Najlepszy zamiennik proszku musztardowego | 10 alternatyw, które smakują równie dobrze
Nie wiem, czy mówiłem ci wcześniej, ale uwielbiam ubijać tandetne dania w mojej kuchni.
Ich pikantny, satysfakcjonujący smak i kremowa konsystencja sprawiają, że moje chwile komfortu są jeszcze bardziej satysfakcjonujące.
Kiedy ostatnio przygotowywałam makaron i ser, stanęłam przed dylematem; Skończył mi się proszek musztardowy i nie wiedziałem, czym go zastąpić.
I uwierz mi, kiedy ci to mówię, była to jedna z najtrudniejszych decyzji, jakie kiedykolwiek musiałem podjąć.
W każdym razie wykonałem skok wiary, wziąłem trochę musztardy Dijon, którą zostawiłem w lodówce, i włożyłem ją!
Zgadnij co? Okazało się niesamowite!
Dijon miał odpowiednią ilość pikantnego smaku, odrobinę pikanterii, świetną konsystencję i poważną ostrość porównywalną do proszku musztardowego i świetnie zastępuje.
Jest jednak kilka innych dobrych opcji, jeśli po prostu nie jesteś fanem musztardy, ale nadal lubisz odtwarzać smak.
W oparciu o moje doświadczenie zebrałem jedne z najlepszych musztarda w proszku substytuty, które wygodnie stosowałem w wielu przepisach.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Zastąpienie proszku musztardowego: jakiego smaku i konsystencji szukasz?
Najważniejszą częścią wyboru substytutu musztardy w proszku jest pożądany smak i konsystencja.
Jak wspomniałem w wiele moich „zastępczych” artykułówkażdy składnik jest niepowtarzalny, a idealne zapełnienie jego miejsca alternatywą jest niemożliwe.
Dlatego czasami będziesz musiał rozważyć swoje opcje.
Jak smakuje musztarda w proszku?
Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś proszku musztardowego, możesz się zastanawiać, jak on smakuje.
Musztarda w proszku wytwarzana jest z mielonych nasion gorczycy i ma silny, ostry smak.
Jest często używany jako przyprawa do gotowania, a także może być dodawany do potraw jako przyprawa.
Większość ludzi powiedziałaby, że musztarda w proszku ma dość mocny i ostry smak. Dzieje się tak, ponieważ składa się z nasion gorczycy, które zostały zmielone na proszek.
Smak musztardy w proszku może być dość przytłaczający, dlatego często używa się go jako przyprawy, a nie składnika.
Musztarda w małych ilościach może nadać potrawom ładną głębię smaku. Jeśli jednak użyje się zbyt dużo, może całkowicie zastąpić smak potrawy.
Proszek musztardowy można dodawać do potraw na każdym etapie gotowania, ale zwykle dodaje się go pod koniec, aby jego smak nie był zbyt przytłaczający.
Przy oszczędnym stosowaniu musztarda w proszku może dodać pysznej głębi smaku wielu różnym potrawom.
Jak najlepiej wymienić proszek musztardowy
Nasiona gorczycy należą do tej samej rodziny co chrzan, i oba mają pikantną, pikantną cechę rodzinną.
Więc zastępując musztardę w proszku, chciałbyś naśladować podobny pikantny, pikantny, prawie ostry smak.
Dlatego chcielibyśmy go zastąpić czymś, co daje nam ten sam profil smakowy, ale nie jest przytłaczająco ostry, jak Dijon lub gotowana musztarda, ponieważ doskonale spełniają kryteria.
Na przykład używamy proszku musztardowego w przepisie na makaron z serem, aby dodać lekko cierpkości i bardzo potrzebnego ciepła.
mógłbym też użyć kurkuma proszek, ale jest łagodny. Aby uzyskać tak samo pikantny smak jak musztarda, musiałbym dodać do dania absurdalnie nadmierną ilość kurkumy.
Choć dodałoby to bardzo potrzebnej pikanterii do dania, musiałbym również zaakceptować przytłaczające ziemiste i piżmowe smaki, które mu towarzyszą.
To samo dotyczy również innych alternatyw. W rzeczywistości nie ma idealnej alternatywy dla pudru musztardowego.
Wszystko zależy od tego, w jaki sposób i ile dodasz proszku do konkretnej potrawy, a następnie zdecyduj, jaka ilość alternatywy może osiągnąć ten sam smak dla Ciebie.
Z pewnością przyda się trochę praktyki, aby uzyskać właściwe proporcje. Ale kiedy nauczysz się sztuki zastępowania, nie ma niczego, czego nie można zastąpić!
Przejdźmy teraz do ważnych rzeczy… substytutów!
