Najlepsza szpatułka do ryb | Recenzja świetnych tokarek [nie tylko do ryb!]

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano kwietnia 18, 2022

Czy lubisz gotować ryby, ale nie znosisz bałaganu, który robi?

Przepisy takie jak saba shioyaki (grillowana makrela) i łosoś miso są pyszne, ale trudno utrzymać teksturę ryby podczas gotowania.

Cóż, mam dla Ciebie idealny gadżet kuchenny! Łopatka do ryb to proste narzędzie, które może sprawić, że gotowanie ryb będzie o wiele mniej kłopotliwe.

A oto tajemnica: szpatułka do ryb to świetne narzędzie do znacznie więcej niż obracania ryb. Przekonasz się, że sięgasz po nią raz za razem.

Najlepsza szpatułka do ryb musi mieć cienką krawędź z odpowiednim kątem, aby poradzić sobie z delikatnym jedzeniem, takim jak ryby.

Ale przy tak wielu różnych typach i markach na rynku, skąd wiesz, który z nich najlepiej odpowiada Twoim potrzebom?

Tokarka do ryb Victorinox z naciętą głowicą ze stali nierdzewnej i drewnianą rączką to najlepsze akcesorium do obracania ryb bez uszkadzania ich tekstury na grillu lub patelni.

W tym poście na blogu omówię wszystko, co musisz wiedzieć o wyborze najlepszej szpatułki do gotowania ryb. Omówię różne rodzaje dostępnych szpatułek, a także ważne czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy dokonywaniu zakupu.

Pod koniec będziesz dokładnie wiedzieć, który rodzaj szpatułki jest najlepszy dla Twoich potrzeb związanych z gotowaniem ryb!

Najlepsza łopatka do ryb	Obrazy
Najlepsza łopatka do ryb ogólnie: Przewracarka do ryb Victorinox z otworami	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza budżetowa szpatułka do ryb: Zulay 12.4-calowy tokarz ze stali nierdzewnej	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza łopatka do ryb do naczyń z nieprzywierającą powłoką: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza leworęczna łopatka do ryb: Talerz z otworami szefa kuchni Lamson	(zobacz więcej zdjęć)

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Poradnik zakupów

Szpatułki do ryb mogą być używane jako narzędzie kuchenne podczas gotowania prawie każdego jedzenia, zwłaszcza ryb i owoców morza.

Z pewnością bardzo dobrze sprawdza się usuwanie ryb z grilla lub odwracanie ryb na patelni.

Jak szpatułki do ryb wypadają w porównaniu z innymi?

W porównaniu ze standardowym tokarzem zazwyczaj ma małą rączkę i szeroki (a czasem szczelinowy) nóż i jest zwykle uformowany z cienkich arkuszy metalu lub tworzywa sztucznego.

Jak sugeruje funkcja, możliwe jest bezpieczne i skuteczne podnoszenie i przewracanie ryb na płycie kuchennej.

Shape

Kątowe przednie krawędzie ułatwiają dostanie się pod jedzenie. Podczas przewracania ryby szpatułka musi wejść pod rybę, ale pochylona przednia krawędź utrzymuje rybę stabilnie na szpatułce.

Prawdopodobnie już wiesz, że najlepsza łopatka do ryb nazywana jest szpatułką offsetową z rowkami, a jej przesunięty kształt naprawdę robi różnicę, ponieważ podtrzymuje rybę, więc nie rozpada się na kawałki, ponieważ miąższ jest bardzo delikatny.

Płetwy, które nie mają odpowiedniej krzywizny lub skosu na czubku, są trudniejsze w obsłudze.

Unikaj także zbyt tępych główek szpatułki, ponieważ w rezultacie pchają i dźgają rybę, zamiast przesuwać się pod nią, a to uszkadza teksturę mięsa.

Materiał

Najlepszym metalem na szpatułkę do ryb jest stal nierdzewna, ponieważ jest odporna na ciepło, więc można jej bezpiecznie używać na grillu lub wędzarni. Ponadto materiał ten nie rdzewieje tak łatwo.

Tylko kilku producentów produkuje szpatułki do ryb z nylonowymi płetwami do użytku na patelniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Ale oto smutna prawda: ryby nie mogą być obsługiwane plastikową szpatułką, ponieważ jest ona zbyt gruba.

