Skończyła się fasola mung? Sprawdź 12 najlepszych zamienników fasoli mung
Czy pragniesz swojego ulubionego przepisu z fasolą mung, ale okazuje się, że nie ma fasola mung już gotować?
Fasola mung jest popularnym składnikiem wielu różnych rodzajów potraw, od zup po gulasze, a nawet desery.
Są pożywnym, bogatym w białko składnikiem, który jest bardzo wszechstronny i łatwy do przyrządzenia.
Ale co, jeśli nie możesz znaleźć fasoli mung w sklepie? Nie martw się, istnieje wiele smacznych zamienników o podobnym smaku i konsystencji.
Istnieje wiele substytutów fasoli mung, ale jest tylko jeden, który naprawdę się wyróżnia.
Najlepszym zamiennikiem fasoli mung jest soczewica, ponieważ są powszechnie dostępne i mają delikatny, orzechowy smak podobny do fasoli mung. Chociaż nasiona te mogą być używane w zupach i curry, mają mocniejszy pieprzny i ziemisty smak, który sprawia, że smakują inaczej niż fasola mung.
W tym poście na blogu pomogę ci ugotować twoje ulubione danie z fasoli mung bez użycia fasoli mung, ale używając ich najlepszych substytutów.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Co to jest fasola mung?
już napisałem obszerny artykuł o fasoli mung, więc zróbmy krótkie podsumowanie tego.
Fasola mung to małe, zielone rośliny strączkowe, które są popularne w kuchni azjatyckiej. Są często używane w zupach, gulaszach i curry.
Fasola mung jest bogata w białko i błonnik. Pomimo swoich rozmiarów są dobrym źródłem witamin i minerałów, takich jak żelazo, potas i magnez.
Jeśli zastanawiasz się nad smakiem fasoli mung, jest ona orzechowa i trochę słodka. Surowa fasola mung smakuje jak chrupiące rośliny strączkowe o ziemistym i orzechowym smaku. Ludzie opisują smak jako nieco podobny do grochu.
Ale po ugotowaniu fasola mung miesza się z innymi składnikami potrawy, dzięki czemu ich orzechowy smak wcale nie jest przytłaczający.
Pod względem tekstury fasola mung jest delikatna i miękka w dotyku. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych nie wymagają długiego moczenia przed gotowaniem.
Łączenie ich z warzywami, mięsem, przyprawami, a nawet niektórymi ulubionymi potrawami jeszcze bardziej poprawi ich smak.
Oto jedno z moich ulubionych dań z fasoli mung: Łatwy przepis na wegańskie jajka z fasoli mung Tylko jajko
Co stanowi dobry zamiennik fasoli mung?
Teraz, gdy już wiemy, czym jest fasola mung, omówmy, czego szukać w odpowiednim zamienniku.
Kiedy mówimy o substytutach, pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest ich konsystencja.
Fasola mung ma jędrną, ale delikatną konsystencję, gdy jest surowa. Tak więc ich zamiennik powinien mieć również miękką, ale niezbyt twardą konsystencję w surowej formie.
Ma to na celu zapewnienie, że twoje danie nadal będzie miało ten „gryz”.
Jednak po ugotowaniu fasola mung jest miękka i papkowata. Dlatego ważne jest, aby szukać zamiennika, który również staje się delikatny, miękki i papkowaty po ugotowaniu.
Drugą rzeczą, na którą powinieneś zwrócić uwagę, jest smak. Substytut powinien być w stanie uzupełnić inne składniki potrawy i ich nie przytłaczać. Smak powinien być łagodny, ziemisty i lekko orzechowy.
Na szczęście wiele roślin strączkowych jest nieco podobnych pod względem smaku, więc znalezienie zamienników nie jest zbyt trudne.
I wreszcie, substytut powinien być łatwy do znalezienia. Nie chcesz chyba szaleć w poszukiwaniu idealnego zamiennika fasoli mung, prawda?
