ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼: ਤੁਹਾਡੇ ਛੋਟੇ ਹਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਾਲੇ ਦੋਸਤ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਛੋਟਾ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਮੂੰਗੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਬੀਨ (ਵਿਗਨਾ ਰੇਡੀਏਟਾ), ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਰੇ ਚਨੇ, ਮਾਸ਼, ਮੂੰਗੋ, ਜਾਂ ਮੂੰਗੋ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਭਾਰਤ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ 3,000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਿਉਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਰਾਈ-ਫਰਾਈਜ਼, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਜਿਵੇਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਜਾਂ ਪੁਲਾਓ, ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਕਰੀਆਂ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਮੂੰਗੀ ਕੀ ਹਨ?
ਮੂੰਗ ਬੀਨ (ਵਿਗਨਾ ਰੇਡੀਏਟਾ), ਜਿਸਨੂੰ ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਜਾਂ ਹਰੇ ਚਨੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ।
ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਗਰਮ, ਖੁਸ਼ਕ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਇਹ ਛੋਟੇ, ਹਰੇ ਬੀਜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦੋਵਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਅਤੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗ ਦੇ ਕਈ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਅਤਿਅੰਤ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਚੀਨ ਜਾਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਗੋਂ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਓਕਲਾਹੋਮਾ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਾਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਬਣਤਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੁਝ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ।
ਹੱਥ 'ਤੇ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਮਿਲੀ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸਟਾਈਲ ਬੀਨ ਸਪ੍ਰਾਉਟਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 10 ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ
ਮੂੰਗੀ ਦਾ ਮੂਲ ਕੀ ਹੈ?
ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ 3,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਬੀਨ ਹੁਣ ਅਫ਼ਰੀਕਾ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਸਮੇਤ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਚੀਨੀ ਮੂਨਕੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਭਰਾਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਧ-ਪਤਝੜ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀ, ਦਾਲ (ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਟੂਅ), ਅਤੇ ਇਡਲੀ (ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈਆਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਬੀਨ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਬਰਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਜੁਲਾਬ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼
ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮੂੰਗੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸੁੱਕੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਔਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ।
ਯੂਪਿਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਿਫਾਇਤੀ ਜੈਵਿਕ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਵੇਚਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦਾ ਮਾਣ ਇੱਕ ਪੇਚ ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਪੂਰੀ ਵੇਚਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਰਾਣੀ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ.
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ।
ਆਦਰਸ਼ ਮੂੰਗੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਪਰਿਪੱਕ ਬੀਜ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਰੰਗਤ ਗੂੜ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਚੀਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਧੱਬਿਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੇਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮੂੰਗ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਲੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਭੂਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਫਲੀ ਨੂੰ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਾਜ਼ੇ ਕਰਿਆਨੇ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਗਾਈ ਹੋਈ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਸ ਆਪਣੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਟੈਂਡ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ।
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੂੰਗੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਜਵਾਨ, ਖਰਾਬ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਲਗਭਗ 0.25 ਇੰਚ (0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਲੰਬੀਆਂ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਗੰਦਗੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਿੜਕੀਆਂ, ਸੁੰਗੜੀਆਂ ਜਾਂ ਵੰਡੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮੂੰਗ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਇਦ ਉਹ ਬਰਾਬਰ ਪਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ।
ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਬੇਰੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਠੀਕ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਕੰਟੇਨਰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਨਜ਼ ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਫਿੱਕੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
ਮੂੰਗੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਮੂੰਗੀ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- ਕਾਲੇ ਮੂੰਗ ਦਾਲ
- ਹਰੇ ਮੂੰਗ ਦਾਲ
- ਪੀਲੀ ਮੂੰਗ ਦਾਲ
ਕਾਲੇ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪੁਡਿੰਗਾਂ ਵਰਗੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਰੀ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਮੂੰਗ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੀਲੀ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਘੱਟ ਆਮ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਉਹ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘੱਟ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਮੂੰਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਮੂੰਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਦੋਵੇਂ ਦਾਲਾਂ ਹਨ, ਭਾਵ ਇਹ ਬੀਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।
ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਜਾਣੋ ਕਿ ਉਹ ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
ਮੂੰਗ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ, ਹਰੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਾਲ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਵੱਡੀਆਂ, ਲਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਬੀਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਾਲ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਕੈਜੁਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਓਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।
ਲਾਲ ਅਡਜ਼ੂਕੀ ਬੀਨਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਿਲੇਗੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਅੰਕੋ) ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਫਲੀ ਨੂੰ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਦੋਵੇਂ ਦਾਲਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਮੂੰਗ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ, ਗੋਲ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਾਲ ਛੋਟੇ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਲੈਟ ਡਿਸਕਾਂ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਦਾਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੂੰਗ ਅਤੇ ਦਾਲ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ!
