د سویا ساس 12 غوره بدیلونه چې تاسو یې دمخه لرئ
د سویا ساس آسیایی خواړو ته یو لاسلیک ، بډایه ، خوندور او مالګین امامي خوند ورکوي.
مګر که تاسو د سویا ساس څخه بهر یاست؟
یا که تاسو د غنمو حساسیت یا نور الرجی لرئ نو تاسو یې نه لرئ؟
تاماري غوره بدیل دی که تاسو د ګلوټین الرجی لرئ. دا د غنمو پرته سویا ساس دی. مګر که تاسو همدا اوس بدیل ته اړتیا لرئ ځکه چې تاسو دمخه پخلی کوئ ، تاسو ممکن د وروستي ریزورټ په توګه وورسټرشایر ، اینچوویز ، میګي یا حتی مالګه ولرئ.
راځئ چې 12 غوره بدیلونه وګورو او څنګه یې وکاروو!
دلته یو ګړندی بدیل لیست دی ، مګر زه به وروسته هر یو ته لږ څه ژور لاړ شم ، نو تاسو پریکړه کولی شئ چې ستاسو د لوښو لپاره کوم یو مناسب دی.
| فرعي ځایونه | کله چې کارول کیږي |
|---|---|
| تماری | کامل د ګلوټین څخه پاک بدیل! |
| د ورزشیشیر ساس | دا ممکن د نړۍ له بل اړخ څخه وي، مګر تاسو به حیران شئ چې دا د سویا ساس په څیر څومره خوند لري. |
| ناریل امینو | د ناریل امینو د ناریل په څیر خوند نه لري او دا عالي امامي خوند لري. |
| مایع امینو | دا پروټین غلظت هم له دې څخه جوړ شوی دی سويابین. |
| وچ مشروم | د ټیټ سوډیم غوره بدیل! وچې مرمۍ په اوبو کې بیا هایډریټ کړئ ترڅو د امامي نښه نښه ترلاسه کړئ. |
| د کب ښوروا | دا ساس یو قوي امامي بوی لري. |
| د میګي مصالحې | د میګي مساله ګلوټامیک اسید لري چې د امامي خوندور سره مترادف دی. |
| د امیبوشي سرکه | د امبوشي سرکه مالګین خوند دا د سویا ساس ښه بدیل جوړوي. |
| مایع شوي میسو پیسټ | Miso پیسټ د سویا ساس غوره بدیل دی ځکه چې دا د خمیر شوي سویابین سره جوړ شوی. |
| د مالګې | مالګه ممکن د سویا ساس لپاره ترټولو اسانه بدیل وي او دا حتما مالګه ده! |
| اینکوویز | ښه کټ شوي اینچویز یو مالګه خوند ورکوي نو تاسو به د سویا ساس له لاسه ورنکړئ. |
| د شویو ساس | د شویو ساس د سویا ساس سره ورته دی مګر یو څه سپک خوند لري. |
| خپل ځان جوړ کړئ | دلته ډیری اجزا شتون لري چې تاسو یې د سویا ساس بدیل غوره کولو لپاره مخلوط کولی شئ. زه به وروسته تاسو ته یو ترکیب درکړم. |
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د سویا ساس څه شی دی؟
هرڅومره ښه چې تاسو پوه شئ چې سویا ساس څه شی دی ، هومره به تاسو پوه شئ چې ستاسو په لوښو کې څه شی ځای په ځای کړئ ځکه چې ځینې بدیلونه په یو حالت کې د بل په پرتله ښه کار کوي.
سویا ساس یو مایع دی چې د خمیر شوي سویابین، خړوبولو (یا مالګې اوبو)، ریښو شوي حبوباتو څخه جوړ شوي. د کوجی په نوم یو مولډ. دا هغه څه دي چې دا دواړه مالګه او امامي کوي.
دا د بدلولو لپاره ستونزمن خوند دی مګر غوره بدیلونه اضافه کوي:
- رطوبت
- امامي
- مالګه
د سویا ساس غوره بدیلونه
تماری
تماري د خلکو لپاره عالي بدیل دی چې د سویا ساس خوند خوښوي مګر د غنمو پرته به یې وکړي.
