د هګۍ فو ځوان: د کامل ډش جوړولو لپاره د ووک کارولو څرنګوالی
د هګۍ فو ځوان یو چینایي ډوډۍ ده چې په وهلو سره جوړیږي هګۍ او مختلف نور اجزا. دا ډیری وختونه د اصلي کورس یا اړخ ډش په توګه کارول کیږي. دا یو څو اړخیز ډش دی چې په مختلفو لارو پخلی کیدی شي او د مختلفو ساسونو سره خدمت کیدی شي.
دا د هغو خلکو لپاره خورا ښه ډوډۍ ده چې د پخو خواړو لپاره د صحي بدیل په لټه کې دي، مګر دا هم دومره خوندور دی چې د هغو کسانو د خوښې وړ وي چې د پخو خواړو خوړلو عادت لري. نو، راځئ وګورو چې د هګۍ فو ځوان څه شی دی.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د هګۍ فو ځوان حیرانتیا کشف کول
د هګۍ فو ځوان لپاره اجزا ساده دي او په ډیری پرچون پلورنځیو کې شتون لري. ډوډۍ معمولا د وهل شوي هګیو مخلوط، ښه کټ شوي غوښه (د خنزیر، چرګ، یا زینګ)، او سبزیجاتو (د لوبیا انګور، پیاز، او مشروم) څخه جوړه شوې ده. شیف کولی شي نور اجزا هم اضافه کړي لکه د اوبو سینه بټۍ، د بانس شاټونه، یا جوار.
د پخولو طریقه
د هګۍ فو ځوان لپاره د پخلی کولو طریقه مستقیمه ده. شیف اجزا سره یوځای کوي او مخلوط د لویو چمچونو په واسطه په ګرم، لږ غوړ شوي واک یا فریینګ پین کې اچوي. بیا مخلوط تر هغه وخته پورې پخیږي چې څنډې یې نسواري پیل شي، او اضافي غوړ لیرې شي. شیف هم کولی شي د ډش د سپک نسخې لپاره مخلوط بھاپ غوره کړي.
ساس
د هګۍ فو ځوان لپاره ساس د ډوډۍ یوه مهمه برخه ده. شیفونه معمولا د سویا ساس ، بورې ، جوار سټارچ او اوبو څخه جوړ شوي خوږ او خوندور نسواري ساس سره ډوډۍ چمتو کوي. خوړونکي کولی شي د دوی د خوند سره سم په ډوډۍ کې اضافي سویا ساس یا ګرم ساس اضافه کړي.
د هګۍ فو ځوان نسخې
د Egg Foo Young ډیری نسخې شتون لري، او شیفان کولی شي د اجزاو بدیل غوره کړي یا اضافي سبزیجات اضافه کړي ترڅو د ډوډۍ ځانګړې نسخه جوړه کړي. ځینې ډوډۍ خوړونکي ساده هګۍ فو ځوان غوره کوي، په داسې حال کې چې نور د ګرمو ساس یا کټ شوي مرچ مرچ څخه اضافي کیک خوښوي.
د هګۍ فو ځوان مهارت ترلاسه کول: د ووک کارول
که تاسو په لټه کې یاست چې د چینايي سټایل د هګیو مستند ډش جوړ کړئ ، نو د واک کارول د تګ لاره ده. Wok د پخلی کولو یو څو اړخیزه وسیله ده چې د ګړندی کولو، بخار کولو، او ژورو غوړولو لپاره کارول کیدی شي. کله چې دا د هګۍ فو ځوانو ته راځي، د ووک کارول یو ځانګړی جوړښت او بوی رامینځته کوي چې د منظم فریینګ پین سره نشي ترلاسه کیدی. د څاڅکي لوړ اړخونه د هګۍ مخلوط د توییدو مخه نیسي او تودوخه په مساوي ډول ویشل کیږي، ډاډ ترلاسه کوي چې هګۍ په سمه توګه پخه شوې.
