6 najlepszych japońskich noży do warzyw Usuba Square
Autentyczna japońska kuchnia nie jest kompletna bez ostrego jak brzytwa noża do krojenia warzyw. Tak więc, jeśli chcesz najlepszego noża do krojenia warzyw, nie szukaj dalej niż Japończyk nóż usuba.
Ogólnie najlepszym nożem usuba do domu jest Nóż szefa kuchni ze stali wysokowęglowej Satake ponieważ jest przeznaczony dla profesjonalnych kucharzy, ale jest również świetnym nożem dla codziennego kucharza. Ma wszystkie cechy drogiego noża, ale nadal jest przystępny cenowo.
W tym przewodniku recenzuję najlepsze kwadratowe noże do warzyw usuba bocho i pomogę Ci podjąć świadomą decyzję.
Tylko heads up, nóż usuba jest przeznaczony dla profesjonalistów i jest to nóż inwestycyjny, ale taki, który ułatwi ci życie w kuchni.
Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, bez wątpienia znajdziesz ten jeden z najbardziej poręcznych noży w swojej kolekcji.
Najpierw sprawdź tabelę, aby zobaczyć moje najlepsze typy, a następnie przeczytaj pełne recenzje.
| Najlepszy japoński nóż kwadratowy usuba | Obrazy |
|---|---|
| Najlepszy ogólny nóż kwadratowy usuba: Satake ze stali wysokowęglowej | 
|
| Najlepszy stosunek jakości do ceny nóż kwadratowy usuba: Kuchnia Masahiro | 
|
| Najlepszy budżetowy nóż kwadratowy usuba: Kotobuki Seki | 
|
| Najlepszy nóż kwadratowy usuba z młotkowanym wykończeniem: Regalia Nakiri | 
|
| Najlepszy kwadratowy nóż usuba dla szefów kuchni: Yoshihiro NSW 46 warstw | 
|
| Najlepszy luksusowy nóż kwadratowy usuba: Yoshihiro Ginsanko | 
|
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
- 1 Przewodnik kupującego nóż Usuba
- 2 Recenzja 6 najlepszych noży usuba
- 2.1 Najlepszy ogólny nóż kwadratowy usuba: Satake ze stali wysokowęglowej
- 2.2 Najlepszy stosunek jakości do ceny nóż kwadratowy usuba: kuchnia Masahiro
- 2.3 Najlepszy budżetowy nóż kwadratowy usuba: Kotobuki Seki
- 2.4 Najlepszy kwadratowy nóż usuba z młotkowanym wykończeniem: Regalia Nakiri
- 2.5 Najlepszy kwadratowy nóż usuba dla szefów kuchni: Yoshihiro NSW 46 Layers
- 2.6 Najlepszy luksusowy nóż kwadratowy usuba: Yoshihiro Ginsanko
- 3 Na wynos
Przewodnik kupującego nóż Usuba
Najważniejszym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę w typowym japońskim nożu kwadratowym usuba, jest prawdopodobnie długość i materiał.
Większość najlepszych japońskich producentów noży używa do wykonania ostrza wysokiej jakości stali. Tak więc, nawet jeśli jest to tańszy nóż usuba, jakość jest całkiem dobra.
Rodzaje noży usuba
- Klasyczny – cienkie ostrze, nóż kwadratowy z pojedynczym skosem
- Kanto (Edo-Usuba) – nadal ma kwadratowe ostrze, ale czubek jest tępy. Krawędź jest tępa, a przód bardziej płaski.
- Kansai – podobny, ale nóż posiada grzbiet, specjalnie zaprojektowany do delikatnych prac tnących.
Długość i grubość ostrza
Większość ostrzy noży usuba ma podobną grubość 150 mm. To rodzaj standardu branżowego dla dobrego noża do siekania warzyw.
Jeśli chodzi o długość, istnieje pewna różnica. Długie, proste ostrze ma długość od 165 do 240 mm.
Handle
Tradycyjny nóż usuba posiada drewnianą rękojeść.