دا د ګلوټین نه پاک سویا ساس بدیل دی.
د سویا ساس په څیر ، تماري د سویابین سره هم جوړیږيد ورته امامي خوند تولیدوي. په هرصورت، دا خورا بډایه ذائق لري چې مالګه نه وي.
په عموم کې ، تماري به په نږدې هر ډش کې خورا ښه خوند ولري چې تاسو پکې سویا ساس وکاروئ. دا په ځانګړي ډول د ډوبولو لپاره ښه دی او ډیری وختونه په سوشي رستورانتونو کې کارول کیږي ، حتی که تاسو فکر کوئ دا د سویا ساس دی.
دا سان-ج تماري ساس ترټولو مشهور برانډ دی او زما شخصي خوښې یې کارول کیږي:
2. د Worcestershire ساس
د Worcestershire ساس ممکن د نړۍ له بشپړې مختلفې برخې څخه راشي (دا په اصل کې برتانوي دی)، مګر د هغې خمیر شوي ځانګړتیاوې دا د سویا ساس یو په زړه پوری بدیل جوړ کړئ.
دا په سوډیم کې خورا ټیټ دی، نو دا د هغو کسانو لپاره مناسب دی چې غواړي د مالګې مصرف کم کړي.
په هرصورت، دا د شیلفش یا سمندري غذا الرجی لرونکو خلکو لپاره سپارښتنه نه کیږي. ساس د مالټ سرکه، مصالحې، بوره، مالګه، پیاز، هوږه، انګورو، املی استخراج، او ګارو څخه جوړ شوی.
دا اجزا د سویا ساس په څیر بډایه امامي خوند ورکوي. په هرصورت، دا یو څه تنګ او خوږ دی.
دا مناسب دی کله چې د غوښې په لوښو کې د سویا ساس بدیل په توګه کارول کیږي!
3. ناریل امینو
د ناریل امینوس یو ساس دی چې د تخم شوي ناریل ساپ څخه جوړ شوی.
د دې نوم برعکس، دا د ناریل په څیر خوند نه لري. کله چې د سویا ساس سره پرتله کیږي، دا ورته امامي خوند لري، مګر دا یو څه خوږ دی.
دا په سوډیم کې هم ټیټ دی او د ګلوټین څخه پاک دی. دا د سویا ساس بدلولو لپاره کارول کیدی شي یوازې په هر ترکیب کې.
4. مایع امینو
مایع امینوس د مایع پروټین غلظت دی. د سویا ساس په څیر، دا د سویابین څخه جوړ شوی مګر دا خمیر نه کیږي.
دا د ګلوټین څخه پاک دی، مګر دا سویا لري او په سوډیم کې کم ندي.
په خوند کې، مایع امینو د سویا ساس سره ورته دی، مګر دا یو څه خوږ او سپک دی. دا په ډیری لوښو کې د سویا ساس بدیل په توګه کارول کیدی شي.
5. وچې مرۍ
وچ شوي مرخیړي هم د سویا ساس یو ښه بدیل کیدی شي. د شیټیک مشروم ، په ځانګړي توګه ، نږدې خوند به تولید کړي.
مرخیړی باید د مایع جوړښت ترلاسه کولو لپاره په اوبو کې بیا هایډریشن ته اړتیا ولري او په لیست کې ذکر شوي نورو خواړو په پرتله ، دوی ممکن د خوند له مخې نږدې نه وي. مګر دوی به په یوه چوټ کې وکړي!
دوی د ګلوټین څخه پاک، سویا پاک، او په سوډیم کې کم دي.
وچې مرمۍ یوازې په هر هغه ډوډۍ کې کارول کیدی شي چې تاسو یې سویا ساس اضافه کړئ، مګر دوی د خوند څخه بډایه نه کوي.
6. د مچھلی ساس
د فش ساس یو مصالحه ده چې د کب یا کریل څخه جوړه شوې ده چې تر 2 کلونو پورې په ساس کې خمیر کیږي. دا یو قوي امامي ذائق تولیدوي.
