د ډایکون مولی غوره بدیل | څنګه ورته خوند او جوړښت ترلاسه کړئ
ډایکون یوه اوږده سپینه جاپاني مایع ده چې په آسیایی خواړو کې مشهوره ده. دا یو معتدل بوی لري او په ترکیبونو کې د نورو ډولونو ریشونو په ځای کارول کیدی شي.
کله چې تاسو نشئ کولی خپل لاسونه په ډایکون مولی کې ترلاسه کړئ، نو اندیښنه ته اړتیا نشته ځکه چې ورته ریښې سبزيجات شتون لري چې تاسو یې کارولی شئ.
که تاسو په خپل محلي پرچون پلورنځي کې دایکون مولی ونه مومئ، تاسو کولی شئ د هغې په ځای کې بل ډول مولی یا سپین شلغمونه ځای په ځای کړئ کوم چې ورته کرچ او خواږه وړاندې کوي.
که تاسو د دې په اړه لیواله یاست چې د ډایکون مولی غوره بدیل څه شی دی، ما دوی دلته لیست کړي دي نو د نورو موندلو لپاره لوستلو ته دوام ورکړئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
دایکون ریش څه شی دی؟
دايکون د ختيځې اسيا يوه ماده ده چې اوږده او سپين رنګ لري او په کافي اندازه غوټه ده. دا یو معتدل، یو څه خوږ بوی لري او ډیری وختونه په سلادونو، سوپونو او سټیر فریز کې کارول کیږي.
ډایکون مولی د جاپاني یا چینایي مولی په نوم هم پیژندل کیږي. د ډایکون کلمه په جاپاني کې د "لوی ریښه" معنی لري. دا یوازې اوږد او لوی کوریایی ریشونو ته ورته دی.
دا د ژمی مولی دی او د ډیری غربی مولی څخه لوی دی.
دا ریښی سبزیج یو معتدل خواږه او مساله لري چې د لوی سپین گاجر سره ورته وي. کله چې پخه شي، خوند نور هم خوندور کیږي.
دا د خوښۍ خبره ده چې دا خام وخورئ ځکه چې دا خورا ټوټی دی. پخلی شوی، دا د جوړښت له مخې د پخلي شلجم په څیر دی.
زه به د ډایکون مولی بوی د خاوری، مرچ، او یو څه خوږ په توګه تشریح کړم.
دلته سور، شنه او ارغواني ډایکون مولی هم شتون لري. لوباک، میو او هندواڼه د ډایکون ځینې نور ډولونه دي چې تاسو یې لیدلی شئ، مګر سپین تر ټولو عام دی.
دایکون مولی په ډیری کې کارول کیږي جاپاني خواړه.
اچار شوی ډایکون (سوکیمونو)، د میسو ساس سره ډایکون مولی، د ډایکون سره غوښه، او سم شوي خواړه (نیمونو) ځینې ترکیبونه دي چې دا ریښې سبزيجات کاروي.
د ډایکون د خدمت کولو ترټولو ساده لاره دا ده چې هغه اچار کړئ او د اړخ ډش په توګه یې وخورئ.
دلته وګورئ چې څنګه د ډایکون مولی پرې کړئ، په 5 مختلفو لارو:
وکړئ د فلیپین سټایل (اتسارنګ لابانوس) دلته د ډایکون مولی اچار څنګه کولی شو
د ډایکون مولی غوره بدیلونه
سره مولۍ، تورې مولۍ او د هندواڼې مولۍ د ډایکون لپاره ښه بدیلونه دي. یوازې ډاډه اوسئ چې هغه مقدار تنظیم کړئ چې تاسو یې د مولی د اندازې او خوږوالي سره سم کاروئ.
د نرم خوند لپاره، تاسو کولی شئ د ډایکون په ځای شلم یا روتاباګاس هم بدل کړئ. دا سبزیجات دواړه سپین دي او د ډایکون مولی ته ورته بوی لري.
کله چې د ډایکون لپاره بل سبزیج بدل کړئ، نو دا مهمه ده چې ذائق او جوړښت په ذهن کې وساتئ. ځینې سبزیجات، لکه شلم، به د ډایکون په پرتله قوي بوی ولري.
سور او تورې مادې
که تاسو د ورته بوی سره د سبزیجاتو په لټه کې یاست، زه به د سور مولی یا تور مولی کارولو وړاندیز وکړم.
دا غوره بدیلونه دي ځکه چې دا هم مایع دي او ورته مرچ ذائق لري. یوازې ډاډه اوسئ چې هغه مقدار تنظیم کړئ چې تاسو یې د مولی د اندازې او خوږوالي سره سم کاروئ.
همچنان ، تور او سور مولی د ډایکون په پرتله یوازې دومره کرچلي (که کرنچیر نه وي) دي نو دوی به ستاسو ډوډۍ ته ورته جوړښت ورکړي.
تاسو کولی شئ تور او سور مولی په سلاد، کولسلا او نورو ټولو پخلی شویو مولی ترکیبونو کې د ډایکون بدیل په توګه وکاروئ.