Powiedziawszy to, przejdźmy do najlepszego substytutu fasoli mung.
Najlepsze zamienniki fasoli mung do wypróbowania
Oto najlepsze zamienniki fasoli mung, które zdecydowanie powinieneś wypróbować następnym razem, gdy będziesz gotować swoje ulubione danie z fasoli mung.
Soczewica
Moim ulubionym substytutem fasoli mung jest soczewica, zwłaszcza brązowa i zielona, ponieważ po ugotowaniu mają tę samą miękką papkowatą konsystencję.
Soczewica to rodzaj roślin strączkowych, które są małe, okrągłe i płaskie. Występują w różnych kolorach, w tym zielonym, brązowym, żółtym, czerwonym i czarnym.
Soczewica jest bardzo wszechstronna i może być stosowana w zupach, gulaszach, curry, sałatkach, a nawet jako dodatek do dania głównego.
Ponieważ soczewica jest tak powszechnie dostępna (jedną z moich ulubionych marek roślin strączkowych jest Goya), sprawdzają się również jako zamienniki fasoli mung.
Soczewica ma również orzechowy i łagodny smak.
Te rośliny strączkowe mogą być używane w curry i zupach, ale mają również mocniejszy pieprzny i ziemisty smak, który dodaje dodatkowych smaków, mimo że nie smakują dokładnie jak fasola mung.
Aby zastąpić soczewicę fasolą mung, użyj proporcji 1: 1.
Groch śnieżny
Groch śnieżny są jednym z najlepszych zamienników fasoli mung. Mają podobną konsystencję i smak, więc na pewno będą uzupełnieniem Twojego dania.
Groszek śnieżny jest również bardzo wszechstronny. Można ich używać w zupach, zapiekankach, curry, sałatkach, a nawet jako dodatek do dania głównego.
Kup je w supermarkecie lub w sklepie ze świeżymi warzywami lub wyhoduj je samodzielnie dobrej jakości nasiona grochu śnieżnego.
Aby zastąpić groszek śnieżny fasolą mung, po prostu postępuj zgodnie z przepisem i zastąp fasolę mung taką samą ilością groszku śnieżnego.
Zaletą stosowania groszku śnieżnego jest to, że w surowej postaci jest miły i chrupiący, a jeśli używając groszku śnieżnego z puszki, stają się nieco miękkie i papkowate, podobnie jak fasola mung.
Więc jeśli szukasz alternatywy, która ma taką samą konsystencję jak fasola mung, groszek śnieżny byłby twoim drugim najlepszym wyborem.
Fasola Adzuki
Fasola Adzuki to małe, czerwone rośliny strączkowe, które są popularne w kuchni azjatyckiej.
Te ziarna mają przede wszystkim czerwony kolor, ale mają umiarkowany, orzechowy, fasolowy smak.
Mają też słodki smak i są często stosowane w deserach i słodkich potrawach. lubię kup ekologiczną fasolę adzuki.
Z fasoli adzuki wytwarza się słynną pastę z czerwonej fasoli (Anko), używaną w wielu deserach w Japonii.
Fasola Adzuki jest również bardzo wszechstronna i można jej używać w zupach, gulaszach, curry, sałatkach, a nawet jako dodatek do dania głównego.
W porównaniu z fasolą mung fasola Adzuki ma silniejszy smak i lepiej zachowuje swój kształt po ugotowaniu, dzięki czemu jest bardziej jędrna.
Jednak ze względu na swój słodki smak stanowią również uzupełnienie wielu pikantnych potraw.
Aby zastąpić fasolę mung fasolą adzuki, możesz użyć proporcji 1: 1 i użyć jej w taki sam sposób, jak podczas gotowania fasoli mung.
Czarna fasola mung
Vigna mungo, zwana też czarną fasolą lub czarną fasolą mung, jest świetnym zamiennikiem coraz częściej używanej zielonej fasoli.
