Oryginalny przepis na sos takoyaki o smaku
Jedzenie takoyaki nie będzie kompletny bez sosu polewa!
Takoyaki jest zwykle glazurowane sosem podobnym do Worcestershire, który jest po prostu nazywany sosem takoyaki.
Jest podobny do sosu na bazie soi okonomiyaki, który przenosi już aromatyczne takoyaki na nowy poziom.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jakie są dwa sosy na wierzchu takoyaki?
Takoyaki ma dwa sosy polane sosem takoyaki i japońskim majonezem. Sos takoyaki zapewnia słodki i bogaty w umami smak oraz ciemnobrązowy kolor. Japoński majonez dodaje kwasowości i bogactwa i jest jasnożółty.
Zrób własny sos takoyaki
Aby zrobić podstawowy sos Takoyaki, wymieszaj sos Worcestershire (usutah so-su), mentuyu (baza zupy makaronowej), ketchup i cukier. Sos wydziela słodki owocowy posmak, chociaż nie jest tak mocny jak ten sos okonomiyaki (przepis tutaj).
Wszystkie te sosy są łatwo dostępne w Japonii oraz w większości azjatyckich lub japońskich sklepów spożywczych (oczywiście zawsze możesz kupić sos takoyaki i inne składniki, porady na ten temat tutaj).
Tak więc wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania tego przepisu, to 4 składniki:
- sos Worcestershire
- Mentsuyu (japońska baza do zup)
- Ketchup
- Cukier
Sos Worcestershire jest główną częścią sosu. Dodaj kilka łyżeczek każdego innego składnika i tylko trochę cukru.
W małej misce wymieszaj wszystkie składniki i mieszaj, aż sos dobrze się połączy.
Oryginalny przepis na sos takoyaki o smaku
Skład
- 3 tbsp sos Worcestershire
- 1 łyżeczka Mentsuju
- ¾ łyżeczka cukier
- ½ łyżeczka ketchup
Instrukcje
- Przygotowanie sosu nie wymaga gotowania. Możesz po prostu połączyć składniki w dużej misce i wymieszać je razem trzepaczką. Przed podaniem upewnij się, że cały cukier się rozpuścił.
Wideo
Co to jest sos Takoyaki?
Sos Takoyaki to rodzaj japońskiego sosu, który jest często używany jako przyprawa lub sos do maczania takoyaki, popularnego japońskiego dania składającego się z grillowanych kulek ciasta wypełnionych ośmiornicą.
Sos jest również powszechnie stosowany w innych potrawach, takich jak yakisoba i okonomiyaki, chociaż jest to niewielka odmiana sosu.
Skąd pochodzi sos Takoyaki?
Pochodzenie sosu Takoyaki jest niejasne, ale uważa się, że pochodzi on z Osaki w Japonii. Mówi się, że sos został stworzony w latach 1930. XX wieku przez mężczyznę o nazwisku Tomekichi Endo, który był właścicielem małej restauracji w Osace.
Mówi się, że stworzył też sos, może wiele lat później.
Jak smakuje sos Takoyaki?
Sos Takoyaki ma słodko-pikantny smak o lekko pikantnym smaku. Sos ma również lekko gęstą konsystencję.
Jaka jest różnica między sosem Takoyaki a sosem Worcestershire?
Sos Worcestershire jest jednym z głównych składników sosu Takoyaki, więc oba sosy mają podobny profil smakowy.
Jednak sos Worcestershire jest również wytwarzany z octu, anchois i innych przypraw, co nadaje mu bardziej złożony smak niż sos Takoyaki.
Inne wariacje sosu takoyaki
Inne znane odmiany takoyaki to:
- Goma-dare, czyli sos na bazie sezamu i octu
- wersja ponzu, czyli sos sojowy z dodatkiem dashi i cytrusów
Ale możesz wykazać się kreatywnością i wymyślić własną wersję przepisu na takoyaki!
Ile sosu Takoyaki używasz?
Ilość sosu Takoyaki, którego użyjesz, będzie zależeć od Twoich osobistych preferencji. Jeśli używasz sosu jako przyprawy, możesz zacząć od małej ilości i dodać więcej do smaku.
Osobiście nie jestem OGROMNYM fanem sosów, więc takoyaki jest dla mnie zwykle zbyt pikantne. Japończycy uwielbiają dużo nalewać do swojego, więc jeśli chcesz autentycznego smaku, koniecznie spróbuj go z dużą ilością sosu, a potem dodaj trochę więcej :)
Pamiętaj, że musi być też trochę miejsca na japoński majonez.
Czy mogę użyć sosu Okonomiyaki do Takoyaki?
Sos Okonomiyaki jest używany do pikantnych naleśników zwanych okonomiyaki. Chociaż istnieje kilka różnic między okonomiyaki a takoyaki, słodki i łagodny smak sosu okonomiyaki świetnie pasuje do takoyaki!
Jeśli z jakiegoś powodu potrzebujesz substytutu, sos okonomiyaki to świetna opcja, aby skropić takoyaki.
Działa to również w drugą stronę, z sosem takoyaki jako alternatywą dla sosu okonomiyaki.
Czy są jakieś zauważalne różnice między sosem okonomiyaki a takoyaki?
Tak, i to jedyna wada stosowania sosu okonomiyaki jako substytutu sosu takoyaki. Jedną z większych różnic jest to, że sos okonomiyaki ma gęstszą konsystencję niż sos takoyaki.
Sos Takoyaki ma znacznie rzadszą konsystencję. Chociaż jest to zauważalna różnica, nie jest ona koniecznie zerwaniem umowy, jeśli chodzi o używanie okonomiyaki jako substytutu sosu takoyaki.
Kolejną różnicą, którą szybko zauważysz, jest to, że oba sosy smakują inaczej. Jak wspomniano powyżej, sos okonomiyaki ma słodszy smak.
Z drugiej strony sos takoyaki jest znacznie bardziej pikantny, ponieważ robi się go z sosem sojowym. Mało tego, sos takoyaki często ma trochę pikantnego kopa.
Jak widać, jest kilka różnic, ale sos okonomiyaki jest świetną alternatywą dla takoyaki. Z pewnością warto mieć pod ręką dobry zamiennik!
Przeczytaj także: to autentyczny przepis na takoyaki numer jeden
Wniosek
Spróbuj sosu takoyaki, a nie zawiedziesz się. Jedyną wadą jest to, że można go używać tylko do takoyaki, więc może leżeć przez chwilę w szafce przed następnym użyciem.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.