په حقیقت کې، ذائق د سویا ساس په پرتله خورا پیاوړی دی. نو دا غوره ده چې دا په اعتدال کې وکاروئ.
د نوم سره سره، د مچھلی ساس د کبانو ذائق نه تولیدوي. دا په غوښو، سلادونو، او سټیر فریز کې ښه کار کوي.
که تاسو حیران یاست: ایا د انچوی ساس د کب د ساس په څیر دی؟
7. د میګی مساله
د میګي مصالحې د تخم لرونکي غنمو پروټین څخه جوړ شوي چې ډیری ګلوټامیک اسید پکې شامل شوي.
دا په کلکه د ګلوټین څخه پاک نه دی، مګر اسیدونه دا یو بډایه امامي ذائق ورکوي. دې ته "د سویا ساس دوهم تره زوی" ویل کیږي.
پداسې حال کې چې موسمي د امامي بوی په تولید کې اغیزمن دی، دا د مالګین خوند دی چې بهر به ودریږي. دا هم ډیر متمرکز دی، نو د خوند لپاره یې وکاروئ.
د مګګي فصل کول کولی شي هر ډول خواړه خوندور ژور ورکړي، مګر دا په عام ډول په سوپ، ساس او سټیو کې کارول کیږي.
8. Umeboshi سرکه
د امبوشي سرکه د خړوبونو څخه جوړه شوې ده چې مالګه کیږي او په وزن کې د خړوبولو لپاره مینځل کیږي، چې بیا په لمر کې وچیږي او په بوتل کې اچول کیږي. وروستی محصول سرکه ده.
سرکه یو مالګین خوند لري چې دا د سویا ساس غوره بدیل جوړوي، مګر دا دومره بډایه امامي ذائق نلري. ځینې یې وړاندیز کوي چې دا د امینو سره یوځای کړي ترڅو د دواړو نړۍ غوره ترلاسه کړي.
که څه هم امبوشي په ډیری خواړو کې ښه خوند لري، دا د دې وړتیا لپاره وړاندیز کیږي چې پخلی شوي سبزیجاتو کې خوند اضافه کړي. دا کولی شي د سلاد پوښاک خوند هم لوړ کړي.
9. مایع شوي میسو پیسټ
میسو پیسټ د سویا ساس سره ډیر ورته دی. د سویا ساس په څیر، دا هم دی د تخم شوي سویابین څخه جوړ شوی او کوجي. نو دا باید د حیرانتیا په توګه راشي چې دا په ترکیبونو کې ښه بدیل رامینځته کوي!
د میسو پیسټ کارولو کې ترټولو لوی ننګونه به دا په مایع ماده بدل کړي. دا د اوبو، سرکه، او امینو اضافه کولو سره ترلاسه کیدی شي.
د پیسټ ډول چې تاسو یې کاروئ د ذائق پروفایل اغیزه کوي. سور میسو ژور او خوندور دی، دا د سویا ساس یو مثالی بدیل جوړوي، د نرم ډولونو په پرتله لکه ژیړ یا سپین سپو.
ځکه چې ماسو د سویا ساس سره ورته دی، دا به په هر خواړه کې یو غوره بدیل جوړ کړي.
هم ولولئ: ایا زه کولی شم د سپینې میسو پیسټ پرځای سور یا نسواري وکاروم؟ [څنګه یې بدل کړو]
10. نمونه
البته، مالګه د سویا ساس سره ورته امامي خوند نه لري، مګر دا خامخا مالګه راوړي. غوره برخه دا ده چې نږدې هرڅوک د پخلنځي په الماریو کې مالګه لري، نو دا خورا اسانه بدیل جوړوي، که بل څه نه وي.
د سمندر مالګه بله لاره ده. دا د عادي مالګې څخه په جوړښت او پروسس کې توپیر لري.
ځینې وايي چې 2 یو څه مختلف خوندونه لري پداسې حال کې چې نور وايي چې دا په سختۍ سره د کشف وړ دي.
په ورته ډول ، که تاسو یو بل ته ترجیح ورکړئ ، خپل غوره توب د سویا ساس بدیل په توګه وکاروئ.
