Uramaki: co to jest i czy jest japońskie czy amerykańskie?
Uramaki jest Sushi rolka, która wykorzystuje opakowanie nori (wodorosty) od wewnątrz zamiast na zewnątrz jak w tradycyjnym makizushi. Zapewnia to zabawną i wyjątkową prezentację, a także pyszny kontrast w fakturach.
Uramaki są zwykle większe niż tradycyjne bułki makizushi i mogą być wypełnione różnymi składnikami. Typowe nadzienia to ogórek, awokado, łosoś, tuńczyk i krab.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Co oznacza „Uramaki”?
"Ura” oznacza po japońsku tył, tył lub drugą stronę, więc uramaki dosłownie oznacza „zwinięty na drugą stronę”, stąd rolka sushi z opakowaniem wodorostów nori wewnątrz zamiast na zewnątrz.
Czy Uramaki są amerykańskie?
Uramaki to amerykański wynalazek stworzony z konieczności. Amerykanie i Kanadyjczycy nie byli jeszcze przyzwyczajeni do jedzenia wodorostów, więc narodziło się uramaki, w zasadzie używające wszystkich tych samych składników, ale ukrywające wewnątrz opakowanie z wodorostami.
To, gdzie dokładnie powstał, jest przedmiotem dyskusji. Niektórzy twierdzą, że Los Angeles, a inni Vancouver, ale większość twierdzi, że został stworzony w Kalifornii w latach 1960. XX wieku przez szefa kuchni Ichiro Maszita.
Czy Uramaki jest popularne w Japonii?
Uramaki nie jest popularny w Japonii. Zostało wynalezione w Ameryce, a Japończycy bardzo dokładnie podchodzą do swojego sushi i tego, jak powinno być przyrządzane w tradycyjny sposób, więc niewielu przyjmie nowy sposób robienia zachodniego sushi.
Jaka jest różnica między Uramaki a futomaki?
Futomaki to rodzaj grubej rolki sushi, która zawiera kilka składników, zwykle w tym warzywa, w środku. Uramaki ma również kilka składników, ale różnica polega na tym, że używa wodorostów nori wewnątrz bułki zamiast na zewnątrz.
Rodzaje Uramaki
California roll to najpopularniejszy rodzaj uramaki. Jest zwykle przygotowywany z ogórka, awokado i kraba lub imitacji mięsa kraba.
Inne popularne rodzaje uramaki to tempura, pająk i smok.
Etykieta Uramaki
Jedząc uramaki, uważa się za właściwą etykietę sushi, aby jeść je pałeczkami, a nie rękami. Dzieje się tak dlatego, że ryż jest na zewnątrz i jest lepki, ale może być trudny do zebrania pałeczkami i jest też brudny podczas jedzenia.
Można powiedzieć, że powinno się maczać go w sosie sojowym przed jedzeniem, ponieważ to właśnie robimy na Zachodzie i jest to zachodni wynalazek, ale w rzeczywistości nie należy maczać ryżu w sosie sojowym, ponieważ wchłania go za dużo i staje się mushi i rozpadnie się.
W Japonii nikt nie macza ryżu w sosie sojowym, tylko rybę.
Czy Uramaki jest zdrowy?
Uramaki może być zdrowe lub niezdrowe w zależności od użytych składników. Bułka z ogórkiem, awokado i łososiem będzie o wiele zdrowsza niż ta zrobiona ze smażonego kurczaka w tempurze czy kraba pająka.
Jak w przypadku wszystkiego, kluczem jest umiar i zawsze powinieneś starać się jeść różnorodne rolki sushi, aby uzyskać z nich jak najwięcej korzyści.
Wniosek
Uramaki to tylko jeden rodzaj z wielu odmian maki sushi i, jak można przeczytać, niezbyt tradycyjny. Ale doprowadziło to do powstania wielu pysznych kreacji, którymi można się delektować w prawie każdej restauracji sushi na Zachodzie.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.