Francuskie marki naczyń miedzianych | To są 4 najlepsze marki do kupienia + recenzje

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano wrzesień 18, 2021

Wielu profesjonalnych kucharzy uwielbia naczynia z miedzi i jest ku temu wiele powodów.

Po pierwsze, naczynia miedziane są najlepsze ze względu na ich wrażliwość na ciepło. Jest popularny ze względu na równomierne i szybkie rozprowadzanie ciepła na całej powierzchni do gotowania.

Poza tym miedziane naczynia szybko się nagrzewają, a także stygną w tym samym tempie, co daje niezrównaną kontrolę temperatury podczas gotowania.

Ze względu na te cechy naczynia miedziane są bardzo wszechstronne, co oznacza, że ​​można ich używać do gotowania dowolnego posiłku.

Inną interesującą cechą naczyń miedzianych jest ich trwałość, co oznacza, że ​​zakup wysokiej jakości i drogich naczyń miedzianych nie zawiedzie.

Naczynia miedziane są używane w tradycyjnej kuchni francuskiej od ponad stu lat. Oprócz tego Francja słynie z produkcji wysokiej jakości miedzianych naczyń kuchennych – i posiada niektóre z wiodących marek na całym świecie.

Moją ulubioną francuską marką miedzianych naczyń kuchennych jest Mauviel, z patelniami takimi jak te wielkie małe miedziane patelnie na cukier:

Ten post przedstawia 4 najpopularniejszych francuskich marek miedzianych naczyń kuchennych. Są to zdecydowanie elementy inwestycyjne, które powinieneś rozważyć, jeśli chcesz ulepszyć swoje przybory kuchenne.

Pokazuję Ci najlepsze produkty w tej tabeli, a następnie omówię marki i zrobię pełne recenzje produktów poniżej.  

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Najlepsze francuskie marki naczyń miedzianych 

Istnieje wiele francuskich firm produkujących naczynia kuchenne. Są one jednak najbardziej znane z ceramicznych naczyń kuchennych, ale nadal można znaleźć takie, które produkują garnki i patelnie z miedzi rzemieślniczej. 

Jednak moim celem jest omówienie tych najlepszych – tych, które są ugruntowane i znane z najlepszej jakości produktów. Więc sprawdź poniższe 5 najlepszych, a następnie wybierz najlepsze elementy, których potrzebuje Twoja kuchnia. 

Mauviel Miedziane Naczynia

Jest to jedna z wiodących francuskich marek naczyń miedzianych. Mauviel powstało około 200 lat temu na obszarze o bogatej historii obróbki metali, zwłaszcza w produkcji miedzianych umywalek i naczyń kuchennych.

Obecnie marka ta jest popularna ze względu na wysokiej jakości naczynia kuchenne, które są używane w większości profesjonalnych kuchni w różnych częściach świata.

Ta marka jest popularna ze względu na szeroką gamę naczyń kuchennych; jednak najbardziej popularna jest kolekcja Heritage Cookware. Kolekcja naczyń kuchennych składa się z patelni i garnków w różnych rozmiarach.

Są produkowane z połączenia stali nierdzewnej i miedzi. Miedziany korpus ma grubość 2.5 mm, co sprawia, że ​​naczynia bardzo szybko się schładzają i nagrzewają.

Cienka wyściółka ze stali nierdzewnej na jej wnętrzu ułatwia czyszczenie i zapewnia bezpieczeństwo żywności. Naczynia są starannie zaprojektowane i nie ma miejsca na błędy w procesie produkcyjnym.

Dlatego nie powinno dziwić, że uchwyty zostały zaprojektowane z niezwykłą dbałością o szczegóły. Produkty te są ważone, aby zapewnić dodatkową równowagę.

Produkty Mauviel są niesamowite, a do każdego egzemplarza dołączona jest dożywotnia gwarancja, która chroni produkty przed wszelkimi wadami produkcyjnymi.

Produkty te mają jedną wadę, jednak nie można używać naczyń miedzianych na kuchenkach indukcyjnych. Jednak Mauviel oferuje dysk interfejsu, który umożliwia korzystanie z miedzianych naczyń kuchennych na kuchence indukcyjnej.

Oto kilka produktów z Mauviel (sprawdź tutaj wszystkie opcje naczyń)

Matfera Bourgeata

Jako jeden z kultowych francuskich producentów naczyń miedzianych, Matfer Bourgeat jest najbardziej znany ze swoich komercyjnych naczyń kuchennych.

Wiele restauracji i hoteli to lojalni klienci tej marki. burżuazja co roku wprowadza na rynek ponad 1000 produktów i stale poszerza swoją kolekcję naczyń i akcesoriów kuchennych.

Powodem, dla którego mogłeś jeszcze o nich nie słyszeć, jest to, że tak naprawdę nie zaspokajają potrzeb konsumentów w gospodarstwach domowych i są bardziej dostosowane do firm. 

Chociaż Bourgeat ma długą historię, sięgającą co najmniej 200 lat, podbili rynek amerykański dopiero w ciągu ostatnich 30 lat. 

Głównym celem firmy jest rynek profesjonalny, na który składają się firmy cateringowe, restauracje fine dining, luksusowe hotele, takie jak Łańcuch Cztery pory roku lub Shangri-La Group i innych operatorów hotelarskich. 

Jednak każdy profesjonalny kucharz, który jest dobrym kucharzem, zna Matfera Bourgeata i oferowane przez niego wysokiej jakości naczynia kuchenne. Matfer Bourgeat to lider branży o niezwykłej renomie.

Posiadają szeroką gamę urządzeń i przyborów, które wyposażają kuchnie komercyjne. Jeśli chcesz zdobyć niektóre z ich produktów, polecam zaopatrzenie się w uniwersalną patelnię, taką jak rondel.

Jest drogi, ale to jedna z niewielu miedzianych naczyń, których można używać na płycie indukcyjnej. 

Jest coś, co odróżnia tę markę od innych. Wielu producentów naczyń kuchennych nadal produkuje garnki i patelnie warstwowe 3-warstwowe, 5-warstwowe i 7-warstwowe.

Jednak Matfer Bourgeat używa 1-2 warstw metalu, aby wykonać to samo zadanie przy znacznie mniejszym wysiłku i, co ważniejsze, dla zapracowanych szefów kuchni, przy znacznie mniejszej wadze. 

Kiedy smażysz smażone warzywa przez osiem godzin dziennie, łatwo zobaczyć, o ile więcej można zrobić. 

