Najlepszy substytut gruszki azjatyckiej | Czego użyć, jeśli nie możesz znaleźć Nashi

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano czerwiec 4, 2022

Jeśli lubisz chrupiące i soczyste owoce, to gruszki azjatyckie są świetnym wyborem.

Niezależnie od tego, czy jesz je na surowo jako zdrową przekąskę, używasz gruszek w sałatkach i surówkach, czy też gotujesz z nimi, te owoce nadają niepowtarzalny smak i konsystencję każdej potrawie.

Azjatyckie gruszki można znaleźć w koreańskich sklepach spożywczych lub niektórych chińskich i japońskich sklepach, ponieważ gruszka azjatycka jest powszechnie używana do robienia sosu bulgogi i marynaty do innych potraw z grilla.

Ale gruszki azjatyckie mogą być trudne do znalezienia w przeciętnym sklepie spożywczym, więc jakie są najlepsze substytuty gruszek azjatyckich?

Jednym z najlepszych substytutów gruszek azjatyckich jest gruszka anjou, ponieważ ma podobną chrupiącą konsystencję, soczystość i lekko słodki aromat.

Inną dobrą opcją jest gruszka Bosc, która również jest chrupiąca i ma podobny smak do gruszek azjatyckich.

Najpierw opowiem o tym, czym jest gruszka azjatycka, a następnie wymienię najlepsze zamienniki.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Co to jest gruszka azjatycka?

Gruszka azjatycka, znana również jako gruszka Nashi, gruszka japońska lub gruszka chińska, to rodzaj gruszki, która pochodzi z Azji Wschodniej.

Co ciekawe, gruszki azjatyckie mają wiele nazw. Niektórzy nazywają je Nashi, podczas gdy w Korei nazywają je koreańską gruszką lub bae (배).

Uważa się, że ta odmiana gruszki pochodzi z Chin i od wieków jest uprawiana w Japonii i Korei.

Gruszki azjatyckie są okrągłe lub podłużne, z cienką, brązowo-żółtą skórką, często pokrytą woskowym nalotem. Ten owoc jest często mylony z jabłkiem, ale tak nie jest.

Miąższ gruszki azjatyckiej jest chrupiący i soczysty, o słodkim smaku, często porównywanym do skrzyżowania jabłka i gruszki. Ponadto miąższ ma tę ziarnistą konsystencję, którą zwykle mają gruszki.

Sok z azjatyckiej gruszki smakuje dość słodko, ale jest skrzyżowaniem jabłka, gruszki i ananasa.

Gruszki azjatyckie są dobrym źródłem błonnika, witamin C i K oraz miedzi.

Ten owoc jest zwykle używany w sałatkach, jako zdrowa przekąska, w marynatach lub w daniach inspirowanych kuchnią azjatycką, takich jak frytki.

Popularne dania z gruszką Nashi to kurczak na ciepło i kwaśny lub kurczak orzechowy z gruszką azjatycką.

W niej Książka kucharska kuchni japońskiej Kiotofu: Wyjątkowo pyszne japońskie desery, Nicole Bermensolo daje nam przepis na delikatną kruszonkę z gruszek Nashi.

Koreańczycy lubią dodawać gruszkę Nashi do marynaty do bulgogi wołowych (a Koreańskie danie BBQ), ponieważ gruszka zmiękcza mięso.

Ale co, jeśli patrzysz na azjatyckie danie, którego jednym ze składników są gruszki Nashi i nie wiesz, skąd je wziąć?

Teraz, gdy już wiesz, czym jest gruszka azjatycka, podzielę się najlepszymi substytutami gruszki azjatyckiej.

Jakie są najlepsze substytuty gruszki azjatyckiej?

Chociaż istnieje wiele owoców, które można wykorzystać jako substytut gruszki azjatyckiej, najlepszymi substytutami są gruszki, jabłka i pigwy.

Gruszki anjou – najlepiej jeść na surowo

Najlepszym substytutem gruszki azjatyckiej jest gruszka anjou, jeśli szukasz smaku podobnego do oryginalnej gruszki Nashi.

