د بګنیټ ایلوکوس ترکیب تاسو به د کامل بګونګ ډپ سره خوښ کړئ
باګنیټ د ټولو غوښې مینه والو لپاره مقدس ګریل دی. دا یو څه ورته ورته دی چیچارون، مګر د چمتو کولو او پخولو میتود مختلف دی.
کله چې تاسو د Ilocos په والیت کې یاست دا یو خوندور او خوندور خواړه دي. دا اساسا د خنزیر یو سلیب دی چې دا دی ژوره پخه شوې تر هغه چې طلایی نسواري شي.
او دا ډیر خوندور دی! انتظار نشئ کولی دا له تاسو سره جوړ کړئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د باګنیټ ترکیب تخنیکونه
د باګونګ الامنګ ټماټو ډیپ سره کرسسي فلیپین بیګنیټ ترکیب
د جدي
- 4½ لبنان د خنزیر لیمپو (د خنزیر معده) ټوله ټوټه
- ½ سر ووږه
- 1 ټیټ مرچکونه
- 2 tbsp مالګه
- 4 د پاڼو پاڼو
- د پخولو لپاره غوړ
باګونګ الامنګ د روميانو ډوب
- 2 متوسط روميان
- 1 د وړو سور پیاز
- 4 tbsp بیګونګ الامانګ
- 1 ليمو یا 3 کالامانسي
- 1 لوټ تور مرچ
لارښوونه:
- د خنزیر غوښه ومینځئ ، دا په لویو برخو وویشئ ، او په لوی کڅوړه کې یې واچوئ.
- د خنزیر خولې پوښلو لپاره کافي اوبه اضافه کړئ.
- د 1 tbsp مالګه ، مرچ مرچ ، لہسن ، او خلیج پا Addه اضافه کړئ.
- پوښ کړئ او جوش ته یې راوړئ ، بیا تودوخه د 45 دقیقو لپاره یخ کولو لپاره ټیټ کړئ یا تر هغه چې خنزیر نرم وي. ټول کثافات چې پورته کیږي لرې کړئ.
- غوښه له لوښي څخه لرې کړئ او په یخچال کې یې واچوئ. اجازه راکړئ چې د یو څه وخت لپاره کښیناستئ ترڅو مایع وچ شي. د پوټکي په کارولو سره څو ځله پوټکی پری کړئ، بیا د اړتیا په صورت کې ټول شی د کاغذ تولیه سره وچ کړئ. د څو ساعتونو لپاره په یخچال کې وساتئ. تاسو اړتیا لرئ دا د پوټکي لپاره ټوله لاره یخ کړئ ترڅو دا ښه کرسۍ جوړښت ترلاسه کړئ کله چې تاسو یې غوړ کړئ.
- غوښه له یخچال څخه وباسئ، شاوخوا 4 مساوي 3 انچه ضخامت یې پرې کړئ، او پاتې کاشوغه مالګه په ټوله غوښه وویشئ.
- په یوه لوی کوالی، ژوره فرییر یا وکر کې، په کافی اندازه د پخلی غوړ تودوخه کړئ، او د خنزیر ګیډۍ په لږ تودوخه د 30 دقیقو لپاره یا تر هغه پورې چې د خنزیر غوښه په سرو زرو نسواري بدله شي. دلته چال دا دی چې د ټیټ تودوخې څخه کار واخلئ نو تاسو د تیلو ډیری ټوټې ترلاسه نکړئ او تاسو کولی شئ د اوږدې مودې لپاره یې وخورئ. چیچارون یا لیچون کالي، د بیلګې په توګه، په لوړه تودوخه کې غوړ شوي.
- د کووالي څخه د خنزیر غوښه لرې کړئ او غوړ په کالیډر یا د کاغذ تولیه سره وچ کړئ. بیا اجازه ورکړئ چې په بشپړه توګه یخ شي.
