Top 10 najlepszych zamienników fasoli adzuki w słodkich i pikantnych daniach
Fasola Adzuki, Fasola Aduki, Fasola Czerwona Mung, jakkolwiek to nazwiesz; nie posiadanie ich, gdy wymaga ich przepis, jest uciążliwe.
Fasola Adzuki może być czasami trudna do znalezienia, ponieważ są mniej powszechne niż inne rodzaje fasoli, przynajmniej na Zachodzie.
Ponieważ twoja obecność mówi mi, że możesz zastąpić fasolę adzuki czymś innym w swoim przepisie, mogę mieć dla ciebie kilka ekscytujących zamienników!
Tak, mogą nie mieć dokładnie tego samego smaku, a pojedyncza opcja nie może być uniwersalnym substytutem każdego przepisu. Mimo to bez wątpienia wystarczą w większości twoich dań.
Jeśli chodzi o najlepszy z najlepszych zamienników fasoli adzuki, to pewnie oddałabym czarna fasola. Ze względu na podobieństwo smaku i konsystencji oraz dobre wartości odżywcze są doskonałym zamiennikiem fasoli adzuki.
To jasne, przejdźmy do głębokiej dyskusji na temat każdej opcji, którą możesz ewentualnie wypróbować.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Na co zwrócić uwagę w substytutu fasoli adzuki
Ok, więc ustaliłem już, że nie wszystkie opcje są uniwersalne dla każdego przepisu, prawda?
To prowadzi nas do tego, że przez większość czasu będziesz musiał wybierać różne ziarna do różnych potraw.
Dlatego niezwykle ważne staje się poznanie rodzaju smaku i konsystencji, której szukasz.
Jeśli mam opisać smak fasola adzuki, mają bardzo łagodny i orzechowy smak, z bardzo wyraźną nutą słodyczy, co czyni je bardzo preferowanym wyborem do słodkich dań.
W rzeczywistości jest to jeden z powodów, dla których nie ma idealnego substytutu fasoli adzuki w deserach; żadna fasola nie jest tak słodka.
Niektóre z najczęstszych dań, które zawierają fasolę adzuki jako główny składnik, obejmują wschodnioazjatyckie anko i inne słodkie potrawy, takie jak oshiruko i brownie.
Najlepsza rzecz? W większości przypadków po ugotowaniu fasoli nie będziesz musiał nawet dodawać słodzika.
Pod względem tekstury fasola adzuki jest bardzo miękka i gładka, jednak nie do końca gładka, jak inne alternatywy, jak na przykład cannellini.
Jeśli miałabym opisać fasolę najbardziej zbliżoną do fasoli adzuki pod względem tekstury, byłaby to fasola nerkowata. Oba mają prawie taką samą miękkość po ugotowaniu, jednak fasola adzuki jest tylko trochę mniej ziarnista.
Mówiąc o alternatywach, oto kilka ogólnych pytań, które chciałbyś sobie zadać, jeśli chodzi o ogólny smak i konsystencję:
Czy danie, które robisz, jest jednym z wschodnioazjatyckich deserów, jak Anko?
W takim przypadku chcesz użyć fasoli, która jest trochę orzechowa, najlepiej słodka i ogólnie bardzo miękka w teksturze z jak najmniejszą ziarnistością.
A może jest to pikantne danie z fasoli, które wymaga odrobiny orzechów, mięsności i ogólnie mocnego smaku, aby uzupełnić ogólny smak? .
A może jakieś słodkie i słone dania, które wymagają połączenia obu? Gdy już to zrobisz, wybierz opcję, która najlepiej służy Twojemu celowi!
Najlepsze zamienniki fasoli adzuki
Teraz wiesz, czego szukać w zamienniku fasoli adzuki, zagłębmy się w moją listę ulubionych alternatyw.
Czarna fasola: najlepszy substytut fasoli adzuki ogólnie
Spożywany jako podstawowe pożywienie w Ameryce Środkowej i Południowej, czarna fasola lub czarna fasola żółwia to świetny zamiennik fasoli adzuki, którą śmiało można stosować zarówno w słodkich, jak i pikantnych daniach.