Jest zbyt gruby i brakuje mu elastyczności, aby wsunąć się pod delikatne produkty, takie jak filety z tilapii, nie powodując uszkodzeń filetów.

Aby szpatułka do ryb działała zgodnie z przeznaczeniem, wymagana jest stal nierdzewna. Oczywiście metalowe szpatułki nie są zalecane do patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ mają tendencję do rysowania powłoki.

Dopóki nie gotujesz z powłoką zapobiegającą przywieraniu, stalowa szpachelka jest do zrobienia. Grubsza konstrukcja szpatułki nie będzie stanowić większego problemu, ponieważ jedzenie łatwiej ślizga się na nieprzywierającej powierzchni.

Silikonowa szpatułka po prostu nie jest tak wytrzymała, a te plastikowe szpatułki nie wytrzymują długo, jeśli cały dzień przewracasz filety rybne.

Jeśli masz zmywarkę, problemem może być również materiał uchwytu. Jeśli nie podoba ci się pomysł ręcznego mycia czegokolwiek, wybierz rączkę z polietylenu zamiast rączki drewnianej. To prawda, że ​​możesz szybko i bezboleśnie wyczyścić swoją szpachelkę ręcznie.

Jednak drewniany uchwyt może być wygodniejszy dla niektórych osób, ponieważ nie topi się w kontakcie z gorącą patelnią.

Ogólnie rzecz biorąc, obracarka ze stali nierdzewnej jest najlepszą opcją dla ryb, mimo że nie można jej używać z patelnią nieprzywierającą.

Względy dotyczące rozmiaru i wagi

Rozmiar szpatułki do ryb jest ważny, abyś mógł pracować z filetem bez jego łamania. Jeśli ostrze jest zbyt szerokie, istnieje ryzyko, że złamiesz rybę, gdy ją przewrócisz.

Waga to kolejna kwestia. Cięższa szpatułka będzie trwalsza, ale także trudniejsza w manewrowaniu.

Lekka szpatułka do ryb jest znacznie łatwiejsza w użyciu, zwłaszcza jeśli pracujesz z mniejszymi filetami. Ale ciężka szpatułka do ryb wytrzyma dłużej i może być używana do większych filetów bez zginania.

Siła i elastyczność

Płetwa szpatułki do ryb powinna być cienka i elastyczna, aby łatwo przesuwała się pod i wokół delikatnych przedmiotów na zatłoczonej patelni.

Trudno jest odsunąć kłykcie i krótką rączkę szpatułki dalej od gorącej krawędzi patelni, jeśli szpatułka jest zbyt sztywna.

Musisz być w stanie wsunąć głowicę z rowkiem pod filet rybny pod różnymi kątami, więc metal powinien być dość elastyczny, ale nie na tyle plastyczny, aby się złamał lub spowodował odpadnięcie ryby.

Szerokie szczeliny płetwy poprawiają elastyczność i odprowadzanie oleju.

Szpatułki muszą mieć wystarczającą siłę, aby z łatwością podnosić duże hamburgery i steki, ale nie powinny być zbyt elastyczne. Nie chcesz, aby Twoje jedzenie, aby smaczna ryba spadła na ziemię.

materiał rączki

Najlepsza szpatułka do ryb będzie miała wygodny i bezpieczny uchwyt. Materiał powinien być odporny na ciepło, ponieważ będziesz używać szpatułki w pobliżu gorących powierzchni.

Ponadto materiał powinien mieć pewną przyczepność, aby łatwo było go trzymać, nawet gdy masz mokre ręce.

Plastik i drewno to dwa popularne materiały stosowane w uchwytach szpatułek do ryb.

Plastik to lekki materiał, który nie przewodzi ciepła, więc jest dobrym wyborem na uchwyt.

Drewno to kolejny materiał używany do produkcji uchwytów, który jest również odporny na ciepło. Drewno jest trochę cięższe niż plastik, ale ma bardziej naturalny chwyt. Wolę drewniane uchwyty na mojej szpachelce, ponieważ czynią ją bardziej wytrzymałą.

Rozmiar i kształt uchwytu są również ważnymi czynnikami. Jeśli uchwyt jest zbyt długi, ciężki lub masywny, możesz stracić kontrolę lub trudniej go trzymać.

Lekka, ale wyważona i wystarczająco blisko płetwy, dobra rękojeść pozwala na precyzyjną pracę.