- هماغه غوړ په منځنۍ تودوخه بیا ګرم کړئ او د خنزیر ګیډۍ یو ځل بیا د شاوخوا 5 دقیقو لپاره یا طلایی نسواري پورې ژوره وخورئ. خړ پړسوب باید په پوستکي ښکاره شي. غوښه د کاغذ په تولیه کې وچ کړئ.
- بیګنیټ د خدمت کولو ټوټو ته ټوټه کړئ او سمدستي د سوکنګ ایلوکوز یا روميانو او پیازو انتخاب سره د بګونګ اسدا ډپ یا الامانګ سره خدمت وکړئ.
باګونګ الامنګ د روميانو ډوب
- خپل ټماټر، پیاز او باګونګ المنګ په یوه کڅوړه کې سره ګډ کړئ او ښه مخلوط کړئ. بیا د لیمو جوس او تور مرچ اضافه کړئ.
- مخلوط ته ادامه ورکړئ تر هغه چې ښه مخلوط نه شئ او تاسو چمتو یاست چې د دې د خړ بګنیټ تر څنګ خدمت وکړئ.
ویډیو
د تغذيې د
کارول شوي اجزا
تاسو کولی شئ د قصاب په پلورنځي کې د خنزیر د پیٹ کیفیت لرونکي ټوټه ومومئ. کیفیت به تاسو ته پدې ترکیب کې خورا لرې ترلاسه کړي ترڅو خورا خورا خوندور کڅوړه ترلاسه کړئ.
بل شی هغه ډوب دی چې تاسو ورسره یوځای خدمت کوئ.
باګنیټ لکه څنګه چې په دودیز ډول په Ilocos کې خوړل کیږي د ګرمو وریجو سره خدمت کیږي. مګر هغه څه چې د ګرمو وریجو په پرتله خورا خوښ دي د پخې شوي روميانو ټوټې، کټ شوي سور پیاز، او د لیمو باګونګ الامنګ (یا د زینګ پیسټ) دي. کالامانسي.
تاسو ممکن په ډیری پلورنځیو کې باګونګ الامنګ ونه مومئ ، مګر دا زما د خوښې وړ دی:
ځینې یې د یو اړخ په توګه د کلاسیک سرې ډوب غوره کوي؛ تاسو کولی شئ دا وګورئ زموږ په چیچارون بولاک لارښود کې.
د سرې ډپ هم د جوړولو لپاره خورا ساده دی. دا یوازې د سرک، کټ شوي لہسن، پیاز، مالګې، مرچ او ځینې مرچونو مخلوط دی. دا ډوډۍ ته یو څه نور مساله اضافه کوي!
همچنان ، زموږ هڅه وکړئ امپالیا د المنګ ترکیب سره
د بګنیټ تخنیکونه
د Ilocos د ځایی خلکو په وینا، د خنزیر کڅوړی ترلاسه کولو راز دا دی چې ډاډ ترلاسه کړئ چې د خنزیر غوښه وچه ده وروسته له دې چې په اوبو کې یې د پامینټانګ بوو سره پخوي (ټول مرچکونه) کله چې تاسو ژوره وخورئ.
د باګنېټ بل چل دا دی چې دوه ځله یې ژور وخورئ. دا کول به تاسو ته هغه کریک غږ درکړي کله چې تاسو په دې کې وخورئ!
په شان هر ډول غوړ شوي خواړه, بیګنټ غوره خوړل کیږي پداسې حال کې چې دا لاهم ګرم وي. مګر که چیرې تاسو پاتې پاتې شوي وي نو تاسو کولی شئ هغه تل په یخچال کې یا حتی په فریزر کې وساتئ که تاسو په راتلونکي کې د کارولو پلان لرئ.
تاسو څنګه بیګنټ بیا ګرموئ؟
ستاسو د کڅوړې جوړولو وروستۍ برخه د دویم ځل لپاره ژوره غوړول دي، نو د دې بیا ګرمول په حقیقت کې د پروسې وروستۍ برخه ده! کله چې وروسته د خوړلو لپاره بیګنټ جوړ کړئ، تاسو د لومړي غوړولو وروسته ودروئ، او دا په حقیقت کې دا دی چې تاسو به یې په بازار کې هم واخلئ.