Gruszka anjou to odmiana gruszki pochodząca z Francji. Znana jest również jako gruszka zielona lub zimowa.

Gruszki anjou są okrągłe lub owalne i mają zielonkawo-żółtą skórkę.

Miąższ gruszki anjou jest biały, chrupiący i soczysty, choć nie tak soczysty jak gruszka azjatycka. Ma słodki smak z nutą cytryny.

Ta gruszka ma jędrną konsystencję i dużo soku w środku. Niezależnie od tego, czy wybierzesz odmianę czerwoną czy zieloną, obie będą miały podobny smak.

Gruszka anjou może być spożywana na surowo lub gotowana, ale najlepiej nadaje się do jedzenia na surowo, gdy masz ochotę na słodkie, chrupiące owoce.

Gruszka Bosc – najlepsza do sałatek i półmisków serowych

Gruszka Bosc to kolejna odmiana gruszki, która jest doskonałym substytutem gruszek azjatyckich. Posiada złotobrązowy kolor i matową fakturę.

Jest nieco bardziej sucha niż gruszka anjou, ale nadal zawiera dużo soku, chociaż miąższ jest nadal ziarnisty.

Słodka, soczysta i z kwiatowym odcieniem gruszka Bosc jest popularna w sałatkach, ponieważ jest nieco bardziej wytrawna.

Jest świetnym zamiennikiem azjatyckich gruszek na talerzu owoców, ponieważ ma łagodny smak gałki muszkatołowej i cynamonu. Jest powszechnie łączony z serami Blue, Gouda i Cheddar.

Jeśli chcesz użyć gruszek azjatyckich do sałatki lub sałatki coleslaw, dobrze sprawdzą się cienko pokrojone gruszki azjatyckie.

W przypadku deserów i wypieków, które wymagają gruszki azjatyckiej, równie dobrze sprawdzi się zastąpienie gruszek bosc.

Tarte lub puree Kiwi – najlepsze do zmiękczania i najlepsze do marynaty Bulgogi

Jeśli znasz bulgogi wołowe, wiesz, że to danie wymaga marynowania mięsa w słodkim sosie gruszkowym.

Chociaż do marynaty można użyć dowolnego rodzaju gruszki, uważam, że kiwi działa najlepiej, ponieważ ma wyższy poziom kwasowości.

Pomaga to bardziej zmiękczyć mięso. W rzeczywistości kiwi zawiera enzymy, które działają jak naturalny zmiękczacz mięsa.

Kiwi ma owalny kształt i ma brązową, włochatą powierzchnię zewnętrzną, a w przypadku marynaty z wołowiny bulgogi jest albo starta, albo puree na gęstszą konsystencję sosu.

Kiwi w niczym nie przypomina azjatyckiej gruszki, jeśli chodzi o konsystencję, wygląd i smak, ale bardzo dobrze pasuje do tego koreańskiego dania BBQ.

Mimo że nie ma smaku azjatyckiej gruszki, zmiękcza włókna wołowe, dzięki czemu można go używać jako zamiennika azjatyckiej gruszki.

Ogólnie rzecz biorąc, kiwi jest najlepszym owocem do przygotowania słynnego koreańskiego dania bulgogi.

Gruszki Forelle – najlepsze na stir-fry

Gruszka Forelle to mniejsza, żółto-czerwona gruszka o słodkim i pikantnym smaku.

Świetnie nadaje się do przekąsek lub do sałatek ze względu na swoje niewielkie rozmiary.

Gruszka Forelle to niemiecka gruszka, której nazwa pochodzi od pstrąga ze względu na podobny kształt. Ta gruszka jest bardziej chrupiąca niż gruszka azjatycka, więc jest dobrą przekąską.

Gruszka Forelle jest świetnym substytutem gruszki azjatyckiej, zwłaszcza do smażenia na patelni, ponieważ po ugotowaniu pozostaje stosunkowo chrupiąca.

W porównaniu z gruszką koreańską gruszka Forelle jest mniej słodka, ale ma podobny kwiatowy smak.

