ایا تاسو کولی شئ داشي جوش کړئ؟ دلته هغه شیان دي چې تاسو یې باید په اړه پوه شئ!
ډشی د سوپ یو ډول ذخیره ده چې په جاپاني خواړو کې اړینه ده. اجزا ممکن توپیر ولري، مګر د پخلی کولو طریقې یو شان دي.
تاسو کولی شئ یقینا داشي جوش کړئ او دا له سکریچ څخه جوړ کړئ ، یا د داشي پاؤډر په اوبو کې جوش کړئ ترڅو دا په خپل ترکیب کې وکاروئ. یا تاسو کولی شئ اجزا په یخ اوبو کې واچوئ ترڅو د ډشي ذخیره جوړه کړئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
ډشي څه شی دی؟
ډشي یو ډول ذخیره ده چې له یو یا څو اجزاوو څخه جوړه شوې ده. په جاپاني خواړو کې ، داشي دی
لازمي دي چې ډیری خلک تل د دوی پخلنځي کې اکمالات لري.
خلک ترې ګټه اخلي ډشي د جاپاني خواړو ډیری ډولونو لپاره د اصلي اجزا په توګه ، لکه د میسو سوپ، رامین ، شابو شابو ، او ایداشي توفو.
هم ولولئ: د داشي مستند ترکیب او دشي بدیل
د دوشي اجزاو ډولونه
که څه هم دا ساده دی ، ډشي د اجزاو پراساس ډیری توپیرونه لري. ځینې د څارویو پراساس دي ، پداسې حال کې چې ځینې یې په بشپړ ډول ویګن کیدی شي.
دلته د دشي ډولونه دي چې تاسو یې په جاپاني خواړو کې موندلی شئ:
- کومبو ډشي ، له کومبو څخه جوړ شوی (وچ خټکی پا sheetه)
- کټسوو دوشي ، د کټسووبوشي څخه جوړ شوی (د بونیټو فش فلیکس)
- ایریکو دشي ، د وچو انچویو یا سارډینونو څخه جوړ شوی
- شیټیک ډشي ، د شایټیک مشروم څخه جوړ شوی
- اویس داشي ، د مخلوط اجزاو څخه جوړ شوی ، په عمده ډول کمبو او کاتسووبوشي
اویس داشي په غیر سبزیجاتو کټګورۍ کې په جاپان کې د داشي خورا عام ډول دی. مګر د ویګن لپاره ، کومبو ډشي خورا مشهور دی.
دا دوه هغه څه دي چې ډیری خلک معمولا په خپل کور کې جوړوي. په ورته وخت کې ، د داشي نور ډولونه یوازې په رستورانتونو او یو څو کورنیو کې عام دي.
لومړی او بیا کارول شوی ډشي
ډیری خلک د خوند او خوشبو شرایطو کې د غوره کیفیت ذخیره کولو لپاره دشي جوړولو لپاره نوي اجزا کاروي.
دا ډول داشي د اچیبان داشي په نوم یادیږي ، چې معنی یې لومړۍ داشي ده.
په هرصورت ، د دشي پاتې شوني اجزا دومره خراب ندي چې ډیری خلک فکر کوي دا به د شرم خبره وي چې ډیر ژر یې وغورځوي.
لدې امله ، دا اجزا بیا د دشي بلې کڅوړې جوړولو لپاره بیا کارول کیږي. دې ته د نیبان دوشي ویل کیږي. خوند او دوام د Ichiban Dashi په پرتله سپک دی ، مګر دا لاهم خوندور دی.
دشي جوړولو څرنګوالی
تاسو کولی شئ دا په چلم کې د جوش کولو یا په یخني ډول د پخولو له لارې جوړ کړئ. دواړه تخنیکونه کولی شي اغیزمن وي ترڅو خوشبو او اوږدمهاله خوندور خوندونه راوباسي.
دلته د دې دوه مختلف تخنیکونو سره د اویس داشي جوړولو څرنګوالی مثال دی:
داشي جوش کړئ
اوبه او کمبو په تنور کې په یوه پین کې واچوئ. اور د ټیټ تودوخې سره پیل کړئ او ورو یې متوسط تودوخې ته واړوئ. کله چې اوبه نږدې جوش کیږي ، په نرمۍ سره کمبو له پین څخه وباسئ. دا باید شاوخوا 10 دقیقې وروسته وي کله چې تاسو پخلی پیل کړئ.
په کاتسووبوشي کې اضافه کړئ او اوبه پریږدئ چې بیا جوش شي. له دې وروسته ، تودوخه کم کړئ او د شاوخوا 30 ثانیو لپاره یخ کړئ. تودوخه بنده کړئ او کټسووبوشي ته اجازه ورکړئ چې شاوخوا 10 دقیقو لپاره ډوب شي. دا د کڅوړې سره کش کړئ او ستاسو ډشي چمتو ده.
هم ولولئ: دا د وفو دوشي یا "جاپاني داشي" دی
کولډ بریو
د کولډ بریو داشي جوړولو لپاره ډیر وخت نیسي ، مګر پروسه خورا ساده ده. تاسو یوازې اړتیا لرئ اوبه او ټول اجزا په بوتل یا جار کې واچوئ او په کلکه یې وتړئ. دا د څو ساعتونو لپاره پریږدئ ترڅو جوس اوبو ته ننوځي.
په دوبي کې ، دا پروسه شاوخوا 2-3 ساعته وخت نیسي. په ورته وخت کې ، تاسو اړتیا لرئ د ژمي په جریان کې تر 4-5 ساعتونو پورې انتظار وکړئ. تاسو کولی شئ په یخچال کې د بوتل په ذخیره کولو سره د شپې لخوا د یخ شیشې ډشۍ هم ونیسئ.
وروسته لدې چې پروسه پای ته ورسي ، د چای سره ډشي فشار کړئ. اوس ستاسو ډش چمتو دی.
یا تاسو ډشي جوش کوئ یا د سړې څښاک تخنیک په کارولو سره ، دا مهم دي چې په مناسب وخت کې کمبو واخلئ. ځکه چې ستاسو ډشي به سلمي او تریخ وي که چیرې کومبو په ډیر مقدار سره پخه شي.
له همدې امله تاسو اړتیا لرئ جار په یخچال کې واچوئ که چیرې تاسو پریږدئ چې دا د شپې تیاره شي. د یخ څخه یخ کول به پروسه ورو کړي.
که تاسو سمدستي داشي ونه کاروئ ، تاسو کولی شئ دا په ښه تړل شوي جار یا بوتل کې ځای په ځای کړئ. بیا یې په یخچال کې وساتئ. داشي کولی شي په سړه تودوخه کې 3-5 ورځې دوام وکړي. تاسو کولی شئ دا په فریزر کې تر 2 اونیو پورې وساتئ.
هم ولولئ: دا دشي پوډر وکاروئ که تاسو نه غواړئ دا پخپله جوړ کړئ
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
