Najlepsze substytuty octu ryżowego | To proste, użyj tych typowych przedmiotów ze spiżarni
Ocet ryżowy to łagodny i bardzo delikatny ocet. Smakuje słodko i ma przyjemny lekki smak.
Kuchnia japońska jest najbardziej znana z octu ryżowego w przepisy, takie jak sushi.
Ocet ryżowy jest wytwarzany ze sfermentowanego ryżu, a dobrą wiadomością jest to, że istnieje wiele substytutów o podobnym profilu smakowym.
Dodany do składników ocet ryżowy dodaje tak przyjemnie słodkiego smaku; pokochasz go w kuchni. Ale możesz nie mieć go w swojej spiżarni.
Zastanawiasz się więc:
Czego mogę użyć, jeśli nie mam octu ryżowego?
Gdy zabraknie octu ryżowego, najlepszymi substytutami są cydr jabłkowy lub ocet z białego wina. Mają podobną słodycz i kwasowość, więc tylko nieznacznie zmieniają smak potraw. Użyj tych substytutów w stosunku 1:1 w każdym przepisie, który wymaga octu ryżowego.
Oprócz octu jabłkowego i octu z białego wina mam więcej alternatyw, więc czytaj dalej, aby się dowiedzieć.
| Najlepszy substytut octu ryżowego | Obraz |
| Absolutnie najlepszy zamiennik: Ocet jabłkowy | 
|
| Drugi najlepszy: Ocet winny z białego wina | 
|
| biały ocet | 
|
| Sok z cytryny i limonki | 
|
| Ocet szampański | 
|
| Ocet sherry | 
|
| Przyprawiony Ocet Ryżowy | 
|
| Mirin | 
|
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Czy mogę użyć octu jako zamiennika octu ryżowego?
Odpowiedź brzmi stanowcze nie. Powodem jest to, że ocet ryżowy ma specyficzny łagodny i słodki smak. Wiele innych rodzajów octu ma inny profil smakowy.
To, że wyglądają podobnie lub mają podobny zapach, nie oznacza, że te rodzaje octu można z powodzeniem zastąpić.
W rzeczywistości niewłaściwy rodzaj może zmienić smak jedzenia. To problematyczne, jeśli szukasz konkretnego smaku.
Najlepsze zamienniki octu ryżowego w użyciu
Ale nie martw się, przygotowałem listę świetnych substytutów octu ryżowego. Wiele z nich prawdopodobnie masz w swojej spiżarni.
Absolutnie najlepszy substytut octu ryżowego: ocet jabłkowy
Ma sens, że najlepszym substytutem octu ryżowego jest inny rodzaj łagodnego octu: cydr jabłkowy.
Jedyną rzeczą, która sprawia, że cydr jabłkowy jest świetnym substytutem, jest to, że jest łagodny i aromatyczny. Ma bardzo delikatny jabłkowy smak, dzięki czemu nie przytłacza jedzenia.
Przy użyciu octu jabłkowego do marynowania smak będzie się różnił od octu ryżowego. W marynowanej żywności i soku poczujesz wyraźny aromat jabłka.
Ale możesz również użyć octu jabłkowego zamiast octu ryżowego w dowolnym przepisie, w tym w ryżu do sushi, dressingach i marynatach.
Ocet jabłkowy jest jednym z najzdrowsze rodzaje octu. Wiadomo, że obniża ciśnienie krwi i pomaga zwalczać migreny i nudności. Ten ocet jest zrobiony ze sfermentowanego cydru jabłkowego.
Aby użyć go jako zamiennika, polecam stosunek 1:1. Następnie, aby ocet jabłkowy był tak słodki jak ocet ryżowy, dodaj ¼ łyżeczki cukru na każdą łyżeczkę octu jabłkowego.
Rzuć okiem na organiczny ocet jabłkowy Dynamic Health i sprawdź cenę na Amazon.
Drugi najlepszy substytut octu ryżowego: ocet z białego wina
Ocet winny jest dość podobny do octu ryżowego. Powstaje w wyniku fermentacji białego wina, aż zamieni się w ocet. W smaku ma podobną słodycz do octu ryżowego, ale jest nieco bardziej kwaśny.
Ten rodzaj octu najlepiej nadaje się do robienia sosów sałatkowych, ale w rzeczywistości można go użyć do każdego dania, w którym trzeba zamienić na ocet ryżowy. Problem w tym, że ocet z białego wina nie jest aż tak słodki, więc trzeba go trochę posłodzić.
Ocet z białego wina można zastąpić octem ryżowym w stosunku 1:1. Ale polecam dodać ¼ łyżeczki cukru na każdą łyżkę octu z białego wina, aby uzyskać podobny smak octu ryżowego.
Sprawdź cenę białego octu Colavita Aged o delikatnym, gładkim smaku na Amazon.