Miedź i stal nierdzewna to idealne połączenie dla kucharzy ze względu na ich optymalną przewodność cieplną w połączeniu z łatwą do czyszczenia powierzchnią. 

To solidne, a jednocześnie lekkie naczynie jest wykończone solidnymi żeliwnymi uchwytami, które sprawiają, że garnek jest bardziej wytrzymały na dłuższą metę.

De Kupujący Miedziane Naczynia

Ta francuska marka naczyń kuchennych powstała w latach 1830. XIX wieku. Ich głównym celem są naczynia miedziane, chociaż produkują różne produkty kuchenne, takie jak noże i inne przybory kuchenne.

Firma rozpoczęła produkcję sztućców 200 lat temu w małej kuźni znajdującej się w miejscowości Val d'Ajol. W tym czasie wszystkie produkty były wykonane z lokalnych metali.

Obecnie firma współpracuje z szefami kuchni, aby poszerzyć naszą wiedzę branżową i stworzyć wszechstronne, innowacyjne i dobrze sprawdzające się w szybko zmieniających się kuchniach komercyjnych naczynia.

de Buyer pracuje z szeroką gamą materiałów (stal i stal nierdzewna, miedź, aluminium powlekane, stal nierdzewna i nierdzewna itp.). Ale zawsze starają się nadążać za najnowszymi osiągnięciami technologicznymi. 

Produkty te są odpowiednie dla różnych metod gotowania stosowanych w tradycyjnej kuchni francuskiej i nie tylko. Nie ma powodu, dla którego nie można zrobić smacznych japońskich potraw w miedzianych naczyniach. 

Wspaniałą rzeczą w tej marce jest to, że jej produkty są nadal ręcznie robione przez rzemieślników i rzemieślników w starym stylu. 

Ich kolekcja Prima Materia składa się z 90% miedzi i 10% wnętrza ze stali nierdzewnej. Wnętrze ze stali nierdzewnej jest wyściółką zabezpieczającą, dzięki czemu miedź nie przedostaje się do żywności. 

Firma ta oferuje różnorodne naczynia miedziane, podzielone na dwie różne kolekcje:

• INOCUIVRE - ta kolekcja De Buyer! składa się z normalnych naczyń miedzianych z wyściółką ze stali nierdzewnej. To naczynie jest podobne do produktów innych producentów. Naczynie ma warstwę miedzi o grubości 2 mm, a jej wewnętrzna warstwa ze stali nierdzewnej jest bardzo trwała i bezpieczna dla żywności.
• PRIMA MATERA - ta kolekcja naczyń kuchennych od De Buyer naprawdę wyróżnia się spośród innych marek naczyń miedzianych. Kolekcja PRIMA MATERA to przełomowe rozwiązanie, które umożliwia zastosowanie naczyń miedzianych na kuchenkach indukcyjnych. Patelnie i garnki z kolekcji PRIMA MATERA są wykonane z miedzi, z unikalnym dnem ze stali nierdzewnej ferromagnetycznej, co pozwala na normalne działanie tych patelni i garnków na kuchenkach indukcyjnych, a także innych płytach kuchennych.

Przeczytaj także: najlepsze naczynia do gotowania indukcyjnego

baumalu

Spośród wszystkich tych marek Baumalu jest najmłodszy. Został założony w 1971 roku we francuskim regionie Alzacji w wiosce Baldenheim (nie, to nie w Niemczech, ale tuż przy granicy). 

Marka zajmuje się produkcją naczyń kuchennych, a także innych przybory kuchenne, które skupiają się na tradycyjnej kuchni francuskiej. Oznacza to, że ich patelnie i garnki mają wygląd starej szkoły.

Patelnie i garnki są w większości wykonane z miedzianej ścianki o grubości 1.7 mm, z bezołowiową wyściółką z cyny, a także mają nitowane uchwyty, które zapewniają pewny chwyt.

Francuskie marki naczyń kuchennych są notorycznie drogie i wysokiej klasy. Ale Baumalu udaje się być jednym z tych producentów średniej klasy, którzy wytwarzają produkty dobrej jakości, ale są bardziej dostępne dla konsumentów w gospodarstwach domowych. 

Kiedy po raz pierwszy rozpoczęli działalność i przez pewien czas później, Baumalu produkowała miedź cynowaną o grubości 2 mm (a czasami 3 mm), porównywalną z pracą innych francuskich konkurentów.

Firma rozpoczęła masową produkcję cieńszych elementów po niższych kosztach w 2009 roku i prawdopodobnie wcześniej. 

Patelnie i garnki Baumalu są nadal wykonane z prostej grubości miedzi pokrytej cyną i mają żeliwne uchwyty. Jednak ich ceny są ułamkiem cen Mauviel, Falk, de Buyer i innych podobnych marek.

Garnki i patelnie Baumalu można kupić zupełnie nowe w Amazon za jedyne 50 USD (choć to rzadkość).

Jeśli zastanawiasz się, dlaczego niektóre inne ich naczynia do gotowania są sprzedawane tak tanio, to dlatego, że koszty produkcji są niższe, gdy coś produkujesz masowo.

Nie sądzę, aby kompromis w jakości, ale na przykład miedziane naczynia nie są tak dobre, jak Mauviel. 

Ale jeśli dopiero zaczynasz kupować miedź i nie masz pewności, czy naprawdę Ci się podoba, polecam najpierw wypróbować produkty Baumalu, zanim zainwestujesz dużo pieniędzy w inne marki.

Jeśli jesteś ciekawy, oto wgląd w proces produkcji miedzianych naczyń Baumalu:

Przewodnik dla kupujących francuskie naczynia miedziane

Tak więc, jeśli jesteś gotowy zainwestować w te wysokiej jakości przybory kuchenne do kuchni, musisz zwrócić uwagę na pewne funkcje. 

Grubość

Im grubsze naczynie, tym lepiej. Nie należy zakładać, że wszystkie patelnie lub zestawy są tej samej jakości i grubości. Ważne jest, aby zweryfikować dokładną wagę przedmiotu i przyjrzeć się grubości miedzi.

1.5 mm – 3.5 mm to doskonała grubość do gotowania w gospodarstwie domowym, ponieważ jest najlepszy pod względem ceny i wydajności.Oznacza to, że garnki i patelnie są lekkie, szybko się nagrzewają i gotują w równych temperaturach. 

Wszystko, co jest zbyt cienkie (mniej niż 1.5 mm), nie ugotuje dobrze jedzenia.