Recenzja najlepszych szpatułek do ryb

Oto najlepsze szpatułki do ryb, których możesz użyć do przygotowania wszystkich swoich ulubionych japońskich przepisów.

Najlepsza łopatka do ryb: Victorinox Slotted Fish Turner

(zobacz więcej zdjęć)

• rozmiar: 3×6″
• waga: 2.4 uncji
• uchwyt: drewno
• Materiał: stal nierdzewna
• kształt: kątowy i szczelinowy

Akcesoria do grilla Victorinox Przewracarka do ryb z otworami jest idealna do wyjmowania ryb z grilla lub obracania ryb na patelni.

Mała rękojeść i szerokie, szczelinowe ostrze ułatwiają manewrowanie bez łamania ryby.

Wygoda jest bardzo ważna podczas używania szpatułki do ryb, a ta dobrze leży w dłoni, ale pozwala też na precyzję podczas obchodzenia się z rybą na patelni lub grillu.

Wysokiej jakości konstrukcja ze stali nierdzewnej gwarantuje, że ta szpachelka będzie służyć przez wiele lat. Drewniany uchwyt doda stylu Twojej kuchni.

To świetna szpachelka do ryb, ponieważ zakrzywiona krawędź zapewnia dużą precyzję i pozwala usunąć cały nadmiar tłuszczu z ryby.

Przy odpowiedniej krzywiźnie płetwa bez wysiłku przesuwa się między dwoma burgerami i naleśnikami i może kołysać filet z tilapii z myślą o bezpieczeństwie.

Ponieważ tilapia ma bardzo miękki, delikatny miąższ, ważne jest, aby mieć szpatułkę, która nie przecina mięsa.

Ta szpatułka ma jedną z najostrzejszych krawędzi, dzięki czemu jest łatwiejsza w użyciu niż inne, takie jak New Star.

Jeśli użyjesz jednego z nich, być może będziesz musiał uważać, aby nie poparzyć sobie palców na patelni podczas przesuwania szpatułki pod tilapią, ponieważ są one po prostu zbyt ostre.

Victorinox oferuje wyważoną konstrukcję, która jest idealną równowagą między tępą i ostrą stalową szpatułką.

Ponadto ta szpatułka ma odpowiednią elastyczność. W miarę narastania nacisku płetwa wygina się pod precyzyjnym kątem potrzebnym do obracania na zatłoczonej patelni lub wsuwania się pod duży, ciężki filet z łososia.

W porównaniu do szpatułki Victorinox, inne sztywniejsze szpatułki, takie jak Boker, są niewygodne w użyciu: wpychają się pod polędwicę zamiast się ślizgać, co niszczy kształt.

Półkilogramowy filet z karpia nie stanowi problemu dla Victorinoxa, nawet przy całej jego sprężystości. Kiedy ryba jest przenoszona z patelni na talerz, nie chybocze się ani nie opada jak niektóre słabsze szpatułki.

Na cienkim ściętym ostrzu płetwy znajduje się również ostry jak brzytwa kąt. Podczas zeskrobywania przyklejonych kawałków z dna patelni łatwo przecina ryby.

Orzechowa rękojeść Victorinox oznacza, że ​​nie można go myć w zmywarce, ale ogólna jakość noża przewyższa tę drobną wadę.

Drewniana rękojeść modelu Victorinox jest lekka, dobrze wyważona i łatwa do uchwycenia. Używanie jednego jest jak przedłużenie dłoni, tak właśnie czują się najlepsze szpatułki do ryb.

Jeśli jednak pracujesz w restauracji, drewniany uchwyt jest trudniejszy do odkażenia, ale z drugiej strony nie ulegnie uszkodzeniu tak szybko, jak nylonowa szpachelka.

Sprawdź ceny i dostępność tutaj

Najlepsza ekonomiczna szpatułka do ryb: Zulay 12.4” ze stali nierdzewnej Turner

(zobacz więcej zdjęć)

• rozmiar: 12.4″
• waga: 3.4 uncji
• uchwyt: plastik;
• Materiał: stal nierdzewna
• kształt: kątowy i szczelinowy

Łopatka do ryb Zulay 12.4” to świetna opcja, jeśli szukasz niedrogiej szpatułki do ryb.

Ta szpatułka jest wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej i ma elastyczne, cienkie ostrze, które ułatwia manewrowanie pod rybą.

