Japońskie przepisy na warzywa hibachi | Pyszne i zdrowe
"hibachi” to japońskie określenie gotowania potraw na tradycyjnym i dużym grillu.
To urządzenie do gotowania jest mobilne i sprawia, że idealnie nadaje się dla mieszkańców do przygotowywania pysznego japońskiego jedzenia ulicznego na oczach klientów.
Ten przenośny system spożywczy wykorzystuje jako paliwo podgrzewany węgiel drzewny, który służy do grillowania potraw mięsnych, warzywnych i owoców morza.
Jak każda inna kuchnia, Kuchnia japońska to połączenie tradycyjnego i nowoczesnego jedzenia. I właśnie ta mieszanka sprawia, że jest tak uwielbiana, nawet w Stanach!
Jednak, aby cieszyć się autentycznymi i prawdziwymi smakami z japońskim akcentem, który wszyscy tak bardzo kochamy, ludzie najbardziej kochają styl gotowania hibachi.
Gotowanie w stylu Hibachi nie ogranicza się tylko do Japonii, jest nawet popularne we wszystkich zachodnich częściach świata!
Jest uważana za główną preferencję osób decydujących się na japońskie jedzenie.
Zobacz, jak robi się hibachi w restauracji:
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
- 1 Przepisy na warzywa Hibachi
- 2 Przepis na grillowane warzywa Hibachi
- 3 Przepis warzywny hibachi 2 (domowy)
- 4 Wartości odżywcze dla warzyw hibachi
- 5 Warzywa Hibachi: Przepis 3
- 6 Wskazówka na niesamowity smażony ryż hibachi?
- 7 Makaron Hibachi i warzywa: Przepis 4
- 8 Jakie warzywa pasują do hibachi?
- 9 Najlepszy sposób na krojenie cukinii na hibachi
- 10 Jak pokroić cebulę hibachi
- 11 Co to jest hibachi warzywne?
- 12 Zrób japońskie warzywa hibachi na obiad
Przepisy na warzywa Hibachi
W tym artykule chcę Wam pokazać, jak zrobić świetny warzywny przepis dla wszystkich, którzy chcą odpocząć od grillowanych mięs. Możesz też użyć go jako idealnego dodatku!
Przepis na grillowane warzywa Hibachi
Skład
- 2 duży cebule w plasterkach
- 1 duży cukinia w plasterkach
- 2 tbsp czosnek w proszku
- 1 kubek duże grzyby w częściach
- 2 tbsp masło fakultatywny
- 1 tbsp olej roślinny
- 2 marchew pokrojone wzdłuż
- 1 mały brokuły w plasterkach
- 2 tbsp sos sojowy
- 2 tbsp sos Teriyaki
- sól pieprz Do smaku
- ½ tbsp ziarenka sezamu
Instrukcje
- Wszystkie składniki pokroić w plastry i marynować cukinię w oleju z dodatkiem czosnku w proszku. Możesz zamarynować wszystkie warzywa, ale ja osobiście lubię zachować bardziej naturalny smak.
- Podgrzej swój grill hibachi węglem binchotan. Byłoby to oczywiście idealne. Ale jeśli ich nie masz, nie martw się. Możesz również grillować te warzywa na dowolnym rodzaju grilla lub stopić masło na patelni na średnim poziomie ciepła.
- Najpierw dodaj pokrojoną cebulę do grilla. Upewnij się, że plastry są wystarczająco duże, aby nie spadły przez ruszt (jak w przypadku wszystkich warzyw). Grilluj je przez około 3 minuty.
- Dodaj pozostałe warzywa do grilla lub patelni na około 4 minuty każde, podczas gdy cebula jest na grillu przez 3 minuty. Jeśli używasz patelni lub woka i smażysz, upewnij się, że smażysz je osobno.
- Na koniec wymieszaj grillowane warzywa w misce i dodaj sos sojowy, sos teriyaki oraz trochę soli i pieprzu do smaku. Lubię trzymać brokuły z ładnym kęsem i często trzymam je oddzielnie od miski i bez sosu, tylko po to, by danie było bardziej chrupiące.
- Nadaj jej ostateczny szlif, posypując wierzch nasionami sezamu.
- Twoje warzywne hibachi jest gotowe!
Note: To jest po prostu proste warzywne hibachi. Możesz wybierać spośród wielu innych pysznych warzyw, które są fantastycznie grillowane i wymieszane z sosem.
Ciepło jest bardzo ważne w gotowaniu w stylu hibachi, jak można przeczytać w moim artykule o temperaturze hibachi tutaj. Zdecydowanie powinieneś to sprawdzić, aby dowiedzieć się więcej o kontroli temperatury podczas gotowania.