Chociaż są bardzo podobne, czarny gram ma bardziej ziemisty smak.
Ta fasola jest często używana do robienia zup, gulaszu, pasty fasolowej, a nawet curry. Nadaje potrawom bogatszy, bardziej orzechowy smak, a niektórzy ludzie to preferują.
Możesz wykiełkować te czarne fasole mung i wykorzystać je w taki sam sposób, jak używałbyś zielonej fasoli mung.
Odpowiednie zastąpienie zielonej fasoli mung i czarnej fasoli mung to stosunek 1: 1.
Powodem, dla którego nie uwzględniłem czarnej fasoli mung jako mojego substytutu numer jeden, jest to, że trudno je znaleźć.
Są dostępne online lub w specjalistycznych sklepach spozywczych.
Obrana fasola mung
Obrana, dzielona fasola mung to po prostu fasola mung, która została wyłuskana i podzielona na pół.
Obrana fasola mung gotuje się szybciej niż cała fasola mung, ponieważ ma mniejszą powierzchnię.
Najlepiej smakują również jako część przepisów na curry i zupy.
W przeciwieństwie do innych substytutów fasoli mung, te SĄ fasolą mung, więc mają łagodny i ziemisty smak.
Po ugotowaniu mają delikatną konsystencję, są łagodne i lekko słodkie.
Użyj tych ziaren do robienia sałatek, curry, zup i innych potraw zamiast fasoli mung.
Aby zastąpić obraną fasolę mung, na przykład te fasolki Rani Moong Dal, w przypadku całej fasoli mung użyj proporcji 1:1.
fasola Pinto
Fasola pinto, znana również jako Phaseolus coccineus lub fasola truskawkowa, jest rodzajem fasoli nerkowej.
Swoją nazwę zawdzięczają czerwonemu kolorowi i owalnemu kształtowi, który przypomina truskawkę.
Ziarna te mają gładki, kremowy smak, który jest lekko słodki w smaku. fasola Pinto są łatwe do znalezienia, także onlinei powszechnie stosowany w zupach, gulaszach, curry i sałatkach.
W porównaniu z innymi zamiennikami fasoli mung, fasola pinto ma znacznie mocniejszy smak.
Jednak swoim bogatym, orzechowym smakiem uzupełniają wiele dań inspirowanych kuchnią azjatycką i meksykańską.
Fasola pinto w puszkach są najłatwiejszym substytutem fasoli mung.
Po prostu zastąp je w swoich przepisach, tak jak w przypadku fasoli mung, i dostosuj czas gotowania, aby uwzględnić teksturę fasoli.
Stosunek zastąpienia wynosi 1:1, więc możesz zastąpić fasolę mung fasolą pinto i używać ich w ten sam sposób.
Więc jeśli twój przepis wymaga fasoli mung, możesz zastąpić fasolę pinto równymi ilościami.
Fasola Borlotti
Fasola borlotti, zwana także fasolą żurawinową, to rodzaj włoskiej fasoli nerkowej, która jest duża, biało-czerwona i owalna.
Mają zwartą konsystencję i orzechowy smak. Te fasole są często używane w zupach, gulaszach, zapiekankach i sałatkach.
Ziarna te mają również łagodny, nieco słodki smak i jedwabistą konsystencję.
Fasola Borlotti są doskonałym substytutem fasoli mung, zwłaszcza jeśli chcesz eksperymentować z różnymi smakami i konsystencjami.
Aby zastąpić fasolę mung fasolą borlotti w swoich przepisach, po prostu użyj proporcji 1: 1 i zastąp ją tak, jak fasolę mung.
Pamiętaj tylko, że fasola borlotti jest większa. Znajdź je w Internecie takie od Bartoliniego.
Fasola zielona / mała fasolka flageolet
Mały fasolka szparagowa, znana również jako zielona fasola, to odmiana fasoli, która jest mała, jasnozielona i owalna.