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਲਨ, ਦਬਾ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਭਿੱਜਿਆ ਅਤੇ ਪੁੰਗਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ, ਕਰੀ ਜਾਂ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲੀ ਤਿਆਰੀ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਭਿੱਜਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕਣ।
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਮੂੰਗੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1:2 ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ, ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਅਦਰਕ ਜਾਂ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੀਨਜ਼ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੋੜੀਆਂ
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਾਵਲ, ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਸੂਪ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਨੂਡਲਜ਼ (ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼) ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਸਲਾਦ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਗਰ, ਕਰੀ, ਦਾਲ, ਸੂਪ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਇਡਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ੀਦਾਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਚੋਟੀ ਦੇ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹਨ:
- ਗਿਨੀਸੰਗ ਮੂੰਗੋ (ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖੋ)
- Banh It Tran ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਡੰਪਲਿੰਗ
- ਮਿੱਠੀ ਮੂੰਗੀ ਅਤੇ ਸਾਗ ਦਾ ਸੂਪ
- ਮਿੱਠੀ ਗਿਨਤਾੰਗ ਮੋਂਗੋ ਮਿਠਆਈ
- ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀ
- ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ
- ਸੁਕਜੂ ਨਮੂਲ (ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਪੁੰਗਰੇ)
- ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਕੇਕ
- ਬਸ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਗਨ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਅੰਡਾ
- ਨੋਕਡੂ ਜੀਓਨ (ਕੋਰੀਆਈ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਪੈਨਕੇਕ)
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲਚਕਦਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੁਣੌਤੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂ ਨਾ ਇਹ ਸੁਆਦਲੇ 'ਜਾਪਾਨੀ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਬਨ' ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਮੋਂਗੋ: ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼, ਜਾਂ ਮੋਂਗੋ (ਮੁੰਗਗੋ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਖਾਣੇ ਦੇ ਯੋਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਰਿਵਾਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਮੋਂਗੋ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਹ ਛੋਟੀਆਂ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਚਿਚਰੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮੋਂਗੋ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੀਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੂੰਗੀ ਜਾਂ ਹਰੇ ਛੋਲੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੂੰਗੀ ਦਾ ਮੂਲ ਮੂਲ ਭਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ 3,000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੋਂਗੋ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਕੌਣ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਹੋਵੇਗਾ?
ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਕੂਲ, ਦਫ਼ਤਰ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵਿਅੰਡ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੋਂਗੋ ਸੂਪ ਵੇਚਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖੋਗੇ!
ਮੋਂਗੋ ਕੀ ਹੈ?
ਮੂੰਗੋ ਬੀਨਜ਼, ਜਾਂ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ, ਹਰੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੋਂਗੋ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ।
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਮੋਂਗੋ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਖਾਸ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਤੱਕ, ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮੋਂਗੋ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪਿਛਲਾ ਬਲੌਗ, ਪਰ ਆਓ ਅੱਜ ਮੋਂਗੋ-ਅਧਾਰਤ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਈਏ।
ਮੋਂਗੋ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੈ?
ਮੋਂਗੋ ਬੀਨਜ਼ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਦੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ ਹੀ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੁਝ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ।
ਮੋਂਗੋ ਅਤੇ ਮੁੰਗਗੋ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਸ਼ਬਦ "ਮੋਂਗੋ" ਅਤੇ "ਮੂੰਗੋ" ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੋਂਗੋ ਦਾ ਮੂਲ
ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਪੇਨੀ ਬਸਤੀਵਾਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਪੇਨੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਨਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ।
ਮੋਂਗੋ ਆਪਣੀ ਬਹੁਪੱਖਤਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਲਦੀ ਹੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਬਣ ਗਿਆ।
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਸਨ।
ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੋਂਗੋ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਫਲੀਪੀਨੋ-ਅਮਰੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣ ਗਈ।
ਅੱਜ, ਮੋਂਗੋ ਅਜੇ ਵੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਤੱਕ।
ਮੂੰਗੋ ਬੀਨਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਮੋਂਗੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕ ਸਕਣ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਭਿੱਜ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਮੋਂਗੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੂਪ, ਕਰੀਜ਼, ਜਾਂ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ।
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਗਿਨੀਸੰਗ ਮੋਂਗੋ ਸਟੂ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੋਂਗਗੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੋੜੀਆਂ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਮੋਂਗੋ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਵਿਅੰਜਨ ਭਾਗ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।
ਟੂਫੋ ਅਤੇ ਮਲੰਗਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਮੋਂਗੋ
ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਂਗੋ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਇਸ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਸਕਰਣ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਟੋਫੂ ਸਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।
ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਆਇਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਜਿਨਿਸੰਗ ਮੂੰਗੋ ਦਿਲਿ ਨਾਲ
ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਐਂਚੋਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਡਿਲੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿਨੀਸਾਂਗ ਮੋਂਗੋ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਮੋਂਗੋ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਦਿਲੀ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਲਾਲਸਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ।
