Takikomi Gohan Dashi Rice: jedna rzecz, której nie powinieneś się mylić
Jeśli chcesz wypróbować nowy przepis na ryż, dlaczego nie spróbować lekkiego sezonowego dania z warzywami, kurczakiem i ryżem?
Pomysł na to takkomi gohan polega wyłącznie na wykorzystaniu sezonowych składników do stworzenia szybkiego i prostego, pocieszającego dania z ryżu. Jedyną rzeczą, której nie powinieneś się mylić, jest gotowanie składników razem warstwami, co wydobywa subtelne smaki warzyw i płynnych przypraw.
Pokażę ci dokładnie, jak to zrobić w tym przepisie, więc czytaj dalej!
Robienie takkomi gohan jest proste, więc dzielę się wygodnym przepisem, który z pewnością możesz zrobić sam!
Aha, a jeśli jesteś weganinem, podzielę się również kilkoma prostymi odmianami.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak zrobić takkomi gohan
Takikomi Gohan Japoński ryż Dashi
Zakup / sprzedaż sprzętu
- do gotowania ryżu
Składniki
- 2 kubki ryż krótkoziarnisty
- 1½ kubki zapas bonito dashi
- ½ kubek woda
- 2 łyżeczka sos sojowy
- ½ łyżeczka sól
- 1 tbsp Mirin
- 1 tbsp wzgląd fakultatywny
- 5¼ uncji pierś z kurczaka (lub udo) pokroić na małe kawałki wielkości kęsa
- 1 kawałek Buraage smażona w głębokim tłuszczu kieszeń na tofu
- 1½ uncji marchew pokrojone w małe paski
- 2 uncji gobo korzeń łopianu lub użyj pasternaku
- 1¾ uncji grzyby shiitake
- 1½ uncji grzyby Maitake
- 2 pozostawia pietruszka
Instrukcje
- Ryż umyć i opłukać, następnie namoczyć przez około 30 minut i dobrze odcedzić.
- Włóż do garnka do gotowania ryżu, a następnie dodaj wywar z dashi i wodę.
- Pokrój kurczaka na małe kawałki wielkości kęsa i wrzuć do miski.
- Teraz dodaj sól, mirin, sake i sos sojowy. Wymieszaj kurczaka z przyprawami. Pozostaw na kilka minut w marynacie.
- Pokrój marchewki na małe paski. Jeśli używasz pasternaku, zrób to samo.
- Jeśli używasz gobo, zdejmij wierzchnią warstwę korzenia łopianu nożem, a następnie pokrój ją na małe paski, wykonując kilka płytkich cięć wokół korzenia. Pomaga to oddzielić kawałki, dzięki czemu można je pokroić.
- Umyj gobo i dobrze spłucz, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i brązowy kolor. Aby to zrobić, umieść gobo w małym sitku i opłucz pod bieżącą wodą.
- Teraz dodaj marchewki i gobo do kurczaka i wymieszaj wszystkie składniki z sosem.
- Wszystkie grzyby pokrój w małe paski. Wyrzuć końce łodyg.
- Połóż tofu aburaage na ręczniku papierowym, aby usunąć olej i pokrój w cienkie paski.
- Wyjmij zmiksowane warzywa z miski i umieść je w urządzeniu do gotowania ryżu na wierzchu ryżu i dodaj na wierzch kurczaka, tofu i grzyby.
- Upewnij się, że wszystko rozprowadzasz równomiernie, ale NIE mieszaj składników.
- Ugotuj ryż. Sprawdź w urządzeniu do gotowania ryżu ustawienie ryżu mieszanego, jeśli je masz. Jeśli nie, ugotuj w normalnych warunkach.
- Po ugotowaniu wymieszaj wszystko łopatką do ryżu i podawaj. Udekoruj pietruszką.
Wideo
Uwagi
Odżywianie
Najpopularniejszy takikomi gohan składa się z ryżu krótkoziarnistego, korzenia łopianu, marchewki, grzybów i kurczaka, gotowanych razem w urządzeniu do gotowania ryżu i doprawiona mirin, dashii sos sojowy.
Jeśli chcesz, aby Twoje danie za każdym razem wyszło idealnie, powinieneś rozważyć kilka wskazówek przed rozpoczęciem gotowania.
Po pierwsze, to danie składa się z dużej ilości ryżu i odrobiny każdego innego składnika. Twoim celem jest więc 80% ryżu i 20% innych składników.
Autentyczny takikomi gohan wymaga niewielkiej ilości mięsa i warzyw oraz minimalnej ilości przypraw.
Ponieważ ryż jest gotowany w tym samym czasie, co wszystko inne, musisz dodać mniej mięsa i warzyw, w przeciwnym razie ryż nie gotuje się prawidłowo, ponieważ nie ma wystarczającej ilości płynu.
Umyj i namocz ryż przed jego ugotowaniem. Następnie odcedź i pozostaw na 10-20 minut, ponieważ ten proces zapewnia, że ryż wchłonie więcej smaków podczas gotowania.
Nie mieszaj ryżu z innymi składnikami przed ich włożeniem urządzenie do gotowania ryżu. Musisz układać warstwy, zaczynając od najtwardszych składników na dole i najdelikatniejszych na górze.
Sekret polega na ułożeniu warstwy ryżu na dole, a następnie dodaniu warzyw korzeniowych, kurczaka, a następnie warstwy miękkich składników, takich jak tofu i inne warzywa, takie jak grzyby.
Po ułożeniu warstw NIE WOLNO ich mieszać, dopóki nie zostaną ugotowane. Gdy wszystko jest ugotowane, mieszasz składniki za pomocą łopatki do ryżu i podajesz w miskach.
Jak podawać takkomi gohan
Takikomi gohan najlepiej podawać na ciepło i świeżo. Nie polecam przechowywać go w lodówce, ponieważ ryż stwardnieje. Resztki można zamrozić przez około miesiąc i podgrzać w kuchence mikrofalowej.
To danie jest powszechnie spożywane jako część rodzinnego posiłku na lunch lub kolację. Jest to popularne danie sezonowe, więc większość ludzi je je po zbiorach ryżu.
Najczęściej uważany jest za dodatek do innych dań głównych jak grillowana ryba. Ponieważ ryba jest lekkim posiłkiem, ryż jest dobrym, spójnym, sycącym dodatkiem z pyszną porcją warzyw.
Aby uzyskać więcej inspiracji do dania z ryżu, przeczytaj: Recenzowano 15 autentycznych misek Donburi i jak z nich korzystać
Wnioski
Teraz, gdy już wiesz, jak zrobić to danie i moją listę alternatywnych składników, których możesz użyć, sprawdź na rynku kilka sezonowych warzyw i zacznij robić takikomi gohan!
Wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest to, że możesz rzucić wszystko, co chcesz, i nie musisz używać wielu przypraw, aby uzyskać aromatyczną miskę ryżu.
Sprawdź to pyszne komfortowe jedzenie, które sprawi, że będziesz spełniony: japońska zupa ryżowa Zosui
To idealne rozwiązanie na te dni, kiedy czujesz się trochę pod wpływem pogody i potrzebujesz prostego dania, które postawi Cię na nogi.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