Ta łopatka jest najlepiej opisana jako „wytrzymała”, ponieważ radzi sobie z większymi kawałkami jedzenia. Jeśli szukasz szpatułki do ryb, która poradzi sobie z dużym filetem z łososia lub dużym kawałkiem tuńczyka, to jest właśnie dla Ciebie.

Ostrze jest również lekko zakrzywione, co ułatwia wślizgiwanie się pod rybę. A szczelinowa konstrukcja pomaga odprowadzić nadmiar oleju lub soków.

Odporna na ciepło konstrukcja oznacza, że ​​możesz bez obaw używać tej szpatułki na gorących powierzchniach. Możesz użyć tej szpatułki podczas gotowania ryb na patelni lub na hibachi w temperaturach do 400 F.

Rękojeść wykonana jest z antypoślizgowego tworzywa sztucznego, dzięki czemu łatwo ją trzymać, nawet gdy masz mokre ręce. A mały uchwyt ułatwia przechowywanie i transport.

Ale to, co naprawdę podoba mi się w tej szpatułce, to to, że można ją myć w zmywarce i jest łatwiejsza do czyszczenia niż szpatułki z drewnianymi uchwytami.

Należy zauważyć, że ta szpatułka jest cięższa niż wiele innych, więc nie jest tak elastyczna. To sprawia, że ​​dobrze nadaje się do obracania większych i ciężkich filetów rybnych, ponieważ nie wygina się pod naciskiem.

Jest jednak bardziej masywny i nie tak dobry, jeśli gotujesz bardzo małe lub delikatne kawałki ryb.

Klienci, którzy używają tej szpatułki, twierdzą, że jest bardzo wszechstronna i dobra do przewracania i mieszania jaj na śniadanie, a także przygotowywania i przygotowywania potraw z łososia.

Ogólnie rzecz biorąc, szpatułka Zulay jest opcją o najlepszej wartości, ponieważ jest solidna i wszechstronna, ale także bardziej wytrzymała niż Victorinox.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Budżetowa szpachelka Victorinox vs Zulay

Oczywistą różnicą między tymi szpatułkami jest materiał uchwytu. Tokarka do ryb Victorinox ma ładną rączkę z drewna orzechowego, a Zulay ma plastikową rączkę.

Dlatego Zulay jest łatwiejszy do czyszczenia w zmywarce niż Victorinox, który trzeba myć ręcznie.

Victorinox jest droższy niż Zulay, ale ma też lepszą jakość. Ostrze jest ostrzejsze, a ogólna konstrukcja jest lepsza. Jeśli możesz sobie na to pozwolić, polecam Victorinox. Ma super gładką powierzchnię, która ślizga się po powierzchniach kuchennych.

Ale jeśli nie gotujesz ryb tak często lub szukasz niedrogiej opcji, Zulay to świetny wybór.

Jeśli musisz ugotować duże kawałki ryb, takie jak filety z tuńczyka i łososia, szpatułka Zulay jest lepsza, ponieważ nie jest tak elastyczna i może pomieścić cięższe kawałki jedzenia.

Dla porównania, Victorinox jest lepszą szpatułką do japońskiej kuchni, gdzie tak naprawdę nie robisz dużych filetów na raz. Tendencja polega na gotowaniu mniejszych porcji i pracy z delikatnymi kawałkami ryb.

Najlepsza łopatka do ryb do naczyń z powłoką nieprzywierającą: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton

(zobacz więcej zdjęć)

• rozmiar: 12 x 3.5 x 0.12″
• waga: 3.2 uncji
• uchwyt: drewno
• materiał: egzoszkło
• kształt: kątowy i szczelinowy

Jeśli masz naczynia do gotowania z powłoką nieprzywierającą, będziesz potrzebować szpatułki, która nie uszkodzi powierzchni.

Niezależnie od tego, czy jesteś gotowanie na miedzianych patelniach, patelnie stalowe lub tańsze patelnie z powłoką nieprzywierającą, łopatka Matfer Bourgeat może być używana na wszystkich naczyniach kuchennych.

Wykonany jest z żaroodpornego materiału, który nie porysuje ani nie uszkodzi naczyń kuchennych.

Ponadto szczelinowa konstrukcja oznacza, że ​​nadmiar oleju lub tłuszczu spłynie z jedzenia, więc nie musisz się martwić, że posiłek będzie niezdrowy.