Młotkowane vs gładkie wykończenie

Miedziane naczynia do gotowania można kupić w wykończeniu gładkim lub „młotkowanym”. Młotkowany wygląd był kiedyś oznaką kunsztu rzemieślniczego. Wygląda jak małe dołeczki w naczyniu. 

W dzisiejszych czasach prawie wszystkie elementy można wykonać maszynowo i mają one gładkie wykończenie.

Decyzja o uderzeniu w garnek lub markę, którą lubisz, opiera się na twoich preferencjach estetycznych.

Większość marek o przyzwoitej jakości będzie preferować gładkie wykończenie, ale większość producentów oferuje elementy w obu wykończeniach. 

Chociaż młotkowane wykończenie nie wskazuje na jakość, tanie ekspozytory również mogą mieć ten wzór. Jednak nadal istnieją wysokiej jakości sklepy rzemieślnicze, które oferują te przedmioty.

Obecnie marki takie jak Mauviel oferują głównie gładkie wykończenie, nawet jeśli są wykonane ręcznie. 

Podszewka

Naczynia miedziane są dostępne w trzech konfiguracjach: gołe, cynowane i wyłożone stalą nierdzewną.

Istnieje wiele błędnych wyobrażeń na temat tych materiałów, a w Internecie krążą pewne kłamstwa. Na potrzeby tego postu skupiam się na wyściółce ze stali nierdzewnej i cyny. 

Zalety podszewki z cyny

Miedź przewodzi ciepło lepiej niż prawie każdy inny materiał – żeliwo, aluminium, ceramika, porcelana, szkło iz pewnością nie stal nierdzewna.

Ale wymaga podszewki, jeśli chcesz na niej bezpiecznie gotować. W przeszłości nie wiedzieli o tym i gotowali na gołej miedzi, która powodowała choroby. 

Nadmierna ilość jednej rzeczy może być niebezpieczna. Chociaż antybakteryjne właściwości tego metalu odkryto tysiące lat temu (choć nie wiedzieli zbyt wiele o bakteriach – po prostu utrzymywał wodę w „dobrym stanie”), nabiera tempa wiedza, że ​​zbyt duża ilość tego pierwiastka może powodować toksyczność.

Gromadzeniu się miedzi zapobiega pokrywanie przez setki lat sprzętu kuchennego wykonanego z tego materiału warstwą cyny.

Powłoka z cyny nie wpływa na zdolność metalu do przewodzenia ciepła. Po prostu powstrzymuje miedź przed wymywaniem się do jedzenia.

Ta sprawdzona podszewka ma wiele zalet. Naturalna struktura krystaliczna cyny jest gładka i ma bardzo mało nieregularności, dzięki czemu jest naturalnie nieprzywierająca.

Jedynym materiałem, który może przewyższyć ten materiał, jest teflon. 

Zaletą jest to, że cyna nie wymaga sezonowania jak gołe żeliwo. Świetnie nadaje się również do żywności o wysokiej kwasowości, takiej jak pomidory, co nie jest możliwe w przypadku patelni żeliwnych lub stalowych.

Cyna jest również dobrym przewodnikiem ciepła. Nagrzewa się bardzo szybko i będziesz zdumiony, jak szybko to robi, więc być może będziesz musiał zmniejszyć płomienie za pierwszym razem, gdy go użyjesz.

Ale jest problem: materiał nie nadaje się do ekstremalnych temperatur.

Nie ma znaczenia, jakiego pieca używasz. Z wyjątkiem indukcji, cała energia cieplna jest przekazywana do żywności i nie odbija się od naczynia, jak w przypadku stali nierdzewnej.

Cyna jest chemicznie i molekularnie obojętna. Nie reaguje na zmiany pH, nie nadaje smaku ani nie pozostawia substancji chemicznych w żywności.

Nie jest hydrofilowy jak teflon, co oznacza, że ​​nie tworzy warstwy wody między patelnią a składnikami do gotowania.

Ma to kluczowe znaczenie, ponieważ pozwala na przyrumienienie mięsa i białek w sposób, który nie jest możliwy w przypadku patelni pokrytej teflonem.

Cyna powoli utlenia się w wysokich temperaturach i staje się ciemniejsza w miarę starzenia się i częstszego jej używania.

Wady blaszanej podszewki

Nawet najlepsze marki naczyń miedzianych mogą przesiąkać przez warstwę cyny. Wszystko zależy od tego, jak często są używane i pielęgnowane. Każdego roku niektóre garnki i patelnie używane w kuchniach komercyjnych muszą być powtórnie konserwowane.

Przeciętny kucharz domowy, który przygotowuje większość posiłków rodzinnych, może wymagać nowej polewy co 15 do 30 lat. Specjaliści mogą naprawić rysy na powierzchni cyny, ponieważ cynę można ponownie nałożyć.

Znalezienie wykwalifikowanego rzemieślnika, który potrafi ponownie nałożyć powłokę z cyny, może być trudne. Jest jednak kilka miejsc w USA, które specjalizują się w tej formie sztuki.

Jak mówi Teflon, nie należy używać metalowych przyborów w połączeniu z cyną. Ponieważ cyna jest materiałem bardziej miękkim niż stal, może porysować podszewkę.

W przypadku łyżek i szpatułek jedyną opcją jest plastik lub drewno.

Również ten rodzaj podszewki nie nadaje się do gotowania w wysokiej temperaturze. Cyna zaczyna się topić przy około 450 stopniach, jednak duża ilość jedzenia na patelni może działać jak radiator i pozwalać na nieco wyższą temperaturę.

Ale nie chcesz regularnie gotować ani suszyć wyściełanej cyną patelni lub garnka.

Unikaj przyborów stalowych. Nie szoruj go wełną stalową, zielonymi rysami lub materiałami ściernymi. Nigdy nie pozostawiaj go bez napełnienia na zapalonym lub zasilanym palniku/ elemencie grzewczym.

Możesz traktować go tak samo jak Teflon, a wytrzyma wiele lat. Cyna to świetna powłoka do patelni sautee. 

Zalety okładzin ze stali nierdzewnej

Dla większości rodzin stal nierdzewna jest lepszym wyborem niż miedź do gotowania w domu. Jest to również najczęstsza wyściółka w nowoczesnych naczyniach miedzianych.

Jeśli spojrzysz na moje zalecenia, zauważysz, że wolę stal nierdzewną, ponieważ jest po prostu łatwiejsza do czyszczenia i pracy. 

