Jak zrobić własne furikake w domu [przepis na smak krewetki i bonito!]
Jeśli chodzi o japońskie przyprawy, furikake to ten, który powinieneś wypróbować jako następny!
Jeśli lubisz posypywać ryż, warzywa, mięso lub owoce morza aromatycznymi przyprawami, ta przyprawa o smaku umami z pewnością Ci się spodoba.
Jest tak aromatyczny, że ludzie jedzą ryż na parze tylko z odrobiną furikake na wierzchu. Więc spróbujmy to zrobić, dobrze?
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie przepisu na furikake. Jak widać, przyprawa furikake to po prostu połączenie różnych smaków i składników.
Możesz więc spersonalizować swoje furikake za pomocą składników, które lubisz i lubisz, i nadać mu smaczny, słony, kwaśny lub pikantny smak.
Porozmawiajmy teraz o tym, jak zrobić furikake w domu. Moja wersja przyprawy furikake domowej roboty zawiera mieszankę składników, takich jak resztki płatków bonito (katsuobushi), prażone wodorosty, nasiona sezamu i wiele innych.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Domowy przepis na Furikake
Skład
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka sól morska
- 1 tbsp suszone krewetki
- ¼ kubek płatki bonito
- 3 tbsp ziarenka sezamu
- 1 tbsp suszone wodorosty
- 1 tbsp suszony łosoś lub anchois
- sos sojowy opcjonalnie do smaku
Instrukcje
- Weź suchą patelnię i połóż ją na dużym ogniu
- Gdy patelnia zostanie odpowiednio podgrzana, wrzuć sezam i tosty, aż wytworzy się trochę dymu i palony aromat (powiedzmy około 1 minuty).
- Uprażone nasiona sezamu przełóż do miski.
- Weź wodorosty i pokrusz je do miski z prażonymi ziarnami sezamu. Jeśli wodorosty nie są chrupiące i chrupiące, opiekaj je przez około 30 sekund na patelni. Upewnij się, że go nie spalisz.
- Teraz do miski posyp płatki bonito, suszone krewetki i suszony łosoś (lub anchois – cokolwiek masz lub lubisz).
- Dobrze wymieszaj, aby mieszanina dobrze się uformowała.
- Następnie dopraw mieszankę cukrem i solą. Możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość zarówno cukru, jak i soli, zgodnie z własnymi wymaganiami. Jeśli chcesz, możesz również dodać kilka kropel sosu sojowego, aby uzyskać dodatkowy pikantny smak.
- Przenieś mieszaninę do hermetycznego słoika. Dzięki temu smak pozostanie nienaruszony przez miesiąc lub dwa. Polecam użyć go w ciągu miesiąca od przygotowania, aby uniknąć jakiegokolwiek zanieczyszczenia.
Wideo
Komentarz
Mój ulubiony składnik to:
Twój koszyk wszystkie moje ulubione składniki tutaj?
Dodatkowe składniki, które możesz dodać
Jeśli chodzi o japońskie przyprawy, furikake jest świetne, ponieważ można je dostosować do własnych upodobań. Możesz wyjąć lub dodać dowolne inne przyprawy. To więcej niż zwykła przyprawa do ryżu.
Nie wiesz, co dodać? Sprawdź tę krótką listę, a może poczujesz się zainspirowany, aby przenieść swoją mieszankę przypraw furikake na wyższy poziom.
- proszek shiitake (około 2 łyżeczki) (proszek można prażyć z sezamem)
- dulse (warzywa wodne) (około 1 łyżka)
- czarne nasiona sezamu
- płatki bonito (1-3 łyżeczki)
- wodorosty w proszku
- płatki czerwonej papryczki chili
- proszek miso (1 łyżeczka)
- suszone liście shiso (około 2 łyżeczki) (sprzedawane również jako suszone czerwone shiso)
- proszek wasabi (tylko ćwierć lub pół łyżeczki)
Możesz oczywiście użyć również innych składników, ale te są tradycyjne japońskie.
Czy jesteś zbyt zajęty, aby tworzyć własne? Tutaj znajdziesz najlepsze marki furikake, które możesz kupić.
Jak używasz furikake?
Pierwotnie furikake używano głównie jako przyprawy do potraw z ryżu.
Ale w dzisiejszych czasach furikake stosuje się jako dodatek do wszelkiego rodzaju potraw. Japończycy są dość kreatywni w kuchni.
Oto kilka sposobów użycia furikake:
- dla onigiri
- as część sosu do maczania
- posypane ryżem
- posypane Sushi
- na jajkach
- posypane grzanką z awokado
- na warzywach gotowanych na parze lub pieczonych
- w stir-fry
- do ryb lub wędzonego łososia
- posypane tofu
- posypane ramen
- on poke bowls & sushi bowls
- posypane sałatkami
- na sałatce jajecznej
- nad sałatką z tuńczyka?
- posypane wszelkiego rodzaju makarony
- na mięsie i warzywach dla yakiniku japoński grill
- jako dodatek do popcornu
Szczerze mówiąc, możesz posypać nim swoje ulubione jedzenie lub danie, aby było smaczniejsze.
Jak o próbuję tego na najbardziej komfortowym jedzeniu: japońskiej zupie ryżowej Zosui
Na wynos
Następnym razem, gdy zrobisz kulki ryżowe, onigiri lub poczujesz, że twoje jedzenie jest nieco mdłe, weź trochę przyprawy furikake i posyp ją na wierzchu. Zaskoczy Cię słony i rybny smak, który nie przytłacza jedzenia, ale dodaje przyjemnego chrupania.
Ponieważ ta przyprawa do ryżu jest dostępna online i w większości azjatyckich sklepów spożywczych, nie powinieneś mieć problemu ze znalezieniem jej i obiecuję, że ją pokochasz.
Możesz nawet użyć go jako dodatku do popcornu na wieczór filmowy! Nie bój się eksperymentować z tą wszechstronną przyprawą.
Czytaj dalej: to są najlepsze polewy i nadzienia Okonomiyaki
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.