Rękojeść jest wykonana z tego samego mocnego materiału, który można myć w zmywarce, co główka szpatułki.

Dlatego jest to właściwie jedna z najlepszych alternatyw dla metalowej szpatułki. Exoglass to rodzaj żaroodpornego materiału, który jest podobny do szkła, ale znacznie mocniejszy.

Jest również bardzo lekki, co ułatwia manewrowanie.

Jedynym minusem jest to, że ta szpachelka nie jest zbyt elastyczna w porównaniu do innych z tej listy. Niektórzy ludzie naprawdę lubią używać elastycznej szpatułki, ponieważ może ona przylegać do krzywizny patelni.

Prawda jest taka, że ​​i tak nie potrzebujesz najbardziej sztywnej szpatułki do ryb, a ta płaska konstrukcja bardzo się zakrzywia, więc jeśli masz dużo filetów lub kawałków ryb sklejonych razem na patelni, możesz je naprawdę rozdzielić i dostać się tam bez ich łamania .

Ale klienci twierdzą, że nadal jest bardzo łatwy w użyciu, a kątowa konstrukcja sprawia, że ​​idealnie nadaje się do odwracania i wyjmowania potraw z patelni.

Jeśli masz nieprzywierające naczynia do gotowania, polecam zakup szpatułki z otworami z egzoszkła Matfer Bourgeat. Jest odporny na ciepło, można go myć w zmywarce i nie uszkodzi naczyń kuchennych.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepsza leworęczna łopatka do ryb: Lamson Chef's Slotted Turner

(zobacz więcej zdjęć)

• rozmiar: 3×6″
• waga: 3.2 uncji
• uchwyt: drewno
• Materiał: stal nierdzewna
• kształt: szczelinowy i płaski

Problem ze szpatułką, taką jak Victorinox, polega na tym, że ma zakrzywione końce, z których mogą korzystać tylko osoby praworęczne, więc jeśli jesteś leworęczny, jesteś w wyraźnie niekorzystnej sytuacji.

Łopatki do ryb dla osób leworęcznych mogą być trudne do znalezienia i znacznie droższe, ale Lamson Chef's 3×6″ to łopatka, której każdy leworęczny może używać podczas gotowania ryb.

Pozwala na taką samą manewrowość jak szpatułka praworęczna, ale z lewej strony.

Łopatka Lamson ma prawie takie same cechy jak Victorinox, z podobnymi szczelinami i podobnym rozmiarem. Ostrze jest również wykonane z trwałej i wytrzymałej stali nierdzewnej.

Rękojeść Lamsona jest wykonana z drewna (dostępna jest też wersja plastikowa), co upodabnia go do Victorinoxa. Podoba mi się rękojeść z drewna orzechowego, ponieważ jest ergonomiczna i przyjemna dla dłoni.

Szpatułka jest bardzo lekka i dobrze wyważona. Jest to elastyczna szpatułka, ale nadal można jej używać do przewracania cięższych filetów rybnych, a nawet hamburgerów.

Głowa w ogóle nie ugina się pod ciężarem większego kawałka łososia.

Ta łopatka jest bardziej płaska niż ta Victorinox, co utrudnia trzymanie dłoni dalej od patelni. Oznacza to również, że trudniej jest dostać się pomiędzy dwa kawałki ryby na patelni.

Ale zaletą bardziej płaskiej szpatułki do ryb jest to, że można jej używać do innych rzeczy, takich jak naleśniki, naleśniki i jajka. To bardziej wszechstronne narzędzie w kuchni.

Uczniowie używają tej szpatułki nawet w szkole gastronomicznej, tak jest dobra.

Ludzie zawsze porównują tę szpatułkę z marką Wusthof i nie ma między nimi dużej różnicy.

Ten ma ciaśniejsze nity trzymające uchwyt razem, ale szczeliny Lamsona są grubsze, co sprawia, że ​​​​szpatułka jest mocniejsza.

Ponadto mniej prawdopodobne jest, że kawałki ryby lub skóra wypadną przez szczeliny.

Jeśli jesteś leworęczny i często gotujesz ryby, to jest to łopatka dla Ciebie.

Sprawdź najnowszą cenę tutaj

Matfer Bourgeat z nieprzywierającą powłoką kontra lewacka łopatka szefa kuchni Lamson

Szpatułki Matfer Bourgeat i Lamson Chef's to doskonały wybór do przyrządzania ryb. Oba są odporne na ciepło i wykonane z trwałych materiałów.