سور مولی له تورې مولی څخه کوچنی دی خو خوند یې ډېر ورته دی نو د ډایکون لپاره ښه بدیل دی.
دلته ګلابي مولی هم شتون لري چې د خوند له مخې د سور او تور مولی تر مینځ وي.
هندواڼه مولی
د هندواڼې مولی یو بل ډول مولی دی چې د بدیل په توګه کارول کیدی شي. دا په حقیقت کې د ډایکون چینایي خپلوان دی مګر دا د خپل ښکلي ګلابي رنګ لپاره پیژندل کیږي کله چې تاسو یې خلاص کړئ.
د هندواڼې مولی د عادي ډایکون په څیر ورته خوند او جوړښت لري مګر دا خوږ دی. دا د ډایکون په څیر په ټولو ورته لوښو کې کارول کیدی شي.
د هندواڼې مولۍ د ډایکون مولی غوره بدیل دی که تاسو واقعیا د ډایکون ډول په لټه کې یاست او نه غواړئ چې نورو مولیانو ته وخورئ.
کله چې خام وخوړل شي خورا ښه خوند لري مګر دا په سټیل فریز او سلاد کې هم کارول کیدی شي!
نوبتی
شلجم د سپینو ریښو سبزیج دی چې د ډایکون سره تړاو لري. دوی ورته شکل لري مګر دوی کوچني او نرم دي.
سپین شلجم د بدیل په توګه د کارولو لپاره غوره ډول دی مګر تاسو کولی شئ سور یا ارغواني شلجم هم وکاروئ.
شلجم یو خاورین بوی لري چې د ډایکون په پرتله یو څه پیاوړی دی. دوی هم د خټکي په څیر ندي مګر د پخلي پرمهال ورته جوړښت لري.
که تاسو د یو بدیل په لټه کې یاست چې په خوند او جوړښت کې ورته وي، شلغمونه یو ښه انتخاب دی.
شلغم د ډایکون په پرتله خورا قوي بوی لري نو تاسو به اړتیا ولرئ په خپل ترکیب کې یې لږ وکاروئ نو دا د ډش ځواک نه کوي. شاوخوا نیمایي شلجم وکاروئ څومره چې تاسو ډایکون غواړئ.
شلجم کولی شي د ډایکون مولی په ټولو لوښو کې ځای په ځای کړي او ورته خوږ او خاوری خوند وړاندې کړي.
کوریایی مولی
کوریایی مولی، چې د میو یا لوبیاک په نوم هم یادیږی، یو ډول سپینې مولی دی چې په کوریایی خواړو کې مشهور دی. دا د ډایکون مولی لپاره یو مشهور بدیل دی ځکه چې دا ورته خوند او جوړښت لري.
کوریایی مولی د ډایکون په پرتله لنډه او ستومانه ده مګر دا د خړوبولو په څیر ده. دا د ډایکون په پرتله یو څه خوږ دی او یو نرم خوند لري.
که تاسو د یو بدیل په لټه کې یاست چې په خوند او جوړښت کې ورته وي، کوریایی مولی یو ښه انتخاب دی.
کوریایی مولی په ټولو ورته لوښو کې د ډایکون مولی په څیر کارول کیدی شي او کله چې خام وخوړل شي په سلاد او سلاد کې خورا ښه خوند لري.
jicama
جیکاما نسواري ریښې سبزيجات دي چې سپینه غوښه او د کچالو په څیر ښکاري.
دوی د مکسیکو په خواړو کې مشهور دي او ډایکون ته ورته شکل لري. دوی حتی د "مکسیکو مولی" په نوم هم یادیږي ځکه چې دوی په ورته ډول پخیږي او خوړل کیږي.
جیکاما یو معتدل خوږ بوی لري او تقریبا د مڼې په څیر خوند لري که څه هم نږدې خوږ نه وي.
جیکاما معمولا خام خوړل کیږي ترڅو د هغې د کرچني جوړښت څخه ګټه پورته کړي. دا په سلادونو کې د ډایکون مولی بدیل په توګه یا په سوپ کې د تازه کرچی ټاپ کولو په توګه کارول کیدی شي مګر د خوږ خوند لپاره چمتو اوسئ.
روتباګاس
روتاباګاس یو ریښی سبزیج دی چې په بڼه کې د شلجم سره ورته دی. دوی ژیړ یا ارغواني غوښه لري او ډیری وختونه د سکینډینیوینیا پخلی کې کارول کیږي.
روتاباګاس یو خوږ او د خاورې بوی لري چې د ډایکون سره ورته دی. دوی د ډایکون په څیر یو څه کرچلي هم دي.
روتاباګاس د ډایکون په څیر په ټولو ورته لوښو کې د بدیل په توګه کارول کیدی شي. یوازې ډاډه اوسئ چې هغه مقدار تنظیم کړئ چې تاسو یې د روتاباګا د خوږوالي سره سم کاروئ.
پارسنپونه
پارسنیپس یو ریښی سبزیج دی چې د گاجر سره تړاو لري. دوی سپینه غوښه او اوږد شکل لري.