Czarna fasola ma miękki, kremowy i łagodny smak, który doskonale komponuje się z wegańskimi gulaszami, zupami, sałatkami, burrito, enchiladas, a nawet frytkami.
Dodatkowo możesz również zrobić pastę z czarnej fasoli, której możesz użyć jako nadzienia do słodkich potraw, takich jak mooncake (jedna z moich ulubionych azjatyckich potraw w kształcie kulki) lub Dou Sha Bao (czerwona fasola bułki).
Jeśli naprawdę chcesz zbliżyć się do smaku fasoli adzuki, możesz dodać trochę zmielonych orzechów nerkowca lub orzeszków ziemnych dla dodatkowej orzechowości i trochę cukru lub kolejny słodzik jak syrop ryżowy dla słodyczy.
Oprócz tego czarna fasola jest również naładowana wspaniałymi składnikami odżywczymi, które mają udowodniony wpływ na obniżenie ciśnienia krwi i utrzymanie poziomu cukru we krwi.
Wspomniany efekt jest nawet wzmocniony, gdy spożywasz czarną fasolę z innymi pokarmami bogatymi w węglowodany, zwłaszcza ryżem!
Jego spożycie zostało również powiązane ze wzrostem bakterii jelitowych, które zwiększają wrażliwość na insulinę. Jest tam jednak miejsce na badania.
W sumie, dzięki bardzo miękkiej konsystencji i kremowemu smakowi, czarna fasola żółwia może z łatwością zastąpić fasolę adzuki na długiej liście dań!
Najlepszym sposobem na gotowanie suchej czarnej fasoli lub jakiejkolwiek suchej fasoli jest użycie szybkowaru. Dla niektórych brzmi to przerażająco, ale jest to łatwiejsze niż myślisz:
Czerwona fasola: najlepszy zamiennik fasoli adzuki w pikantnych daniach
czerwona fasola są świetnym substytutem fasoli adzuki i mają prawie taką samą konsystencję i smak, jednak z odrobiną mięsności.
Ponieważ adzuki są również nazywane czerwoną fasolą, nieznane oko może je łatwo pomylić ze sobą.
Jednak czerwona fasola ma swój charakterystyczny kształt nerki o wielkości dwukrotnie większej niż czerwona fasola adzuki.
Możesz śmiało użyć czerwonej fasoli, aby zastąpić fasolę adzuki w pikantnych potrawach, takich jak Zupa miso, zupa grzybowa, gulasze i praktycznie wszystko, co nie jest słodkie.
Można również użyć czerwona fasola aby zrobić pastę z czerwonej fasoli, z tymi samymi składnikami, metodą i zastosowaniem jak fasola adzuki.
Ale wiecie co, skoro mięsność jest jedną z największych zalet czerwonej fasoli, to z pewnością nie nadaje się ona do zastąpienia fasoli adzuki w słodkich przepisach, przynajmniej dla mnie.
Nawet najmniejszy ślad mięsności na pustyni byłby dla mnie kompletnym zniechęceniem. Ale jeśli Ci się spodoba, nie ma ograniczeń. W rzeczywistości wiele osób to robi!
Dla mnie wymieszałabym je z sałatką z warzyw i posypałam garścią przypraw, aby mięsność zamieniła się w czystą przyjemność.
Uwierz mi, kiedy to mówię, w ten sposób smakują znacznie lepiej.
Jeśli chodzi o wartość odżywczą i korzyści zdrowotne czerwonej fasoli, są one niezwykle bogate w błonnik i odgrywają ogromną rolę w obniżaniu ogólnego ciśnienia krwi i zmniejszaniu podatności na choroby serca.
Dodatkowo czerwona fasola jest doskonałym źródłem kwasu foliowego; składnik odżywczy szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga w rozwoju neurologicznym płodu.