Najlepsze zamienniki musztardy w proszku
Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki wymienione wcześniej, oto niektóre z najlepszych substytutów mielonej musztardy w proszku, które powinny być częścią twojego stojaka na przyprawy.
Lista zawiera oddzielne sekcje dla alternatyw mokrych i suchych. Wybierz te, które najlepiej Ci odpowiadają!
Jeśli bardziej lubisz używać musztardy w sosach, marynatach i dressingach, być może chciałbyś użyć czegoś nieco wygodniejszego i bardziej gustownego.
Ponieważ proszek musztardowy jest, cóż, proszkiem, suche alternatywy najlepiej sprawdzają się w innych przepisach.
musztarda Dijon
Jeśli podczas przygotowywania ulubionych przepisów z substytutem masz na swojej liście kontrolnej uzyskanie idealnej konsystencji, to musztarda Dijon może być doskonałą alternatywą dla pudru musztardowego.
Będąc musztardą w swoim rdzeniu, ma ten sam ostry smak co musztarda w proszku, ma tę samą subtelną pikantność i wspaniały smak jako substytut.
Możesz go użyć do ubicia swojej ulubionej zapiekanki, zrobić niesamowite kanapki lub po prostu dodać jajka, ziemniaki i sałatkę jajeczną.
Nie wspominając już o tym, jak uzupełnia podstawowe przepisy, takie jak makaron z serem i makaronem!
Rukola
Istnieje powszechne przekonanie, że warzywo liściaste nigdy nie może być idealnym substytutem proszku musztardowego.
Okazuje się, że to nie do końca prawda, nie dla rukola, Co najmniej.
Znana jako rukola (naprawdę uwielbiam tę nazwę), rukola ma mieszankę smaków, w których rzuca się w oczy cierpkość i pieprzność, z subtelnymi nutami goryczy.
Mówiąc dokładniej, bardziej przypomina szpinak lub pietruszkę, ale tylko bardziej intensywną wersję.
Co więcej, ponieważ jest bardziej warzywem liściastym niż przyprawą, możesz go również jeść na surowo w swoich ulubionych sałatkach.
Aby użyć go jako zamiennika suchej musztardy, weź kilka drobnych liści rukoli i posiekaj je, aż uzyskają konsystencję pasty.
Następnie wymieszaj pastę z dowolnymi dipami lub dressingami i ciesz się smakiem.
Możesz kupić świeżą rukolę w supermarkecie lub Onlinelub wyhoduj go sam z nasion.
Lub, jeśli naprawdę chcesz sobie to ułatwić, kup proszek z rukoli i użyj go, aby zastąpić proszek musztardowy w twoim naczyniu.
Klasyczna żółta musztarda
Jeśli jesteś entuzjastycznie nastawiony do używania produktów zawierających tylko musztardę w celu zastąpienia proszku musztardowego, to klasyczna żółta musztarda to kolejna świetna opcja dla twojego narzędzia, inna niż Dijon.
Mając zasadniczo te same właściwości co musztarda w proszku, a także kilka dodatkowych, często cierpkich smaków, gotowa musztarda jest wspaniałym, ale lekko pikantnym substytutem, który chciałbyś wypróbować.
Możesz również przygotować go w domu, mieszając wodę, ocet i suchą musztardę. W rzeczywistości jest to idealny wybór do przepisów, takich jak marynaty, maczanie i dressingi.
Samodzielne jej przygotowanie pozwala na ulepszenie przepisu na ulepszenie smaku. Na przykład, czy chciałbyś, żeby było bardziej czosnkowe? Świetny! Dodaj dodatkowy goździk.
A może odrobina papryki w proszku lub płatków czerwonej chili, jeśli chcesz, aby dodać pikantnego kopa, aby twój sos marynatowy był trochę bardziej intensywny?
Ilość eksperymentów, które możesz zrobić ze swoim przepisem, jest nieograniczona.
Zastąp ją w równej ilości suchą musztardą, aby w pełni cieszyć się nią! lubię Ekologiczna żółta musztarda francuska.
Przygotowane wasabi
Podstawową przyprawą i przyprawą dodającą smaku surowym potrawom rybnym, takim jak sushi i sashimi oraz niezbędnym składnikiem dipów, octów i dressingów do sałatek. ważna pozycja kulinarna w kuchni japońskiej.
Należy do rodziny przypraw chrzanowych i jest podobny do proszku musztardowego na wiele różnych sposobów, tylko trochę bardziej intensywny, jeśli chodzi o pikantność… jeśli doda się go nieoszczędnie, zdmuchnie ci głowę.