پارسنیپس یو خوږ بوی لري چې ډایکون ته ورته دی. دوی د ډایکون په څیر کرکري جوړښت هم لري.
په هرصورت، پارسنپ د ډایکون په پرتله خوږ دی نو تاسو اړتیا لرئ چې په خپل ترکیب کې لږ څه وکاروئ. شاوخوا نیمایي پارسنیپ وکاروئ څومره چې تاسو ډایکون غواړئ.
دا د ډایکون خوند ته نږدې راځي که څه هم دا ریښه سبزیج د مولی کورنۍ برخه نده.
که تاسو د ډایکون ځای په ځای کولو لپاره پارسنیپ وکاروئ ، نو دا به غوره وي چې دا په لوښو کې وکړئ چیرې چې خواږه به د سوپ یا سټیو په څیر ستونزه ونلري.
حشرات
د هورسریډش ریښه د هغې د مسالې بوی له امله د ډایکون مولی غوره ځای نه دی.
په هرصورت، دا د ورته کرکري جوړښت له امله په لږ مقدار کې د ډایکون بدیل په توګه کارول کیدی شي.
ګرد شوي هارسریډش ریښه د مرچ خوند او مساله لرونکي خوند لپاره په لوښو کې اضافه کیدی شي. دا ډیری وختونه د غوښې یا ساس لپاره د مصالحې په توګه کارول کیږي.
زه دا هم خوښوم چې د هارسرریډش ساس جوړ کړم کوم چې کارول کیدی شي که تاسو نشئ کولی د ډایکون ساس جوړ کړئ.
دا د خام ډایکون لپاره ښه بدیل ندی ځکه چې دا خورا پیاوړی دی نو تاسو کولی شئ یوازې یو کوچنی مقدار وکاروئ که تاسو نه غواړئ دا ستاسو ډش ځواکمن کړي.
FAQs
ایا زه کولی شم د ډایکون مولی په ځای منظم مولی وکاروم؟
هو، تاسو کولی شئ د ډایکون مولی په ځای منظم مولی وکاروئ.
مګر منظم مولی کولی شي د مولی ډیری ډولونو ته اشاره وکړي، نو د ډایکون مولی غوره بدیل ممکن د دې پورې اړه ولري چې تاسو په لاس کې کوم ډول عادي مولی لرئ.
ایا زه کولی شم د ډایکون مولی پرځای گاجر وکاروم؟
هو، تاسو کولی شئ د ډایکون مولی پرځای گاجر وکاروئ. گاجر یو خوږ او کرنکۍ لري چې د ډایکون مولی سره ورته دی مګر رنګ (نارنج) په ښکاره ډول توپیر لري.
همدارنګه، د گاجر جوړښت د ډایکون مولی څخه توپیر لري. گاجرونه د ډایکون مولی په پرتله ډیر سخت او لږ کرچی دی.
نو، که تاسو غواړئ د ډایکون مولی لپاره گاجر بدیل کړئ، نو دا به غوره وي چې دا په لوښو کې وکړئ چیرې چې د رنګ توپیر به کومه مسله نه وي.
ایا شلغم د ډایکون په څیر دی؟
نه، شلجم او ډایکون ریشې یو شان ندي. دا دواړه ریښې سبزيجات دي مګر دوی مختلف شکلونه، رنګونه او خوندونه لري.
شلغمونه سپین یا کریم رنګ لري چې ګرد شکل لري. دوی د مرچ بوی لري چې د مچیو سره ورته وي.
کله نشئ کولی د ډایکون مولی ځای په ځای کړئ؟
ځینې جاپاني خواړه په بشپړ ډول د ډایکون ریش باندې تمرکز کوي.
د مثال په توګه، فیوروفوکي ډایکون د ډایکون یو جاپاني ډوډۍ ده چې په سویا ساس کې پخیږي او مرمر تر هغه چې دا ډیر نرم وي.
دا ترکیب د ډایکون پرته کار نه کوي ځکه چې دا خورا مهم اجزا دی.
لرې یې کړه
که ستاسو ډوډۍ د ډایکون مولی ته اړتیا ولري او تاسو یې نلرئ، نو تاسو په بخت کې یاست ځکه چې ډیری ورته ریښې سبزيجات د ورته خوږ، خاورې خوند او خړوب شوي جوړښت سره شتون لري.
تاسو کولی شئ دا د خپلو ټولو غوره آسیایی خواړو جوړولو لپاره وکاروئ چې ډایکون ته اړتیا لري. څرنګه چې ډایکون په آسیایي خواړو کې یو مشهور سبزیج دی، د پخلی کولو او خدمت کولو ډیری لارې شتون لري.
که تاسو تور، سور یا ګلابي مولی ومومئ، دا به د ډایکون مولی بدلولو لپاره ښه کار وکړي. او که تاسو خپل لاسونه په شلغمونو کې ترلاسه کولی شئ، دا هم ښه اختیارونه دي ځکه چې دوی یو روښانه خوند او کرکري جوړښت وړاندې کوي.
بل ، په اړه یې زده کړئ 6 ګړندي او اسانه کور جاپاني ګاري اچار شوي ادرک ترکیبونه
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