Podsumowując, jest to jeden z najbogatszych w składniki odżywcze i najsmaczniejszych substytutów fasoli adzuki, które można stosować w pikantnych potrawach.
Fasola Mung
Nawet jeśli fasola mung należą do tej samej rodziny co fasola adzuki, ich smak różni się znacznie od siebie, z wyjątkiem odrobiny słodyczy.
W przeciwieństwie do fasoli adzuki, fasola mung są mniejsze i mają zielony kolor. Mimo to oboje mają ten sam kształt.
Fasola mung ma ekscytujący, ziemisty, orzechowy i lekko słodki smak, który pięknie uzupełnia prawie każde słone danie, a także kilka słodkich dań.
Jest tradycyjnie uprawiany w krajach Azji Południowej, takich jak Pakistan, Indie i Bangladesz i jest używany do przygotowywania curry i uzupełniania dań, takich jak lepki i parzony ryż.
Jest też specjalne danie południowoazjatyckie z północno-wschodniej części Pakistanu i Afganistanu, oryginalnie zwane Ghate Wreje (lub Motay Chawal), w którym miesza się tłuczoną fasolę mung, parzony ryż i szarpaną wołowinę.
Następnie są gotowane na wolnym ogniu, dodawane do wielu różnych przypraw i podawane jako charakterystyczne zimowe danie.
W każdym razie, wracając do rzeczywistości, możesz zastąpić fasolę adzuki fasolą mung w wielu potrawach, w tym zupach fasolowych, daniach z ryżu, gulaszach, makaronach i sałatkach.
Chociaż wiele osób lubi używać go również w deserach, nie polecam tego, ponieważ ziemiste nuty mogą zmienić ogólny smak potrawy.
Ale jeśli ci się spodoba, to idź!
Korzyści zdrowotne fasoli mung obejmują lepszą mobilność trawienną i obniżony poziom LDL lub szkodliwego cholesterolu.
Jeśli tak jak ja KOCHASZ smak fasoli mung, spróbuj zrobić ten łatwy wegański przepis na jajko fasoli mung
fasola Pinto
fasola Pinto można zastąpić zarówno fasolę adzuki, jak i fasolę nerek, ponieważ smak i konsystencja wszystkich tych ziaren są wystarczająco zbliżone.
Jednakże, fasola Pinto są tylko trochę słodsze.
Znana jako frijoles pintos w języku hiszpańskim, fasola pinto jest uprawiana głównie w Meksyku i większości południowo-zachodnich części Stanów Zjednoczonych, z powszechnym zastosowaniem w potrawach wytwarzanych w Ameryce Północnej i Środkowej.
Fasolę pinto można jeść w całości, tłuczoną lub smażoną, albo dodawać ją do zup warzywnych, gulaszów, dipów, a nawet burrito. Są również używane jako danie uzupełniające z ryżem.
Ponadto fasola Pinto jest również dobrym źródłem białka, błonnika, witamin i minerałów oraz ma udowodniony pozytywny wpływ na ogólny poziom cukru we krwi i zdrowie serca.
Są także bogatym źródłem przeciwutleniaczy i zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych.
Ogólnie dobry zamiennik fasoli adzuki. Tylko pamiętaj, aby namoczyć go przed użyciem, aby skrócić czas gotowania i uzyskać wyjątkowo miękką konsystencję.
Dowiedz się również, jakie są 12 najlepszych substytutów czarnej fasoli w chili, sałatkach i gulaszach
Fasola Cannellini
Znana również jako biała fasola, fasola cannellini mają bardzo łagodny, skrobiowy i maślany smak, z delikatną nutą orzechową i bardzo kremową konsystencją.
Chociaż fasola cannellini są często używane do zastąpienia czerwonej fasoli w niezliczonych potrawach, można ich również użyć do zastąpienia fasoli adzuki w kilku potrawach, w tym sałatkach, gulaszach, makaronach i zupach.
