Co to jest omusubi? To pyszne i tradycyjne japońskie danie!
Jedz w wystarczającej ilości japońskich restauracji, a natkniesz się na produkt zwany omusubi.
Chociaż nazwa może brzmieć egzotycznie dla tych, którzy mówią innym językiem, są one podstawowym pożywieniem w japońskiej kulturze.
Co to jest omusubi? To kulki ryżowe o słonym, pikantnym smaku.
Robi się je, biorąc świeżo ugotowany ryż i formując go rękami w pożądany kształt i wkładając wybrane przez siebie nadzienie. To starożytne jedzenie, które było używane do karmienia żołnierzy w czasie wojny i do dziś jest powszechną przekąską.
W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu podstawowemu daniu. Podpowiem Ci, jak go zjeść, kiedy go zjeść i jak stała się popularną przekąską, jaką jest dzisiaj!
Przeczytaj także: Etykieta i maniery przy stole podczas jedzenia japońskiego jedzenia.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoOmusubi kontra onigiri
Gdy zaczniesz szukać informacji o omusubi, zobaczysz, że onigiri często się pojawia.
Onigiri i omusubi to zasadniczo 2 różne słowa, które oznaczają „kule ryżowe”. Ale są pewne różnice.
Być może region lub sklep, w którym kupujesz kulkę ryżową, woli używać jednego terminu od drugiego. Istnieje jednak kilka teorii, które pogłębiają to zagadnienie.
Jedna z teorii sugeruje, że omusubi pochodzi od bogów stworzenia Takamimsubi i Kamimusubi, którzy deifikowali góry. Mówiono, że oddali hołd górom, formując kulki ryżu w trójkątny kształt.
Daje to uznanie faktowi, że omusubi jest częściej używane do opisywania kulek ryżowych, które są trójkątne, podczas gdy onigiri odnosi się do kulek ryżowych w dowolnym innym kształcie.
Inni powiedzą ci, że w okresie Heian osoby o wysokim statusie społecznym nazywały swoje kulki ryżowe „omusubi”, podczas gdy niższe kasty używały „onigiri”.
Inni twierdzą, że onigiri pochodzi od wyrażenia „oni o kiru”, co oznacza „ścinać złe duchy”, podczas gdy omusubi pochodzi od wyrażenia „en o musubu”, co oznacza „nawiązać związek”.
Możemy kontynuować zgłębianie teorii przez cały dzień, ale zasadniczo onigiri i omusubi to po prostu różne określenia na kulki ryżowe.
Mimo że onigiri i omusubi są zasadniczo takie same, omusubi zwykle kosztuje więcej. Może to wynikać z jego przeszłych związków z wyższymi klasami.
Przeczytaj także: 3 przepisy na japońskie kulki ryżowe | Jak zrobić onigiri i ohagi.
Pochodzenie omusubi
Nikt nie jest do końca pewien, jak powstało omusubi, ale można śmiało powiedzieć, że jest to żywność, która sięga początków czasu. Mówi się, że po raz pierwszy znaleziono go w ruinach, które pochodzą z 1 roku n.e.
Od tego czasu jest używany do karmienia żołnierzy, podróżników i każdego, kto szuka przenośnego posiłku.
Jak jesz omusubi?
Omusubi jest powszechnie spotykany jako bok w pudełkach bento. Ale to przenośna żywność, którą można jeść w dowolnym miejscu i o każdej porze!
Świetnie nadaje się na wycieczki, wędrówki, śniadanie i późne przekąski. Można go również spożywać jako danie główne.
Ryż jest zwykle wiązany razem z paskiem wodorostów, więc łatwo go jeść rękami.
Omusubi można jeść na ciepło lub na zimno. Kupując go w sklepie spożywczym, zwykle można go znaleźć w dziale chłodniczym.
Więc jeśli jesz w drodze, prawdopodobnie będziesz jadł na zimno. Ale jeśli masz dostęp do kuchenki mikrofalowej, możesz ją podgrzać przed zjedzeniem omusubi.