Wielu producentów patelni powoli wycofuje patelnie pokryte cyną w celu uzyskania lepszej jakości stali nierdzewnej. Ten materiał jest trwalszy, a klienci nie chcą przez cały czas ponownie cynować swoich naczyń. 

Ludzie tylko z cyny (większość z nich z programami) powiedzą ci, że podszewka ze stali nierdzewnej neguje wiele korzyści.

To jest rażąco fałszywe. Wkładka ze stali nierdzewnej jest tak cienka, że ​​nie ma żadnego wpływu na to, ile ciepła przechodzi przez dno.

Dwa identyczne naczynia z tymi samymi składnikami i tym samym źródłem ciepła wytworzą frakcje tego samego stopnia.

Na szczęście stal nierdzewna jest odporna na rdzę, matowienie i inne przebarwienia. W porównaniu z cyną nie jest łatwo zarysowany ani utleniony. 

Właściwości te wywodzą się ze stopu niklu, chromu i innych błyszczących metali ze stalą. Tworzy to twardą powierzchnię, która podczas normalnego użytkowania może być prawie niezniszczalna.

Nie są wymagane żadne specjalne techniki czyszczenia ani produkty. Naczynia można myć w zmywarce, jeśli przestrzegane są instrukcje producenta. 

Ten materiał podszewkowy może być używany z zielonymi nakładkami do drapania i wełną stalową (od wewnętrznej strony). Prosimy o zapoznanie się z instrukcją, ale zalecam tylko pranie ręczne. To najlepszy sposób na zabezpieczenie naczyń kuchennych. 

W nieco wyższych temperaturach można również używać naczyń miedzianych z powłoką nierdzewną. Jednak nie będziesz musiał podgrzewać swojej płyty bardziej niż w przypadku garnków wyłożonych cyną.

Wady podszewki ze stali nierdzewnej

Nawet najlepsze patelnie miedziane wyłożone stalą nierdzewną nie mają takich samych właściwości zapobiegających przywieraniu, jak odpowiednio wysezonowane patelnie żeliwne lub pokryte cyną. Ale może to nie być prawdziwy przełom, ponieważ najlepiej nie używać miedzi do pieczenia mięsa. 

Ponieważ powierzchnia stali nierdzewnej jest nierówna na poziomie molekularnym, żywność przywiera do niej bardziej niż cyna, która jest bardziej uporządkowana i gładsza.

Problemem związanym z wkładkami ze stali nierdzewnej jest możliwość powstawania wżerów, zwłaszcza gdy są one wystawione na produkty o wysokiej zawartości soli.

Sól może zjadać żelazo ze stali nierdzewnej i może powodować na powierzchni wgłębienia wielkości szpilki.

Te otworki nie wnikają zbyt głęboko w powłokę, więc generalnie nie stanowią większego problemu. Aby tego uniknąć, najlepiej szybko umyć patelnie po zakończeniu gotowania.

Wżery mogą wystąpić w przypadku każdego rodzaju naczyń ze stali nierdzewnej. Nie chodzi tylko o miedź, ale nie jest to prawdziwy problem, o który warto się martwić. 

Jeśli wgłębienia zaczną rosnąć głębiej (co w większości się nie zdarza), może to spowodować oddzielenie wykładziny ze stali nierdzewnej i dna miedzianego. Ciecze zaczną przedostawać się między stal a miedź i powodować uszkodzenia. 

Oddzielenie może być również spowodowane powtarzającym się wysoką temperaturą.

Gdy separacja już się rozpoczęła, nie ma możliwości jej naprawienia. Patelnia zniknęła. Ten stan jest rzadki i nie powinien powstrzymywać Cię przed zakupem. Nie powinieneś mieć żadnych problemów, jeśli odpowiednio zadbasz o swoje doniczki. 

Przeczytaj także: Kompletny przewodnik po przyprawianiu miedzianych patelni w 4 krokach

Indukcja

Coraz więcej osób decyduje się na płyty indukcyjne, miedziane naczynia po prostu wydają się nie być nowoczesnym wyborem. 

Ich największym problemem jest niemożność działania w zakresie indukcyjnym. Dobrą wiadomością jest to, że niektóre marki, takie jak de Buyer, produkują teraz garnki i patelnie bezpieczne indukcyjnie. 

Indukcja wymaga użycia materiału magnetycznego do działania magii. Miedź nie jest w stanie reagować z magnesami, więc nie można jej używać bezpośrednio na kuchence indukcyjnej (chyba, że ​​jest przystosowana do indukcji). 

Płyty adaptacyjne z żelaza lub stali są dostępne dla powierzchni niemagnetycznych, ale mogą być niewygodne.

Zobacz tutaj, aby uzyskać więcej informacji jak działa indukcja i przegląd 14 najlepszych zestawów naczyń indukcyjnych, patelni, brytfanek i nie tylko

Uchwyty

Większość uchwytów jest wykonana ze stali nierdzewnej, ponieważ może pozostać chłodna i nie powoduje oparzeń. Popularne są również klamki z brązu, które służą głównie celom estetycznym.

Wszystkie opcje uchwytów do naczyń miedzianych są świetne, więc nie ma znaczenia, który wybierzesz. 

Recenzja najlepszych francuskich naczyń miedzianych

Przejdźmy teraz do recenzji.

Najlepszy francuski zestaw naczyń miedzianych: Mauviel M'Heritage (10-częściowy)

• Liczba sztuk: 10 
• Wykończenie: gładkie
• Kompatybilność kuchenki: gazowa, elektryczna, halogenowa
• Bezpieczny w piekarniku: tak
• Grubość miedzi: 1.5 mm
• Uchwyty: nity ze stali nierdzewnej

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli szukasz francuskiego stylu kuchennego do swojego domu, nie możesz się pomylić z kompletnym zestawem naczyń miedzianych.

Nie tylko zawiera wszystkie elementy potrzebne do przygotowania ulubionych potraw, ale każdy garnek ma pokrywkę i jest wykonany z miedzi o grubości 1.5 mm, która idealnie nadaje się do szybkiego nagrzewania i szybszego gotowania. 

W rzeczywistości głównym powodem, dla którego powinieneś wybrać ten zestaw Mauviel zamiast podobnych zestawów innych marek, jest to, że Mauviel jest po prostu lepszy, jeśli chodzi o właściwości cieplne. 

Naczynia Mauviel znane są ze swoich doskonałych właściwości grzewczych. Jest również znany ze swoich zdolności rozprowadzania ciepła i przewodzenia ciepła. 