اجزا چې تاسو ورته اړتیا لرئ
د هګۍ د ځوان کولو لپاره، تاسو به یو څو ساده اجزاوو ته اړتیا ولرئ چې په ډیری پرچون پلورنځیو کې په اسانۍ سره شتون لري. دلته هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ:
- هګۍ
- د سویا ساس
- د اوبو د
- کارنسټارټ
- د بورې
- د مالګې
- ځمکني خنزیر او غوښه
- کټ شوي سبزیجات (پیاز، لوبیا، مرخیړی، او نور)
لارښوونې او لارښوونې
- د دې لپاره چې د هګیو مخلوط د ویک سره چپه شي، ډاډ ترلاسه کړئ چې هرکله چې تاسو نوې برخه اضافه کړئ لږ څه غوړ اضافه کړئ.
- که تاسو غواړئ د هګۍ فو ځوانه روښانه نسخه جوړه کړئ، تاسو کولی شئ د ځمکې د خنزیر یا غوښې غوښه د کټ شوي زینګ یا چرګ سره بدله کړئ.
- که تاسو غواړئ د هګۍ فو ځوانه مساله لرونکي نسخه جوړه کړئ، د هګۍ مخلوط ته یو څه کټ شوي مرچ مرچ اضافه کړئ.
- که تاسو د دې په اړه اندیښمن یاست چې د هګۍ ځوانه کافي نه ده، تاسو کولی شئ په مخلوط کې لږ څه اضافي جوار اضافه کړئ ترڅو د ضخامت سره مرسته وکړي.
- په یاد ولرئ چې خپل اجزا په سمه توګه اندازه کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو د هګۍ فو ځوان هر ځل په سمه توګه وګرځي.
د هګۍ فو ځوان جوړولو لپاره د واک کارول یو ځانګړی او خوندور خواړه رامینځته کوي چې په ټوله نړۍ کې په چینایي رستورانتونو کې مشهور دی. د لږ تمرین او یو څه صبر سره، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره په کور کې د ډوډۍ اصلي کورس انتخاب کړئ. د لارښوونو او چلونو لپاره د خپلو محلي شیفونو څخه پوښتنه کولو کې مه ویره مه کوئ، او د دې کلاسیک ډش خپل ځانګړی نسخه رامینځته کولو لپاره د مختلف ډوله سبزیجاتو او پروټینونو سره تجربه کولو کې وړیا احساس وکړئ.
سوسی ترلاسه کړئ: د هګۍ فو ځوان ساس غوره انتخابونه
کله چې دا د هګۍ فو ځوان ته راځي، دلته یو څو کلاسک چینایي ساسونه شتون لري چې معمولا د دې خوندور سره یوځای خدمت کیږي. omelet. دلته ځینې خورا مشهور انتخابونه دي:
- سویا ساس: یو دودیز ساس چې ډیری وختونه د هګۍ فو ځوان سره خدمت کیږي. دا مالګین او خوندور دی، او د هګۍ او خنزیر د نرمو ذائقو سره ښه جوړه ده.
- د اویسټر ساس: دا موټی، خوندور ساس د اویسټر، سویا ساس او نورو موسمونو څخه جوړ شوی. دا یو بډایه امامي ذائقه لري چې د هګۍ فو ځوان کې هګۍ او غوښه بشپړوي.
- ګروی: یو موټی، نسواري ساس چې د غوښې له څاڅکو، اوړو او مصالحو څخه جوړ شوی. دا په امریکایی چینایی رستورانونو کې د هګۍ فو ځوان لپاره یو عام ساس دی.
مساله بدیلونه
که تاسو په لټه کې یاست چې خپلې هګۍ فو ځوان ته یو څه تودوخه اضافه کړئ ، د غوره کولو لپاره ډیری مساله لرونکي ساس انتخابونه شتون لري. دلته یو څو دي:
- ګرم ساس: ستاسو د هګۍ فو ځوان ته د تودوخې اضافه کولو لپاره کلاسیک انتخاب. سریراچا، تباسکو او نور ګرم ساس ټول غوره انتخابونه دي.
