د جاپاني مرمیو 7 خورا مشهور ډولونه او د دوی خوندور ترکیبونه

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال د نومبر 22 ، 2021 تازه شوی

جاپاني مشروم د دوی ظاهري ب greatې او عالي خوند له امله په ټوله نړۍ کې د ځان لپاره نوم جوړ کړی دی.

دوی په زرګونو کټګورۍ لري چې ځینې وحشي مرخیړي د خوړو وړ دي، پداسې حال کې چې نور زهرجن دي.

د خوراک وړ مرخیړي نور په ډیری ډولونو ویشل شوي. د دوی هر یو خپل ځانګړي او ځانګړي ځانګړتیاوې لري.

همچنان ، د دوی خوند خورا توپیر لري نو دوی په ډیری لارو خوند اخیستلی شي. دوی د بشپړ کورس خواړو په توګه پالل کیږي، په بیله بیا په ډیری لوښو کې یو اړخ خدمت کوي.

ډیری دودیز او سیمه ایز ترکیبونه دا مرخیړی کاروي، او تاسو کولی شئ وګورئ چې چرګان په یوه ځانګړې سیمه کې وده کوي په دې پورې اړه لري چې آیا دوی د محلي سیمې (مستند) لوښو کې کارول کیږي.

دوی په مشهور کې هم کارول کیږي هیباچي د پخلي طرز. رستورانتونه ، په بیله بیا د سړک خواړه پلورونکي، د چمتو کولو لپاره د پخلي ځانګړي سټایلونه او تخنیکونه لري.

دا څنګه دوی په جاپان کې مرخیړي کري ، او دا خورا ښه دي چې وګورئ:

په دې مقاله کې، زه به د ټولو جاپاني مرمیو یوه عمومي کتنه وړاندې کړم چې په مشهور جاپاني خواړو کې کارول کیږي.

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

په جاپان کې د مرخیړیو ډولونه

شاید په جاپان کې د مرخیړیو ډیر ډولونه شتون ولري چې موږ یې هیڅکله پوهیږو.

دوی په څو ډولونو کې وده کوي مګر ټول یې د یوې موخې لپاره ندي، لږترلږه زموږ لپاره نه. راځئ چې په جاپان کې په پراخه کچه کارول شوي خواړو ته یو څه وګورو او دا چې څنګه چمتو شوي.

شیټیک مشروم

د شییتیک مرخیړی شاید ترټولو مشهور جاپانی مرخیړی او په نړۍ کې یو له خورا مصرف شوي مرخیړیو څخه وي.

دوی د سخت لرګیو د ونې د تخریب په پایله کې په سر کې لوی خولۍ لري. دوی خوندور دي او د پام وړ ډیر پنچ بسته کوي کله چې وچ او ډیهایډریټ شي.

شییتیک د مسو لوی مقدار پوښي، کوم چې د زړه روغتیا لپاره اساسي عنصر دی. متخصصین وايي چې ډیری خلک په خپلو خوړو کې د مسو وړاندیز شوي مقدار نه ترلاسه کوي.

شیټیک کولی شي دا تشه ډکه کړي. د دوی د پروټین غني کولو ملکیتونو له امله، دوی د سبزیجاتو او سبزیانو لپاره غوره دي.

دوی د انتاناتو درملنې ، پړسوب کمولو او تومورونو له مینځه وړو ځواک هم لري ځکه چې په دوی کې موندل شوي پینټوتینک اسید او سیلینیم.

د جاپاني شییتیک مرخیړیو ترکیب

کرسۍ شییتیک مرخیړی خورا خوندور دي او په منظمه توګه د ټیمپورا لپاره کارول کیږي. وچ شییتیک د ویګن سوپ چمتو کولو لپاره ریهایډریټ کیدی شي ، او دوی په منظم ډول د کومبو سره یوځای کیږي ترڅو یو قوي ویګین بوش رامینځته کړي ، کوم چې په ډشي کې د بونیټو فش فلیکس پرځای کارولو غوره اختیار دی.

د کرکرا او خوندور شییتیک مرخیړیو جوړولو لپاره لاندې بنسټیز اجزاو ته اړتیا ده:

د جدي

• نباتی غوړی
• د شیټیک مرخیړونه
• تیریاکي ساس
• د اویس ساس
• 1 کوچنی شنه پیاز په حلقو کې پرې شوی

لارښوونه:

1. په یوه کڅوړه کې غوړ په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ.
2. مشروم اضافه کړئ او پخلی یې کړئ. هر څو ځله یې وګرځوئ او وخورئ، تر هغه چې دوی یو نازک نسواري رنګ ترلاسه کړي. دا ګام د 8 څخه تر 10 دقیقو پورې دوام ورکړئ.
3. ۲ چمچه اوبه مرخیړی ته ور اضافه کړی او پخلی یی کړی. مرخیړي تر هغه وخته پورې وغورځوئ چې اوبه په بشپړه توګه تبخیر شي او مرخیړې نرمې شي.
4. د شاوخوا 2 دقیقو لپاره ټاس کول تکرار کړئ.
5. مرخیړی یو متوسط ​​کڅوړی ته واستوئ او تریاکي او اویسټر ساس اضافه کړئ.
6. سمدلاسه د یو څه شنه پیاز سره خدمت وکړئ ترڅو خپل ډوډۍ ګنډئ او یو څه کرچه جوړښت ورکړئ.

یاداښتونه

څرنګه چې د تیریاکي ساس دمخه کافي مالګه لري، اضافي مالګه مه اچوئ.