Patelnie i garnki Mauviel nagrzewają się szybciej niż inne naczynia ze względu na ich miedzianą konstrukcję. Oczywiście, inne marki również używają miedzi, ale ta grubość 1.5 mm to idealna grubość, a ogólny czas gotowania jest skrócony. 

To główna zaleta tego zestawu. TPrzenoszenie ciepła z pieca poprzez gotowanie w naczyniach Mauviel w miedzi może być tak silne, że wielu klientów zaleca gotowanie na niskich lub średnich ustawieniach temperatury podczas korzystania z tego urządzenia.

Jeśli tego nie zrobisz, możesz się przegrzać i uszkodzić naczynia. Biorąc pod uwagę wysoką cenę, uszkodzenie jest ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujesz. 

Ten zestaw naczyń Mauviel jest wykonany aż różnych miedzianych garnków i patelni, w tym:

• mały rondelek
• duży rondel
• dwie patelnie
• rondel
• saute pan
• Środek czyszczący Copperbrill

Każdy garnek lub patelnia jest wykonany z połączenia dwóch tradycyjnych i mocnych materiałów, stali nierdzewnej i miedzi. Stal nierdzewna sprawia, że ​​garnki i patelnie są łatwe w czyszczeniu, ale także zapobiega przedostawaniu się miedzi do naczyń. 

W porównaniu z niektórymi miedzianymi naczyniami Ruffoni wyłożonymi cyną, wykładzina ze stali nierdzewnej Mauviel jest lepsza, ponieważ nie rdzewieje ani nie utlenia się jak cyna, dzięki czemu wymaga mniej konserwacji.

Możesz także bezpiecznie gotować w wyższych temperaturach bez uszkadzania garnków i patelni. 

Jego uchwyty są wykonane z polerowanego brązu, który ma również nity ze stali nierdzewnej, dzięki czemu wyglądają wyjątkowo stylowo i luksusowo. Ale zaletą posiadania nitów ze stali nierdzewnej jest to, że pozostają chłodne, dzięki czemu nie poparzysz palców podczas manewrowania garnkiem. 

Podoba mi się też to, że prosta krawędź nie przepuszcza płynów, więc jest idealna do robienia sosów, zup i gulaszu.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepszy francuski rondel miedziany: Mauviel M'Heritage M250C

• Wykończenie: gładkie
• Rozmiar: 1.2-kwarta
• Kompatybilność kuchenki: gazowa, elektryczna, halogenowa
• Bezpieczny w piekarniku: tak
• Grubość miedzi: 2.5 mm
• Uchwyt: stal nierdzewna 

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli lubisz przygotowywać domowy sos do makaronu lub gotować na wolnym ogniu buliony i sosy, to wiesz, że rondel może zrobić różnicę między sosem przypalonym a sosem o idealnej konsystencji. 

Bez wątpienia 1.2-litrowy rondel Mauviel jest jednym z najlepszych, jakie kiedykolwiek znajdziesz. Chociaż jest nieco cięższy, można odróżnić tę jakość miedzi o grubości 2.5 mm od tej o grubości 1.5 mm.

Jasne, oba są doskonałe, ale to jest ten, jeśli jesteś miłośnikiem miedzianych naczyń kuchennych, ponieważ przypomina vintage francuskie rondle miedziane z XIX wieku.

Ten konkretny Mauviel wyróżnia się pięknym i funkcjonalnym uchwytem.

Jest wykonany ze stali nierdzewnej, więc oczywiście pozostaje chłodny, ale jest pokryty żelazną powłoką galwaniczną, która sprawia, że ​​są wyjątkowo chłodne i nadają im znaczną wagę, dzięki czemu rondel czuje się dobrze w dłoni, gdy go trzymasz. 

Korpus patelni jest wykonany w 100% z miedzi z bardzo cienką warstwą wyściółki ze stali nierdzewnej, dzięki czemu podczas gotowania uzyskujesz wszystkie zalety miedzi.

Dzięki temu możesz być pewien, że jest najlepszy jeśli chodzi o przewodność cieplną, aw porównaniu z cyną możesz go używać w wyższych temperaturach. 

Podszewka jest niereaktywna, dzięki czemu możesz ugotować wszystkie składniki, które chcesz. Nie ulegnie uszkodzeniu i jest bardzo wytrzymały, więc nie jest podatny na zarysowania.

Dlatego ten rondel nadaje się do każdego rodzaju gotowania i przepisu, zwłaszcza do sosów gotowanych na wolnym ogniu, takich jak tradycyjny sos sukiyaki (warishita). 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepszy francuski garnek miedziany: Baumalu

• Wykończenie: gładkie
• Rozmiar: 4.72 cali
• Kompatybilność kuchenki: gazowa, elektryczna, halogenowa
• Bezpieczny w piekarniku: tak
• Grubość miedzi: 1.7 mm
• Uchwyt: żeliwo

(zobacz więcej zdjęć)

Szukasz niedrogiego francuskiego garnka na gulasz, który jest wszechstronny i wykonany z prawdziwej miedzi? W takim razie Baumalu jest dla Ciebie najlepszą opcją.

Jest to średniej wielkości garnek do gulaszu o wyglądzie podobnym do garnka Mauviel. 

Patelnia jest wyłożona cyną, a nie stalą nierdzewną, dlatego jest nieco tańsza niż pozostałe opcje. Jednak zyskujesz wszystkie zalety miedzianej patelni, a cynowa wyściółka jest dość trwała, więc nie musisz się przez jakiś czas martwić o ponowne cynowanie.

Mimo że powłoka z cyny jest w rzeczywistości bardzo cienką warstwą, zwykle nie pęcznieje zbyt mocno. Ten jest doskonały, jeśli masz problem z bulgotaniem z miedzianymi patelniami. 

Ponadto dopasowana miedziana pokrywa ma cynową wyściółkę, dzięki czemu garnek zapewnia doskonałe utrzymywanie ciepła i szybko się nagrzewa, dzięki czemu można gotować w krótszym czasie i mieć więcej wolnego czasu. 

Rękojeść jest wykonana z żeliwa, przez co jest nieco cięższa i nagrzewa się, więc zawsze musisz nosić ochronne rękawice kuchenne, aby zapobiec poparzeniom. Żeliwo wygląda dobrze, ale jest mniej praktyczne niż stal nierdzewna, ponieważ się nagrzewa. 

Niektórzy mówią, że Baumalu jest tańszą siostrzaną marką Mauviel i de Buyer, a prawda jest taka, że ​​nie jest tak dobrze wykonana.