Te ziarna mają delikatny smak, który jest orzechowy i lekko słodki.
Są często używane w sałatkach, zupach, gulaszach i zapiekankach, i faktycznie wyglądają podobnie do fasoli mung!
Próbować te zielone flażolety z Sabarot dostępny online.
Fasola flageolet ma dużo błonnika, który jest ważny dla regularnych wypróżnień.
Połowę dziennego zapotrzebowania na błonnik można zaspokoić porcją fasoli flageolet, która waży około 7 uncji.
Aby użyć zielonej fasoli jako zamiennika fasoli mung, zastąp je w stosunku 1: 1 i użyj ich w taki sam sposób, jak fasoli mung.
Pamiętaj, aby uwzględnić wszelkie zmiany w konsystencji lub smaku, które mogą wystąpić (chociaż smakują bardzo podobnie!)
groszek gołębi
Groszek gołębi to rodzaj rośliny strączkowej, która jest mała, okrągła i zielona. Mają orzechowy smak i są często używane w curry, zupach, gulaszach, a nawet jako przystawka.
Młode strąki będą jaskrawozielone, a gdy dojrzeją, zmienią kolor na ciemnobrązowo-fioletowy z brązowymi prążkami lub plamami.
Są one często określane jako zielone groszek kiedy są świeże. Możesz kup je przez Internet do własnej kuchni.
Możesz użyć groszku gołąb zamiast fasoli mung w kuchni, aby uzyskać podobny smak i konsystencję.
Po prostu zastąp równe ilości groszku gołębi fasolą mung w dowolnym przepisie i postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami przygotowania.
Groszek czarnooki
Groszek czarnooki, znany również jako groszek zwyczajny, to rodzaj rośliny strączkowej, która jest mała i owalna. Mają beżowy kolor i małe czarne „oczko” na wewnętrznej krzywiźnie.
Te rośliny strączkowe mają łagodny smak, który jest lekko ziemisty i orzechowy. Są często używane w zupach, gulaszach i curry.
Podobnie jak fasola mung, groszek czarnooki jest doskonałym źródłem błonnika, a także białka i węglowodanów. Są również niskotłuszczowe i kaloryczne oraz bogate w niezbędne witaminy i minerały.
Czarnooki groszek jest doskonałym substytutem fasoli mung, ponieważ ma podobny smak i konsystencję.
Po prostu zamień je w stosunku 1: 1 i używaj ich w taki sam sposób, jak fasoli mung.
lubię kupuj fasolę jak groszek czarnooki luzem zaoszczędzić na opakowaniu.
Ciecierzyca
Ciecierzyca, zwana także fasolą garbanzo, nie jest najlepszym substytutem fasoli mung, jeśli rozmiar ma znaczenie.
Jeśli jednak szukasz zamiennika o podobnych składnikach odżywczych i konsystencji, ciecierzyca może być świetną opcją.
Ciecierzyca to rodzaj roślin strączkowych, które mają beżowy kolor i łagodny, orzechowy smak. Są często używane w zupach, gulaszach, frytkach i sałatkach.
Podobnie jak fasola mung, ciecierzyca jest doskonałym źródłem błonnika i białka, a także niezbędnych witamin i minerałów.
Ale te rośliny strączkowe są większe niż fasola mung i mają inną konsystencję, więc możesz poeksperymentować z różnymi metodami gotowania.
Ta ciecierzyca z Palouse przyjdź w jutowym worku wielokrotnego użytku.
Zastąp ciecierzycę w stosunku 1:1, jeśli używasz jej w podobnych przepisach.
Kiełki słonecznika
Kiełki słonecznika to nie fasola. Stanowią jednak świetny zamiennik fasoli mung w sałatkach, frytkach i zupach, gdzie smak jest ważniejszy niż kształt i wygląd.
Stosowane jako dodatek zapewniają chrupiącą konsystencję, podobnie jak kiełki fasoli.