Robią też całkiem dobrą pastę z białej fasoli, z tymi samymi krokami, które wykonałbyś dla pasty z czerwonej fasoli. Jedynym dodatkowym krokiem byłoby złuszczenie skóry, aby zachować kremową konsystencję.
Pomimo ogromnej różnicy w smaku fasoli adzuki i białej fasoli, fasola cannellini jest używana w wielu azjatyckich potrawach (zwłaszcza pikantnych) i często jest preferowanym zamiennikiem fasoli adzuki.
Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne, biała fasola jest bogatym źródłem białka, błonnika i kwasu foliowego oraz pomaga w utrzymaniu ciśnienia krwi i wzmacnia kości.
Krótko mówiąc, świetna opcja, jeśli nie zależy Ci zbytnio na estetyce kolorów.
fasola fava
Jeśli nie przeszkadza Ci dodatkowy wysiłek związany z blanszowaniem i usuwaniem zielonych muszli bób, z pewnością są gustem, aby zastąpić fasolę adzuki.
Możesz też sobie to ułatwić i kupić już zblanszowany i łuskany rodzaj.
Nie nadaje się do słodkich potraw, bób, czyli bób, mają dominujący maślany i orzechowy smak z ukrytą goryczką, która pięknie uzupełnia ich ogólny smak.
Zgodnie z przepisami bób lub fasola fava są bardzo wszechstronne i są używane na wiele sposobów.
Zupy, gulasze, pasty, sałatki, falafel, co tylko chcesz. Nie wspominając o tym, że można je gotować, gotować na parze, piec, a nawet smażyć.
Z medycznego punktu widzenia fasola fava jest pełna przyjaznych dla zdrowia smakołyków, które zwiększają odporność, pomagają obniżyć ciśnienie krwi, pomagają w utracie wagi, a nawet leczą objawy choroby Parkinsona.
Chociaż fasola fava nie jest idealna, jest przyzwoitą opcją, gdy nie masz pod ręką nic innego.
Fasola masła
Cóż, jeśli do tej pory spodobała Ci się któraś z powyższych alternatyw, mogę z łatwością założyć, że nie masz nic przeciwko zastąpieniu adzuki czymś, co smakuje zupełnie inaczej!
To powiedziawszy fasola maślana to kolejny substytut fasoli adzuki, który chciałbyś spróbować.
Mają bardzo gładką i kremową konsystencję i, jak możesz sobie wyobrazić, bardzo łagodny maślany smak.
Jeśli fasola maślana są świeże, poczujesz w nich również trawiasty i roślinny smak w porównaniu do suszonej lub gotowanej fasoli.
Jednak nigdy nie polecałbym spożywania ich na świeżo ze względu na pewne problemy zdrowotne.
Ponieważ fasola maślana jest dość znana z wchłaniania sosów i wchłaniania smaków, zawsze uważana jest za doskonałą opcję do pikantnych potraw, w tym zup, gulaszu i zapiekanek.
Możesz również użyć fasoli maślanej, aby zastąpić pastę z fasoli adzuki, której możesz użyć jako nadzienia do większości ulubionych słodkich azjatyckich przepisów, w tym ciastek księżycowych, doushabao i manjo.
Jedyna różnica polega na tym, że smak może nie być tak fasolowy i ziemisty jak fasola adzuki.
Poza tym fasola maślana jest również bogata w witaminy i minerały, a także w dużą ilość rozpuszczalnego błonnika, który wspomaga trawienie.
Nie wspominając o ich roli w obniżaniu wysokiego ciśnienia krwi.
Innymi słowy, fasola maślana jest wyśmienitą odżywczą potęgą i jednym z najlepszych substytutów fasoli adzuki.
Nasiona czarnego sezamu
Nie nazwałbym tego najbardziej uniwersalnym wyborem, gdy mówimy o substytutach fasoli adzuki, ale gdy nie ma nic innego do znalezienia, czarne nasiona sezamu może być dobrą opcją.
Mają orzechowy i ziemisty smak i można je stosować w ograniczonej liczbie słodkich i łagodnych potraw, w tym nadzieniach i pastach do lepkich ciastek ryżowych.