Ten uchwyt różni się od tradycyjnego uchwytu w stylu zachodnim. Zamiast tego nazywa się to uchwytem Wa i jest to japoński styl uchwytu. Oznacza to, że uchwyt ma ośmiokątne kształty, kształty D i owalne uchwyty.
Japoński uchwyt jest łatwy do trzymania i manewrowania, a także wygodny.
Recenzja 6 najlepszych noży usuba
Przejdźmy teraz do rzeczywistych recenzji najlepszych produktów Amazon.
Najlepszy ogólny nóż kwadratowy usuba: Satake ze stali wysokowęglowej
- rozmiar ostrza: 160 mm lub 6.3 cala
Świetny ogólny nóż usuba ma dobre ostrze, świetną cenę i robi czyste, ostre cięcia bez uszkadzania warzyw.
Satake usuba to jeden z najlepszych noży ze średniej półki cenowej do codziennego użytku. Posiada ostrze z pojedynczym skosem 12-15 stopni, dzięki czemu cięcie dowolnego warzywa jest szybkie i łatwe.
Dlatego ten nóż jest doskonałym dodatkiem do Twojej kolekcji sztućców, jeśli chcesz mieć autentyczny japoński design w doskonałej cenie.
Ten nóż usuba ma klasyczną japońską rękojeść z magnolii i kształt ostrza, ale jest dość przystępny cenowo i idealny do domowej kuchni.
Posiada ostrze ze stali wysokowęglowej i twardości 60, co czyni go wytrzymałą, wysokiej jakości kamagatą usuba.
Ostrze jest nieco grubsze na 2.1 mm, dzięki czemu łatwiej się nim posieka twardsze warzywa, takie jak kalafior czy batat.
To uniwersalny nóż, którego można używać do drobnego siekania ziół, krojenia i krojenia owoców oraz oczywiście precyzyjnego krojenia warzyw.
Nadaje się nawet do ozdobnych cięć, takich jak metoda z mąki katsura:
A jeśli naprawdę trzeba, to nawet przecina mięso, chociaż nóż szefa kuchni Hibachi byłoby bardziej odpowiednie w takim przypadku.
Ale powodem, dla którego tak bardzo lubię ten nóż, jest to, że rzemieślnicy wytwarzają ostrze, ale kosztuje to połowę tego, co kosztuje nóż Yoshihiro.
Najlepszy stosunek jakości do ceny nóż kwadratowy usuba: kuchnia Masahiro
- rozmiar ostrza: 165 mm lub 6.5 cala
Jeśli szukasz noża usuba z nieco większą ilością detali, ale w niskiej cenie, pokochasz usuba Masahiro hamon design.
Wykonany jest ze stali stopowej i posiada klasyczny drewniany uchwyt. Ostrze jest dobrze wykonane, ostre i długie na 165 mm.
Ten nóż doskonale trzyma się krawędzi, więc jest łatwy w użyciu i nie zmęczy rąk, nawet jeśli kroisz dużo warzyw.
Drobnym problemem związanym z tym nożem i tym, dlaczego nie zajął on ogólnie najlepszego miejsca, jest to, że po pewnym czasie stal ma skłonność do sinienia. Nie wpływa to jednak na wydajność noża, więc bez problemu można z niego korzystać.
Kluczem do rozwiązania tego problemu jest bardzo szybkie umycie i wysuszenie noża po jego użyciu. Ale zdziwisz się, jak dobrze tnie i jak ostry jest w porównaniu do noży budżetowych.
Twarda krawędź jest koniecznością przy takim nożu z pojedynczym skosem, a Masahiro usuba nie zawodzi. Nie wypacza się, nie wygina ani nie matowieje nawet po długotrwałym użytkowaniu.
Jeśli po pewnym czasie będzie wymagało ostrzenia, możesz to zrobić samodzielnie:
Wykończenie Masahiro nie jest tak gładkie jak w przypadku Yoshihiro, ale za tę cenę otrzymujesz produkt w świetnej cenie.