Jabłka – najlepsze do pieczenia

Chociaż jabłka nie są tak blisko spokrewnione z gruszkami azjatyckimi jak gruszki Anjou czy Bosc, nadal są dobrym substytutem.

Jabłka mają słodko-cierpki smak z nutą kwaskowatości. Miąższ jest chrupiący i soczysty o ziarnistej konsystencji.

Jabłka występują w wielu różnych odmianach, z których każda ma swój własny profil smakowy.

Najpopularniejsze rodzaje jabłek to Granny Smith, Honeycrisp i Golden Delicious.

Podczas gdy w przepisach można zastąpić gruszki azjatyckie dowolnym rodzajem jabłek, jabłka Granny Smith są najlepsze do pieczenia ze względu na ich cierpki smak.

Jabłka Honeycrisp świetnie nadają się do przekąsek, a jabłka Golden Delicious są dobre zarówno do przekąsek, jak i do pieczenia.

Pigwy – najlepsze do gotowania

Pigwa to owoc blisko spokrewniony z jabłkami i gruszkami. Ma podobny smak do obu owoców z nutą kwiatowej słodyczy.

Pigwa jest owocem o podłużnym kształcie i żółtym kolorze. Miąższ jest biały i chrupiący o ziarnistej konsystencji.

Chociaż pigwę można spożywać na surowo, najczęściej używa się jej do dań gotowanych ze względu na jej cierpki smak.

Pigwy są powszechnie używane w dżemach, galaretkach i ciastach. Mogą być również używane jako zmiękczacze do mięsa. W ten sposób można użyć pigwy jako zmiękczacza do mięsa w marynatach do potraw takich jak bulgogi wołowe, aby zastąpić gruszki azjatyckie.

Jabłko Fuji – najlepsze do kimchi

Jabłko Fuji to odmiana jabłek uprawiana w Japonii. Jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów jabłek na świecie.

Jest to również jeden z najlepszych azjatyckich substytutów gruszki, ponieważ ma podobny smak i konsystencję. Bardzo dobrze sprawdza się w Kimchi jako alternatywa dla Nashi.

Jabłko Fuji ma kolor czerwono-żółty z białym miąższem. Smak jest słodki i lekko kwaśny. Konsystencja jest chrupiąca i chrupiąca.

Należy zauważyć, że jest to słodkie jabłko, więc może nie nadawać się do pikantnych potraw, ale nawet wtedy nie jest zbyt słodkie.

Możesz też dodać sok z cytryny lub ocet ryżowy aby zrównoważyć smak słodkiego jabłka.

Chociaż jabłko Fuji jest dobrym uniwersalnym jabłkiem, jest szczególnie dobre do przekąsek i pieczenia.

Jeśli więc szukasz zamiennika jabłka Fuji dla gruszki azjatyckiej, możesz go użyć w dowolnym przepisie.

gruszka Bartlett

Gruszka Bartlett to najpopularniejsza odmiana gruszki w USA. Jest również znana jako gruszka Williamsa i jest najbardziej znana ze swojego klasycznego gruszki.

Ta gruszka jest koloru żółtego lub zielonego i ma słodki i soczysty miąższ. Gruszka Bartlett to świetna uniwersalna gruszka zwykle używana do konserw.

Chociaż nie jest tak blisko spokrewniona z gruszkami azjatyckimi jak inne odmiany, gruszka Bartlett może być stosowana jako zamiennik w wielu potrawach.

Kolor jest jaśniejszy żółty z odrobiną czerwieni. Jego konsystencja jest bardziej ziarnista, a smak bardziej łagodny, ale wciąż słodki jak gruszka azjatycka.

Złota gruszka Taylora

Złota gruszka Taylora to odmiana gruszki uprawiana w Nowej Zelandii. Jest to krzyżówka gruszki europejskiej i azjatyckiej gruszki białej.

Ta gruszka ma żółto-zieloną skórkę z białym miąższem. Smak jest słodki z nutą kwaskowatości. Konsystencja jest gęsta i ziarnista.

Złota gruszka Taylora jest dobrym substytutem gruszki azjatyckiej w przepisach, ponieważ ma podobny smak i konsystencję.