- شنه ساس: یو مساله لرونکی ساس چې د شنو مرچو، لہسن او نورو مسالو څخه جوړ شوی. دا د سمندري غذا لپاره یو عام ساس دی، مګر دا د هګۍ فو ځوان سره هم ښه جوړه کوي.
- شیچوان ساس: یو مساله لرونکی ساس چې د شیچوان مرچ جوار، مرچ مرچ او نورو موسمونو څخه جوړ شوی. دا د چینايي لوښو ته د تودوخې اضافه کولو لپاره یو مشهور انتخاب دی.
د سبزیجاتو او سمندري غذا ساس
که تاسو د ساس انتخابونو په لټه کې یاست چې غوښه پکې نه وي، یا دا د سمندري غذا سره ښه جوړه وي، دلته یو څو په پام کې نیولو سره دي:
- د سبزیجاتو ساس: یو ساس چې د سبزیجاتو له بورې، سویا ساس او نورو مصالحو څخه جوړ شوی. دا د سبزیجاتو یا هر هغه چا لپاره عالي اختیار دی چې غواړي غوښه پرې کړي.
- د سمندري غذا ساس: یو ساس چې د کب یا ژینګ له بوی، سویا ساس او نورو مصالحو څخه جوړ شوی. دا د سمندري غذا مینه والو لپاره یو غوره انتخاب دی، او د زینګ یا کیکک هګۍ فو ځوان سره ښه جوړه کوي.
مخلوط او ګډ کړئ
البته، تاسو اړتیا نلرئ د خپلې هګۍ فو ځوان لپاره یوازې یو ساس ته ولاړ شئ. د ساس مخلوط کول او یوځای کول کولی شي نوي او په زړه پوري ذائق ترکیبونه رامینځته کړي. دلته د هڅه کولو لپاره یو څو نظرونه دي:
- د سویا اویسټر ساس مخلوط: د سویا ساس او اویسټر ساس مساوي برخې د خوندور ، امامي ساس لپاره سره یوځای کړئ چې د هګیو د ځوانو لپاره مناسب دی.
- مساله لرونکی ګروی: په کلاسیک ساس کې د مساله لرونکي موړ لپاره خپل د خوښې ګرم ساس په ګروی کې ګډ کړئ.
- د شنه اویسټر ساس مخلوط: د مساله لرونکي او خوندور ساس لپاره شنه ساس او اویسټر ساس سره ګډ کړئ چې د سمندري غذا د هګۍ فو ځوان سره ښه جوړه کوي.
مهمه نده چې تاسو کوم ډول ساس غوره کړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د غوره خوند تجربې لپاره ستاسو د بخار شوي یا پخلي هګۍ فو ځوان سره په ګرمه توګه خدمت وکړئ.
د هګۍ فو ځوان سره څه ښه کیږي؟
د هګۍ فو ځوان یو مشهور چینایي ډوډۍ ده چې د اجزاو یو ځانګړی ترکیب لري. دا ډوډۍ په مختلفو هیوادونو کې په مختلفو نسخو کې ښکاري او معمولا په چینایي رستورانونو کې خدمت کیږي. د هګۍ فو ځوان د پخولو لپاره یو ساده ډوډۍ ده، او دا خورا خوندور دی کله چې د زینګ، خنزیر، یا کوم بل ډول پروټین سره مخلوط شي. اصلي ترکیب چې باور کیږي په متحده ایالاتو کې رامینځته شوی د هګۍ فو ځوان یا د هګۍ فو یونګ په توګه ویل کیږي. ډش په اصل کې یو آمیلټ دی چې د لوبیا له ټوټو، ټوټو سبزیجاتو او غوښې سره پخیږي او د ګروي سره خدمت کیږي.
د هګۍ فو ځوان د نورو ورته خواړو سره پرتله کول
د هګۍ فو ځوان یو مشهور چینایي ډوډۍ ده چې معمولا د سبزیجاتو او غوښې سره د آملیٹ په څیر مخلوط کې ورکول کیږي. په هرصورت، د چینایي هګیو نور خواړه شتون لري چې د هګۍ فو ځوان سره ورته دي، لکه:
- "ډان بینګ" یا "هګۍ پینکیک" یو ساده آملیٹ دی چې معمولا د وریجو سره ورکول کیږي.
