د چراشي او ډانبوري ترمینځ څه توپیر دی؟
چیراشي (چیراشیزوشي) د سوشي ډوډۍ ده ، چې معمولا ورته د "ویشل شوي سوشي" ډش په نوم یادیږي. دا معمولا په جاپان کې د جشنونو په جریان کې خوړل کیږي.
خلک ځینې وختونه دا د ډانبوري سره مغشوش کوي ، کوم چې جاپاني ډوډۍ ده چې په کڅوړه کې وړاندې کیږي.
د دوی خورا اساسي توپیر دا دی چې چراشي د "جشن" خواړه ډیر وي کله چې ډانبوري خورا دودیز وي.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
چراشي څرګنده کړه
چیراشیزوشي (دا ځینې وختونه بارزوشي هم ویل کیږي) ، په حقیقت کې یو ساده او ډکونکی ډش دی چې د کال هر وخت خوړل کیدی شي. په هرصورت ، خلک دا د حیناماتسوري (مارچ) او کوډومونوهي (می) په جریان کې ډیر خوري.
لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه ، دا د "فستیوال" او "خوښ" ډوډۍ په نوم پیژندل کیږي کله چې خلک په عمومي ډول د محفل یا لمانځلو لپاره ځي.
د واقعیت په توګه ، دلته ځینې توپیرونه شتون لري دا سوشي ډوډۍ (یو څه نور رسمي). دا 3 تغیرات د چمتو کولو مختلف پروسې لري.
اډومی چیراشیزوشی
لومړی ، موږ ایډومای چیراشیزوشي لرو. دا شاید خورا مشهور ډول دی.
دا په جاپان کې او بهر ډیری رستورانتونو کې وړاندې کیږي. د سوشي شیفانو د 1990 په جریان کې د دې ډوډۍ رامینځته کول پیل کړل.
کله چې د دې سټایل ته راځي ، موږ د انګورو وريجو یو پرت لرو ، او د هغې په سر کې (معمولا) یو ډول نه پخه شوي ټوپونه چې د خورا هنري ډش پایله کیږي.
ګوموکوزوشي
دوهم ، موږ ګوموکوزوشي لرو. دا د کانسای سټایل سوشي په نوم هم پیژندل کیږي. دا د اډومای چیراشیزوشي سره ورته دی ، مګر دا یو څه توپیرونه لري.
له هرڅه دمخه ، ټاپینګونه چې موږ معمولا پدې ډش کې ګورو مچھلی ، غوښه او سبزیجات دي (دواړه پخه شوي او نه پخه شوي ټاپینګ).
سربیره پردې ، دا ډوډۍ له سیمې څخه سیمې ته توپیر لري ، ځکه چې پدې کې جاپاني ټاپینګ شامل دي چې خورا ځانګړي دي.
ځینې یې دي:
- کانپیو
- ګوبو
- د لوټس ریښه (په جاپان کې موندل اسانه ، په بهر کې موندل ګران دي).
همچنان ، ټاپینګ د وریجو په بدن کې هم موندل کیدی شي.
د کیشو سټایل سوشي یا سکی زوشي
دریم ، موږ د کیشو سټایل سوشي لرو (د ساکي زوشي په نوم هم پیژندل کیږي). دا ډوډۍ د سرک پرځای د وريجو او شراب یا خاطرې سره پخه کیږي.
همچنان ، پدې ډش کې کارول شوي ټاپینګ معمولا سبزيجات او کبان وي ، او ډیر لږ غوښه یا هګۍ.
ډانبوري څرګنده کړه
د ډانبوري نوم واقعیا په دوه نومونو ویشل شوی ، یو د کڅوړې لپاره او بل د اصلي خواړو لپاره.
دا خواړه د وريجو په ځانګړي کڅوړه کې وړاندې کیږي ، کوم چې ډانبوري-باچي نومیږي. خواړه ډونبوري-مونو نومیږي.
دا په زړه پوري ده چې څومره ډوډۍ او ترکیبونه د ډونبوري سټایل کې تنظیم کیدی شي. یو نظر ولرئ دا د ټینډون "ټیمپورا ډانبوري" ترکیب دی د مثال په توګه.