Sprawdza się zarówno w marynacie bulgogi, jak i jako stir-fry lub można ją zjeść jako przekąskę i ma podobną chrupkość jak koreańska gruszka.

Ananasy lub sok ananasowy

Zastąp gruszki azjatyckie ananasem, aby nadać swoim potrawom tropikalny charakter.

Dodaje natychmiastowego słodkiego smaku do wszystkich koreańskich przepisów, takich jak bulgogi. Do tego konkretnego dania ludzie lubią używać soku ananasowego.

Ananasy mogą być używane w wielu różnych potrawach, ponieważ pasują do prawie każdego rodzaju mięsa lub ryby.

Stanowią doskonały dodatek do deserów i lodów, można je wykorzystać na wiele sposobów, nawet jako pyszne dodatki.

Z drugiej strony ananasy są niezwykle soczyste. W rezultacie możesz chcieć pominąć lub zmniejszyć ilość dodatkowych płynów, aby uniknąć zbyt wodnistej potrawy.

Ananas nie jest idealnym substytutem azjatyckiej gruszki, ale doskonale nadaje się do sosu bulgogi i marynaty.

Najczęstsze pytania

Czego mogę użyć zamiast gruszki azjatyckiej do Kimchi?

Możesz użyć dowolnego rodzaju gruszki, jabłka lub rzodkiew daikon.

Ale najlepszym substytutem startej gruszki w kimchi jest jabłko Fuji. Ma taki przyjemny słodki smak i podobną ziarnistą konsystencję.

Czy gruszka azjatycka to to samo co gruszka jabłkowa?

Tak, gruszka jabłkowa to inna nazwa gruszki azjatyckiej.

Nazwa nawiązuje do zaokrąglonego kształtu gruszki azjatyckiej i żółto-zielonej skórki, która przypomina niektóre odmiany jabłek.

W sklepach spożywczych najczęściej widzisz te gruszki oznaczone jako „gruszka azjatycka lub gruszka Nashi”.

Jaka jest różnica między gruszką azjatycką a zwykłą gruszką?

Główną różnicą między gruszką azjatycką a gruszką zwykłą jest kształt. Gruszka azjatycka jest bardziej okrągła jak jabłko, podczas gdy zwykła gruszka ma bardziej owalny kształt.

Pod względem smaku gruszki azjatyckie są mniej słodkie i mają bardziej chrupiącą konsystencję. Są też bardziej soczyste niż zwykłe gruszki.

Klasyczne gruszki europejskie są dość trudne do ugryzienia, podczas gdy chrupiąca konsystencja gruszki azjatyckiej jest lepsza.

Czego mogę użyć do wyciskania zamiast gruszki azjatyckiej?

Do wyciskania można użyć dowolnego rodzaju gruszki lub jabłka. Najpopularniejsze odmiany do wyciskania soku to jabłka Granny Smith, gruszki Bartlett, gruszki Forelle i gruszki Bosc.

Jeśli chcesz dodać trochę słodyczy swojemu sokowi, możesz użyć jabłek Honeycrisp lub gruszek anjou.

Dodaj odrobinę soku z ananasa lub kiwi, aby uzyskać niepowtarzalny smak.

Na wynos

Istnieje wiele substytutów gruszek azjatyckich, w zależności od tego, czego szukasz.

Jeśli chcesz owoców o podobnym smaku i konsystencji, spróbuj gruszek anjou, jabłek Fuji, gruszek Bartlett lub złotych gruszek Taylora.

Jeśli chcesz owoc o podobnym kolorze, spróbuj pigwy.

A jeśli chcesz owocu, który doda słodyczy Twojemu daniu, spróbuj ananasa lub kiwi, aby uzyskać smaczny przepis na bulgogi.

Ogólnie rzecz biorąc, inny substytut gruszki sprawdza się najlepiej w przypadku większości przepisów, ale jak już zauważyłeś, jabłka też mogą działać!

Ułatw sobie życie i dowiedz się jakie są najlepsze obieraczki do owoców i warzyw

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.