د دې ښکلي ګلیز لپاره غوره نټسم اییل ساس بدیل
که تاسو په لاس کې د اییل ساس نلرئ او تاسو ورته د ترکیب لپاره اړتیا لرئ، تاسو کولی شئ د دې پرځای نور ساس وکاروئ. تاسو غواړئ ثبات او ذائق وګورئ.
ټیریاکي او هوزین ساس د اییل ساس لپاره غوره بدیلونه دي ترڅو سم خوند او جوړښت ترلاسه کړي. تاسو یو موټی شربت لرونکی ساس ته اړتیا لرئ چې د اییل بشپړولو لپاره خواږه او مالګه وي، او تاسو غواړئ د دې سره ماهي ګلیز کړئ.
د ورته اجزا سره نور ساسونه پکې شامل دي پونزو ساسد ټیمپورا ساس، او سوکیاکي ساس، نو راځئ چې وګورو کله چې تاسو کولی شئ دا هر یو وکاروئ.
تغیرات لکه nitsumeد ډیرو خلکو په وینا، unagi، او kabayaki هم کار کولی شي. مګر دوی واقعیا یو شان دي:
- نیتسم د اییل ساس لپاره جاپاني اصطلاح ده
- یوناګي پخپله د اییل لپاره اصطلاح ده
- کبایاکي د اییل د چمتو کولو یوه لاره ده او بیا معمولا د اییل ساس د اییل د جامو لپاره کارول کیږي. دا سمه نده چې د "کابایکي ساس" اصطلاح پخپله د ساس په توګه وکاروئ
د اییل ساس یو موټی، خوږ ساس دی چې په جاپاني خواړو کې کارول کیږي. دا د سویا ساس، بورې او میرن (د وريجو یو ډول شراب) څخه جوړ شوی دی.
دا د دې لپاره جوړ شوی چې خواږه وي ترڅو وکولی شي په کب کې ښه ځلا ترلاسه کړي ، مګر د سمندري خوندونو بشپړولو لپاره مالګین هم دی.
که تاسو د پلورنځي پیرود لپاره نږدې بدیل غواړئ د اییل ساس، بیا تاسو کولی شئ ساک، میرن، بوره، او سویا ساس سره ګډ کړئ (بشپړ ترکیب دلته).
پدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
اییل ساس بمقابله پونزو
ډیری ساسونه شتون لري چې د غوړ ساس سره ورته دي. له دې څخه یو د پونزو ساس دی.
د اییل ساس په څیر ، پونزو ساس د میرین سره جوړ شوی. په هرصورت ، دا اجزا هم لري لکه د وريجو سرکه (یا دا بدیل وکاروئ!)، کاتسووبوشي فلیکس ، او سمندري غله.
پداسې حال کې چې ساس ورته خوند نه لري، دوی په ورته غوښتنلیکونو کې کارول کیږي. دوی په سوشي یا د کب او چرګانو لپاره د مصالحې په توګه کارول کیدی شي.
د اییل ساس په مقابل کې تیریاکي
ټیریاکي د اییل ساس سره ورته دی کله چې د دې اجزاوو په پام کې نیولو سره. دواړه د سویا ساس ، بوره او اوبه کاروي. شات ، زنجبیل، او د لہسن پوډر هم ډیری ځله په ترییاکي کې اضافه کیږي ترڅو دې ته ځانګړی خوند ورکړي.
له بلې خوا د اییل ساس میرین لري ترڅو دې ته ځانګړی خوند ورکړي.
پداسې حال کې چې 2 دقیقا ورته خوند نه لري، دوی په ورته غوښتنلیکونو کې کارول کیږي او د یو بل لپاره ښه بدیلونه رامینځته کوي.
اییل ساس بمقابله هوسین
د هوسین ساس د اییل ساس سره ورته دی پدې کې دا د سویا ساس او بورې اساس هم لري.
په هرصورت، دا میرین نلري او یو شمیر نور اجزا اضافه شوي، لکه د وریجو شراب سرکه، د تیلو غوړ، لہسن او مرچ. دا حتی ګرم ساس اضافه کولی شي!
که څه هم د هوسین ساس په ورته غوښتنلیکونو کې کارول کیدی شي د اییل ساس په کې کارول کیږي ، خوند خورا ډیر پیاوړی دی.
د اییل ساس په مقابل کې د اویسټر ساس
پداسې حال کې چې د اییل ساس په حقیقت کې د اییل څخه نه جوړیږي، د اویسټر ساس د اویسټر څخه جوړ شوی. دا د اویسټر طبیعي جوس ترکیب دی چې بوره ، مالګه او ځینې وختونه د جوارو نشایسته سره مخلوط شوي.
د اویسټر ساس معمولا د سوشي ځینې ډولونو خوند کولو لپاره کارول کیږي ، مګر دا په ټولو ترکیبونو کې د اییل ساس بدیل په توګه نشي کارول کیدی.
نیټسم بمقابله شویو
نټسم (د اییل ساس) د شویو (سویا ساس) سره ورته نه دی، که څه هم د نیټسوم د اجزاو لویه برخه شویو ده (شاوخوا دریمه برخه، دقیق وي). نیټسوم میرن او بوره اضافه کړې ، کوم چې دا خورا خوږ خوند ورکوي او یوازې د مالګین شویو په پرتله خورا ضعیف ثبات ورکوي.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