To rodzaj noża, który sprawdzi się w każdej domowej kuchni jako jedyny nóż do warzyw, jakiego potrzebujesz. Przecina wszystkie warzywa, więc nie musisz używać żadnego innego noża.
Satake kontra Masahiro
Te dwa noże są w podobnym przedziale cenowym, a ich wydajność jest niemal identyczna.
Jak wspomniałem, Satake zajmuje najlepsze miejsce, ponieważ materiał ostrza jest lepszy i nie zmienia koloru na niebieski jak Masahiro. Ponadto ostrze Satake jest grubsze niż nóż Masahiro.
Konstrukcja Masahiro jest bardziej podobna do tradycyjnego super cienkiego japońskiego tasaka do warzyw.
Nóż Satake ma gładsze wykończenie i wydaje się, że więcej uwagi poświęca się detalom wykończeniowym niż nóż Masahiro, który bardziej przypomina produkt masowy.
Jeśli jednak regularnie siekasz, kroisz i kroisz różne warzywa, będziesz zadowolony z siły cięcia i precyzji noża.
Ostrze z pojedynczym skosem naprawdę pomaga podczas cięcia i jest świetne, jeśli jesteś przyzwyczajony do stylu japońskiego noża, który różni się znacznie od zachodniego.
Ogólnie uważam, że jeśli szukasz ostrego noża w średniej cenie z trwałym ostrzem, możesz dostać jeden z tych dwóch noży. Sprowadza się to do tego, co uważasz za łatwiejsze w użyciu: skos podwójny lub skos pojedynczy.
Najlepszy budżetowy nóż kwadratowy usuba: Kotobuki Seki
- rozmiar ostrza: 165 mm lub 6.5 cala
Jeśli nigdy wcześniej nie kupowałeś noża usuba, naprawdę powinieneś go wypróbować. Polecam ten niedrogi nóż Kotobuki 6.5 cala.
Kosztuje około 20 USD i przekona Cię, że specjalistyczny nóż do warzyw to niezbędny w kuchni. Możesz go używać do krojenia, krojenia w kostkę, siekania, mielenia, a nawet obierania cienkich skórek warzyw.
Tak więc, chociaż wygląda jak przeciętny tasak do warzyw, jest wszechstronny i niezwykle przydatny.
Kotobuki jest wykonany ze stali nierdzewnej i ma podstawowy drewniany uchwyt. Jasne, nie jest to taki wymyślny nóż jak inne, ale w tej cenie to całkiem niezły produkt.
Jest dość odporny na rdzę i korozję, więc nie trzeba często wymieniać noża. Tylko pamiętaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami czyszczenia, ponieważ jest to nóż przeznaczony tylko do mycia ręcznego.
To, co wyróżnia tę tanią usubę, to wyjątkowo ostre ostrze. To wynik jego projektu.
Obie strony ostrza są sfazowane i wydrążone. Tak więc cienkie ostrze jest ostre i dość mocne.
Będziesz zadowolony z używania tego noża, zwłaszcza gdy musisz wykonać precyzyjne cięcia na małych warzywach, takich jak rzodkiewki.
Najlepszy kwadratowy nóż usuba z młotkowanym wykończeniem: Regalia Nakiri
- rozmiar ostrza: 152 mm lub 6 cala
Jeśli chcesz noża usuba, który jest praktyczny, ale również piękny do swojej kolekcji sztućców i noży, to nóż do warzyw Regalia jest świetną opcją.
Ta wysokowęglowa stal nierdzewna Nóż ze stali damasceńskiej to mniejszy 6-calowy nóż usuba. Ma wspaniałe młotkowane wykończenie, które przypomina tradycyjne noże do warzyw z tamtych czasów.
Ten nóż to prawdziwe dzieło japońskiego rzemiosła.
Nie tylko jest to ładnie wyglądający przedmiot, ale ten nóż jest bardzo dobrze wykonany. Można powiedzieć, że jest geometrycznie idealny, ponieważ jest wykończony z każdej strony pod niesamowitym kątem 8-12 stopni.