11. اینچوویز
انچوویز یو مالګه بډایه ذائقه لري چې د سویا ساس سره پرتله کیدی شي. کله چې په ښه توګه کټ شوي، دوی کولی شي د ورته خوند ترلاسه کولو لپاره په سټیریري یا ساس کې اضافه شي.
په هرصورت، ځکه چې انکووی نشي کولی په مایع کې جوړ شي، دوی به د ډپ کولو ساس یا اچار په توګه ښه کار ونکړي مګر دا چې مخکې له مخکې ساس سره مخلوط شوي او مخلوط شوي.
کله چې په ترکیبونو کې کارول کیږي انچوویز هم د پام وړ کیدی شي، نو په اسانۍ سره لاړ شئ کله چې دا په خپلو لوښو کې اضافه کړئ.
12. د شایو ساس
د شویو ساس د جاپاني سټایل سویا ساس نوم دی.
د رڼا او تیاره شویو ډولونه شتون لري. دا د ورته اجزاو څخه جوړ شوی، پشمول سویابین، غنم، مالګه او اوبه.
شویو د سویا ساس د نورو ډولونو په پرتله پتلی او سپک وي، مګر په اصل کې، د شویو او سویا ساس ترمنځ لږ توپیرونه شتون لري.
له همدې امله، دا د هر ډوډۍ لپاره یو مناسب بدیل جوړوي!
خپل د سویا ساس بدیل جوړ کړئ
که تاسو د سویا الرجی ولرئ ، یا تاسو غنم نشئ خوړلی ، دا عالي ترکیب دی چې تاسو یې کولی شئ.
دلته د ګورمیټ سبزیجاتو پخلنځي لخوا د سکریچ څخه سویا ساس جوړولو څرنګوالي په اړه ویډیو ده:
15 دقیقې د کور سویا ساس بدیل
د جدي
- 4 tbsp د غوښې بولون
- 2 ټیټ تور خړوب
- 4 ټیټ د بلامامیک سرکا
- 1 لوټ سپینه مرچ
- ½ ټیټ ځمکني انډر
- 1 ½ کپ د اوبو د
- 1 لوټ د لشکر پاؤر
لارښوونه:
- ټول اجزا په یوه کڅوړه کې ګډ کړئ.
- په منځنۍ تودوخه کې یوځای سره ګډ کړئ. پرېږدئ چې مخلوط یو جوش ته راشي.
- پریږدئ تر هغه چې دا 1 کپ ته راټیټ شي. دا باید د 15 دقیقو وروسته ترلاسه شي.
یاداښتونه
د تغذيې د
اوس، ډیری هغه اجزاوې چې تاسو به یې ولرئ، مګر که تاسو فکر کوئ:
"ای، زه د سویا ساس بدیل په لټه کې وم ځکه چې زه په لاس کې نه لرم، مګر زه هم په لاس کې نلرم!"
زه پوهیږم. که څه هم دا غوره بدیل دی ځکه چې دا هم سم رنګ لري. مګر تاسو کولی شئ د جوار شربت (تور ډول که تاسو لرئ) ، شات یا د میپل شربت د ګړو پر ځای هم وکاروئ.
تاسو ممکن د موقتي سویا ساس یا سم رنګ ورته ضخامت ترلاسه نه کړئ ، مګر تاسو به په خپل ډش کې د مناسب فټ لپاره په سمه لار کې اوسئ.
مایوسه مه کوئ که تاسو د سویا ساس څخه لرې یاست
سویا ساس کولی شي ترکیب جوړ یا مات کړي. که تاسو په خپل پینټري کې هیڅ نلرئ، دا مایوسه کیدی شي. مګر خوشبختانه ، ډیری بدیلونه شتون لري چې کولی شي په یوه چوټ کې کار وکړي!
کله چې ستاسو بوتل خالي وي تاسو کوم یو کارول غوره کوئ؟
راتلونکی ولولئ د کیکومان په اړه ټول ، برانډ د هغې سویا ساس لپاره خورا مشهور دی.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