Chociaż przygotowane wasabi może nie być najlepszym wyborem w większości potraw ze względu na swój szczególny kolor, nadal jest jednym z najlepszych suchych substytutów musztardy do marynat i dipów.
Podobnie jak musztarda, a także proszek wasabi, przygotowane wasabi ma ten dodatkowy pikantny kop. Jednak to, co go nieco wyróżnia, to jego koncentracja.
Dlatego chciałbyś dodać do swoich przepisów stosunkowo mniejszą ilość.
Zwykle stosuje się ją jako zamiennik suchej musztardy w proporcji 1:1, ale można ją zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od tego, czy chcemy nadać potrawie wyrazisty, pikantny i prawdziwy smak wasabi, czy też ją złagodzić trochę.
Mam też przepis na kremowy domowy sos wasabi tutaj dla inspiracji
Proszek wasabi
Oprócz przygotowanego wasabi możesz również użyć proszku wasabi jako zamiennika proszku musztardowego.
Może być nawet najłatwiejszym zamiennikiem, ponieważ jest również w postaci proszku.
Dobrą praktyką byłoby użycie pół łyżki proszku wasabi jako zamiennika mielonej musztardy lub proszku musztardowego.
Powinno to dodać wystarczającego smaku Twoim ulubionym potrawom bez dodawania niepotrzebnego ciepła.
Lub, jeśli nie jesteś wielkim fanem przypraw i masz tendencję do używania minimalnej ilości proszku musztardowego, lepiej unikaj tej opcji. Kopnięcie jest prawdziwe!
Zwłaszcza, gdy wybierasz jeden z najpopularniejszych proszków wasabi, które można znaleźć w Internecie, Dualspices ekstra gorący proszek wasabi.
Sos chrzanowy (lub przygotowany chrzan)
W przeciwieństwie do płynnych wersji musztardy i wasabi, sos chrzanowy może być nieco za duży, jeśli chodzi o intensywność smaku, ale jest co najmniej niesamowity.
Ma bardzo mocny i pikantny smak w porównaniu do wersji sproszkowanej, z lekką cierpkością, która bardzo dobrze łączy się z ogólnym ostrym smakiem sosu.
Aby jak najlepiej wykorzystać go jako substytut, spróbuj użyć go w połowie ilości proszku musztardowego w twoich naczyniach.
Możesz zwiększyć ilość później, jeśli chcesz uzyskać dodatkowy cios smakowy.
Znajdź przygotowany chrzan online lub w specjalistycznym sklepie spożywczym.
Chrzan w proszku
Łagodna wersja wasabichrzan w proszku to aromatyczna, aromatyczna i mniej pikantna alternatywa, która może zastąpić proszek musztardowy w prawie wszystkim.
Najlepsze jest to, że nie musisz się martwić o właściwe proporcje!
Po prostu użyj go w takiej samej ilości, jak musztarda w proszku, a później ciesz się eksplozją smaków. Pamiętaj tylko o jednej rzeczy, jest trochę ostrzejszy.
Znajduje się gdzieś pomiędzy pudrem wasabi a pudrem musztardowym na skali ostrości. Jednak na podstawie ogólnego smaku najbardziej przypomina proszek musztardowy.
Mówiąc dokładniej, jest aromatyczny, gorący, cierpki i trochę cierpki w porównaniu do proszku musztardowego, ale nie tak bardzo, by można go było nazwać odpychającym.
Możesz go znaleźć w jakimś sklepie spożywczym lub po prostu online.
Kurkuma w proszku
Chociaż nie jest to najbardziej podobny w smaku i być może najmniej pikantny substytut suchej musztardy na tej liście, kurkuma w proszku jest zdecydowanie jednym z najzdrowszych.
Ponadto, ponieważ kolor jest tak podobny, estetyka potrawy pozostanie taka sama, jeśli nie możesz użyć proszku musztardowego.
W rzeczywistości jest często nazywany „super przyprawą” ze względu na jego znaczenie medyczne i liczne korzyści zdrowotne.
Kurkuma w proszku jest najczęściej stosowana w kuchni południowo-wschodniej, środkowoazjatyckiej i południowoazjatyckiej. Jest powszechnym składnikiem większości curry.
Jeśli chodzi o profil smakowy, kurkuma ma pieprzny smak z subtelnymi nutami goryczy, ale nie tak bardzo, jak można by to nazwać przytłaczającym.
Zapach podobny do czerwonej papryki, ale nieco łagodny.
Chciałbyś go użyć w stosunku 1:1 jako zamiennik musztardy mielonej.
Pamiętaj jednak, że nie doda tej samej ostrości do twojego dania w równych ilościach.