Wykonywany jest metodą Honzabuke, która jest trzyetapowym procesem produkcyjnym mającym na celu stworzenie ostrych, precyzyjnych i doskonałych noży.
Bądź ostrożny, ponieważ ten nóż jest niezwykle ostry, ale jednocześnie jest dość łatwy w obsłudze. Daje optymalny prześwit nad knykciami, dzięki czemu jest bezpieczny w użytkowaniu.
Ponadto rękojeść jest zaokrąglona za pomocą podpórki, która zapewnia optymalną obsługę i ułatwia wyważenie noża.
Podoba mi się też, że nóż jest odporny na bakterie i pleśń, na rdzę i na ekstremalne temperatury dzięki wojskowej rękojeści. Jest to więc jedna z najfajniejszych i najtrwalszych krajalnic do warzyw, jakie można znaleźć.
Kotobuki Seki kontra Regalia
Główną różnicą między tymi dwoma nożami jest cena. Budżetowy nóż Kotobuki jest bardzo tani, podczas gdy Regalia jest droższy. Możesz jednak osiągnąć podobne rezultaty, używając ich obu.
Rzecz w tym, że Regalia to pięknie wykonany nóż, który dzięki młotkowanemu wykończeniu sprawdza się nawet jako element dekoracyjny.
Cienkie ostrze Kotobuki sprawia, że jest to świetna opcja dla tych, którzy nigdy wcześniej nie używali japońskiego noża w stylu nakiri, ponieważ jest wszechstronny i może obrać nawet najdelikatniejsze warzywa.
Regalia ma jednak nieco krótsze ostrze, ale jest łatwiejsze w użyciu ze względu na sposób, w jaki ostrze porusza się po desce do krojenia.
Ostateczny werdykt jest taki: jeśli nie jesteś pewien, czy naprawdę musisz posiadać tradycyjny nóż do krojenia warzyw, spróbuj Kotobuki. Jest tani, a jeśli ci się nie podoba, możesz wrócić do noża ze spiczastą końcówką, który już posiadasz.
Ale jeśli chcesz nauczyć się używać Japoński nóż prawidłowo i chcesz precyzyjnych cięć, to zdecydowanie warto zainwestować w nóż Regalia.
Najlepszy kwadratowy nóż usuba dla szefów kuchni: Yoshihiro NSW 46 Layers
- rozmiar ostrza: 160 mm lub 6.3 cala
Jako szef kuchni potrzebujesz niezwykle ostrego noża z bardzo wysokiej jakości ostrzem. Dlatego wybrałem Yoshihiro NSW 46 jako najlepszy.
Nie jest tak drogi jak Ginsanko, ale robi to ta sama marka i jest to nóż z najwyższej półki. Tym, co wyróżnia ten produkt na tle konkurencji, jest ostrze.
Teraz ostrze NSW Damascus składa się z 46 warstw na dobrze wykonany nóż. Długość ostrza wynosi 6.3”, a ta jest obosieczna 50/50.
Jest to niezwykłe w porównaniu z innymi nożami Usuba z pojedynczym skosem, a wielu nazywa go Nakiri, ale nadal jest uważany za nóż Usuba.
Dzięki twardości 60, to ostrze nie stępi się w najbliższym czasie i ma lepsze zachowanie krawędzi niż inne podobne przecinaki.
Podoba mi się również to, że antypoślizgowa ośmiokątna rękojeść z palisandru jest ergonomiczna i nie wyślizgnie się z dłoni, gdy siekasz naprawdę szybko. To bardzo ważne, gdy kroisz duże ilości warzyw w szybko rozwijającej się kuchni restauracyjnej.
Płaskość noża zapewnia, że ostrze styka się z deską do krojenia podczas cięcia, dzięki czemu praca jest łatwiejsza i szybsza, a ryzyko kontuzji jest mniejsze.
Najlepszy luksusowy nóż kwadratowy usuba: Yoshihiro Ginsanko
- rozmiar ostrza: 195 mm lub 7.5 cala
Dołączyłem ten jako bonus dla tych z Was, którzy szukają drogiego kolekcjonerskiego noża usuba lub prezentu dla ukochanej osoby.
