باګونګ الامنګ: خورا خوندور فلیپیني شیمپو پیسټ

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال د اګست 3 ، 2022 تازه شوی

کله مو د هغه ګلابي مصالحې په اړه فکر کړی چې ستاسو د ناپاکو، شنو آمونو سره ښه تیریږي چې تاسو د مانیلا یا داواؤ په کوڅو کې ډیر خوند اخلئ؟

ايا هرکله چې تاسو د دې خړوبولو آمونو غوښه په هغه ګلابي ساس کې د کوچني زنګونونو سره ډوب کړئ چې ستاسو په خوله کې د خوندونو منځته راوړي دا به د جنت په څیر نه وي؟

ښه، دا د باګونګ عالم راز دی!

باګونګ الامنګ د ژینګو پیسټ مصالحه ده چې د مالګې سره مخلوط شوي، خمیر شوي زینګ یا کریل څخه جوړ شوي. دا په ډیری فلیپینی لوښو کې یو اړین اجزا دی لکه کیری کیری او پنکبیټ.

په دې بلاګ کې، موږ به د هغې ترکیب ته ژور وګورو، دا څنګه جوړ کړو، د هغې مشهور جوړه، او نور ډیر څه!

ما سره د دې خوندور نورو موندلو کې ګډون وکړئ د کبانو پسته هغه مصالحې چې نه یوازې په فیلیپین کې بلکې د هغې په ګاونډیو سویل ختیځ آسیا هیوادونو کې هم مشهور دي!

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

باګونګ الامنګ څه شی دی؟

باګونګ الامنګ یو ډول د شیمپو پیسټ دی چې په فیلیپین کې جوړیږي.

دا د فیلیپین په هر سوپر مارکیټ کې پلورل کیږي او په پراخه کچه د فلیپینانو په مینځ کې د ناپاکو شنه آمو او حتی د سوپ پراساس خواړو لپاره د ډپ کولو ساس په توګه مشهور دی.

که تاسو سره بلد یاست یوزو کوشو څنګه په جاپان کې د خوندور او متحرک مصالحو په توګه کار کوي, بیا bagoong alamang د کارونې په شرایطو کې یقینا د دې فلپیني نسخه ده.

باګونګ الامنګ د وینډ یا ډپ کولو ساس کیدی شي کله چې پخه شي، او تاسو حتی کولی شئ په خوندور ډول د نورو اجزاوو سره هم یوځای کړئ، لکه کار کول pinakbet, او نور.

د باګونګ الامنګ خوند څه ډول دی؟

باګونګ الامنګ د خوږوالي، مالګې او بې له شکه امامي خوند یو نه ماتیدونکی ترکیب وړاندې کوي چې د هغې سره یوځای شوي خواړه بشپړوي.

د هغې مالګه د مالګې سره د خمیر کولو څخه راځي، او د توازن لپاره، بوره اضافه کیږي. له همدې امله خواږه.

د سوپ پر بنسټ ډوډۍ لکه کار او جامد خواړه لکه د وریجو ګرمه کڅوړه یا ناپاکه آمونه د باګونګ الامنګ سره ښه کیږي.

باګونګ الامنګ څنګه پخوي؟

باګونګ الامنګ دمخه پخلی شوی او یوازې د اضافه خوند لپاره باید پخلی شي. د دې کولو لپاره، تاسو به لاندې ته اړتیا ولرئ:

د پخلی اجزا

• 1/4 پیاله باګونګ المنګ
• د پخلي غوړ 2 چمچونه
• 1 کوچنی پیاز ، خواړه
• د جوس 2 پاvesې ، جوش شوي
• 1 کوچنی مرچ مرچ، ټوټه شوی (اختیاری)
• 1//2 پیاله بوره

د پخلی لارښوونې

1. په یوه پین ​​​​کې په منځنۍ تودوخه کې، پیاز او لہسن د پخلی په تیلو کې وخورئ تر هغه چې خوشبویه وي.
2. باګونګ الامنګ او مرچ مرچ (که چیرې کارول کیږي) اضافه کړئ او د 3 څخه تر 5 دقیقو یا تر ګرمیدو پورې پخلی کړئ.
3. د ناپاکو آمونو، جوش شوي سبا کیلې، یا ستاسو د خوښې ویند سره خدمت وکړئ. خوند واخلئ!

دلته تاسو دا لرئ، د باګونګ الامنګ لپاره یو ګړندی او اسانه ترکیب چې تاسو کولی شئ په اسانۍ سره په کور کې تعقیب کړئ!

دلته تاسو د خولې اوبه موندلی شئ د خنزیر سره د بګونګ الامانګ ترکیب

باګونګ الامنګ څنګه وخوري؟

باګونګ الامنګ اکثرا د ویند یا ډپ کولو ساس په توګه خوړل کیږي او د ناپاکو آمونو، لیچون کالي یا کارې کار سره غوره جوړه شوې ده.

