧੀਆ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ।

ਕਾਨੇਟਸੁਨੇ

ਇਹ ਜਾਪਾਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਨੇਟਸੂਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਲੇਡਾਂ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਜੋਂ ਉਪਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਨੇਟਸੂਨ ਸੇਕੀ ਇੱਕ ਮਾਸਟਰ ਕਾਰੀਗਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲਵਾਰ ਅਤੇ ਬਲੇਡ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਸੇਕੀ-ਡੇਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

800 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਵਿਧੀ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੇ ਬਲੇਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਇਸ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੀਆਕੋ

ਮੀਆਕੋ ਚਾਕੂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ।

ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟਲਰੀ ਦਮਿਸ਼ਕ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। ਮੀਆਕੋ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਰੇਜ਼ਰ-ਤਿੱਖੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਮੀਆਕੋ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦੀ ਸੂਖਮ ਚਮਕ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਟ ਫਿਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਇਹ ਲਾਈਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਚਾਕੂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਉਸ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਮਿਕੀ ਸਿਟੀ

ਸ਼ਿਜੇਕਿ—ਸਗੁ

ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਿਗੇਕੀ ਤਨਾਕਾ ਹਯੋਗੋ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਮਿਕੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਕਾਰੀਗਰ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਜਾਅਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਲਈ ਉਸਦਾ ਜਨੂੰਨ ਉਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਕੁਸ਼ਲ ਆਦਮੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਸਨੂੰ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਹਥੌੜੇ ਮਾਰਦੇ ਦੇਖਣਾ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ.

ਤਨਾਕਾ ਨੇ ਟੇਕੇਫੂ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਨੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਕਈ ਬਲੇਡ ਬਣਾਏ ਹਨ ਸ਼ਿਜੇਕਿ—ਸਾਕੂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਉਸ ਦੇ ਚਾਕੂ ਆਪਣੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਾਰੀਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰੇ ਹਨ.

ਸੰਜੂ ਸ਼ਹਿਰ

ਟੋਜੀਰੋ

ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਕੂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਟੋਜੀਰੋ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਟਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਐਮਾਜ਼ਾਨ 'ਤੇ ਸੁੰਦਰ ਟੋਜੀਰੋ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮੱਧਮ ਕੀਮਤ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਮੇਰੇ ਵੱਲੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਛਮ ਅਤੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਟੋਜੀਰੋ ਚਾਕੂ ਮਿਲਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।

ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਾਊਂਟ ਫੂਜੀ ਦੀਆਂ 4 ਤਸਵੀਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਹਾੜ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਚਾਰ ਵਾਅਦੇ ਜੋ ਚੰਗੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ, ਇਮਾਨਦਾਰੀ, ਕਦਰ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਹਨ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਟੋਜੀਰੋ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਛਾਵਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਰੇਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਹਨ।

ਟੋਯਾਮਾ ਸਿਟੀ

ਸੁਕੇਨਾਰੀ

ਸੁਕੇਨਾਰੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 1933 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ। ਸੁਕੇਨਾਰੀ ਹੋਰ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਵਾਂਗ ਉਹੀ ਤਰੀਕਾ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੁਰਾਈ ਤਲਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਾਫਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕਲਾ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ honyaki ਚਾਕੂ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ, ਟਿਕਾਊਤਾ, ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.

ਸੁਕੇਨਾਰੀ ਹੁਣ “ਹਾਈ-ਸਪੀਡ ਸਟੀਲਜ਼”, ਜਿਵੇਂ ਕਿ R2 ਜਾਂ HAP40 ਵਿੱਚੋਂ ਚਾਕੂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਸੁਕੇਨਾਰੀ ਆਪਣੇ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਣਜਾਣ ਹਨ।

ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਇਹ ਸਭ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਟਾਪੂ ਸਾਕਾਈ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ। ਇਹ ਓਸਾਕਾ ਖਾੜੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਵੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਮੁਰਾਈ ਤਲਵਾਰਾਂ ਜਾਅਲੀ ਸਨ।

ਪੰਜਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਵੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਨੀਂਹ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ। ਕੋਫਨ, ਜਾਂ ਮਹਾਨ ਟਿੱਲੇ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਇਹ ਸੰਦ ਸਥਾਨਕ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕਾਰੀਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ।

ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਸਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੀ ਅਸਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾ। 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਕਾਨਾ (ਸਮੁਰਾਈ) ਤਲਵਾਰਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ।

ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣਾ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਜਾਪਾਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੰਬਾਕੂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਤੰਬਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ, ਤੰਬਾਕੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮੰਗ ਸੀ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਕਾਈ ਪਹਿਲੇ ਤੰਬਾਕੂ ਚਾਕੂਆਂ ਦਾ ਘਰ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਲਈ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ।

ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਲੇਡ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੁਕਿੰਗ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਜਾਪਾਨ (ਸਮੁਰਾਈ) ਦੇ ਨੇਕ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੁਹਾਰਾਂ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਤਲਵਾਰਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕੀਤਾ।

ਟੋਕੀਓ ਦਾ ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ: ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚੇ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟੋਕੀਓ ਦੇ ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ।

ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਨਾਮ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਕਿਚਨ ਟਾਊਨ" ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਟਲਰੀ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਕਾਰੀਗਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ, ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੰਦ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ। ਗਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਕੱਸੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਅਜੀਬਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।

ਮੈਂ ਜਾਪਾਨੀ ਕਾਰੀਗਰ ਚਾਕੂ ਕਿੱਥੋਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਔਨਲਾਈਨ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾਈਟਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਚੋਣ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਉੱਥੇ.

ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨ ਜਾਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕਿਸਮਤ ਵਾਲੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉੱਥੇ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦਣਾ ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

ਟੋਕੀਓ ਦੇ ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣਾ ਅਤੇ ਖਰੀਦਣਾ

ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਮੂਰਤੀ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨੀਵੀਂ ਉਚਾਈ ਵਾਲੀ ਦਫਤਰੀ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਖਿੱਚ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸੈਲਾਨੀ ਸਾਫ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਖ ਸਕਣ ਕਿ ਉਹ ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਨ।

ਟੋਕੀਓ ਤੋਂ ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਤੱਕ ਜਾਣ ਲਈ ਜਾਪਾਨੀ ਆਵਾਜਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਕਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਿਖੇ ਹੋਏ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਸੈਲਾਨੀ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮ ਸਕਣ।

ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜਲਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੱਥੇ ਸਟਾਲ, ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰੀਆਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਚਾਲ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ, ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਫਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਟਾਲ ਹੋਣਗੇ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਭਟਕਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਿਰਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਸਟਾਲਾਂ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਵਾਲਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿਸਪਲੇ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਾਕੂ ਮਾਹਰ ਹਨ।

ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਮਾਹਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸੌਦੇ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਣਗੇ।

ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਡੋਗੂ ਸਟ੍ਰੀਟ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਪੈਦਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤੁਰਨਾ, ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਗਲੀਆਂ 'ਤੇ ਰੁਕਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਟੋਕੀਓ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਗੰਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਸੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।

ਔਨਲਾਈਨ ਬਨਾਮ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ

ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਔਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਐਮਾਜ਼ਾਨ 'ਤੇ। ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਪਭੋਗਤਾ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਈਟਮਾਂ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦਣਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨੀ ਨਹੀਂ ਬੋਲਦੇ ਹੋ।

ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟਾਲਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੀਮਤਾਂ ਬਹੁਤ ਕਿਫਾਇਤੀ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਾਪਾਨੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਮਾਲਕ ਆਪਣੀ ਸਾਖ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਹਨ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਇੰਨਾ ਮਹਿੰਗਾ ਕਿਉਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਖੁੱਲਾ ਦਿਮਾਗ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਾਰੀਗਰ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣੇ ਔਖੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੌਦੇ ਜਾਂ ਛੋਟਾਂ ਲੱਭਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।

ਸ਼ੁਕੀਨ ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ $500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਕੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਿਆਰ ਹਾਸੋਹੀਣੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚੇ ਹਨ। ਸ਼ੈੱਫ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ 'ਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਖਰਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਾਹਕ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹ ਅਸਲ ਮਹਿੰਗੇ ਚਾਕੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੈੱਫ ਕਪਾਬਾਸ਼ੀ ਵਿਖੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਉਪਭੋਗਤਾ-ਅਨੁਕੂਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ $500 ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।

ਪੱਛਮੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਕੱਟਣ, ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚੁਸਤ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੱਲ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ $100-300 ਕੀਮਤ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਮਿਲਣਗੇ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਝਗੜਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਆਪਣੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕਾਰੀਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਝਗੜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਕੀਮਤਾਂ ਨਿਰਪੱਖ ਹਨ ਅਤੇ ਸਵਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ।

ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣਾ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਵਪਾਰੀ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਜਿੰਨੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।

ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹੈਗਲਿੰਗ ਦੀ ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਪਾਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਚਿਤ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ।

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਾਧੂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਵਧੀਕ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਸਟਮ ਉੱਕਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਇੱਕ ਵਪਾਰੀ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਜਾਪਾਨੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਲੇਡ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਲਿਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਲਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਨਾਮ ਜਾਂ ਮੋਹਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤਲਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਆਪਣੀ ਕਲਾ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਲੈਣ ਲਈ ਬਲੇਡ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਦਸਤਖਤ ਕਰਦਾ ਸੀ।

ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਪਤਕਰਤਾ ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਖਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦਗਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਜਾਪਾਨੀ ਕਾਰੀਗਰ ਚਾਕੂ ਇੰਨੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਿਉਂ ਹਨ?

ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉੱਚ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਟੀਲ ਦੂਜੇ ਸਟੀਲ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ। ਇਹ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਚਾਕੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਲੇਡਮਿਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੌਰਾਨ ਹਰੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕੰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਫੈਕਟਰੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਲੈ ਜਾਓ

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਕੀ ਹੈ? ਕਿਹੜਾ ਚਾਕੂ ਵਧੀਆ ਹੈ? ਇਹ ਸਭ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਬਣੇ ਚਾਕੂ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਫੜੀ ਰੱਖਣਗੇ।

ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬਜਟ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਚਾਕੂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੈਂਕੜੇ ਡਾਲਰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਹਰੇਕ ਚਾਕੂ ਕਾਰੀਗਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਕਾਰੀਗਰ ਆਪਣੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕੂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਫੋਰਜਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਸਤੀ ਕਟਲਰੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੈ।

ਲੱਭੋ ਸਜਾਵਟੀ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁਕੀਮੋਨੋ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਇੱਥੇ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ

ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ

ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.

Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:

ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ

ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.