Drobnym problemem jest brak sztywności. Ponieważ jest to cieńsza patelnia, po wielu użyciach patelnia ma tendencję do wypaczania się. Nadal będzie można go używać i dobrze się gotuje, ale kształt może stać się podłużny i wygięty, więc nie jest idealny do płaskich płyt kuchennych. 

Ogólnie rzecz biorąc, gorąco polecam ten mały garnek, jeśli dopiero zaczynasz z miedzianymi naczyniami lub szukasz autentycznych francuskich kawałków miedzi, które nie rzucają tak dużo, jak bardziej znane marki. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Mauviel garnek kontra gulasz Baumalu

To walka między czołowym producentem miedzianych naczyń kuchennych Frances a tańszą alternatywą. Oba te garnki świetnie nadają się do gotowania, zwłaszcza zup, sosów, gulaszu i wszelkich płynów. Jest jednak zauważalna różnica jakości i ceny. 

Mauviel jest dwukrotnie droższy od Baumalu, a powodem są materiały, z których wykonane są garnki. 

Przede wszystkim Baumalu ma bardzo cienką wyściółkę z cyny, podczas gdy Mauviel ma znacznie trwalszą powłokę ze stali nierdzewnej, która jest również nieprzywierająca i odporna na zarysowania.

Dla porównania, cynowa powłoka Baumalu jest bardziej podatna na uszkodzenia cieplne, ale nie bulgocze jak tanie, podrabiane miedziane naczynia kuchenne, które można znaleźć w Internecie.  

Kolejną istotną różnicą są uchwyty. Mauviel ma uchwyty z prawdziwej stali nierdzewnej, które nie nagrzewają się, natomiast uchwyty garnka Baumalu są wykonane z żeliwa, które szybko się nagrzewa wraz z patelnią, przez co nie jest tak bezpieczne w użyciu. 

Wszystko sprowadza się do tego, ile gotujesz. Jeśli chcesz mieć rodzaj miedzianego garnka, który przetrwa całe życie, Mauviel jest najbliżej rzemieślniczych naczyń kuchennych w starym stylu z ostatnich stuleci, ale ma nowoczesne, chłodne w dotyku uchwyty. 

Ale jeśli chcesz niedrogiego alternatywnego garnka, który nadal szybko się nagrzewa i zapewnia doskonałą retencję ciepła, produkty Baumalu są dobrym wyborem. 

Tak czy inaczej, Twoje cenne miedziane garnki również świetnie wyglądają wiszące jako dekoracja w Twojej kuchni

Najlepsza francuska patelnia miedziana: Bourgeat Copper Frying Pan 11″

• Wykończenie: gładkie
• Rozmiar: 11 cali
• Kompatybilność kuchenki: gazowa, elektryczna, halogenowa
• Bezpieczny w piekarniku: tak
• Pokrywka: nie
• Grubość miedzi: 2.5 mm
• Uchwyt: żeliwo

(zobacz więcej zdjęć)

Patelnia jest prawdopodobnie najbardziej uniwersalnym przyborem kuchennym, ponieważ można jej użyć do przygotowania śniadania, obiadu i kolacji w kilka minut. Prawdopodobnie częściej używasz patelni niż garnka lub rondla.

Tak więc, jeśli szukasz tej jednej miedzianej patelni do dodania do swojej kolekcji, patelnia Bourgeat 11″ jest najlepszym wyborem. Jest produkowany we Francji przez lokalnych rzemieślników, którzy mają długą historię w produkcji naczyń kuchennych, więc jest to prawdziwa okazja. 

Ta patelnia ze stożkowym rantem nadaje się do użytku w wysokich temperaturach, dzięki czemu możesz obsmażyć stek, zrobić jajka na śniadanie i smażyć smaczne warzywa. 

Pod względem jakości jest stale jednym z najwyżej ocenianych na Amazon i nie bez powodu, ponieważ ma wyjątkową konstrukcję miedzianą o grubości 2.5 mm z 10 mm wyściółką ze stali nierdzewnej 18/10.

Zapewnia to niesamowitą przewodność cieplną przez całe życie, nawet temperatury gotowania i trwałość. 

Ma teksturowany żeliwny uchwyt, który pozostaje dość chłodny podczas procesu gotowania i jest ciężki, dzięki czemu patelnia jest wyważona i wytrzymała na płycie kuchennej.

Ponadto żeliwny uchwyt dodaje stylu vintage i sprawia, że ​​ta elegancka patelnia wygląda jak te, które są tak poszukiwane przez rzemieślników w stylu vintage. 

Patelnia jest dość ciężka (około 6.5 funta), więc jest podobna do wagi patelni żeliwnej, ale zapewnia doskonałą przewodność cieplną i wygląda znacznie ładniej. Pamiętaj, że im cięższa miedziana patelnia, tym lepiej, ponieważ oznacza to, że otrzymujesz bardzo dobrą powierzchnię do gotowania. 

Główną zaletą korzystania z tej patelni jest to, że chcesz coś ugotować na wolnym ogniu. Gotuje wszystko równomiernie we wszystkich obszarach patelni, dzięki czemu nie musisz już obracać patelni nad ogniem i nadal otrzymujesz doskonale ugotowane jedzenie. 

Jest jedna wada: pokrywka nie jest wliczona w cenę, więc będziesz musiał ją znaleźć gdzie indziej lub zamówić oddzielnie od ich strony internetowej. 

Ogólnie rzecz biorąc, jest to doskonała jakość i jakość za tę cenę.

Bourgeat jest nadal jednym z czołowych producentów miedzianych naczyń kuchennych na świecie i mimo że ich patelnie z czasem pokrywają się patyną, są łatwe w czyszczeniu i utrzymaniu. Możesz użyć pasty i będzie wyglądać jak nowa, chociaż zużycie nadaje jej charakteru i wyrazistości. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepsze do płyt indukcyjnych i najlepszych miedzianych magazynów: de Buyer Prima Matera 8″

• Wykończenie: gładkie
• Rozmiar: 8 cali, 6 kwart
• Kompatybilność kuchenki: gazowa, elektryczna, halogenowa, indukcyjna
• Bezpieczny w piekarniku: tak
• Pokrywka: tak
• Grubość miedzi: 2 mm
• Uchwyt: stal nierdzewna

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli masz płyta indukcyjna wiesz, że twoje możliwości są ograniczone, jeśli chodzi o naczynia miedziane.

Ale de Buyer pomyślał o tym i stworzył te niesamowite miedziane garnki z wyściółką ze stali nierdzewnej, które są bezpieczne indukcyjnie, dodając specjalną podstawę do swoich naczyń.