Więc jeśli chcesz dodać trochę więcej kurkumy w proszku, będzie to miało sens. Jest dość przystępny cenowo i może być kupowane luzem online.
Nasiona gorczycy
Z czego powstaje musztarda sucha? Tak, zmielone nasiona gorczycy.
Jeśli nie masz już proszku musztardowego, po prostu zdobądź nasiona gorczycy i wrzuć je do młynka do kawy lub młynka do przypraw.
Przygotowany proszek można stosować w dowolnym naczyniu jako zamiennik proszku musztardowego.
Smak i konsystencja zmielonych nasion są takie same; jest jednak jedna rzecz, o której musisz pamiętać, kupując paczkę nasion gorczycy; występują w różnych odmianach.
Na przykład jasnożółte nasiona gorczycy mają łagodny smak, podobnie jak twój ulubiony proszek gorczycy.
Następnie są nasiona gorczycy brązowej o średnio intensywnym smaku, a następnie czarne nasiona, które są super intensywne.
Jeśli kupujesz jakiekolwiek odmiany oprócz żółtych, używaj ich oszczędnie, być może o połowę mniej niż zwykła sucha musztarda w proszku.
Każda wyższa kwota może stać się nie do zniesienia.
Jedynym problemem może być to, że nasiona gorczycy nie są tak łatwe do znalezienia. Znajdź je w dziale przypraw w sklepie spożywczym lub zamów je online.
Kiedy stosować zamiennik proszku musztardowego
Jak wspomniałem na początku tego artykułu, każdy wybrany tutaj substytut może, ale nie musi, być wystarczająco dobry, w zależności od przepisu, który przygotowujesz.
To powiedziawszy, musisz być bardzo ostrożny, gdzie użyć którego.
Zwykle większość suchych substytutów dobrze nadaje się do zastosowań kulinarnych, gdzie danie nie wymaga wyłącznie suchej musztardy, a dodajesz ją tylko po to, aby nadać konkretnemu przepisowi dodatkowy smak.
Należą do nich w szczególności suche pasty do mięs z grilla, przyprawy, jako przyprawa do mielonej wołowiny, sosy do sałatek i wszelkie inne przepisy, w których proszek musztardowy nie jest obowiązkowy.
Jednak tam, gdzie jest to konieczne, chciałbyś skorzystać z alternatyw najbardziej zbliżonych do musztardy w smaku i konsystencji, np. nasiona gorczycy itp.
Są ku temu dwa powody. Po pierwsze, nie musisz iść na kompromis w kwestii ogólnego smaku potrawy.
Po drugie, ponieważ proszek gorczycy jest pierwotnie przygotowywany z mielonych nasion gorczycy, otrzymujesz tę samą pikantną wartość o tej samej teksturze i kolorze.
Możesz również wybrać intensywność smaku swojej musztardy w proszku, wybierając spośród różnych odmian. Czy to nie jest niesamowite?
Mokre alternatywy dla musztardy w proszku najlepiej nadają się do przepisów, w których uzyskanie kremowej konsystencji jest absolutną koniecznością, lub po prostu do przepisów, w których proszek musztardowy jest przekształcany w pastę.
Na przykład, jeśli robisz sos do maczania i nie masz już proszku musztardowego, możesz zamiast tego dodać do niego przygotowaną musztardę. Możesz zrobić to samo z przepisami, takimi jak makaron, ser i prawie wszystkie sosy.
Są jednak wyjątki od tego! Nie możesz po prostu umieścić „dowolnego” mokrego substytutu w każdym przepisie, który wymaga pasty w proszku z musztardy.
Chociaż smak każdego z wymienionych substytutów jest wyjątkowy i będzie pasował do prawie każdego przepisu z musztardą w proszku, musisz uważać na konsystencję i kolor, który dodadzą.
Na przykład nie można wkładać przygotowanego wasabi lub rukoli do makaronu i sera. Mimo to będą świetnie smakować i wyglądać w dressingach i dipach.
Ostatecznie chodzi o to, co chcesz zrobić ze swoich przepisów. Jeśli nie masz nic przeciwko łamaniu norm i dbaniu o konsystencję, możesz zastąpić żółtą musztardę w proszku dowolnym, co uznasz za stosowne.
Wnioski
Masz to, ludzie! Wszystkie potrzebne substytuty musztardy w proszku, bez względu na to, czy jesteś poza nią, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego.
Mam nadzieję, że ten artykuł pomógł ci w ten czy inny sposób. Jeśli tak, nie zapomnij podzielić się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy mogą potrzebować pomocy w tej samej sprawie.
Użyj dowolnego z tych zamienników w ten sekretny japoński przepis na sos musztardowy Hibachi Steakhouse!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