Te kiełki są bogate w witaminy A i C, a także zawierają żelazo, wapń, białko i błonnik.
Mają lekko orzechowy smak i można je łatwo włączyć do każdego dania, które wymaga fasoli mung.
Możesz kupić świeże zielone kiełki słonecznika w większości miejsc, w których kupujesz inne kiełki.
Alternatywnie możesz wyhodować własne kiełki w domu, mocząc je ziarna słonecznika (można je łatwo znaleźć w Internecie) przez noc, a następnie płukanie i osuszanie kilka razy dziennie, aż całkowicie wykiełkują.
Niestety kiełki słonecznika nie są najlepszym zamiennikiem fasoli mung, ponieważ można ich używać tylko w sałatkach i jako dodatek do zup i smażonych potraw.
Dlatego nie można ich gotować w gulaszach i curry, tak jak z fasolą mung.
Jednak kiełki słonecznika są świetną opcją, jeśli szukasz zamiennika, który zachowa większość smaku i wartości odżywczych fasoli mung.
Dlaczego więc nie spróbować ich w następnym daniu?
FAQ
Czy fasola mung to to samo co żółty groszek?
Nie, fasola mung i żółty groszek to dwa różne rodzaje roślin strączkowych.
Fasola mung to mała, owalna fasola o słodkim i orzechowym smaku, podczas gdy żółty groszek to większa, dłuższa fasola o łagodniejszym smaku.
Zarówno fasola mung, jak i żółty groszek łuskany mają niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka i mogą być używane do przygotowywania różnych potraw, takich jak zupy, sałatki i curry.
Jakie inne nazwy ma fasola mung?
Fasola mung jest również znana jako zielona fasola, mongo, moong, moog dal (w języku bengalskim), fasola zacierna, munggo lub monggo, zielony gram i złoty gram.
To zależy od kraju i regionu, w którym mieszkasz.
Czy można zastąpić fasolę mung innymi rodzajami fasoli?
Tak, możesz zastąpić fasolę mung innymi roślinami strączkowymi, takimi jak ciecierzyca, groszek czarnooki i soczewica.
Może być jednak konieczne dostosowanie czasu gotowania w zależności od wybranego zamiennika.
Czy musisz namoczyć fasolę mung przed gotowaniem?
Dobrą wiadomością jest to, że nie trzeba moczyć fasoli mung przed gotowaniem, chociaż niektórzy ludzie wolą moczyć ją przez noc, aby skrócić czas gotowania i poprawić strawność.
Należy jednak postępować zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami zawartymi w przepisie.
Możesz uciec tylko z moczeniem fasoli mung przez krótki czas, jeśli chcesz ją szybko ugotować.
Jednak nie można tego zrobić z większością suchych substytutów fasoli mung.
Większe ziarna, takie jak ciecierzyca i groszek czarnooki, należy namoczyć przez noc, a soczewicę można namoczyć przez kilka godzin.
Ostateczny wynos
Chociaż fasola mung jest pyszną rośliną strączkową, istnieje wiele substytutów, których możesz użyć, jeśli znajdziesz się w trudnej sytuacji.
Ale jeśli zapytasz mnie, która jest najlepsza, to będzie to soczewica, ponieważ po ugotowaniu są miękkie i papkowate.
Ale nadal wszystko zależy od ciebie. Wypróbuj je wszystkie i odkryj, który najbardziej odpowiada Twojemu gustowi. Nigdy się nie dowiesz. Może spodoba ci się bardziej niż twoja fasola mung.
Więc następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na danie z fasoli mung, ale nie masz go pod ręką, nie martw się! Te zastępcze rośliny strączkowe zrobią najbardziej niesamowitą sztuczkę!
Czytaj dalej: Nie masz bulionu wołowego lub chcesz przejść na wegetarianizm? Oto 8 substytutów
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.