Mąka z babki lancetowatej: wszystko o tym nowym trendzie w pieczeniu
Pieczenie z mąki babki lancetowatej to nowy trend, który szybko się przyjmuje.
Ten rodzaj mąki był używany na Karaibach iw Ameryce Południowej od wieków, ale dopiero teraz staje się popularny w Stanach Zjednoczonych i innych krajach zachodnich.
Plantany są bardzo popularne w cieplejszym klimacie, dlatego można z nich zrobić mąkę.
Ten rodzaj mąki jest wytwarzany z zielonych bananów, które zostały wysuszone i zmielone na proszek. Ma lekko słodki smak i doskonale nadaje się do wypieków.
Ten post wyjaśnia, czym jest mąka z babki lancetowatej, jej historię, jak jest wytwarzana i do czego służy.
Mąka babkowa to rodzaj mąki wykonanej ze zmielonych zielonych, niedojrzałych bananów. Jest to mąka bezglutenowa, popularna w kuchni karaibskiej i południowoamerykańskiej. Z mąki babki lancetowatej można zrobić wszystkie rodzaje wypieków. Ma lekko słodki smak i skrobiową konsystencję, ale NIE ma smaku bananowego.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
- 1 Co to jest mąka z babki lancetowatej?
- 2 Jak smakuje mąka babki lancetowatej?
- 3 Jak powstaje mąka z babki lancetowatej?
- 4 Do czego służy mąka z babki lancetowatej?
- 5 Zwykła mąka i odżywianie
- 6 Jaka jest różnica między mąką bananową a bananową?
- 7 Czy mąka z banana jest taka sama jak mąka z zielonego banana?
- 8 Gdzie znaleźć mąkę z babki lancetowatej
- 9 Jak długo starcza mąka z babki lancetowatej?
- 10 Na wynos
Co to jest mąka z babki lancetowatej?
Mąka z zielonych bananów wytwarzana jest z zielonych, niedojrzałych bananów. Babki to rodzaj banana, który jest dłuższy i mniej słodki niż tradycyjny żółty banan.
Plantany są zbierane niedojrzałe i zielone, a następnie suszone i mielone na proszek, aby uzyskać mąkę.
Mąka z babki lancetowatej jest bezglutenowa i idealna dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Mąka jest również bogata w błonnik i składniki odżywcze, takie jak potas.
Podobnie jak chipsy bananowe, mąka jest zrobiona z bananów, a nie z bananów. Istnieje duża różnica między bananami a bananami, chociaż pochodzą z tej samej rodziny.
Banany są zbierane, gdy są dojrzałe i żółte, podczas gdy banany są zbierane niedojrzałe i zielone.
W porównaniu do bananów, które zazwyczaj są małe, zielone banany są większe, pikantne, jasnozielone z grubą skórką, bogatsze w skrobię i mniej słodkie.
Gdy owoc jest przejrzały, w miarę dojrzewania kolor zmienia się z zielonego na żółty.
Podobnie jak ziemniaki są cenione na Zachodzie, zielone banany są podstawowym pożywieniem na Karaibach, w Afryce i Ameryce Łacińskiej.
Ale banany w rzeczywistości pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej. Mąka nie jest jednak tak powszechnie stosowana w Azji.
Zielone banany są często przygotowywane, na przykład gotowane, pieczone, pieczone, smażone lub tłuczone w mangu, a nie spożywane na surowo.
Jak smakuje mąka babki lancetowatej?
Smak mąki babki jest lekko słodki z posmakiem skrobi. Nie ma smaku bananowego, jak można by się spodziewać.
Ma też nieco gorzki smak, ale jest to wyczuwalne w przepisie podczas jego spożywania.
Jak powstaje mąka z babki lancetowatej?
Aby zrobić mąkę z babki, zielone banany są suszone, a następnie mielone na proszek. Proces suszenia można przeprowadzić w suszarce lub w piecu.
Do produkcji tej mąki używa się wyłącznie zielonych, niedojrzałych bananów. Jeśli użyjesz dojrzałych bananów, mąka będzie miała słodszy smak i ciemniejszy kolor.
Przetwarzanie mąki z babki lancetowatej
Babki są najpierw czyszczone, obierane, a następnie krojone w plastry.