تاسو څنګه منجمد کڅوړه وخورئ؟
ستاسو له منجمد شوي کڅوړې څخه د خوړلو لپاره چمتو کڅوړه جوړول دومره ساده دي لکه څنګه چې دا له یخچال څخه وباسئ او د شاوخوا 5 دقیقو لپاره یې په بشپړ ډول په تیلو کې ډوب کړئ. تاسو حتی اړتیا نلرئ چې لومړی یې وخورئ!
د بیګنټ خوړلو غوره لاره
د دې خوړلو غوره لار د خپلو لاسونو په کارولو سره بګنیټ او د رومي پیاز خواړه خوړل دي.
هو، دا یوازینۍ لار ده چې تاسو کولی شئ په ریښتیا د بګنیټ نیکمرغۍ او بډایه کولو کې ښکیل شئ!
مګر نورې لارې شتون لري چې تاسو کولی شئ د خپل بیګنټ څخه خوند واخلئ، لکه څنګه چې ځینې یې د خپلې خوښې سلاد ترکیب کې د ټاپنګ په توګه اضافه کوي. یا دوی د غوره سبزیجاتو ډش کې باګنټ کاروي لکه "پنکبیت"، کوم چې د Ilokanos په رژیم کې هم خورا مشهور دی.
بیګنیټ څومره وخت دوام کوي؟
ځکه چې باګنېټ دوه ځله غوړ شوی، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره خپل پخلی او غوړ وساتئ د خنزیر لیمپو په یخچال کې د دې لپاره چې په وروسته وخت کې غوړ کول پای ته ورسوي. دا حتی دا دی چې تاسو په بازار کې دمخه پخه شوي بیګیټ وپیرئ (په کور کې پای ته رسیدو لپاره).
دا په یخچال کې وساتئ او دا تر یوې اونۍ پورې دوام کولی شي.
د بیګنیټ او لیچون کوالي ترمینځ څه توپیر دی؟
باګنیټ او لیچون کاوالی دواړه د خنزیر د غوښې د خیټې غوښې دي. باګنیټ د Ilocos څخه راځي، پداسې حال کې چې لیچون کاوالی د عام فلیپین ډوډۍ په توګه پیژندل کیږي. د بیګنیټ د پخولو پروسه په ټیټ تودوخه کې ورو ده او د خدمت کولو دمخه دوه ځله پخه کیږي ، پداسې حال کې چې لیچون کاوالی په لوړه تودوخه کې ګړندی ژور غوړ کاروي.
ولې دې ته بګنیټ ویل کیږي؟
Iloncano bagnet (اکثره وخت یوازې د بیګنټ په نوم یادیږي) د خنزیر د غوښې له مخکې جوش شوي ګیډۍ ده، دوه ځله ژوره پخه شوې ترڅو د سرو زرو نسواري کرکري خنزیر لیمپو جوړښت ترلاسه کړي. باګنیټ په نارواکان کې رامینځته شوی ، د Ilocos سور ښارګوټی چیرې چې حتی د "باګنیټ فستیوال" شتون لري چې هر کال ترسره کیږي.
پوپر بیګنیټ څه شی دی؟
پیوپر بیګنیټ د نورو بګنیټ په څیر ژور تلی سور دی ، یوازې دا د شا غوړ هم کاروي. دا ډیری وختونه د "بټانګاس سټایل چیچیرون" په نوم هم پیژندل کیږي.
بیګنټ یوه هڅه وکړئ
اوس چې تاسو پوهیږئ چې بیګنټ څه شی دی او څنګه یې جوړ کړئ، دا به د بل هڅه کولو لپاره مناسب ډوډۍ وي. نو یو څه کیفیت لرونکي خنزیر واخلئ او پخلی ته ورشئ.
زموږ د بیګنټ ترکیبونو څخه خوند واخلئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