د باګونګ الامنګ د ویند په توګه وخورئ ، په ساده ډول یې د خپلې خوښې سبزیجاتو یا خنزیر سره وخورئ. په هرصورت ، دا واقعیا پدې پورې اړه لري چې تاسو یې له کوم ډش سره خورئ.

د پیرودلو لپاره غوره باګونګ الامنګ

په بازار کې د کب یا غوښې پیرود په هیڅ ډول د باګونګ الامنګ پیرود څخه توپیر نلري. دا پدې مانا ده چې ورته قواعد پلي کیږي - هغه غوره کړئ چې تازه وي.

کله چې تازه باګونګ الامنګ غوره کړئ، نو دا مهمه ده چې کوچني کینګ یا کرل لا هم پاتې وي او یو څه خټکي وي.

که څه هم رنګ کولی شي له تیاره ګلابي څخه یو څه نارنجي څخه تر سور پورې توپیر ولري، زه معمولا د سور ګلابي سره ځم ځکه چې ډیری وختونه تازه وي.

په ساده ډول دا په هر فیلیپین سوپر مارکیټ یا پرچون پلورنځي کې وګورئ.

په هرصورت، زه دا باګونګ الامنګ هم خوښوم چې ما اخیستی دی آن لائن.

(نور انځورونه وګورئ)

دا یو څه خوندور دی ځکه چې دا دمخه پخه شوی (ګینیسانګ باګونګ) او ممکن تازه نه وي ، مګر دا به تاسو ته فیلیپین ته سفر خوندي کړي.

د باګونګ الامنګ اصل څه دی؟

باګونګ الامنګ چې په عام ډول د شیمپو پیسټ په نوم پیژندل کیږي، یو تاریخ لري چې د اتلسمې پیړۍ پورې اړه لري.

په دې وخت کې، کینګل په عموم ډول د مالګې سره مخلوط او د ساتنې لپاره په لمر کې د بانس په چټونو کې وچولو سره چمتو شوي.

بیا به دوی په پیسټ کې مینځل کیږي او خمیر کیږي.

په دې توګه دوی وکولی شول په سویلي تایلینډ کې د څو میاشتو لپاره ژینګي ښه وساتي ، چیرې چې داسې ښکاري چې دا دود پیل شوی.

د پایلې په توګه، د شیمپو پیسټ ډیر ژر مشهور شو او د سویل ختیځ آسیا په پاتې برخو کې کارول کیده.

او د خوند او اسانه کولو پروسې له امله چې د دې شهرت کې یې مرسته کړې ، په فیلیپین کې د باګونګ ډیری بیلابیل ډولونه شتون لري.

د دې مشهور مصالحاتو یو توپیر د Ilocos سیمې څخه دی او په نوم یادیږي bagoong terong. دا سره جوړ شوی دی تيرونګ یا د بونټماوت کب.

د باګونګ یو بل توپیر چې د انچویو سره جوړ شوی د Ilocanos په منځ کې پیژندل کیږي bugoong munamon.

ګلونګګونګ چې د ګردي سکاډونو په نوم هم پیژندل کیږي، هیرینګ، آیونګینیا د سپینو زرو پرچ، sapsap, or ponyfish, padas, or rabbitfish, and ipon, یا bar-eyed gobies، ځینې نور کبان دي چې ډیری وختونه د باګونګ جوړولو لپاره کارول کیږي.

د باګونګ الامنګ او سوتید باګونګ الامنګ ترمنځ څه توپیر دی؟

د باګونګ الامنګ او سوټید باګونګ الامنګ تر مینځ اصلي توپیر دا دی چې باګونګ الامنګ اصلي خمیر شوي زینګ پیسټ دی ، پداسې حال کې چې سوټ شوی بګونګ الامنګ د پخلي شوي زینګی پیسټ دی چې ډیری وختونه د خنزیر سره ځي.

باګونګ الامنګ یو قوي، مالګین بوی لري، په داسې حال کې چې سوټ شوی باګونګ الامنګ یو نرم بوی لري.

سوټ شوی باګونګ الامنګ اکثرا د ډیپینګ ساس یا مصالحې په توګه کارول کیږي ، پداسې حال کې چې باګونګ الامنګ معمولا د وینډ یا اصلي خواړو اجزا په توګه کارول کیږي.

نو، که تاسو په خپل خواړو کې د خوند اضافه کولو لپاره د ګړندۍ او اسانه لارې په لټه کې یاست، سوټ شوی باګونګ الامنګ یو غوره انتخاب دی.

په هرصورت، که تاسو د یو ډیر دودیز ډوډۍ په لټه کې یاست، باګونګ الامنګ د تګ لاره ده، مګر دا هم مهمه ده چې لومړی یې پخلی کړئ.