- "جیان ډان" یا "تړل شوې هګۍ" یو عام ډوډۍ ده چې د ساده غوړ شوي هګۍ څخه جوړه شوې ده.
- "چاو ډان" یا "سکرمبل شوې هګۍ" هغه خواړه دي چې مات شوي هګۍ کاروي چې د ځینې اجزاو لکه کټ شوي سبزیجاتو ، غوښې یا زینګ سره پخیږي.
ځانګړي اجزا او چمتو کول
پداسې حال کې چې د هګۍ فو ځوان ممکن د نورو خواړو سره یو څه ورته والی ولري، دا لاهم په خپل ډول کې ځانګړی دی. د هګۍ فو ځوان ځینې ځانګړي اړخونه پدې کې شامل دي:
- د لوبیا د ټوټو، د بانس شاټونو، او د اوبو سینه بټ د سبزیجاتو په توګه کارول کیږي.
- د یو موټی، خوندور ساس کارول چې تیاره سویا ساس، اویسټر ساس، او د چرګانو ورب لري.
- د غوښې انتخاب، چې کیدای شي د خنزیر، کیک، کیک، چرګ، یا هام شامل وي.
- دا تیاری، چې د مات شوي هګیو او کټ شویو سبزیجاتو سره د کیما یا ټوټه شوي غوښې مخلوط کول شامل دي، او بیا ټول مخلوط په تیلو کې غوړوي.
په مختلفو سیمو کې بدلونونه
د هګۍ فو ځوان په مختلفو سیمو کې مختلف اوتارونه لري، لکه:
- "های نام" یا "هیناني هګۍ فو ځوان" یوه نسخه ده چې په سویل ختیځ آسیا کې موندل کیږي او ځایی اجزا لکه رومي او پسرلي پیاز کاروي.
- "تیانجین هګۍ فو ځوان" یوه نسخه ده چې د چین په تیانجین ښار کې موندل کیږي او د خنزیر غوښه او بوک چای لري.
- "د اندونیزیا د هګۍ فو ځوان" یوه نسخه ده چې په اندونیزیا کې موندل کیږي او د لبنیاتو محصولات لکه شیدې او پنیر لري.
- "ویتنام د هګۍ فو جوان" یوه نسخه ده چې په ویتنام کې موندل کیږي او د "ټرینګ هپ" یا "بخ شوې هګۍ" په نوم یادیږي او د هګۍ مخلوط د پخولو پرځای د پخلی کولو سره چمتو کیږي.
اختیاري اجزاو او د خدمت کولو وړاندیزونه
پداسې حال کې چې د هګۍ فو ځوان معمولا ځینې اجزاوې لري، ځینې اختیاري اجزاوې هم شتون لري چې اضافه کیدی شي، لکه:
- ټوټه شوې یا پخه شوې چرګ یا غوښه.
- ټوټې شوي یا کیچ شوي مشروم.
- ټوټه شوي یا کیچ شوي پیاز یا غوښه.
- ټوټه شوې یا کټ شوي لہسن.
د هګۍ فو ځوان د مختلفو ملحقاتو سره خدمت کیدی شي، لکه:
- ساده سپینې وريجې.
- وریجې وريجې.
- غوړ شوي نوډلونه.
- جوش شوي سبزيجات.
ځینې شیف هم د خوږو او خواږو ساس یا ګرم سرسۍ ساس سره د هګۍ فو ځواني خدمت کوي.
پایله
نو دلته تاسو دا لرئ - هرڅه چې تاسو اړتیا لرئ د هګۍ فو ځوان په اړه پوه شئ. دا یو خوندور چینایي ډوډۍ ده چې د وهلو هګیو، ښه کټ شوي غوښې، او سبزیجاتو سره جوړ شوي، او دا د ګړندۍ ډوډۍ یا ډوډۍ لپاره مناسب دی. نو بل ځل چې تاسو د نوي ترکیب په لټه کې یاست، ولې دا هڅه مه کوئ؟
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