Jest to idealny garnek do zupy lub gulaszu, ponieważ ma wysokie boki i można gotować jedzenie bez nadmiernego rozlewania. 

Garnek oferuje wszystkie klasyczne zalety, takie jak doskonała przewodność cieplna, ale de Buyer wzbogacił go o nowoczesne funkcje.

Na przykład, w przeciwieństwie do innych miedzianych garnków w tym poście, ten można myć w zmywarce, co czyni go atrakcyjnym dla współczesnego konsumenta szukającego wygody.

Jednak nadal polecam mycie ręczne naczyń miedzianych, ponieważ utrzymuje je w doskonałym stanie przez znacznie dłużej, a Ty minimalizujesz ryzyko uszkodzenia. 

Kolejną nowoczesną cechą jest to, że garnek jest wykonany bez toksyn, takich jak PTFE i PFOA, dzięki czemu jest całkowicie bezpieczny, a wyściółka ze stali nierdzewnej zapewnia, że ​​miedź nie przedostaje się do żywności. 

Jeśli chodzi o konstrukcję, garnek wykonany jest w 90% z miedzi i 10% ze stali nierdzewnej, co nie ma wpływu na przewodność miedzi, dzięki czemu uzyskujesz maksymalne korzyści. 

Co więcej, przygotowali również swoje naczynia do gotowania w piekarniku do 450 F, więc wszystko jest uniwersalne, a kiedy inwestujesz pieniądze w naczynia de Buyer, eliminujesz potrzebę posiadania innych garnków i patelni w swojej kolekcji. 

Produkt jest w 100% wyprodukowany we Francji, więc możesz oczekiwać doskonałej jakości i użyteczności przez całe życie. 

Zobacz zaprezentowaną tutaj gamę Prima Matera:

W porównaniu z patelnią Bourgeat ten garnek ma uchwyty ze stali nierdzewnej, które wyglądają bardzo nowocześnie i pozostają chłodne, dzięki czemu są łatwe w obsłudze.

Tak więc, jeśli chcesz miedziane garnki i patelnie, które współpracują z twoją płytą indukcyjną, nie szukaj dalej niż de Buyer – to ten sam przedział cenowy co Mauviel, ale z dodatkowym bonusem. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepsza francuska patelnia do dżemu z miedzi: Mauviel Made In France Copper 15-Quart

• Wykończenie: młotkowane
• bez podszewki
• Rozmiar: 15-kwarta
• Kompatybilność kuchenki: gazowa, elektryczna, halogenowa
• Bezpieczny w piekarniku: nie
• Grubość miedzi: 1.2 mm
• Uchwyt: brąz

(zobacz więcej zdjęć)

Przygotowanie słodkich deserów, karmelu, dżemów i przetworów jest zwykle trudnym zadaniem, ponieważ po zmieszaniu owoców z cukrem ma tendencję do przyklejania się do garnka. Ale dzięki tej czystej miedzianej patelni bez wykładziny problem został rozwiązany. 

To zdecydowanie najlepsza patelnia do dżemów, jaką można kupić i jest to najlepszy wybór dla osób, które poważnie podchodzą do robienia dżemów i przetworów owocowych.

W przeciwieństwie do garnków ze stali nierdzewnej lub wyłożonych cyną, które omawiałem wcześniej, ta patelnia bez wykładziny jest po prostu wykonana z miedzi i ma brązowe uchwyty. Oznacza to, że jest to prawdziwa okazja, jeśli chodzi o utrzymywanie ciepła i szybkie gotowanie.

Cienka miedź jest idealna, jeśli lubisz szybkie gotowanie, ponieważ wtedy mogą powstawać naturalne pektyny owocowe. Oto krótki, ale piękny klip pokazujący dżem brzoskwiniowy wytwarzany w Mauviel:

Miedź bez podszewki o grubości 1.2 mm zapewnia niezwykle równomierne rozprowadzanie ciepła i szybkie gotowanie, co pomaga w rozwoju naturalnej pektyny owocowej.

Czy wiesz, że miedziane patelnie bez podszewki są bezpieczne do gotowania owoców na dżemy? Zgadza się, jeśli najpierw wymieszasz owoce i cukier w osobnych miskach, zanim włożysz je do miedzianej patelni. Ze względu na wysoką zawartość cukru toksyny nie rozwijają się jak zwykle.

Młotkowane wykończenie sprawia, że ​​jest to prawdziwie kolekcjonerska patelnia do dżemu, ponieważ jest bardzo piękna i warta swojej ceny. Ponadto ten rodzaj wykończenia jest ręcznie młotkowany przez rzemieślników, więc nie otrzymujesz podstawowego produktu masowo produkowanego. 

Jest to specjalna patelnia do dżemów o dużym rozmiarze. Jego konstrukcja odzwierciedla to i ma specjalne przydatne funkcje, które pomogą Ci przygotować najlepsze dżemy, które pokocha cała rodzina. 

Pod względem wzornictwa patelnia ma zwężające się boki, co ułatwia mieszanie. Ponadto ma bardzo szeroki otwór, co wspomaga proces parowania. Wreszcie, rozmiar i zwężające się boki ułatwiają nalewanie dżemu do słoików.

Klienci twierdzą, że ta patelnia doskonale nadaje się do użytku domowego i restauracyjnego, ponieważ jest wyjątkowo dobrze wykonana i trwała. Dzięki tym patelniom możesz zrobić dżemy bez pektyn! To jest coś, czego nie możesz zrobić w podstawowej puli. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Jeśli szukasz tańszej miedzianej patelni do dżemu, spójrz na moją recenzję tutaj, aby uzyskać dodatkowe opcje

Najlepsza francuska kadź miedziana: Chochla Baumalu

• uchwyt: żeliwo
• rozmiar: średnica: 11.5 cm. długość: 29.5 cm

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli otrzymujesz patelnię do dżemu Mauviel, potrzebujesz chochli z długą rączką, aby wyłowić smaczny dżem do konserw.

Lub, jeśli nigdy nie miałeś kawałka miedzianego naczynia, możesz zacząć od czegoś taniego, takiego jak chochla, aby przekonać się, że inwestowanie w miedziane naczynia jest tego warte.

Chochla Baumalu jest zawsze jednym z najlepiej sprzedających się miedzianych przyborów kuchennych, ponieważ jest wykonana w 100% z miedzi z żeliwnym uchwytem, ​​który nie przegrzewa się. 