Przepis warzywny hibachi 2 (domowy)
Lokalne jedzenie uliczne sprzedawcy nie używają określonej jednostki miary do przyrządzania swoich pysznych dań. Każdy postępuje według innej procedury i stylu, co czyni go wyjątkowym.
Jednak wszystkie używają tych samych podstawowych składników. To tylko sosy i techniki gotowania, które je wyróżniają. Ponieważ warzywne hibachi jest przygotowywane w bardzo wysokiej temperaturze, a przygotowanie go zajmuje maksymalnie 15 minut, należy zawsze upewnić się, że wszystkie składniki są gotowe.
Zakładam, że do tego domowego przepisu na hibachi użyjesz patelni. Ale oczywiście tradycyjny grill też się sprawdzi. Po prostu miej oko na rozmiary pokrojonych warzyw, aby zmieściły się na grillu.
Skład
Domowy styl wykorzystuje to, co masz pod ręką, więc jest to trochę jak resztki dnia. Lub możesz użyć wszystkiego, co sezonowe i możesz kupić na targu.
Dlatego nie ma żadnych formalnych ograniczeń dotyczących składników. Podstawowe i niezbędne składniki podano poniżej:
- 1 szklanka pokrojonej papryki
- 2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek
- 2 szklanki różyczek brokułów
- 1 szklanka pokrojonej marchewki
- Sos Teriyaki
- Sos sojowy
- olej sezamowy
- ziarenka sezamu
Dojazd
- Podgrzej patelnię przez jakiś czas, dodając olej sezamowy.
- Brokuły i marchewki smażymy na rozgrzanej patelni przez około 3 minuty. Wyjmij te delikatnie usmażone warzywa i włóż je do osobnej miski.
- Pieczarki ugotuj samodzielnie i zmiażdż je, aż nabiorą złoto-żółtego koloru. Dodaj je do mieszanki brokułów i marchewki.
- I na koniec po prostu podgrzej paprykę. Gdy wszystko będzie gotowe, wymieszaj je i dodaj sos teriyaki, sos sojowy, sól i pieprz według własnego uznania.
- Nadaj ostateczny szlif warzywnemu hibachi, dodając nasiona sezamu!
Możesz także dodać niektóre z tych grillowanych japońskich bakłażanów. Są świetnym dodatkiem i całkiem przyzwoitym substytutem mięsa ze względu na całe ich białko. W tym poście mam 6 przepisów, które możesz wypróbować!
Przystawki
Chociaż z pewnością można go zjeść jako dodatek, warzywne hibachi działa jako danie główne. Można go podawać z wieloma apetycznymi i pysznymi dodatkami, takimi jak gotowany ryż (z jednym z tych sosów!), bułka, chleb, colesław itp.
Szybkie warzywne hibachi w stylu ulicznym podaje się głównie samodzielnie. Ale w tradycyjnej i eleganckiej restauracji podaje się go z apetycznym drugim daniem.
Wskazówki i techniki dotyczące przepisu:
- Warzywa gotuj osobno i etapami. Nie mieszaj wszystkich warzyw w początkowej fazie.
- Aby brokuły i papryka pozostały chrupiące, dodaj je pod koniec podgrzewania.
- Użyj nasion sezamu, aby nadać mu ostateczny szlif.
- Ponieważ grzyby zawierają dużo wody, dodaj mniej oleju/masła i sosu podczas używania grzybów.
- Podgrzewaj warzywa tylko przez kilka minut, aby pozostały chrupiące.
- Pokrój warzywa na kawałki wielkości kęsa.
- Można go przygotować zarówno z masłem, jak i olejem.
Wartości odżywcze dla warzyw hibachi
Każda porcja warzywnego hibachi zawiera wystarczającą ilość kalorii dla przeciętnej zdrowej osoby. To kompletny posiłek, a nie przekąska.
Oto wszystkie wartości odżywcze jednej porcji warzywnego hibachi:
| Razem kalorii | 40 kalorii na 100 gram porcji |
| Zawartość tłuszczu | Gramów 2 |
| węglowodany | Gramów 4 |
| Białko | 1 gram |
| Sód | 850 miligramy |
Warzywa Hibachi: Przepis 3
To kolejny podstawowy przepis na warzywa hibachi, który możesz wypróbować w domu!
Skład
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego (lub jeden z tych substytutów)
- ½ łyżki mielonego czosnku
- ½ słodkiej cebuli
- 1 szklanka pokrojonej marchewki
- 1 pokrojona cukinia
- 2 szklanki posiekanych różyczek brokułów
- 2 łyżka sosu sojowego
- 4 łyżki sosu teriyaki
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Zacznij od podgrzania masła i oleju na dużej patelni lub w woku na średnim lub średnim ogniu.
- Gdy duża patelnia lub wok będą gorące, a masło się rozpuści, dodaj cebulę i czosnek i gotuj, aż cebula stanie się miękka.