Gdzie mogę dostać omusubi?
Jeśli pojedziesz do Japonii, zobaczysz, że omusubi jest sprzedawane prawie wszędzie.
Jest dostępny w supermarketach, sklepach ogólnospożywczych, kioskach kolejowych, a nawet automatach.
Jak zrobić omusubi?
Aby zrobić omusubi, zacznij od zmoczenia rąk i posyp je lekko solą.
Następnie uformuj ryż według uznania. To nada mu słony, pikantny smak.
Do przygotowania omusubi można użyć dowolnego rodzaju ryżu.
Podczas gdy sushi, inne popularne danie japońskie, jest zwykle przyrządzane z białego ryżu, omusubi można przyrządzać z różnych rodzajów ryżu, w tym białego, brązowego, długoziarnistego lub kombinacji.
Zastanawiasz jak zrobić sushi z brązowego ryżu? Wypróbuj ten wspaniały i zdrowy przepis.
Chociaż niektórzy twierdzą, że kulka ryżu musi być trójkątna, aby można ją było uznać za omusubi, można ją uformować w dowolny kształt. Kulki, beczki, a nawet kształty gwiazd i serc to tylko niektóre konfiguracje, z których możesz wybierać.
Po uformowaniu kulki napełnij ją pożądanym nadzieniem i zawiń kulkę w wodorosty nori lub inny rodzaj folii, aby zachować kształt.
Nori można całkowicie owinąć wokół ryżu lub umieścić na pasku, aby zachować jego formę.
W ostatnich latach popularny stał się nowy styl kulek ryżowych. Znany jako onigirazu, tą metodą możesz zawinąć kulkę ryżu i jej nadzienie w nori bez konieczności wcześniejszego jej kształtowania.
Aby zobaczyć, jak profesjonalista robi omusubi, obejrzyj ten film nagrany przez użytkownika YouTube Cool Hokkaido Co. Ltd.:
Jak długo trwa omusubi?
Najlepiej, jeśli zjesz omusubi zaraz po przyrządzeniu. To dlatego, że będzie miły i miękki!
Z biegiem czasu ryż stanie się twardy. Jeśli więc chcesz przechować resztki, włóż omusubi do hermetycznego pojemnika i zjedz w ciągu 3 dni. Nie przechowuj go w lodówce, ponieważ przyspieszy to twardnienie ryżu.
Jakie są rodzaje omusubi?
Omusubi ma niezliczone kombinacje składników, które mogą nadać mu wspaniały smak.
Chociaż zwykle jest owinięty wodorostami, można go również zrobić z cienkich pasków omletu z japońskiej przyprawy w proszku, zwanej furikake.
Omlety mogą być również zaprawione ziarnami sezamu lub startymi pochrzynami.
Nadzienia Omusubi również mogą się różnić.
Powszechnie używane zszywki to marynowane śliwki, wodorosty kombo i suszone płatki bonito. Nieco nietypowe opcje obejmują ikrę mentaiko, ikrę ryb tarako oraz tuńczyka i krewetki z majonezem.
Omusubi i popkultura: jaki jest związek?
Omusubi to nie tylko popularny produkt spożywczy w Japonii, ale także wyrobił sobie markę w branży popkultury w tym kraju. Odegrała ważną rolę w japońskich filmach, takich jak Kamome Diner i Supermarket Woman.
Ponieważ ryż jest w Japonii podstawowym daniem i pocieszeniem, nic dziwnego, że omusubi zasłużyło sobie na przydomek japońskiego jedzenia dla duszy.
Chwyć omusubi na wynos
Omusubi to pokarm, który sięga zarania dziejów. Prosty i sycący, świetnie nadaje się jako dodatek do przekąsek lub jako danie główne, można go nadziewać i posypać dowolnymi składnikami.
Jak lubisz jeść swoje omusubi?
Następnie zanurz się w różnice między jedzeniem japońskim a koreańskim | Stosowanie przypraw.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.