Inne dobre substytuty octu ryżowego
Oprócz octu jabłkowego i octu z białego wina, istnieją inne opcje zamiast octu ryżowego. Być może rzadziej spotykane w większości spiżarni, ale jeśli masz je w pobliżu, nie bój się ich używać jako substytutu!
biały ocet
Większość gospodarstw domowych ma zapas białego octu w spiżarni. To najtańsza i najczęściej spotykana odmiana octu na Zachodzie.
Ocet biały ma bardzo podobny kolor do octu ryżowego. Jest przezroczysty i równie płynny. Jedynym problemem jest to, że biały ocet ma zupełnie inny profil smakowy niż ocet ryżowy.
Nie powinno to jednak zniechęcać Cię do używania go jako substytutu, jeśli naprawdę potrzebujesz.
Powinieneś wiedzieć, że profile smakowe to przeciwieństwa. Podczas gdy ocet ryżowy jest łagodny i słodki, ocet biały jest kwaśny i ma ostry smak. To najsilniejszy ocet i wystarczy użyć bardzo małej ilości.
Twój koszyk Codzienny destylowany biały ocet szefa kuchni w 2.5-galonowych dzbankach na Amazon.
Sok z cytryny i limonki
Chociaż nie do końca pasuje, zawsze możesz użyć naturalnego soku z cytryny i limonki jako substytut octu ryżowego. Ma również kwaśny smak, ale jest znacznie bardziej kwaśny niż ocet ryżowy.
Jasne, ocet ryżowy jest znany z tego, że jest dość kwaśny, ale tak naprawdę nie można go posmakować w jedzeniu. Sok z cytryny i limonki naśladuje kwasowość, ale można go bardziej posmakować.
Ale większość ludzi lubi soki z owoców cytrusowych, więc nie powinno to stanowić problemu.
Dodanie soku z limonki lub cytryny dodaje smaku każdej potrawie, zwłaszcza sałatkom, sosom i colesławowi.
Możesz go również użyć w przepisach w stylu azjatyckim, gdy zabraknie octu ryżowego. Tylko upewnij się, że jesteś gotowy na niektóre smaki cytrusowe.
Wreszcie, jeśli chcesz, aby było jeszcze bardziej kwaśne, zawsze możesz podwoić stosunek soku z cytryny do octu ryżowego w stosunku 2:1.
Twój koszyk RealLemon 100% sok z cytryny na Amazon aby poznać cenę.
Aby uzyskać wspaniały sok z limonki, sprawdź RealLime 100% sok z limonki, dostępny również na Amazon.
Ocet szampański
Ocet szampański jest droższy niż inne rodzaje, ponieważ jest produktem premium. Jestem pewien, że jeśli powiesz komuś, że używasz octu szampańskiego, powiedzą, że prawdopodobnie robisz jakiś wymyślny przepis.
Ale prawda jest taka, że ten rodzaj octu jest pod wieloma względami podobny do octu ryżowego.
Do przygotowania tego octu szampan jest poddawany fermentacji i nabiera bardzo subtelnego, lekkiego i łagodnego smaku. Jego łagodność sprawia, że doskonale nadaje się jako zamiennik octu ryżowego.
Ma też słodycz naśladującą ocet ryżowy. Ale co najważniejsze, ten rodzaj octu nie przytłacza twoich potraw.
Zalecam zastąpienie go w stosunku 1:1. Dobrze komponuje się z owocami morza, sosami do sałatek, marynatami i sosami do maczania.
Twój koszyk Ocet szampański Sparrow Lane na Amazon aby poznać cenę.
ocet sherry
Istnieje wiele rodzajów octu na bazie alkoholu, a sherry jest również jedną z najlepszych. Ocet sherry ma wyjątkowy profil smakowy i różni się od octu ryżowego.
Smak jest orzechowy, bogaty i tylko trochę słodki. Tak więc, ponieważ nie jest tak słodki jak ocet ryżowy, musisz go zrównoważyć, dodając więcej cukru.
Możesz użyć go w proporcji 1:1 jako substytut, a następnie dodać jedną lub dwie łyżeczki cukru, jeśli Twój przepis wymaga bardzo słodkiego octu.
Ocet sherry świetnie smakuje w dressingach i marynatach, zwłaszcza do dań takich jak kurczak Yakitori. Doda do każdego posiłku nutkę subtelnych, ale kwaśnych smaków.
Sprawdź cenę Ocet sherry z Napa Valley na Amazonii.
Przyprawiony ocet ryżowy
Wiele osób myli sezonowany i zwykły ocet ryżowy. Chociaż nazwa jest podobna, te rodzaje octu mają różne smaki.
Aby go doprawić, dodają cukier i sól do octu ryżowego. Ze względu na słodki i słony smak użycie przyprawionego octu ryżowego może zmienić smak potraw.
Podczas zamiany możesz użyć zwykłego stosunku 1:1. Musisz jednak zmniejszyć ilość soli i cukru w przygotowywanym przepisie.
