Najlepsze Tsuyu: 6 najlepszych wyborów dla niesamowitego smaku Recenzja
Japońskie zupy są bardzo smaczne, bo zaczynają się od świetnej bazy lub bulionu. Ta baza jest dla wielu ukochanych japońskich potraw tsuyu Zbiory. Ale od czego zacząć?
Najlepszy butelkowany sos tsuyu to Kikkoman Hon Tsuyu ponieważ ma łagodny rybny smak, trochę słodyczy i nie przytłacza twojego jedzenia. Jest to jedna z najpopularniejszych odmian tsuyu w Japonii i Ameryce Północnej, używana do robienia zup, ryżu, dań z makaronem i nie tylko.
Najpierw omówię najlepsze butelkowane sosy tsuyu. Następnie podzielę się prostym przepisem i pokażę, jak zrobić sos tsuyu lub bazę do zup w domu, używając japońskich zszywek spiżarni.
Smak jest tym, co nazwalibyście umami z odrobiną wędzenia i posmakami owoców morza z płatki bonito i wodorosty kombu.
| Najlepsze tsuyu | Obrazy |
| Najlepsze tsuyu ogólnie: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Najpopularniejsze tsuyu w Japonii: Yamaki Mężczyźni Tsuyu |  |
| Najlepsze proste tsuyu i najlepsze do zupy z makaronem soba: Baza do zupy z makaronem Shirakiku Soba |  |
| Najlepsze tsuyu dla kogoś: Morita Somen Makaron |  |
| Najlepsze mocne tsuyu i najlepsze do makaronu na zimno: Mizkana Oigatsuo |  |
| Najlepsze tsuyu premium: Yamaroku w wieku 2 lat |  |
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
- 1 Poradnik dla kupujących Tsuyu: na co zwrócić uwagę
- 2 Recenzja najlepszego tsuyu: Wyjaśnienie twoich najlepszych wyborów
- 2.1 Najlepszy tsuyu w klasyfikacji generalnej: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Najpopularniejsze tsuyu w Japonii: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Mężczyźni Tsuyu
- 2.4 Najlepsze proste tsuyu i najlepsze do zupy z makaronem soba: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
- 2.5 Najlepsze tsuyu dla kogoś: Morita Somen Noodles
- 2.6 Shirakiku kontra Morita
- 2.7 Najlepsze mocne tsuyu i najlepsze do makaronu na zimno: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Najlepsze tsuyu premium: Yamaroku w wieku 2 lat
- 2.9 Mizkan kontra Yamaroku w wieku
- 3 Użyj najlepszego tsuyu do gotowania
Poradnik dla kupujących Tsuyu: na co zwrócić uwagę
Zanim zagłębimy się w moje najlepsze wybory, najpierw wyjaśnijmy kilka rzeczy na temat tsuyu.
Najlepsze rodzaje tsuyu i najlepsze marki
Chociaż możesz pomyśleć, że wszystkie tsuyu są takie same, to nie do końca prawda. W rzeczywistości istnieje wiele rodzajów i odmian.
Spójrzmy na najpopularniejsze z nich:
- Proste: Ten rodzaj tsuyu ma delikatny, łagodny smak i nie wymaga rozcieńczania wodą.
- Podwójnie skoncentrowany: Odnosi się to do silniejszego tsuyu, które musisz rozcieńczyć 3-4 razy wodą.
- Soba tsuyu (zaru): Ten rodzaj tsuyu jest stworzony specjalnie do dań z makaronem soba, takich jak zimny makaron soba (zaru), sałatka i zupa.
- Jakieś tsuyu: To kolejna podstawa do niektórych dań z makaronem.
Wymienię niektóre z najlepszych marek i wyróżniające się tsuyu z każdej z nich.
Niektóre z najlepszych marek to:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki Tsuyu
- Mizkana
- Yamaroku (najlepiej starzejące się tsuyu)
- Ninbe
- Shirakiku (baza zupy z makaronem soba tsuyu)
Recenzja najlepszego tsuyu: Wyjaśnienie twoich najlepszych wyborów
Jak widać, świat tsuyu jest ogromny. Zobaczmy, dlaczego każdy z moich ulubionych wyborów tsuyu jest tak dobry.
Najlepszy tsuyu w klasyfikacji generalnej: Kikkoman Hon Tsuyu
To pyszne tsuyu jest wszechstronne i jest produkowane przez jednego z najpopularniejszych japońskich producentów przypraw: Kikkomana. Ich produkty są niedrogie i znajdziesz je w większości spiżarni.
Kikkoman Hon Tsuyu to klasyczny wywar/sos, którego możesz używać do wszystkiego! Jest to rodzaj sosu, który ma łagodny, ale wyraźny rybny smak, ponieważ składa się głównie z wodorostów i płatków bonito, sosu sojowego, mirinu i wzgląd.
