Yasai Itame Przepis na japońskie warzywa stir-fry: pyszne i zdrowe
Zdrowe odżywianie nie musi być walką. Yasai Itame to ulubiony japoński przepis na smażenie warzyw.
Ten przepis jest również przyjazny dla początkujących i można go przygotować w mniej niż 30 minut, więc może stać się jednym z twoich japońskich dań.
Po prostu użyj resztek warzyw, które masz, skrop je sosem, dodaj trochę białka, jeśli chcesz, i masz aromatyczne danie, które możesz podawać na gorąco.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak zrobić łatwe danie Yasai Itame
Yasai Itame z przepisem na kurczaka
Zakup / sprzedaż sprzętu
- wok ze stali węglowej
Składniki
- 10 oz pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski
- 2 tbsp Sos z ostryg
- 3 tbsp sos sojowy
- 1 tbsp gotowanie sake
- 1 tbsp olej roślinny
- 1 ząbek czosnku mielony
- 1- cal świeży imbir mielony
- ½ cebula w plasterkach
- ¼ kapusta w plasterkach
- 1 oz groszek śnieżny
- 2 marchew pokrojone w cienkie paski
- 1 zielona papryka w plasterkach
- 3.5 oz kiełki fasoli
Instrukcje
- Przygotowując narzędzia i składniki, chwyć miskę i umieść kawałki kurczaka. Przykryj sake i 1 łyżką sosu sojowego. Pozostaw mięso w marynacie przez około 5 minut.
- Podgrzej wok, dodaj olej i smaż posiekany czosnek i imbir przez około 30 sekund.
- Dodaj kurczaka i smaż przez około 3 minuty. Mięso straci różowy kolor i zacznie brązowieć.
- Dodaj cebulę, marchew, kapustę i smaż przez 5 minut.
- Gdy warzywa zmiękną, dodaj groszek śnieżny, kiełki fasoli i paprykę. Gotowanie nie zajmuje więcej niż kilka minut.
- Skrop sosem sojowym i ostrygowym.
- Smaż jeszcze przez około 2 minuty. Mieszanie jest ważne, ponieważ nie chcesz, aby składniki przyklejały się do dna woka.
- Wszystko wymieszaj i podawaj na gorącym ryżu (lub wybranym przystawce).
Wideo
Jest nie tylko pożywny i lekki, ale mięso i warzywa są polane pysznym sosem sojowo-ostrygowym, co czyni go tak pysznym posiłkiem.
Robię Yasai Itame z piersią kurczaka, marchewką, groszkiem śnieżnym, kapustą, zieloną papryką, kiełkami fasoli, cebulą i pikantnym sosem. Brzmi pysznie, prawda?
Wskazówki dotyczące gotowania Yasai Itame
Jeśli nie masz woka, możesz użyć patelni z płaskim dnem i nieprzywierającej, która działa prawie tak samo.
Następnie zawsze rozgrzej patelnię przed dodaniem oleju. Po dodaniu mięsa lub warzyw olej powinien być bardzo gorący, aby można było usłyszeć, jak skwierczą.
Ważne jest, aby przestrzegać kolejności gotowania warzyw. Musisz najpierw ugotować twarde warzywa, w przeciwnym razie ryzykujesz ich niedogotowanie.
Miękkie warzywa, takie jak cienkie paski marchewki i kiełki fasoli, są gotowe szybko, więc trafiają do woka jako ostatnie.
Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, aby wszystkie składniki były równomiernie usmażone. Pomaga to również zapobiegać przywieraniu ich do woka.
To doskonałe danie do przygotowywania posiłków, ponieważ zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce i 14 dni w zamrażarce.
Biorąc pod uwagę, że przygotowanie 4 porcji zajmuje mniej niż pół godziny, robisz wiele porcji do dużych rodzinnych posiłków lub przygotowywania posiłków.
Co to jest Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜炒め) to warzywne smażenie na patelni. Yasai to słowo określające warzywa, a Itame to rzeczownikowa forma słowa stir-fry (itameru).
Chociaż to danie jest najczęściej przyrządzane w domu, wiele restauracji podaje je jako Teishoku (część zestawu posiłków) na lunch lub kolację.
Nie ma jasnych informacji na temat pochodzenia Yasai Itame, ale wygląda na to, że został zapożyczony i zaadaptowany dawno temu z chińskich stir-fry.
Wersja wegetariańska tego dania jest popularnym dodatkiem do ryżu. Ale w przeciwieństwie do nazwy dania, w rzeczywistości jest ono gotowane z pewnym mięsem, zwykle wieprzowiną, kiełbasą, kurczakiem i wołowiną.
Nie jest to więc danie wegańskie, którego można by się spodziewać, ale zawsze możesz przygotować prostą wersję tylko wege.
Dzięki smacznemu źródłu białka to smażone na patelnię jest idealnym daniem głównym na pracowite wieczory.
Najczęstsze warzywa Yasai Itame to kapusta, marchew, groszek śnieżny, kiełki fasoli, cebula i papryka. Warzywa są doprawione pysznym sosem sojowym i mieszanką sosów ostrygowych.