د باګونګ الامنګ مشهوره جوړه

لکه څنګه چې ما مخکې وویل، باګونګ الامنګ یو ښکلی انعطاف منونکی مصالحه ده چې نږدې هر هغه خواړه سره ښه کیږي چې تاسو یې خوښوئ.

لاندې ځینې یې وګورئ. دا به ستاسو د چک لیست کې اضافه کولو لپاره د لوښو بل لیست وي.

ناپاکه آمونه

کله چې د باګونګ الامنګ په اړه وغږیږو، ناپاکه آمونه د پلورونکو لخوا د ښوونځیو یا کار ځایونو ته نږدې په سړک کې پلورل کیږي.

دوی یو ښه جوړه ده او یو بل په خوند او کچالو کې بشپړوي.

کری

د کیر کیری ځانګړی خوند د پخلی شوی مونګ او تودو وریجو له مخلوط څخه اخیستل شوی.

دا یو خوندور بوی لري چې ژور، خاوره او یو څه خوږ دی.

په قصدي توګه، ساس کم موسم شوی دی. او د سوټ شوي باګونګ سره د غاړې ډوب په توګه، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا به روږدي وي.

پنکبیت

Pinakbet د خنزیر غوښه د سیمه ایزو سبزیجاتو سره یوځای کوي لکه ترخه خټکي، اسکواش، خواږه کچالو، هګۍ، اوکرا، او شنه لوبیا.

د سبزیجاتو سره د جوړیدو سره، دا یو غذایی توکی دی چې د بدن لپاره ډیری ویټامینونه او منرالونه وړاندې کوي.

یو لټون ومومئ خوندور Pinakbet د باګونګ زینګ پیسټ ترکیب سره دلته

بیناګونګان

Binagoongan، په ساده تفسیر کې، دا دی یو فیلیپیني ډش چې د سوټ شوي خنزیر او د شیمپو پیسټ سره جوړ شوی.

خواږه اډوبو

اډوبو یو بل مشهور خواړه دی چې تاسو کولی شئ په خوندور ډول د باګونګ الامنګ سره د هغې د ځانګړي امامي بوی ، بډایه خوندور تانګ او سویا ساس له امله جوړه کړئ.

دا فلیپیني لوښي یوازې یو څو هغه دي چې تاسو یې د باګونګ الامنګ سره یوځای کولی شئ. لاړ شئ او د خپل ځینې غوره خواړو سره هڅه کولو سره نور کشف کړئ.

باګونګ الامنګ اجزا

که تاسو غواړئ په خپل پخلنځي کې له سکریچ څخه باګونګ الامنګ جوړ کړئ ، نو دلته د ګړندي پخلي اجزا او د پیل کولو لپاره اسانه لارښوونې دي.

د جدي

• 1 کیلو ګرامه کوچنی ژیړ، پوټکی شوی او پاک شوی
• 1/4 پیاله ډبرې مالګه
• د اوبو د
• 1 د چمچ پخولو غوړ
• د ایکسینیمکس لبنان لشین، منرال
• 1 د چمچ ځمکې تور مرچ

لارښوونه:

1. په یوه کڅوړه کې، شین، مالګه او اوبه سره ګډ کړئ. پرېږدئ چې د 30 دقیقو لپاره ناست وي.
2. په یوه پین ​​کې، غوړ په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ.
3. هوږه تر هغه پورې وخورئ تر څو چې بوی شي.
4. زینګ اضافه کړئ او د 2 څخه تر 3 دقیقو پورې پخلی کړئ، یا تر هغه چې ګلابي شي.
5. د تودوخې څخه لرې کړئ او پریږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي.
6. یوځل چې یخ شي، کینګل او جوس په بلینڈر یا د خوړو پروسیسر کې انتقال کړئ او تر هغه پورې مخلوط کړئ تر څو چې پیسټ شي.
7. دا په هوا بند کانټینر کې وساتئ او تر 2 اونیو پورې یې په یخچال کې وساتئ.

باګونګ الامنګ یو څو اړخیزه اجزا ده چې په ډیری بیلابیلو لوښو کې کارول کیدی شي.

دا د هغو کسانو لپاره مناسب دی څوک چې د دوی خواړو ته د خوند اضافه کولو لپاره د ګړندي او اسانه لارې په لټه کې دي.

نو تاسو د څه لپاره انتظار کوئ؟ لاړ شئ او نن یې هڅه وکړئ!

باګونګ الامنګ چیرته وخوري؟

ایا تاسو حیران یاست چې چیرې په فیلیپین کې غوره باګونګ الامنګ وخورئ؟ ښه ، خپل ځان په فیلیپین کې د لاندې غوره رستورانتونو سره مناسب کړئ.

