Dlaczego warto kupić patelnię żeliwną? Wskazówki i najlepszy zakup
Jeśli lubisz gotować, dobrze jest mieć w domu dobre materiały do przyrządzania najsmaczniejszych potraw. Obecnie na rynku jest bardzo duży wybór, z którego można wybierać.
Istnieje wiele różnych patelni, z których każda ma swoje zalety. Jedna patelnia pomiędzy to patelnia żeliwna, której zalety omówimy w tym artykule.
Po pierwsze, żeliwne patelnie są dostępne w wielu wzorach i kształtach. Dzięki temu możesz dowiedzieć się, co Ci odpowiada pod względem koloru i kształtu.
Ładnie będzie prezentować się również w Twojej kuchni. Używanie patelni żeliwnych również stało się modne, ponieważ są one dostępne wszędzie.
Rzućmy okiem na najlepsze wybory naprawdę szybko:
| Patelnia żeliwna | Obrazy |
|---|---|
| Najlepsza patelnia żeliwna: Sygnatura Le Creuset | 
|
| Najlepsza patelnia żeliwna: Le Creuset | 
|
| Najlepsze tanie patelnie żeliwne: BK | 
|
| Najlepszy żeliwny wok: Dom Kasiana | 
|
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Recenzja najlepszych patelni żeliwnych
Najlepsza zapiekanka żeliwna: Le Creuset Signature
Moje ulubione to te z Le Creuset którzy zaczęli od swoich popisowych zapiekanek.
Przeczytaj także: różne rodzaje brytfanny i co można z nimi zrobić
Najlepsza patelnia żeliwna: Le Creuset
Teraz mają również świetne żeliwne patelnie, które uzupełniają asortyment, takie jak ta klasyczna żeliwna patelnia patelnia z drewnianą rączką.
Najlepsze tanie patelnie żeliwne: BK
Patelnie żeliwne firmy BK: należą do kategorii 60 do 150 dolarów
Wyobrażam sobie, że przedział cenowy Le Creuset nie jest dla wszystkich. Więc tutaj mam dwie bardziej przystępne cenowo marki patelni żeliwnych, które pasują do każdego budżetu:
Najlepszy żeliwny wok: Kasian House
Patelnie żeliwne firmy Surel: wpadają do Kategoria od 50 do 100 dolarów
Plusy i minusy garnków żeliwnych
Patelnie żeliwne są wykonane z dobrego materiału, dzięki czemu można na nich gotować przez lata. Patelnie nigdy same się nie stłuką, chyba że sam upuścisz patelnię, ponieważ wtedy patelnia rozpadnie się na kawałki.
Wadą tego jest to, że trzeba bardzo dobrze konserwować patelnię, aby móc z niej korzystać przez lata. Na przykład po użyciu należy wlać kroplę oleju do miski, w przeciwnym razie zardzewieje.
Możesz również kupić patelnię żeliwną z powłoką emaliowaną, dzięki czemu możesz pominąć ten proces. Ale co to za wysiłek, jeśli można się nim cieszyć przez długie lata? Więcej informacji o tym, jak najlepiej czyścić patelnię, znajdziesz w dalszej części artykułu.
Wydajność
Teraz przyjrzymy się wydajności samej patelni; dlaczego patelnia jest taka dobra? Na początek żeliwna patelnia stopniowo rozprowadza ciepło po całej patelni.
Oznacza to, że zawsze możesz mieć pewność, że wszystko jest upieczone na patelni, nawet w rogach. Ponadto patelnia zatrzymuje ciepło przez długi czas, dzięki czemu jedzenie pozostaje ciepłe przez długi czas, gdy patelnia jest na przykład na stole.
Patelnia będzie funkcjonowała coraz lepiej dzięki zastosowaniu oleju. Dzieje się tak, ponieważ patelnia wchłania olej, tworząc rodzaj naturalnej nieprzywierającej powłoki.
Patelnia żeliwna doskonale nadaje się również do potraw, które również trzeba włożyć do piekarnika, ponieważ jest na to odporna i nie trzeba do tego kupować niczego specjalnego.
Jeśli używasz żeliwnej patelni, powinieneś również wziąć pod uwagę, że może ona być bardzo gorąca.
Niestety nie widać tego z zewnątrz, dlatego zawsze należy mieć jakieś zabezpieczenie (rękawiczki lub ściereczkę) przed dotknięciem patelni. Oczywiście to samo dotyczy sytuacji, gdy używasz patelni i chcesz ją wyjąć z piekarnika.
Wady
Wadą patelni może być to, że jest bardzo ciężka, jak sama nazwa wskazuje. Oczywiście żeliwo waży nieco więcej niż zwykłe patelnie do ciasta i woka.
Jak wspomniano wcześniej, możesz upuścić patelnię nieco szybciej. Ale zwykłe patelnie pękają znacznie szybciej lub powłoka nieprzywierająca znika po kilku miesiącach.