W niektórych przypadkach możesz usunąć cały cukier i połowę soli. To naprawdę zależy od tego, co gotujesz.
W wielu japońskich przepisach doprawiony ocet ryżowy jest wystarczającą przyprawą, aby można było pominąć sól i cukier.
Możesz znaleźć ulubioną Japonię Ocet Ryżowy Przyprawiony Marukan na Amazon i sprawdź tam najnowszą cenę.
Mirin
Mirin to nie ocet – to właściwie popularne japońskie wino ryżowe. Ma pewne podobieństwa do sake, ale jest bardzo słodki, dzięki czemu może być substytutem octu ryżowego.
Zazwyczaj mirin jest używany podczas gotowania potraw takich jak Teriyaki, ponieważ dodaje bogatego smaku umami, który jest połączeniem słodyczy i słoności.
W porównaniu do sake, mirin ma mniej alkoholu i więcej cukru. Dlatego, ponieważ ma niską zawartość alkoholu, można go używać do gotowania w przepisach, w których należy dodawać ocet ryżowy.
Mirin jest bardzo słodki, więc jeśli ryż wymaga więcej cukru, po prostu go pomiń, ponieważ skończy się przesłodzeniem jedzenia. Zastąp mirin octem ryżowym w stosunku 1:1, ale pamiętaj, że nie poczujesz żadnej pikantności.
Twój koszyk Kikkoman Kotterin Mirin i zobacz cenę na Amazon.
Czy ocet ryżowy można zastąpić octem balsamicznym?
Generalnie nie bardzo. Ocet balsamiczny ma bardzo mocny i mocny smak. Ma o wiele większą kwasowość. Dzięki temu smak jest bardzo bogaty i wyraźny, więc przytłacza jedzenie.
Z drugiej strony ocet ryżowy nie przytłacza twojego jedzenia, ale zamiast tego zajmuje tylne siedzenie i wydobywa łagodną i aksamitną słodycz.
Biały ocet balsamiczny może być dobrą opcją, ponieważ ma czystszy smak. Jednak nadaje się tylko jako substytut sosów do sałatek, ponieważ na przykład w sushi profil smakowy jest po prostu zbyt inny.
Możesz jednak zastąpić ocet balsamiczny ocet z brązowego ryżu.
To dlatego, że ocet z brązowego ryżu jest wytwarzany z nieoszlifowanego i sfermentowanego brązowego ryżu. Ma ciemny kolor i bardzo głęboki, bogaty smak, podobny do octu balsamicznego.
Czy do czyszczenia można używać octu ryżowego?
Mówiłem o occie ryżowym do gotowania, ale wiem, że wielu z was używa octu do sprzątania swoich domów. Zwykle do czyszczenia używa się octu białego, a nie octu ryżowego.
To dlatego, że biały ocet jest bardziej kwaśny i ma niższą zawartość cukru niż ocet ryżowy. Dlatego lepiej usuwa brud, brud, bakterie i wirusy.
Tak więc, technicznie rzecz biorąc, tak, można użyć octu ryżowego do czyszczenia, ale pozostawia trochę pozostałości, podczas gdy ocet biały nie.
Czy wino ryżowe to to samo co ocet ryżowy?
Nie, ocet ryżowy i wino ryżowe to dwie różne rzeczy. Chociaż czasami są używane zamiennie, zauważysz, że są wykonane inaczej.
Ocet ryżowy jest fermentowany i przekształcany w alkohol, zanim stanie się octem. Jest słodka, ale kwaśna i nieco cierpka.
Jest zwykle używany w mniejszych ilościach. Ten ocet jest używany do gotowania, a nie do picia, ponieważ nie jest napojem alkoholowym.
Wino ryżowe ma zwykle niską zawartość alkoholu. Ma łagodny i słodki smak, który jest równie subtelny w jedzeniu. Możesz użyć wina ryżowego w większych ilościach niż ocet ryżowy, ponieważ ma łagodniejszy smak.
Wino ryżowe jest uważane za napój alkoholowy. Ale jest gotowanie wina ryżowego, a potem picie wina ryżowego.
Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj Sake do picia vs do gotowania vs mirin: jak wiedzieć, którego użyć
Na wynos
Kiedy gotujesz i zdajesz sobie sprawę, że skończył ci się ocet ryżowy, nie musisz już panikować i biegać do sklepu. Jak już wspomniałem, istnieje wiele odpowiednich substytutów octu ryżowego. Większość z nich to inne rodzaje octu.
Jeśli nie masz ich też, najlepszą prostą sztuczką jest użycie soku z cytryny lub limonki, aby uzyskać ten słodko-kwaśny smak, którego wymaga Twój przepis.
Najważniejsze jest to, że możesz użyć dowolnego z wymienionych tutaj substytutów w marynatach, dressingach, sałatkach, marynatach, sosach i nie tylko.
Dalej: nie mam dashi! Co robić? Zamiast tego użyj tych 5 tajnych substytutów
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