Podczas gdy szpatułka Matfer Bourgeat z egzoszkła jest całkowicie bezpieczna w zmywarce i łatwa do czyszczenia, Lamson ma drewnianą rączkę, ale jeśli zdecydujesz się na wersję z plastikowym uchwytem, ​​możesz ją również włożyć do zmywarki.

Matfer Bourgeat to świetna uniwersalna szpachelka, której można używać do odwracania i wyjmowania potraw z patelni.

Jest bardziej elastyczny niż szpatułka Lamsona, ale nie tak wydajny, ponieważ porusza się całkiem sporo.

Jeśli jesteś leworęczny, najlepszą opcją jest szpachelka Lamson, ponieważ została zaprojektowana specjalnie dla osób leworęcznych. Jest równie dobry jak Matfer Bourgeat, ale z lewej strony.

Łopatka Matfer jest również doskonałym wyborem, jeśli szukasz bardziej wszechstronnego narzędzia, ponieważ może być używana do innych rzeczy, takich jak naleśniki, naleśniki i jajka, nie tylko do ryb.

Jeśli zamierzasz regularnie używać szpatułki do grillowania ryb, polecam produkt ze stali nierdzewnej, ponieważ nie pęka i jest bardzo wytrzymały.

Co to jest łopatka do ryb?

Być może widziałeś wszystkie rodzaje szpatułek, takie jak silikonowe do pieczenia lub szpatułki do grilla z długimi uchwytami. Ale łopatka do ryb jest nieco inna.

Znana również jako szpachelka offsetowa z rowkami, szpachelka do ryb jest niezbędnym narzędziem kuchennym każdego szefa kuchni i może być używana do różnych codziennych zadań kulinarnych oprócz ryb.

Używając tej szpatułki, nie wbijesz przypadkowo widelca do jedzenia ze względu na krawędź przypominającą ostrze i cienką metalową płetwę na rękojeści.

Jeśli masz dobrą metalową szpatułkę, możesz obrócić całą rybę lub filety bez strzępienia i rujnowania tekstury mięsa. Może również pomóc w podniesieniu kawałka ryby, który przylgnął do patelni, bez rozdrabniania i łamania.

Dzięki odpowiedniej szpatułce do ryb będziesz w stanie z równą łatwością przewracać półfuntowe burgery, a także delikatne filety rybne. Mimo niskiej ceny jest niezwykle przydatnym narzędziem kuchennym.

Jakiej szpatułki najlepiej używać do ryb?

Najlepsza szpatułka do ryb zależy od kilku czynników. Rodzaj gotowanej ryby, wielkość filetu i sposób przyrządzania ryby (pieczona, smażona, grillowana) odgrywają rolę w wyborze odpowiedniej szpatułki.

Ale jako ogólną wskazówkę powinieneś wiedzieć, że najlepsza łopatka do ryb jest wykonana ze stali nierdzewnej. To dlatego, że ten rodzaj szpatułki nie będzie reagował z rybą ani z jedzeniem, które gotujesz.

Ważne jest również, aby wybrać szpatułkę, która jest odporna na ciepło i ma cienkie, elastyczne ostrze.

Powodem, dla którego potrzebujesz cienkiego, elastycznego ostrza, jest to, że musisz być w stanie manewrować szpatułką pod rybą, nie łamiąc jej.

I potrzebujesz szpatułki odpornej na wysoką temperaturę, aby móc bez obaw używać jej na gorących powierzchniach.

Jednak szpatułka ze stali nierdzewnej nie nadaje się do używania na naczyniach z powłoką nieprzywierającą, ponieważ rysuje powłokę i niszczy patelnię.

Dlatego podczas interakcji z rybą należy używać tylko szpatułki ze stali nierdzewnej, a nie naczyń kuchennych.

Jak używać szpatułki do ryb

1. Upewnij się, że szpatułka do ryb ma odpowiedni rozmiar do zadania. Jeśli jest za mały, możesz nie być w stanie łatwo przewrócić ryby. Jeśli jest zbyt duży, może być trudno go kontrolować.
2. Ostrze szpatułki powinno łatwo wsuwać się pod rybę.
3. Delikatnie podnieś szpatułkę pod rybę, uważając, aby nie przebić ani nie rozerwać skóry.
4. Powoli i ostrożnie przewróć rybę płynnym ruchem.
5. Gdy ryba się obróci, możesz ją zdjąć z patelni, wsuwając pod nią szpatułkę i delikatnie podnosząc z ognia.