Są to problemy, których nie napotkasz podczas korzystania z żeliwnej patelni, pod warunkiem, że będziesz ją odpowiednio konserwować.
Czyszczenie patelni
Czyszczenie żeliwnej patelni przebiega nieco inaczej niż czyszczenie zwykłej patelni. Możliwych jest kilka sposobów, a my omówimy kilka na podstawie planu krok po kroku.
Pierwsza metoda polega na tym, że po zakończeniu korzystania z patelni przemieść przez patelnię łyżkę grubej soli morskiej, co usunie wszystkie pozostałe przypalenia z patelni.
Następnie możesz wyczyścić patelnię szczotką, a następnie dobrze ją wysuszyć. Możesz również użyć ziemniaka do szorowania soli na patelni, dzięki czemu jest ona wyjątkowo naturalna.
Ważne jest, aby zawsze dobrze wysuszyć patelnię, w przeciwnym razie może zardzewieć.
Drugi sposób to dobrze podgrzać patelnię z wodą na patelni do wysokiej temperatury, tak aby wszystkie bakterie zniknęły z patelni. Następnie ponownie wylej brudną wodę i pozostaje już tylko dokładnie przetrzeć wszystko szmatką.
Niezależnie od metody czyszczenia patelni, po czyszczeniu należy nasmarować patelnię szmatką. W tym celu najlepiej jest użyć oleju, dzięki temu dno miski pozostanie dobre, a olej już wniknie do miski.
Jeśli chcesz poznać więcej sposobów na utrzymanie żeliwnej patelni w czystości, możesz przeszukać Internet lub obejrzeć filmy na YouTube, aby uzyskać więcej inspiracji.
Ogólne wskazówki
Oto kilka dodatkowych wskazówek, co możesz zrobić, aby prawidłowo utrzymać patelnię i czego absolutnie nie powinieneś robić z patelnią:
Do:
- Po wysuszeniu patelni włóż ją na chwilę do piekarnika ustawionego na niską temperaturę. Dzięki temu patelnia jest całkowicie sucha.
- Po włożeniu patelni do piekarnika posmaruj ją olejem. Zapewnia to dobre spalanie oleju na patelni, co zapewnia lepsze wyniki gotowania.
Zakazy:
- Nigdy nie myj patelni mydłem lub detergentem, chyba że nie ma innej możliwości. Powodem tego jest to, że następnie spłukujesz warstwę oleju, która jest włączona do patelni.
- Umieść patelnię w zmywarce; wraz z tym zniknie również warstwa naturalna.
- Również użycie gąbek do szorowania nie wchodzi w grę, ponieważ wtedy również usuniesz warstwę i możesz rozpocząć proces od nowa.
- Wkładanie patelni do zimnej wody również nie jest dobrym pomysłem, może to spowodować pęknięcia.
Krótko mówiąc, żeliwna patelnia jest miłym dodatkiem do kuchni.
Jeśli chodzi o rezultaty gotowania, patelnia poradzi sobie bardzo dobrze, jeśli będzie odpowiednio konserwowana metodami, które opisaliśmy powyżej.
Mamy nadzieję, że zainspirowaliśmy Cię tym i wkrótce żeliwna patelnia zagości w Twojej kuchni.
Często zadawane pytania dotyczące patelni żeliwnych
Jeśli masz pytania dotyczące patelni żeliwnych, zadaj je w komentarzach, abyśmy mogli się z Tobą skontaktować.
Oto odpowiedź na najczęściej zadawane pytania, z którymi się spotkaliśmy:
Czy żeliwo jest lepsze?
Żeliwo jest naturalnie nieprzywierające. Dobrze przyprawiona żeliwna patelnia ma naturalnie nieprzywierającą powierzchnię. Niewiele patelni z powłoką nieprzywierającą można bezpiecznie przenieść z płyty kuchennej do piekarnika. Ponieważ żeliwo jest naturalnie nieprzywierające, jest również łatwe do czyszczenia.
Jak ponownie sezonować żeliwną patelnię?
- Dobrze wyszoruj patelnię w ciepłej wodzie z mydłem.
- Dokładnie wysusz.
- Rozsmaruj cienką warstwę stopionego tłuszczu piekarskiego lub olej roślinny nad patelnią.
- Umieść go do góry dnem na środkowej półce piekarnika w temperaturze 375 °. (Umieść folię na dolnym stojaku, aby zbierała kapiące krople.)
- Piecz 1 godzinę; ostudź w piekarniku.
Po czym poznać, że jakość żeliwnej patelni jest dobra?
- Podnieś patelnię i poczuj ciężar. Patelnie żeliwne są ciężkie; jeśli masz lekką patelnię, prawdopodobnie nie jest to prawdziwe żeliwo.
- Spójrz na dno swojej patelni.
- Sprawdź powierzchnię miski pod kątem rdzy lub przebarwień.
- Sprawdź, czy uchwyt jest zabezpieczony śrubami.
- Zbadaj powierzchnię patelni.
Jak konserwować żeliwo?