Waży około 10 uncji, więc chociaż jest cięższy niż podstawowe plastikowe lub aluminiowe kadzie, jakość jest naprawdę nieporównywalna. Nie jest wystarczająco ciężki, by stwarzać trudności, ale jest solidny i dobrze wyważony. 

Kadź posiada otwór w uchwycie, dzięki czemu można ją łatwo zawiesić, dzięki czemu nie będzie sprawiać problemów, gdy chcesz ją schować. 

Ten przedmiot jest wytwarzany we francuskim regionie Alzacji w lokalnej fabryce, a każdy produkt jest poddawany ścisłej kontroli jakości, więc jest wart swojej ceny. 

Nie musisz się martwić, że miedź wycieknie do twoich dżemów i zup, ponieważ nawet jeśli miedź jest bez podszewki, tak naprawdę nie wywołuje reakcji, ponieważ nie gotujesz z nią. 

Jeśli więc chcesz mieć piękny dodatek do swojej kuchni, jest to przedmiot dla Ciebie.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Dlaczego francuskie marki naczyń kuchennych są tak drogie?

Jeśli chodzi o francuskie marki naczyń kuchennych, prawdopodobnie myślisz o naczyniach ceramicznych oraz garnkach i patelniach premium. 

Francuskie naczynia miedziane są zdecydowanie drogie, ale płacisz za produkty premium, które są zaprojektowane tak, aby służyły przez całe życie. 

We Francji profesjonalny kucharz zawsze wybiera te garnki i patelnie wykonane przez rzemieślnika, ponieważ są one trwałe i radzą sobie z codziennym zużyciem w komercyjnych kuchniach. 

Jeśli kiedykolwiek widziałeś stare francuskie naczynia kuchenne z miedzi, zauważysz, że ma tak wiele charakteru i patyny, których po prostu nie znajdziesz w nowoczesnych, masowo produkowanych naczyniach z miedzi. 

Jasne, że nowoczesne projekty są tańsze, ale jeśli wolisz jakość niż ilość, pokochasz te stare francuskie garnki miedziane, patelnie, rondle i akcesoria. 

Większość naczyń jest wykonywana ręcznie lub ręcznie w małych warsztatach, co ułatwia produkcję. Nie są produkowane w wielkich fabrykach i są znacznie lepszej jakości. Ponadto stosowane przez nich podstawowe materiały są najwyższej jakości. 

Tak więc, gdy zobaczysz etykietę „Made in France”, możesz mieć pewność, że naczynia będą bardzo dobre.

Nowy w miedzianych naczyniach kuchennych? Oto co robić (i czego NIE robić) przy pierwszym użyciu miedzianych patelni

Dlaczego francuscy kucharze uwielbiają używać miedzianych patelni?

Wynika to głównie z wygody. Faktem jest, że miedziane naczynia nagrzewają się bardzo szybko, ale również schładzają się równie szybko, co skraca czas gotowania. 

Ponadto oferuje szefowi większą kontrolę nad temperaturą żywności podczas gotowania. Dzięki temu łatwiej jest zapobiec przypalaniu się, przypalaniu lub przywieraniu sosu do krawędzi patelni. Również płyny, zwłaszcza sosy, będą miały tę idealną konsystencję.

Do tego dochodzi fakt, że francuscy szefowie kuchni są dumni z tradycji kulinarnej swojego kraju, a miedziane naczynia są częścią tej długiej historii gotowania. 

Krótka historia francuskich naczyń miedzianych

Francuzi mają długą historię wytwarzania naczyń z miedzi. Może dlatego, że mieli w kraju dużo tego pierwszorzędnego surowca i było to tańsze niż sprowadzanie innych materiałów.

Właściwie przez długi czas import nie wchodził w grę. Lokalni rzemieślnicy i rzemieślnicy mieli dostęp do ograniczonych zasobów. 

Kuchnia francuska była integralną częścią francuskiej kultury od początku XVIII wieku.

Francuskie naczynia kuchenne wykonane z wysokiej jakości miedzi zostały opracowane przez francuskich rzemieślników, aby jak najefektywniej przyrządzać najlepsze potrawy. 

Bardzo grube miedziane patelnie wykonane z miedzi są często uważane za antyki, zwłaszcza te, które pochodzą z XIX wieku. W latach dwudziestych stworzyli jedne z najpiękniejszych do tej pory miedzianych garnków i patelni, a kolekcjonerzy zawsze polują na te zabytkowe elementy. 

Starsze naczynia miedziane mają żeliwne lub ozdobne mosiężne uchwyty, które są bardzo trwałe. Te piękne patelnie są wykonane z czystej miedzi, która często jest grubsza niż wszystkie produkowane obecnie.

Po przywróceniu dobrej warstwy cyny mogą być używane do gotowania potraw równie dobrze jak 150 lat temu.

Na szczęście wiele czołowych marek, takich jak Mauviel, nadal wytwarza te wysokiej jakości produkty. 

Po II wojnie światowej narodziła się druga wielka era francuskich naczyń miedzianych. 

Julia Child, francuska szefowa kuchni, w latach 1950. spopularyzowała kuchnię francuską. W USA Williams Sonoma i Sur La Table rozpoczęły import francuskich naczyń miedzianych dla domowych kucharzy. 

Miedź z tej epoki jest wytwarzana przy użyciu nowoczesnych technik produkcyjnych, dzięki czemu nie ma takiego samego wrażenia w dotyku jak miedź antyczna. Jednak nadal może być gruby i wysokiej jakości i nadal jest poszukiwany.

Dolna linia

Bez względu na to, jakiego produktu miedzianego szukasz, powinieneś rozważyć zakup francuskich naczyń miedzianych, ponieważ zapewni Ci to najlepszy stosunek jakości do ceny.

Należy jednak uważać na używanie takich naczyń w przypadku naczyń indukcyjnych, ponieważ nie są one kompatybilne. Ale nie powinno cię to martwić, ponieważ istnieje na to rozwiązanie.

Możesz kupić miedziane naczynia kuchenne, które zostały zaprojektowane tak, aby były kompatybilne z indukcyjną płytą grzejną, lub po prostu kupić dysk interfejsu, który pozwoli Ci używać miedzianych naczyń kuchennych na indukcyjnej płycie kuchennej.

Chociaż naczynia miedziane są nieco kosztowne, ich zakup z pewnością zapewni dobry stosunek jakości do ceny.

Jeśli szukasz opcje budżetowe sprawdź te patelnie Gotham Stel, które recenzowałem tutaj?

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.