Oczywiście nie tak popularny jak zwykły ziarenka sezamu w kuchni chińskiej i japońskiej są nadal bardzo popularnym wyborem do deserów i słodkich past.
Korzyści zdrowotne wynikające z czarnego sezamu obejmują poprawę układu nerwowego, zdrowe kości i poprawę funkcji naczyń krwionośnych.
Fasola żurawinowa
Fasola żurawinowa mają z grubsza podobny kształt do fasoli. Jednak to, co je wyróżnia, to beżowo-różowy kolor estetyczny czerwono-brązowymi plamami.
Mają lekko słodki smak z dominującymi nutami kasztanowymi, co czyni je wyjątkowymi w porównaniu z innymi wymienionymi opcjami.
Po ugotowaniu fasola żurawinowa, zwana także fasolą borlotti, ma bardzo kremową konsystencję i nieco mniej wyraźny smak w porównaniu do fasoli aduki.
Dzięki temu można ich używać w różnych pikantnych przepisach, takich jak dania gulaszowe i zupy.
Jest również popularnym substytutem fasoli pinto i fasoli cannellini, biorąc pod uwagę, że kontrast kolorów nie przeszkadza!
Podziel żółtą fasolę mung
Podziel żółtą fasolę mung to kolejna niesamowita alternatywa, jeśli bardziej lubisz słodkie potrawy.
Podobnie jak wiele innych fasolek na liście, mają one również lekko słodki i orzechowy smak i są powszechnie stosowane w daniach azjatyckich.
Kiedy fasola adzuki nie jest dostępna, zawsze możesz dodać żółtą fasolę mung do curry, zup i gulaszu i użyć jej w paście i nadzieniu do ciast księżycowych, kulek sezamowych, hopii itp.
Poza tym żółta fasola mung jest również całkiem zdrowa, ze sprawdzonymi korzyściami, takimi jak regulacja poziomu cukru we krwi, poprawa zdrowia serca i zapobieganie rakowi jelita grubego.
Użyj go w stosunku 1:1 do fasoli adzuki, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
FAQ
Czy czerwona fasola i fasola adzuki to to samo?
Nie, nie są! Chociaż termin „czerwona fasola” jest często używany zamiennie zarówno w odniesieniu do fasoli azuki, jak i fasoli nerkowatej, ze względu na ich niewielkie podobieństwo kolorów, nie należy ich mylić ze sobą.
Czy mała czerwona fasola goya to to samo co fasola adzuki?
Nie, oba są różne. Chociaż obie są określane jako czerwona fasola ze względu na podobieństwo kolorów, nie są one takie same, chociaż można je stosować jako substytuty.
Czy fasola czarna i fasola adzuki to to samo?
Cóż, istnieje wiele odmian fasoli adzuki, które mają czarny kolor.
Ale jeśli masz na myśli czarną fasolę żółwia, to nie, fasola adzuki i czarna fasola są zupełnie inne.
Dowiedzieć się jakie są najlepsze zamienniki czarnej fasoli podczas gotowania gulaszu lub sałatek
Wniosek
Istnieje wiele substytutów fasoli adzuki, których można użyć, jeśli nie są dostępne.
W tym artykule omówiliśmy wszystkie możliwe zamienniki, których można użyć w różnych potrawach, zwłaszcza tych pikantnych.
Ponieważ wszystkie powyższe substytuty mają swój niepowtarzalny smak i konsystencję, każdy z nich doda coś innego do Twojego dania, niektóre lepsze od innych.
Więc następnym razem, gdy będziesz szukał substytutu fasoli adzuki, nie wahaj się wypróbować jednej z tych opcji.
Po prostu bądź ostrożny z wymaganiami swojego przepisu. Nie chcesz dodawać do deseru czegoś gorzkiego i ziemistego ;)
Następnie sprawdź 10 najlepszych substytutów edamame, jeśli nie możesz go znaleźć w sklepach
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.