To zdecydowanie popis i prawdopodobnie nie musisz wydawać tak dużo na nóż do warzyw, chyba że otwierasz restaurację lub chcesz mieć najlepszy nóż usuba, który przetrwa całe życie.
Nie jest to nóż masowo produkowany, więc projekt jest jedyny w swoim rodzaju i jest wyposażony w tarczę ochronną Shaya, która chroni go przed uszkodzeniem.
Nóż Ginsanko ma ostrze o długości 7.5″. Otrzymujesz doskonały produkt ze specjalnym ośmiokątnym hebanowym uchwytem, który jest bardzo łatwy do trzymania.
Nóż jest wykonany z najwyższej jakości materiałów i starannie wykuty przez najlepszych japońskich rzemieślników i rzemieślników. Stal wysokowęglowa i właściwości odporne na plamy czynią ten nóż jednym z najlepszych na świecie.
Ten nóż Edo-Usuba słynie z ekstremalnej precyzji i ostrości. Dzięki temu może przeciąć każde twarde warzywo korzeniowe jednym cięciem.
Możesz go również użyć do krojenia ziemniaków, roślin strączkowych i twardszych owoców. Kiedy używasz tego noża do krojenia żywności, zauważysz, że prawie nie ma żadnych uszkodzeń, a cięcia są prawie idealne.
Tak więc, gdy okazja wymaga perfekcyjnych krojów, jest to usuba do pracy.
Yoshihiro NSW 46 kontra Yoshihiro Ginsanko
Porównując te dwa noże, chcę wspomnieć, że chociaż są to te same, znane japońskie marki, noże są nieco inne. NSW 46 ma podwójną fazę, podczas gdy Ginsanko to autentyczny nóż z pojedynczą fazą.
Posiada również Uraoshi (cienkie płaskie obrzeże), które chroni krawędzie przed wszelkimi uszkodzeniami i zachowuje ostrość. W ten sposób otrzymujesz więcej funkcji z bardzo drogiego narzędzia w porównaniu z niedrogim, siostrzanym ostrzem.
Ginsanko to prawdziwy nóż specjalistyczny o niezwykle trwałej budowie i jednym z najlepszych ostrzy na świecie.
NSW 46 jest również bardzo dobrze wykonana, ale ponieważ jest znacznie tańsza, lepiej nadaje się do zwykłej kuchni restauracyjnej, w której przechodzi się przez więcej noży.
Obydwa powinny być używane do siekania warzyw tylko ze względu na specjalny kształt ostrza.
Podsumowując, dla przeciętnej kuchni komercyjnej NSW 46 jest idealną krajalnicą do warzyw, która jest trwała i ma łatwy w użyciu uchwyt i ostrze typu tasak.
Ale dla szefa kuchni miłośnika noży, Ginsanko będzie nie lada gratką. O ile nie planujesz profesjonalnie gotować, te dwa noże są lepsze do zastosowań komercyjnych niż do domowej kuchni.
Na wynos
Jeśli nie jesteś profesjonalnym szefem kuchni, możesz kupić nóż szefa kuchni Satake ze stali wysokowęglowej, a otrzymasz wszystko, czego potrzebujesz z tasaka do warzyw.
Ale jeśli chcesz czegoś bardziej wyjątkowego i lepszej jakości, gorąco polecam Regalia Nakiri, która jest super ostra i wykonuje bardzo precyzyjne cięcia.
Ale, może poza nożem premium za 600 USD, są świetnymi dodatkami do każdej domowej kuchni, a kiedy przyzwyczaisz się do japońskiego noża kwadratowego, nie wrócisz do zwykłego noża w stylu zachodnim.
Jest po prostu poręczny i łatwy w użyciu, a ponadto możesz kroić dowolne warzywa.
Następnie sprawdź te 2 wegańskie japońskie przepisy teppanyaki z warzywami | gotować w 16 minut
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