Następnie plastry babki suszy się, aż staną się kruche. Można to zrobić w suszarce lub w piekarniku. Fabryki używają dużych tac do odwadniania, które mogą pomieścić wiele kilogramów plasterków babki lancetowatej.
Po wysuszeniu banany są mielone na drobny proszek za pomocą robota kuchennego lub blendera.
Mąkę babki przesiewa się następnie w celu usunięcia dużych kawałków.
Ostatnim krokiem jest przechowywanie mąki babki lancetowatej w hermetycznym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.
Do czego służy mąka z babki lancetowatej?
Z mąki babki lancetowatej można zrobić wszelkiego rodzaju wypieki, takie jak chleb, tortille, naleśniki, ciasteczka, ciasta i muffinki.
Jest również używany do wypieku chleba babki lancetowatej, skórek do ciast i wszelkiego rodzaju słodkich lub słonych przysmaków oraz wypieków i potraw.
Istnieją nawet odmiany makaronu z mąki babki lancetowatej.
Wiele popularnych przepisów, które wymagają innych rodzajów mąki, można również przygotować z mąki babki lancetowatej.
Mąka babkowa jest najczęściej stosowana w gotowaniu i pieczeniu bezglutenowym lub przepisach wegańskich jako substytut mąki konwencjonalnej.
Jak używać mąki z babki lancetowatej
Stosunek substytucji mąki babki wynosi 1:1 dla mąki pszennej. Oznacza to, że jeśli przepis wymaga 1 szklanki mąki pszennej, możesz zamiast niej użyć 1 szklanki mąki babki lancetowatej.
Ten sam stosunek dotyczy kaszy manny lub zasmażki.
Jednak podczas pieczenia chleba mąka babkowa zastępuje tylko 30% zwykłej mąki pszennej.
Reszta powinna być kombinacją innych mąk bezglutenowych takich jak mąka migdałowa, mąka z tapioki lub mąka gryczana.
Zwykła mąka i odżywianie
Zobaczmy, jak mąka babki wypada na tle innych mąk i jak może pasować do Twojej diety.
Czy mąka babki lancetowatej jest zdrowa?
Mąka babki jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego i składników odżywczych, takich jak potas. Jest również bezglutenowy, co czyni go zdrową opcją dla osób z nietolerancją glutenu.
W porównaniu do zwykłej mąki, mąka z babki lancetowatej zawiera mniej węglowodanów i ma mniej kalorii. Jest również dobrym źródłem odpornej skrobi, która jest rodzajem zdrowego błonnika pokarmowego.
Dlatego mąka z babki lancetowatej korzystnie wpływa na układ pokarmowy.
Mąka z babki lancetowatej jest również dobrą alternatywą dla osób będących na diecie niskowęglowodanowej.
Ogólnie rzecz biorąc, mąka z babki lancetowatej jest zdrową alternatywą dla zwykłej mąki.
Czy mąka z babki lancetowatej jest bezglutenowa?
Mąka z babki jest bezglutenowa i bezpieczna dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Może być używany do pieczenia i gotowania wszelkiego rodzaju przepisów bezglutenowych.
Czy diabetycy mogą jeść mąkę z babki lancetowatej?
Mąka babki jest dobrym wyborem dla diabetyków, ponieważ ma niższy indeks glikemiczny niż zwykła mąka. Oznacza to, że nie spowoduje tak szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Mąka z babki lancetowatej jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, nawet po ugotowaniu.
Czy mąka z babki lancetowatej jest przyjazna paleo?
Tak, mąka z babki jest przyjazna dla paleo.
Osoby na diecie Paleo mogą używać mąki babki lancetowatej jako bezglutenowej alternatywy dla mąki pszennej.
Ta mąka jest również bezzbożowa i nie zawiera nabiału, co czyni ją dobrą opcją dla osób na diecie paleo.
Czy mąka babki lancetowatej jest dobra na odchudzanie?
Mąka z babki lancetowatej jest zdrową alternatywą dla zwykłej mąki i może być używana do przygotowywania przepisów na odchudzanie.
