Przepis na domowy sos Mentsuyu: idealny do makaronu

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano wrzesień 8, 2022

Mentsuju. Idealnie nadaje się do dodawania smaku wszystkim Twoim ulubionym japońskim potrawom.

Z zaledwie kilku prostych składników możesz zrobić własny sos mentuyu w domu. I jest o wiele lepszy niż cokolwiek, co można kupić w sklepie. W tym przepisie znalazłem idealną kombinację, więc pamiętaj o przestrzeganiu tych pomiarów.

Zróbmy to pyszne sos więc możesz zacząć używać go w swoich naczyniach!

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Jak zrobić mentsuyu w domu?

Przepis na domowy sos Mentsuyu

Joosta Nusseldera

Dobrą wiadomością jest to, że przygotowanie sosu tsuyu w domu jest łatwe. Jest to więc świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy, zwłaszcza jeśli robisz to w większych partiach! Dołączyłam przepis na 2 filiżanki tego pysznego sosu tsuyu o smaku dashi, aby wszystko było proste. Potrzebujesz trochę katsuobushi (płatków bonito), a ja polecam Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes, ponieważ można je kupić w torebkach 1 funta, a dzięki temu jest bardziej przystępny cenowo.

Brak ocen

Drukuj przepis Przepis na przypinki

Czas gotowania 10 minuty Min

Kurs Sos

Gotowanie Japonki

Porcje 2 kubki

Skład

  

1x2x3x

• 1 kubek suszone płatki bonito (katsuobushi)
• 1 kawałek suszone wodorosty (kombu)
• ½ kubek gotowanie sake
• 1 kubek sos sojowy
• 1 kubek Mirin

Instrukcje

 

• Chwyć rondel i wlej sake, mirin i sos sojowy. Następnie dodaj suszone płatki bonito i kawałek wodorostów.
• Doprowadź wszystko do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut.
• Wyłącz ogień i pozwól sosowi ostygnąć.
• Usuń kawałek wodorostów i przecedź miksturę za pomocą sita.

Komentarz

Efektem końcowym jest skoncentrowane tsuyu, które przed użyciem należy rozcieńczyć.

Aby przechowywać to męskie tsuyu, przenieś je do szklanego słoika i przechowuj w lodówce do 30 dni.

Uwaga: tsuyu ma dużo kalorii, sodu i cukru dzięki sosowi sojowemu, mirin i sake.

Próbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak było!

Sprawdź ten film YouTubera JapaneseCooking101 na temat robienia mężczyzn tsuyu:

Wskazówki kulinarne

• Aby przygotować idealny sos mentsuyu, ważne jest, aby użyć wywaru do zup dashi. Możesz zrobić własne dashi lub kupić je w japońskim sklepie spożywczym.
• Kluczowym składnikiem sosu mentsuyu jest sos sojowy. Użyj dobrej jakości sosu sojowego, aby uzyskać najlepszy smak.

Oto jak go używać podczas przygotowywania dowolnego rodzaju gorącej zupy z makaronem

1. Najpierw musisz rozcieńczyć tsuyu wodą.
2. Następnie musisz podgrzać tsuyu.
3. Następnie polewasz makaron gorącym bulionem/sosem.

zamienniki

Mentsuyu substytut mirin

Jeśli nie masz mirinu, użyj trochę więcej sake (w tej samej ilości) i dodaj łyżeczkę cukru, aby był trochę słodszy, tak jak zrobiłby mirin.

Zamiennik Kombu dla mentsuy

Jeśli nie masz kombu, możesz oczywiście użyć proszku dashi, jeśli go masz, lub zastąpić go kilkoma suszonymi grzybami shiitake, aby nadal uzyskać umami w naczyniu.

Nawiasem mówiąc, to samo dotyczy katsuobushi, po prostu użyj gotowej paczki dashi lub użyj grzybów shiitake (najlepiej razem z kombu, aby zrobić wegańskie dashi, które również jest świetne).

Jak przechowywać sos

Sos mentsuyu przechowuj w czystym, szczelnym pojemniku w lodówce. Potrwa do 2 tygodni.

Wniosek

Teraz, gdy już wiesz, jak zrobić własny sos mentsuyu, dobrze go wykorzystaj!

Przeczytaj także: są to najlepsze sosy butelkowane tsuyu lub mentsuyu do kupienia

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.