Gdy dodaje się mięso, doprawia się je sake i soją, aby wydobyć ten smak umami. Następnie wszystko podaje się na gorąco z ryżem, makaronem lub innymi dodatkami.
Przeczytaj także: Basmati vs ryż jaśminowy | Porównanie smaku, odżywiania i nie tylko
Odmiany przepisu Yasai Itame
Ponieważ Yasai Itame jest zdrową potrawą, często łączy się ją z bardzo zdrowymi składnikami, takimi jak makaron z cukinii, aby była całkowicie dietetyczna i przyjazna dla utraty wagi.
Połącz makaron z cukinią z czosnkiem i chili, aby dodać więcej smaku, a otrzymasz przepis o niskiej zawartości węglowodanów.
Jest to rodzaj przepisu, w którym naprawdę możesz użyć dowolnych warzyw. Pieczarki, brokuły, fasolka szparagowa, możesz to nazwać i możesz dodać do woka.
Oto kolejny Zdrowy wegański sos do smażenia bez cukru bez cukru
Wegańskie i wegetariańskie
Weganie docenią to, że to danie można dostosować, a mięso nie jest konieczne. W rzeczywistości jest mniej kaloryczny i zdrowszy bez niego.
Powszechnym wegańskim substytutem mięsa w Yasai Itame jest tofu.
Pokrój tofu na małe, 1-calowe kawałki i jednocześnie smaż obok warzyw. Marynowanie tofu w sosie sojowym i sake sprawi, że będzie ono bardziej soczyste i aromatyczne.
Zastąp ostrygę sosem z czarnej fasoli, sosem grzybowym, hoisin lub wegańskim sosem stir-fry.
Mięsa
O ile Yasai Itame świetnie smakuje w wersji bezmięsnej, o tyle forma białka sprawia, że jest bardziej satysfakcjonujący i smaczny.
Kurczak, wołowina, wieprzowina, kiełbasa i indyk to świetne opcje. Możesz dodać mięso w małych kawałkach lub użyć mięsa mielonego.
Jeśli lubisz owoce morza, krewetki i krewetki jumbo będą świetnie smakować z sosem ostrygowym. Smaki umami z owoców morza są niesamowite i bez wątpienia tego rodzaju danie zadowoli całą rodzinę.
Garnitury
Jeśli chcesz, aby talerz warzywnych smażonych warzyw wyglądał jeszcze lepiej, możesz dodać wszelkiego rodzaju dodatki i dodatki.
Scalon, szczypiorek, mitsuba (pietruszka japońska), kolendra, sezam, kukurydza i papryczki chili to smaczne opcje.
Jak podawać Yasai Itame
Mięsiste Yasai Itame to obfite danie główne podawane z ryżem.
Ale wiele restauracji podaje to danie jako część lunchu lub kolacji Teishoku. To kompletny zestaw posiłków, który zawiera przystawkę lub przystawkę, zupa, danie główne i trochę marynowanych potraw (tsukemono).
Przeczytaj także: Etykieta i maniery przy stole podczas jedzenia japońskiego jedzenia
Kiedy robisz Yasai Itame w domu, możesz podawać go razem z ryżem na parze, ryżem smażonym lub inne ziarna, takie jak komosa ryżowa.
Najpopularniejszym dodatkiem do tego stir fry jest tsukemono (marynowane słone warzywa), takie jak marynowana cukinia, slaw z czerwonej cebuli, marynowana kapusta i rzodkiew daikon.
Jest to również odpowiedni dodatek do bami goreng lub innego smażonego makaronu.
W rzeczywistości wiele osób lubi łączyć niektóre rodzaje gruby makaron z stir-fry, ponieważ daje bardziej ciągnącą teksturę w przeciwieństwie do ryżu.
W Japonii powszechnym zwyczajem jest delektowanie się filiżanką sake po smażeniu.
Sake to rodzaj napoju alkoholowego, który uzupełnia i wzmacnia smak potraw z ryżu i kurczaka; dzięki temu idealnie nadaje się do picia z Yasai Itame.
Związane z: Sake & gotowanie sake | Różnice w piciu sake i wskazówki dotyczące kupowania
Czy Yasai Itame jest zdrowe?
Yasai Itame jest jednym z najzdrowszych i najbardziej pożywnych japońskich frytek, ponieważ nie zawiera słonych sosów, a przyrządza się go z chudego kurczaka i warzyw.
Dodatkowo świeże warzywa zawierają dużo witamin i minerałów.
Wszyscy wiemy, że warzywa są zdrowe i pomagają obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Stir-fry ma niską zawartość tłuszczu, niską kaloryczność i jest dobrym źródłem błonnika i białka. Nawet jeśli używasz wieprzowiny lub wołowiny, danie jest nadal zdrowe, ponieważ zawiera dużo świeżych warzyw.
Aby zmniejszyć zawartość sodu, użyj sosu sojowego o niskiej zawartości sodu.
Nie ma powodu, aby nie wypróbować tego smacznego przepisu, zwłaszcza jeśli chcesz dodać do swojej diety więcej porcji warzyw.
Następnie spróbuj tego Pyszny i zdrowy japoński przepis na warzywa Hibachi
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