- Zacznij od razu: Wyczyść patelnię natychmiast po użyciu, gdy jest jeszcze ciepła lub gorąca.
- Dodaj gorącą wodę: Umyj ręcznie patelnię ciepłą wodą i gąbką lub sztywną szczotką.
- Zaschnięte resztki: Aby usunąć przyklejone jedzenie, wyszoruj patelnię pastą z gruboziarnistej soli koszernej i wody.
Co sprawia, że żeliwo jest czarne?
Twarda, czarna powłoka, która nadaje żeliwu błyszczące wykończenie, nazywana jest sezonowaniem lub patyną. Przyprawa zapobiega rdzewieniu patelni i sprawia, że jest ona nieprzywierająca. Zdecydowanie nie chcesz próbować używać żeliwa bez sezonowania – porowata powierzchnia sprawia, że jest ono bardzo lepkie.
Mam patelnie miedziane i żeliwne i używam ich do tego
Ponieważ gotowanie jest moim największym hobby, posiadam bogatą kolekcję przyborów kuchennych. Używam wielu różnych rodzajów patelni, aby od czasu do czasu stawiać na stole wspaniałe posiłki dla mojej rodziny, krewnych i przyjaciół. Moimi ulubionymi są patelnie miedziane i żeliwne.
Ponieważ używanie miedzianych i żeliwnych patelni nie jest już tak powszechne, chciałbym podzielić się moim entuzjazmem i doświadczeniem w korzystaniu z tych patelni. Moim zdaniem patelnie są niezastąpione w każdej kuchni. Poniżej wyjaśniam jak i do czego ich używam.
Patelnie miedziane
Przede wszystkim weźmy pod uwagę fakt, że miedziane patelnie wyglądają świetnie. Nadają Twojej kuchni modny wygląd retro / vintage, który w dzisiejszych czasach znów jest gorący. Moje miedziane patelnie mam w widocznym miejscu w kuchni.
Gotowanie z miedzianymi patelniami jest fantastyczna. Miedź jest jednym z najlepszych przewodników ciepła! Ciepło jest równomiernie rozprowadzane po patelni, dzięki czemu potrawy są doskonale ugotowane. Ponadto miedź szybko reaguje na wzrost lub spadek temperatury.
Na miedzianej patelni doskonale przygotujesz sosy czy risotto. Dzieje się tak dlatego, że możesz bardzo precyzyjnie kontrolować temperaturę. Na przykład możesz stosunkowo szybko przejść z gotowania na gotowanie lub odwrotnie.
Jak samodzielnie używać miedzianych patelni? Dbam o to, aby moje składniki były zawsze myte i krojone. Robię to, ponieważ gotowanie w miedzianych patelniach jest znacznie szybsze niż w zwykłych patelniach. Dlatego upewniam się, że wszystko jest gotowe do włożenia na patelnię.
Miedziane patelnie szybko się nagrzewają. Dlatego prawie nie rozgrzewam patelni. Ponadto zawsze używam drewnianej lub silikonowej szpatułki, ponieważ miedź rysuje się szybciej niż zwykła patelnia.
Jednym z moich ulubionych sposobów korzystania z miedzianych patelni jest piekarnik. Tak, to możliwe! Najsmaczniejsze potrawy przygotowuję w piekarniku, używając moich miedzianych patelni.
Miedziana patelnia nie tylko świetnie gotuje, ale także trwa znacznie dłużej niż jakakolwiek inna patelnia. Nie pożałujesz zakupu!
Wnioski
A teraz moje doświadczenia z żeliwnymi patelniami. Mój drugi ulubieniec w kuchni! Regularnie używam moich żeliwnych patelni i lubię dzielić się pewnymi informacjami.
Patelnia żeliwna, zwana także patelnią, ma grube dno, które dobrze zatrzymuje ciepło. To sprawia, że patelnia jest bardzo gorąca, zwłaszcza jeśli dobrze ją podgrzejesz.
Osobiście lubię używać moich żeliwnych patelni do przygotowywania chrupiącego kurczaka lub steku. Ponieważ patelnia nagrzewa się do wysokiej temperatury i prawie się nie waha, jest to idealna patelnia do uzyskania pysznej warstwy chrupiącego ciasta.
Często też używam żeliwnych patelni do pieczenia najsmaczniejszych kreacji w piekarniku. Przy mojej wielkiej pasji do pieczenia ciast, żeliwna patelnia zawsze się przydaje. Ta forma jest idealna do używania w piekarniku zamiast formy do ciasta lub naczynia żaroodpornego.
Na koniec radzę przygotować kanapki na żeliwnej patelni! Gwarantowana najsmaczniejsza i najbardziej chrupiąca kanapka, jaką kiedykolwiek jadłeś.
Masz już patelnię żeliwną? A może rozważasz zakup miedzianej patelni? Nie wahaj się dłużej! W mojej kuchni są niezastąpione!
Przeczytaj także: płyty indukcyjne, od wbudowanych po kempingowe, są najlepsze
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