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਚਿਚਰੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿਨਾਟੰਗ ਮੋਂਗੋ
ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੋਂਗੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਚਿਚਰਰੋਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਮਨਮੋਹਕ ਮੋਂਗੋ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਰੰਚੀ ਸੂਰ ਦੇ ਕਰੈਕਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਹੋਣਾ ਅੰਤਮ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਤਿਨਾਪਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੋਂਗੋ
ਤਿਨਾਪਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੋਂਗੋ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਗਿਨਸਾਂਗ ਮੋਂਗੋ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਮੇਲ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਮੋਂਗੋ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਛੇ ਲੋਕਾਂ ਤੱਕ ਵੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਿਬੀ ਨਾਲ ਮੋਂਗੋ
ਹਿਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਂਗੋ ਨੂੰ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼, ਹਿਬੀ (ਸੁੱਕੇ ਝੀਂਗੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ), ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਰਸਾਤ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਖਾਧੇ ਗਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਮੈਚ ਹੈ।
ਮੋਂਗੋ ਤੇ ਗਿਨਾਟੰਗ ਮਾਇਸ
ਮੋਂਗੋ ਵਿਖੇ ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਮੈਸ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੈਰੀਂਡਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੋਵਾਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਤੁਯੋ ਨਾਲ ਮੋਂਗੋ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੂਯੋ ਨਾਲ ਮੋਂਗੋ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਦਿਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੋਂਗੋ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਪਰ ਹਿਬੀ, ਟੂਯੋ, ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਟਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਸਾਵਧਾਨ, ਇਹ ਜੋੜਾ ਘਾਤਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੋਂਗੋ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨ ਸਸਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣੇ ਆਸਾਨ ਹਨ ਜੋ ਫਿਲੀਪੀਨ ਦੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮੋਂਗੋ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਆਪਣਾ ਕਟੋਰਾ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ!
ਮਿਠਆਈ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਇਸ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਮਿੱਠੀ ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਮੋਂਗੋ ਮਿਠਆਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਜੋ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਕਿੱਥੇ ਖਾਣੀ ਹੈ
ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਕੁਝ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੂੰਗੀ ਖਾਣ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਅਕਸਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀ, ਦਾਲਸੋ ਅਤੇ ਇਡਲੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ
ਕਈ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਕੋਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨ
ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਪੈਨਕੇਕ, ਜਾਂ ਨੋਕਡੂ ਜੀਓਨ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਹਨ।
ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਖਾਣ ਦਾ ਆਚਾਰ
ਜਦੋਂ ਮੂੰਗੀ ਖਾਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਗੜਬੜ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਿਮਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਸਕੂਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਰੀਅਨ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਪੈਨਕੇਕ, ਨੋਕਡੂ ਜੀਓਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਕੀ ਮੂੰਗੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਹਾਂ, Mung Beans ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ।
ਉਹ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਸ, ਅਤੇ ਪੇਪਟਾਇਡਸ ਸਮੇਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ।
ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਹੀਟ ਸਟ੍ਰੋਕ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗਤੀਵਿਧੀ, "ਬੁਰਾ" ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਾਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ.
ਸਵਾਲ
ਇੱਥੇ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਬਾਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਮੈਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੂੰਗੀ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਹਾਂ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੂੰਗੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਲਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਭਿੰਨ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਇੱਕ ਦਿਨ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਦਾਲ ਜਾਂ ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਓ?
ਕੀ ਮੂੰਗੀ ਕਬਜ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ?
ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ! ਪੇਕਟਿਨ, ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ, ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੰਘਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਮੂੰਗੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਕ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਸੁਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਕਦੋਂ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਮੂੰਗੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਹ ਜਲਦੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ।
ਫਿਰ, ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ. 45 ਤੋਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਹੁਣੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਿਲਾਓ.
ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਫੁੱਲੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬੀਨ ਅਜ਼ਮਾਓ (ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹਨ!) ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਚੱਕਣ ਲਈ ਨਰਮ ਹਨ।
ਕੀ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਘਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹ ਲਗਭਗ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ।
ਤਲ ਲਾਈਨ
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਦਾਲ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਲਚਕਦਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਲਈ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਦੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ!
ਅਗਲਾ, ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਕੀ ਬੀਨ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਖਾਧੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.