FAQ

Czy można używać szpatułki do ryb z naczyniami z nieprzywierającą powłoką?

Używanie metalu takiego jak stal nierdzewna na nieprzywierających naczyniach kuchennych jest ogólnie złym pomysłem.

Nawet jeśli masz nieprzywierające naczynia kuchenne, które są zaprojektowane tak, aby wytrzymać metalowe narzędzia, użycie jednego z nich może porysować i zniszczyć patelnie.

Zamiast tego zalecana jest nieprzywierająca szpachelka, która jest zwykle wykonana z silikonu lub egzoszkła.

Czym różni się szpatułka do ryb od innych szpatułek?

Kupując szpatułkę specjalnie do gotowania ryb, należy wziąć pod uwagę kilka kluczowych czynników, które odróżniają ją od innych rodzajów szpatułek.

Po pierwsze, ostrze łopatki do ryb jest zwykle cieńsze i bardziej elastyczne niż w przypadku innych szpatułek. Pozwala to kucharzowi łatwiej wsunąć szpatułkę pod delikatne filety rybne bez ich rozdzierania.

Ostrze jest również często zakrzywione, co dodatkowo pomaga w tym procesie. Ponadto rączka szpatułki do ryb jest często dłuższa niż w przypadku innych szpatułek, co daje kucharzowi większy zasięg i siłę nacisku.

Czy szpatułkę do ryb można myć w zmywarce?

W sumie odpowiedź brzmi: nie.

Szpatułki do ryb, które można myć w zmywarce, nie są tak powszechne, jak można by się spodziewać.

Szpatułek z drewnianymi rączkami nie należy (jak w przypadku wszystkich drewnianych przyborów) wkładać do zmywarki.

Rękojeści niektórych szpatułek do ryb są wykonane z tworzywa sztucznego nadającego się do mycia w zmywarce, które można bezpiecznie myć bez uszkodzenia narzędzia.

Dlaczego szpatułki do ryb są szczelinowe?

Szczelinowa konstrukcja szpatułki do ryb umożliwia odpływ tłuszczu i soków z jedzenia podczas gotowania, zapobiegając tłustości lub wysuszeniu ryby.

Ponadto szczeliny umożliwiają cyrkulację ciepła wokół jedzenia, pomagając w równomiernym gotowaniu.

Również gdy używasz szpatułki do ryb z otworami, możesz zajrzeć pod rybę, aby zobaczyć, czy jest dobrze ugotowana i sprawdzić skórę, aby zapobiec oparzeniom.

Jakie są najlepsze materiały na szpatułkę do ryb?

Najlepsze materiały na szpatułkę do ryb to takie, które nie wchodzą w reakcję z jedzeniem ani naczyniami kuchennymi.

Stal nierdzewna to dobry wybór, ponieważ jest niereaktywna, trwała i łatwa do czyszczenia.

Należy jednak pamiętać, że stal nierdzewna może uszkodzić naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą i należy jej używać tylko ostrożnie.

Na wynos

Znalezienie najlepszej łopatki do ryb może być trudne, ponieważ dostępnych jest tak wiele różnych marek i stylów, a znalezienie solidnego naczynia jest trudniejsze niż myślisz.

Jeśli chodzi o szpatułkę, która poradzi sobie ze wszystkim, niezależnie od tego, czy gotujesz ryby na grillu, w wędzarni czy na patelni, polecam Akcesoria do grilla Victorinox Przewracarka do ryb z otworami ponieważ ma naciętą pod kątem główkę, która płynnie przesuwa się pod rybą.

Tak więc, jeśli możesz zdobyć tylko jedną szpatułkę do swojej kuchni, obracarka do ryb ze stali nierdzewnej jest solidną szpachelką, która przewyższa wszelkie konkurencyjne silikonowe szpatułki na rynku.

Teraz, biorąc to wszystko pod uwagę, ważne jest, aby znaleźć szpatułkę, która ma odpowiedni rozmiar do zadania, jest łatwa do kontrolowania i może przewracać rybę bez rozdzierania skóry.

Możesz przetestować swoją szpatułkę do ryb ten pyszny przepis Teppanyaki z owocami morza od szefa kuchni

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.