د خواړو دا سټایل معمولا د غرمې ډوډۍ لپاره غوره کیږي ، ځکه چې دا خواړه په لوی کڅوړو کې وړاندې کیږي.
ډانبوري کې ساده وريجې او ټاپینګ شامل دي لکه غوښه (لکه په ګیډون کې غوښه) ، کب ، او سبزیجات په ټیټ تودوخه کې پخه شوي.
همچنان ، هر ډول پاتې کیدی شي د دې ډش لپاره د غوره کولو په توګه وکارول شي ، له همدې امله دا خواړه چمتو کول خورا اسانه دي.
سربیره پردې ، ډانبوري د سټیو په توګه هم پیژندل کیږي چې د وريجو په سر کې اضافه کیږي. خوندور او خواږه ډوډۍ اضافه کیدی شي.
له همدې امله ، لکه څنګه چې ډیری سیمې مختلف ټاپینګ او اجزا لري ، دا خواړه خورا د منلو وړ دي او دا د جاپاني ځایی خواړو لخوا خورا اغیزمن کیږي.
په هرصورت ، دا ډش د دې لاسلیک ساس لري ، کوم چې ډشي لري. دشي یو ځانګړی ورور دی دا ممکن د وريجو شراب او سویا ساس هم ولري.
د ډانبوري خواړه
لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه ، ډانبوري د ډوډۍ دودیز سټایل دی. له همدې امله ، ځینې خواړه شتون لري چې د ډانبوري شخصیت ښیې.
ځینې دا ډوډۍ په لاندې ډول دي:
- بوټادون: دا د پروک پراساس ډوډۍ ده ، د خوږ ساس سره. د هوکایډو څخه ډډونه.
- ټینټامادون: دا د شیمپ ټمپورا او هګۍ لري.
- یونادون: (د "اییل کڅوړه") د ډانبوري سټایل تعقیبوي مګر اساسا غوړ د غالب ټاپینګ په توګه لري. غوړ د کبایکي سټایل (کارملیز) کې پخه شوی.
- کټسډون: پدې کې وهل شوي هګۍ ، د خنزیر کټلیټونه ، او پیاز شامل دي. دا په جاپان کې له سیمې څخه سیمې ته توپیر لري.
- سوکاتسودون: دا کباب او خواږه مالګه ساس لري.
- کارډون: دا د کری-خوند لرونکي ډشي لري.
- ټیکادون: دا خام ټونا لري ، او دا معمولا د ډیری مصالحو سره پخه کیږي ، چې پایله یې خورا ځانګړی مساله لرونکی خوند دی.
- هوکایډون: دا خام سالمون لري.
- نیګیټروډون: دا ټوټه شوی ټونا او د پسرلي پیاز لري.
- اکرادون: دا اساسا په وریژو کې د موسمي سالمون غوښه ده.
- ټینشینډن یا ټینشین هان: دا د وریجو په یوه طبقه کې د کرب غوښه آملیټ لري. دا خواړه هم شامل دي دواړه چینايي او جاپاني عناصر، او دا د تیانجین ښار په نوم نومول شوی.
پایله
د هرڅه په پام کې نیولو سره ، د چراشي او ډانبوري ترمینځ اساسي توپیرونه د دوی چمتو کول ، عمومي کرکټر (د جشن په مقابل کې غیر رسمي) ، او د ډولونو مقدار دی.
سربیره پردې ، چراشي یو ډیر ډش دی ، کله چې ډانبوري یو سټایل وي. همچنان ، چراشي د وريجو څخه جوړه ده چې د سرکې سره پخه کیږي ، کله چې ډانبوري ساده وريجې لري.
که څه هم چیراشي او ډانبوري خورا توپیر لري ، دا دواړه خورا په زړه پوري ، خوندور او د ډیری جاپاني عناصرو لرونکي دي.
چیراشي د ځانګړي پیښې لپاره د غرمې ډوډۍ خورا ښه وړاندیز دی ، او ډانبوري د ډیری خوندور اجزاو (غوښې ، کب ، سبزیجاتو او هګیو!) سره ډیری ډولونو کې رامینځته کیدی شي.
دلته د جاپاني وریجو یو بل اسانه ډش دی چې د ځانګړي پیښو لپاره مناسب دی: یاکي اونیګیري (دلته ترکیب)
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