Hon tsuyu należy rozcieńczyć w wodzie, ale jego smak nie jest przytłaczający. Więc to jest świetna baza dla Udon a także zupy soba, sałatki i dania na zimno!
Możesz skosztować delikatnego smaku owoców morza z płatków bonito i słonego smaku wodorostów. W połączeniu ze słodyczą mirinu i pikantnością sosu sojowego, ten sos daje ostateczny smak umami.
Najpopularniejsze tsuyu w Japonii: Yamaki Men Tsuyu
Jeśli próbujesz tsuyu po raz pierwszy, polecam autentyczną markę, taką jak Yamaki.
Ich sos tsuyu jest wytwarzany w Japonii, a ich tsuyu jest znany jako jeden z najsmaczniejszych na świecie! Sos składa się z wysokiej jakości składników, w tym dużej ilości płatków bonito i najlepszego rodzaju wodorostów.
To jak wysokiej jakości zapas dashi w butelce. Możesz spodziewać się autentycznego smaku umami (słodkiego i pikantnego) z tego wywaru.
Możesz użyć płynnej przyprawy Yamaki Men Tsuyu do wszystkich rodzajów japońskich potraw, w tym zup, gorącego garnka, dań z makaronem, ryżu i sałatek.
Jest to tsuyu o podwójnej mocy i przed gotowaniem należy je rozcieńczyć.
Ten sos ma bardzo bogaty aromat i nie jest tak łagodny jak inne, ponieważ składa się z 2 rodzajów płatków bonito. Więc rybi smak jest bardziej intensywny i wyraźny.
Sprawdź ceny i dostępność tutaj
Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Mężczyźni Tsuyu
Najbardziej zauważalną różnicą między tymi 2 płynnymi przyprawami tsuyu jest to, że Kikkoman jest bardziej popularny w Ameryce, podczas gdy Yamaki jest ulubioną japońską spiżarnią.
Ponadto Yamaki tsuyu jest mocniejsze i ma bogatszy smak owoców morza niż jego łagodniejszy odpowiednik w Kikkomanie.
Kikkoman jest generalnie tańszy i łatwiej dostępny w sklepach spożywczych. Jednak Yamaki jest wart nieco wyższej ceny, ponieważ ma wyraźny aromat i ma więcej „umami”.
Jeśli chcesz mieć autentyczny, bogaty, ale zrównoważony smak, musisz spróbować men tsuyu. Z drugiej strony hon tsuyu to najlepszy uniwersalny sos, którego można używać we wszystkich przepisach kuchni zachodniej i azjatyckiej.
Najlepsze proste tsuyu i najlepsze do zupy z makaronem soba: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
Jeśli tak jak ja jesteś wielkim fanem makaronu soba, pokochasz ten orzeźwiający sos. To smaczne tsuyu jest szczególnie polecane do zupy z makaronem soba i sałatek z makaronem soba na zimno.
To proste tsuyu, więc nie musisz go rozcieńczać. Dlatego nadaje się również jako sos do maczania!
Shirakiku to znana japońska marka produkująca wszelkiego rodzaju smaczne przyprawy i sosy do różnych potraw. Ich męskie tsuyu jest wysoko oceniane przez klientów, ponieważ oferuje klasyczny smak, którego oczekują ludzie.
Ponieważ nie trzeba rozcieńczać tego tsuyu, jest ono dość łagodne w smaku. Jeśli lubisz delikatną pikantność, ale z nutą smaku dashi, będziesz pod wrażeniem wszechstronności tego sosu.
Nie martw się; nie jest przeznaczony wyłącznie do makaronu soba. Świetnie smakuje w udon, somen, ramen, a także z ryżem.
Dowiedziałem się wszystkiego o nich Różne rodzaje makaronów japońskich (z przepisami)
Najlepsze tsuyu dla kogoś: Morita Somen Noodles
Jeśli kochasz cienki biały makaron somen używany do zup i sałatek, docenisz specjalne somen tsuyu firmy Morita.
Chociaż można go używać do wszystkich rodzajów japońskich potraw, ten sos dobrze komponuje się z cienkim makaronem, ponieważ ma bogaty, ale łagodny smak. To proste tsuyu, więc nie musisz go rozcieńczać przed dodaniem do jedzenia.
Morita Tsuyu ma klasyczny, bogaty i łagodny smak umami. Jest zrobiony ze splątanych wodorostów Hokkaido i suszonych płatków bonito z Yaizu.
Nie ma przypraw chemicznych, więc jest zdrowszym tsuyu niż te, które zawierają wiele konserwantów.
Polecam ten sos jako ogólną bazę zup do wszelkiego rodzaju zup z makaronem. Ale jest również wystarczająco łagodny, aby można go było użyć jako sosu do maczania.