Aling Lucing's Sisig

الین لوسینګ د انجلس ښار ، پامپانګا کې یو رستورانت دی چې د خپل سیسګ لپاره پیژندل شوی.

Sisig یو ډوډۍ ده چې د خنزیر د ګالونو او جگر څخه جوړ شوی دا تر هغه وخته پورې پخه شوې ده چې کرکره وي.

دا بیا د کالامانسي، پیاز او مرچ مرچ سره پخیږي. ډش معمولا په یو ګرم پلیټ کې خدمت کیږي.

رسټورانټ د باګونګ الامنګ د ډپ کولو ساس یا اړخ ډش په توګه هم خدمت کوي.

Maputing پخلی کول

Maputing Cooking په کوزون ښار کې یو رستورانت دی چې د فیلیپیني خواړو کې تخصص لري.

د دوی باګونګ الامنګ د کوچنیو ژیړو څخه جوړ شوی چې په لہسن، د پخلی غوړ او تور مرچ کې پخه شوی.

دا بیا په پیسټ کې مخلوط کیږي او د ناپاکو آمونو سره خدمت کیږي.

Kabisera ng Dencio's

Kabisera ng Dencio's د رستورانت سلسله ده چې په ټول فیلیپین کې څانګې لري.

دوی د بګونګ الامنګ د اشتها یا اړخ ډش په توګه خدمت کوي. دا د وړو ژېړو سره جوړ شوی چې په لہسن، د پخلی غوړ او تور مرچ کې مینځل کیږي.

لوټونګ بهای

لوټونګ بهای په داووا ښار کې یو رستورانت دی چې په کور کې پخلی شوي خواړو کې تخصص لري.

د دوی باګونګ الامنګ د کوچنیو ژیړو څخه جوړ شوی چې په لہسن، د پخلی غوړ او تور مرچ کې پخه شوی.

دا ډوډۍ بیا په پیسټ کې مخلوط کیږي او د ابل شوي سپینو وريجو سره خدمت کیږي.

دا یوازې ځینې رستورانتونه دي چیرې چې تاسو کولی شئ باګونګ الامنګ هڅه وکړئ او لاهم ډیری نور ځایونه شتون لري چې دا ډوډۍ وړاندې کوي.

له بلې خوا، دا کیدی شي چې دا ستاسو په پخلنځي کې وي. نو همدا اوس د دې جوړولو هڅه وکړئ!

باګونګ الامنګ د خوړلو آداب

باګونګ الامنګ یو ډوډۍ ده چې ستاسو د لاسونو سره خورا ښه خوړل کیږي. دلته په سمه توګه د باګونګ الامنګ خوړلو څرنګوالي په اړه ځینې لارښوونې دي.

1. خپل لاسونه په ښه توګه په صابون او اوبو سره ومینځئ مخکې له دې چې د باګونګ الامنګ سمبال کړئ.
2. په خپل پلیټ کې لږ مقدار باګونګ الامنګ وخورئ.
3. د خپلو ګوتو په کارولو سره، لږ مقدار باګونګ الامنګ واخلئ او د وریجو په سر کې یې واچوئ.
4. د خپل ګوتو او مخکینۍ ګوتې په کارولو سره، باګونګ الامنګ په ګوته کړئ او خپلې خولې ته یې پورته کړئ.
5. یوځل چې تاسو خواړه وخورئ، خپل لاسونه بیا په صابون او اوبو ومینځئ.

باګونګ الامنګ یو خوندور او صحي خواړه دي چې تاسو یې هر وخت خوند کولی شئ.

آیا باګونګ الامنګ روغ دی؟

هو، باګونګ الامنګ یو صحي ډوډۍ ده. دا په کالوري او غوړ کې کم دی، او دا د پروټین یوه ښه سرچینه هم ده.

دا د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې هڅه کوي وزن کم کړي یا صحي وزن وساتي.

سربیره پردې، باګونګ بادام په ویټامینونو او منرالونو کې بډای دی، کوم چې ستاسو د بدن په سالم ساتلو کې مرسته کوي.

برسېره پر دې، باګونګ الامنګ ادعا کیږي چې د پولی انساتوریټ شحمي اسیدونو او مهم غوړ اسیدونو لکه DHA لوړ غلظت لري.

لرې یې کړه

باګونګ الامنګ یو ګړندی او اسانه فلیپینی شیمپو پیسټ دی چې د هغو کسانو لپاره مناسب دی څوک چې په خپل خواړو کې د خوند اضافه کولو لارې په لټه کې دي.

دا یو صحي خواړه هم دي چې په کالوري او غوړ کې کم دي او د پروټین ښه سرچینه ده.

اوس دلته یو د بګنیټ ایلوکوس ترکیب تاسو به د کامل بګونګ ډپ سره خوښ کړئ

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.