Najprostszą radą dotyczącą odchudzania jest po prostu spożywanie większej ilości błonnika. Taką samą wagę można stracić, jedząc więcej błonnika, jak przy diecie niskotłuszczowej.
Niedojrzałe lub zielone babki lancetowate są doskonałym dodatkiem do odchudzania i wzbogacania diety, ponieważ są naturalnym źródłem odpornej skrobi, która pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi.
Jaka jest różnica między mąką bananową a bananową?
Mąka bananowa jest wytwarzana z dojrzałych bananów, które zostały wysuszone i zmielone na proszek. Smak mąki bananowej jest bardzo podobny do tradycyjnej mąki pszennej.
Mąka z babki jest produkowana z niedojrzałych, zielonych bananów. Smak mąki babki jest lekko słodki i nie tak mocny jak mąka bananowa.
Mąka z babki lancetowatej różni się także konsystencją od mąki pszennej – jest cięższa i gęstsza.
Czy mąka z banana jest taka sama jak mąka z zielonego banana?
Mąka z zielonego banana jest wytwarzana z niedojrzałych, zielonych bananów, które zostały wysuszone i zmielone na proszek.
Smak mąki z zielonego banana jest lekko słodki i bardzo podobny do mąki babki lancetowatej.
Jednak chociaż te mąki pochodzą z rodziny bananów, to nie są takie same.
Mąka z zielonego banana jest wytwarzana z bananów, a mąka z banana z bananów.
Smak i konsystencja tych mąk są podobne i mają podobne właściwości.
Gdzie znaleźć mąkę z babki lancetowatej
Możliwe jest kupowanie mąki babki lancetowatej w sklepach lub przez Internet za pośrednictwem Amazon.
Większość południowoamerykańskich sklepów spożywczych prawdopodobnie posiada zapasy mąki z babki lancetowatej.
Jeśli masz problem ze znalezieniem go, możesz również zrobić własną mąkę z babki lancetowatej w domu.
Najlepsze marki mąki babki lancetowatej
Istnieje kilka doskonałych marek mąki z zielonego babki lancetowatej, które warto sprawdzić.
Iya Foods Premium mąka z babki lancetowatej
Ta marka to:
- Oparty na roślinach
- Bezglutenowe
- Bezzbożowe
- Paleo
- Koszerny
- Non-GMO
Chociaż jest nieco droższa niż niektóre marki, mąka babkowa Iya Foods jest doskonałej jakości.
Firma używa wyłącznie niedojrzałych, zielonych bananów, które zostały starannie wyselekcjonowane i ręcznie obrane.
Prawdziwa Gujana Uniwersalna mąka z zielonego babki
To marka budżetowa, którą można znaleźć w sklepach spożywczych. Plantany używane do produkcji tej mąki są uprawiane w tropikalnych lasach deszczowych Gujany.
Mąka Babki Fufu
Jest to dobrej jakości mąka z babki lancetowatej, która jest wolna od GMO, bezglutenowa i wegańska.
Jak długo starcza mąka z babki lancetowatej?
Prawidłowo przechowywana mąka z babki lancetowatej może przetrwać do 12 miesięcy.
Aby przedłużyć trwałość mąki babki lancetowatej, przechowuj ją w chłodnym, suchym miejscu. Możesz również przechowywać go w lodówce lub zamrażarce, aby dłużej przechowywać.
Ale powinno to trwać minimum 6 miesięcy.
Na wynos
Mąka babkowa nie należy jeszcze do najpopularniejszych mąk bezglutenowych, ale powoli zyskuje na popularności.
Mąka z babki jest wytwarzana z niedojrzałych, zielonych bananów, które zostały wysuszone i zmielone na drobnoziarnisty proszek.
Ten rodzaj mąki ma całkiem pyszny smak, gdy jest używany do potraw takich jak babeczki, chleb i naleśniki.
Dobrą wiadomością jest to, że mąka z babki lancetowatej jest również zdrową alternatywą dla zwykłej mąki pszennej. Ma niską zawartość węglowodanów i kalorii, a także jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego.
Więc jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla mąki, mąka z babki lancetowatej jest dobrym wyborem.
Czy wiedziałeś mąka babki jest dobrym zamiennikiem mąki migdałowej?
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.