Sprawdź ceny i dostępność tutaj
Shirakiku kontra Morita
Wspólną cechą tych 2 sosów jest to, że oba są reklamowane jako wywary do dań z makaronem; mianowicie soba i trochę.
Sos z makaronem Morita somen ma naturalny, ale łagodny smak dashi, podczas gdy sos Shirakiku nie jest tak bogaty w smaku.
Ponieważ Shirakiku i Morita to proste sosy tsuyu, są mniej skoncentrowane i można ich używać bez wcześniejszego rozcieńczania.
Moim zdaniem te sosy są bardzo podobne. Oba najlepiej nadają się do maczania i polewania makaronu.
Jedyną różnicą jest to, że Morita jest wytwarzana z bardziej naturalnych składników, bez żadnych chemikaliów. Być może to zdrowszy wybór!
Najlepsze mocne tsuyu i najlepsze do makaronu na zimno: Mizkan Oigatsuo
Niektórzy ludzie chcą, aby ich zupa z makaronem udon lub soba miała bogaty smak dashi. Jeśli wolisz bulion z dużą ilością rybiego smaku bonito i aromatycznych wodorostów, pokochasz to Mizkan tsuyu.
Jest to skoncentrowana płynna przyprawa i zdecydowanie należy ją rozcieńczyć. W przypadku większości zup i sosów do dipów stosuj proporcje 1:3, bo inaczej zdominuję smak twojego jedzenia.
Smak tego tsuyu jest znacznie bogatszy niż łagodne odmiany, o których wspomniałem wcześniej. Ale jest smaczny, więc jest jednym z ulubionych w Japonii!
Na taki sos jest najlepszy zaru-soba i inne dania z makaronem na zimno, ponieważ dodaje wiele bogatych aromatów.
Klienci zachwycają się, że jest to najbliżej autentycznego sosu zaru soba, jaki można znaleźć w japońskich restauracjach.
Jeśli szukasz sosu premium o fantastycznym smaku, musisz spróbować dojrzałego Kiku tsuyu.
To jedno z najlepiej starzejących się tsuyu w Japonii, wyprodukowane na wyspie Shodoshima. Używają tylko wysokiej jakości sosu sojowego, płatków bonito i wodorostów.
Każda butelka Kiku tsuyu dojrzewa przez 2 lata w 150-letnich beczkach, zanim zostanie sprzedana. Dzięki temu smak jest intensywny, ale bardzo gładki i zrównoważony.
Pomyśl o tym jako o wykwintnym jedzeniu, ponieważ cena za butelkę jest dość wysoka. Ale nie ma konserwantów, a wszystkie składniki są starannie dobrane.
Biorąc pod uwagę, że jego przygotowanie zajmuje ponad 2 lata, jest to rodzaj sosu dla smakoszy, którego można użyć do przygotowania najsmaczniejszych dań dla przyjaciół i rodziny.
Polecam używać tego tsuyu w gulaszu, zupie, oden i tempurze.
Sprawdź ceny i dostępność tutaj
Mizkan kontra Yamaroku w wieku
Oto rzecz w tych 2 sosach tsuyu: są bardziej nastawione na prawdziwych koneserów.
Jeśli po raz pierwszy próbujesz tej bazy zupy, możesz nie być w stanie odróżnić niuansów. Jednak na pewno zdasz sobie sprawę, że starzone tsuyu Yamaroku jest znacznie delikatniejsze i ma wyraźniejsze smaki dashi.
Mizkan tsuyu jest mocne i bardzo skoncentrowane, więc jest lepszym wyborem dla miłośników odważnych smaków. Przydaje się, jeśli chcesz przygotować zimne dania z makaronu i sałatki.
Jeśli dopiero zaczynasz gotować z tsuyu, polecam zacząć od łagodnego lub prostego tsuyu, ponieważ nie zmienisz zbytnio smaku makaronu.
Użyj najlepszego tsuyu do gotowania
Aby uzyskać uniwersalny sos tsuyu o łagodnym smaku i pysznym smaku dashi, najlepiej kupić hon tsuyu marki Kikkoman. To rodzaj sosu, którego możesz użyć do przygotowania wszelkiego rodzaju ryżu, makaronu i dań na gorąco. I oczywiście możesz go również użyć jako bazy do zupy.
Polecam trzymać trochę tsuyu w spiżarni lub zrobić świeży sos do lodówki. W ten sposób zawsze możesz przygotować dla siebie miskę gorącej zupy soba lub udon i mieć łatwe posiłki na wyciągnięcie ręki!
Dlaczego nie użyć swojego tsuyu w ten przepis na sukiyaki? To zabawny ulubiony rodzinny posiłek w gorącym garnku do towarzyskich posiłków
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.