- Następnie możesz dodać pozostałe warzywa.
- Wlej sos sojowy i teriyaki. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Całkowity czas na ten warzywny dodatek hibachi wynosi około 10 minut. Po prostu chcesz gotować warzywa, aż będą miękkie. Następnie możesz podawać to danie z ryżem. Świeżo posiekana zielona cebula posypana tym daniem jest również dobra!
Wskazówka na niesamowity smażony ryż hibachi?
Wielu twierdzi, że sukces dobrego ryżu do warzyw hibachi polega na zapewnieniu dużej ilości masła i sosu sojowego. Lepiej też ryż, który ma co najmniej jeden dzień, ponieważ nie zlepi się i ładnie się smaży.
Jaśmin jest również jednym z najlepszych wyborów do ryżu, jeśli chodzi o dodatki hibachi w domu. Jeśli nie lubisz smażonego ryżu, to sprawdzi się również ryż na parze.
Makaron Hibachi i warzywa: Przepis 4
Jeśli wolisz makaron od ryżu lub chcesz, aby do Twojego dania pasowało więcej urozmaiceń warzywa hibachi, potem makaron hibachi są dobrymi rywalami.
Skład
- 1 funt makaronu linguine
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżki sosu teriyaki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sezamu
Instrukcje
- Rozgrzej woka na średnim ogniu i rozpuść masło.
- Gdy masło się rozpuści, dodaj czosnek i podsmaż.
- Wrzucić makaron i posmarować czosnkiem i masłem. Makaron powinien być ugotowany, aż staną się al dente.
- Następnie dodaj cukier, sos sojowy i sos teriyaki i mieszaj wszystko razem, aż się połączą.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Usuń z ognia. Aby zakończyć makaron hibachi, skrop olejem sezamowym, a następnie wymieszaj.
- W razie potrzeby możesz posypać sezamem na wierzchu
Do makaronu hibachi można następnie dodać smażone warzywa, w tym cukinię, marchew, brokuły i grzyby. Dopraw wszystko sosem sojowym, solą i pieprzem do smaku.
Warzywa należy gotować na grillu przez około 10 minut lub do momentu, gdy będą miękkie. Warzywa można również wykończyć sezamem.
Całkowity czas gotowania tego dania z makaronem hibachi i warzywami wynosi około 20 minut, z czego przygotowanie zajmuje około 10 minut.
Jakie warzywa pasują do hibachi?
Najlepsze warzywa do hibachi to te, które dobrze się grillują, ale nie muszą być duże jak w przypadku grilla, ponieważ gotuje się je na patelni teppan. Do najpopularniejszych należą cebula, cukinia, grzyby, pokrojona marchewka, brokuły, papryka i bakłażan.
Najlepszy sposób na krojenie cukinii na hibachi
Pokrojona cukinia do hibachi jest taka sama jak do smażenia. Odetnij oba końce, a następnie przekrój cukinię wzdłuż na pół. Połóż mięso z obu stron na desce do krojenia i pokrój na kawałki o średnicy 1/4 cala.
Jak pokroić cebulę hibachi
Odetnij łodygę, ale zostaw korzeń. Następnie oderwij zewnętrzną warstwę cebuli. Odetnij korzeń. Odetnij cebulę od korzenia prosto w dół, aby uformowały się idealne krążki. Najlepiej pokroić je trochę grubiej, aby się nie złamały i miały ładny zgryz.
Co to jest hibachi warzywne?
Kilka różnych warzyw, wraz z odpowiednimi sosami po ugotowaniu, tworzy pyszne warzywne hibachi. Ma wiele smaków, a każda restauracja i sprzedawca ulicznego jedzenia używa własnych technik i metod do jego przygotowania.
Bez względu na to, jakiego sosu i tajemnej wiedzy używają, jedno jest jasne: to jedna z najlepszych potraw w Japonii.
Sosy takie jak sos teriyaki, sos sojowy, sos chili itp. są używane, aby nadać warzywnym hibachi aromatyczny smak.
Ponieważ zawiera tylko delikatne warzywa, jest bardzo korzystny dla zdrowia. Może to być idealne danie zarówno dla wegan, jak i wegetarian (wystarczy uważać, jakie sosy wybrać, aby nie było w nim ryby ani niczego podobnego).
Jest lubiany przez Japończyków, ponieważ jest bardzo lekkim posiłkiem.
Zrób japońskie warzywa hibachi na obiad
Poświęcając czas na przygotowanie któregokolwiek lub wszystkich tych japońskich przepisów na warzywa hibachi w domu, poczujesz się, jakbyś przeniósł się do autentycznego steku hibachi. Będziesz mieć cały smak, bez wysokiej ceny!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.