ਮਿਸੋ ਬਨਾਮ ਕੋਰੀਅਨ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ (ਡੋਏਨਜੰਗ): ਅੰਤਰ ਦੱਸਣ ਦੇ 3 ਅਜੀਬ ਤਰੀਕੇ
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ (doenjang).
ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹਨ!
ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੋਰੀਅਨ ਡੋਏਨਜਾਂਗ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਡੂਜਿਆਂਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਜਾਪਾਨੀ ਮਿਸੋ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੈ। ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਪੇਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 3 ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿਸੋ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਵਾਂਗਾ, ਪਰ ਇਸ ਸਭ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਇਹ ਹੈ.
| ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ | Miso ਪੇਸਟ |
|---|---|
| ਨਿਰੋਲ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਬਣਿਆ | ਉਪਯੋਗ ਕੋਜੀ ਮੋਲਡ ਨਾਲ ਚੌਲ ਜਾਂ ਜੌਂ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ |
| ਇਸ ਦੇ 3 ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੜਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪਹਿਲਾਂ ਅਨਾਜ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ 2 ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੜਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਦੂਜਾ ਪੜਾਅ ਆਕਸੀਜਨ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। |
| ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹਨ | ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਦੂਜੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਹੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਜੌਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। |
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਦੋਨਜੰਗ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਪੇਸਟ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕੋਰੀਆ (ਡੋਏਨਜਾਂਗ) ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਜਪਾਨ (ਮਿਸੋ) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਦੋਵੇਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਸਮਾਨ ਸਮਾਨ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹਨ.
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਡੋਂਜਾਂਗ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਭੋਜਨ ਸੋਜੇਬੀਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਕੋਰੀਅਨ ਡੋਏਨਜੰਗ ਸਿਰਫ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ, ਮਿਸੋ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕੋਜੀ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਨਾਲ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਿਸੋ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਵਰਤੇ ਗਏ ਅਨਾਜ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਸੋ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕਾਲਾ ਮਿਸੋ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਬਣਤਰ ਲਗਭਗ ਫਜ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਲਕੇ, ਕਰੀਮੀਅਰ ਸ਼ੇਡ ਵੀ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੋਏਨਜੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ!
ਹਰੇਕ ਦੇ ਲਾਭ
ਮਿਸੋ ਅਤੇ ਡੋਏਨਜੈਂਗ ਨੂੰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਉਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ। ਦੋਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਪਾ ਵਿਰੋਧੀ, ਐਂਟੀ-ਡਾਇਬੀਟਿਕ, ਐਂਟੀ-ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਦੋਏਨਜਾਂਗ
ਦੋਏਨਜਾਂਗ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕੋਰੀਆਈ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਥਾਨ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੁਣ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.
- ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਦੋਨਜਾਂਗ ਵਿੱਚ ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ-ਲਿucਸਿਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਰਵਾਇਤੀ ਡੋਏਨਜੰਗ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰਨ, ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਲਟ੍ਰਾਂਸਫਰੇਸ ਦੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਏਡਜ਼ ਹਜ਼ਮ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟਡ ਭੋਜਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕੋਰੀਆਈ ਉਪਾਅ ਹੈ ਪਤਲੇ ਡੋਏਨਜੰਗ ਸੂਪ.
ਮਿਸੋ
- ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ: ਮਿਸੋ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਸੀ, ਕੇ, ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਇਸਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ!
- ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਮਿਸੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਕੀ ਮਿਸੋ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਡੋਂਜੰਗ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਦੋਏਨਜਾਂਗ
ਡੋਏਨਜਾਂਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕੋਰੀਆਈ ਬੀਬੀਕਿਊ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਡੋਨਜੰਗ ਦੇ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਮਿਸੋ
ਡੋਏਨਜੰਗ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਵੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸੋ-ਗਲੇਜ਼ਡ ਮੀਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ!
ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਕੀ ਹੈ?
Miso ਪੇਸਟ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੌਂ, ਚੌਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਕਿਤੇ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਉੱਨਾ ਹੀ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿਸੋ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਮਿਸੋ ਦੀਆਂ 3 ਮੁੱਖ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਉਹ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਚਿੱਟਾ ਮਿਸੋ: ਚਿੱਟਾ ਮਿਸੋ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਲਾਲ ਮਿਸੋ: ਲਾਲ ਮਿਸ਼ੋ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਮਿਕਸਡ ਮਿਸੋ: ਮਿਕਸਡ ਮਿਸੋ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਸੋ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। 2 ਕਿਸਮਾਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਕ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਦਸ਼ੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਮੀਰੀ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਇਸਦੇ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦਾ ਹੈ? ਪੜ੍ਹੋ: ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਬਦਲ | 5 ਵਿਕਲਪ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਪੋਸ਼ਣ
ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਕੇ, ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ fermented ਹੈ, ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ miso ਪੇਸਟ ਇੰਨੀ ਜਲਦੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਕੀ ਹੈ?
ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਡੋਏਨਜੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਬਰੀਨ ਦਾ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਹੈ.
ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਤੇ ਘਣ ਦਾ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿesਬ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਮਿਸੋ ਦੇ ਉਲਟ, ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਹਵਾ ਇਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ। ਇਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਦੌਰ ਹੈ।
ਪੇਸਟ (ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਵਿੱਚੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 90% ਨਮੀ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਪਸ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਡੁਬਕੀ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮਜੰਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੋਰੀਆਈ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਪੋਸ਼ਣ
ਕਿਉਂਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇਹ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਂਟੀ-ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਲਾਇਸਿਨ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਲਿਨੋਲੀਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ
ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦਸ਼ੀ)
- 1 ਸ਼ੀਟ ਨੋਰੀ (ਸੁੱਕਿਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਿਲ) ਵੱਡੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 3-4 ਚਮਚ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਹਰਾ ਚਾਰਡ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਪੱਕਾ ਟੋਫੂ ਘਣਤਾ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਉਬਾਲੋ.
- ਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਉਬਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਚਾਰਡ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਨੋਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਮਿਸੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
- ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ.
ਹੋਰ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਹੈ: ਨੂਡਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿਸੋ ਸੂਪ: ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਦਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਬਣਾਉ.
ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਟ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- 3-4 ਟੁਕੜੇ ਸੂਰ ਦਾ lyਿੱਡ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ½ ਆਲੂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ½ ਉ C ਚਿਨਿ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2-3 ਟੁਕੜੇ ਅਦਰਕ
- 2 ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਡੰਡੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ¼ ਟੀਪ ਖੰਡ
- ਦੀ ਛੋਹ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦੇ lyਿੱਡ ਨੂੰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਉਲਚੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ.
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ।
- ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ Addਿੱਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ 2-3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਗੇ?
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਕੋਰੀਅਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹਨ
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