پدې ترکیب کې جاپاني اجزا ممکن تاسو ونه لرئ:

جاپاني اویسټر سویا ساس:

اساموراکاسي

په ایمیزون پیرودل

جاپاني تریاکي ساس:

ښاغلی یوشیدا

ټول هغه مستند اجزا چیک کړئ چې زه یې کاروم دلته زما د جاپاني اجزاو لیست کې.

د میتاکی مرخیړی

په جاپاني کې، "میتیک" معنی "نڅا" ده. دې مرخیړیو ته دا نوم د دوی د ګردي بڼه له امله ورکړل شوی. دې ته "د لرګیو چرګ" هم ویل کیږي ځکه چې د دوی پورتنۍ برخه د مرغۍ چرګ په څیر ښکاري.

د میټیک مرخیړی د درملو ځانګړتیاوې لري ځکه چې دا د سرطان مخنیوي اجنټانو، ویټامین B، ویټامین سي، مسو، پوټاشیم، امینو اسیدونو او بیټا ګلوکان څخه ډک دی.

دا د معافیت سیسټم او په بدن کې د کولیسټرول او ګلوکوز کچه ساتلو لپاره ښه دی.

د پین غوړ شوي میټیک ترکیب

د میتاک مرخیړی د تیمپورا کرسټ سره غیر معمولي دي کله چې په پین ​​​​کیږي. دا یو خوندور جوړښت لري چې نږدې هر جاپاني سړی یې خوښوي. دا یو مناسب اړخ ډش هم دی او په اسانۍ سره د مختلف سټایلونو په کارولو سره رامینځته کیدی شي.

د دې ترکیب چمتو کولو لپاره شاوخوا 30 دقیقې وخت نیسي. دلته یو ساده لاره ده چې تاسو کولی شئ دا مرخیړی چمتو کړئ.

د جدي

• د سبزیجاتو غوړ 1 چمچ
• 1 کڅوړه د مایتیک مرخیړی (90 ګرامه یا شاوخوا)
• 2 پیالې وچې او تقریبا کټ شوي شونګیکو پاڼي
• ¼ پیاله کاتسوبوشي (خمیر شوی او پروسس شوی تونا)
• د سویا ساس 2 چمچونه
• ½ دچاسه بوره

لارښوونه

1. په منځنۍ او لوړه تودوخه کې د یخولو پین ګرم کړئ.
2. غوړ او د مایتیک مشروم اضافه کړئ.
3. اوس د مالګې یو لمس اضافه کړئ او مرخیړی تر هغه وخته پورې وخورئ چې څنډې یې په رنګ بدل شي.
4. شونګیکو او کاتسوبوشي پکې شامل کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې پاڼي لنډې شوي وي.
5. د سویا ساس او بوره اضافه کړئ، او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې په لوښي کې مایع پاتې نه وي.
6. سمدلاسه خدمت وکړئ!

د ماتسوتاک مرخیړی

د Matsutake مشروم په ورته ټولګي کې د ټرفلز په څیر لیدل کیږي. دوی د ونو لاندې وده کوي او معمولا اوږد شکلونه لري. تاسو حتی کولی شئ پرته له کوم پروسس څخه خام وخورئ.

د دوی د کمښت او ورو ودې نرخ له امله، دوی د نورو چرګانو په پرتله خورا ګران دي. دوی یو ځانګړی بوی هم لري چې تاسو یې په واسطه پیژندلی شئ.

Matsutake مسو لري، کوم چې ستاسو د بدن لپاره د سور پلیټلیټ جوړولو لپاره اساس دی. دا د پروټین او نورو مغذي موادو عالي سرچینه هم چمتو کوي.

د ماټسوټیک وریجو ترکیب

مټسوټیک اکثرا په کې پخه کیږي وريجې (د خوندور ساس سره)، کوم چې دا زړه او خوندور ذائق ورکوي. تاسو باید دا د ونو لاندې د حاصلاتو څخه ډیر وخت وروسته وخورئ یا ممکن دوی خپل خوند له لاسه ورکړي.

د جدي

• 3 د وریجو ککر پیاله نه پخه شوي جاپاني لنډ غله وريجی
• 4-7 اونس د میټسوټیک مشروم
• 2 ½ پیالې دشي شوروا (په اړه ولولئ دا عالي دشي بدیلونه که تاسو هیڅ نلرئ)
• جاپاني میتسوبا یا جاپاني ځنګلي پارسلي د سینګار کولو لپاره
• د سویا ساس 3 چمچونه
• 2 چمچ میرین
• 1 چمچ ساک

لارښوونه

1. وریجې څو ځله د روانو اوبو لاندې ومینځئ تر هغه چې اوبه شفاف او روښانه وي.
2. د مرخیړیو ډډونو اساس پرې کړئ.
3. مرخیړی د کاغذی تولیه یا سوډ شوی تولیه سره وویشئ. هڅه وکړئ چې مرخیړی مه وینځئ.
4. مرخیړی په اوږدوالی کی په 1/8 انچو ټوټو کی پرې کړئ.
5. وريجې واچوئ او مصالحې کړئ د وريجو په پخلي کې او داشي شامل دي.
6. د خپلو وریجو په سر کې د میټسوټیک مشروم ځای په ځای کړئ. په پیل کې یې مخلوط مه کوئ. بیا، پخلی پیل کړئ.
7. په هغه وخت کې چې وریجې پخیږي، په نرمۍ سره مخلوط کړئ.
8. مخکې لدې چې تاسو خدمت وکړئ د میتسوبا سره ګارنش کړئ.

که تاسو تر دې دمه د پخلي هیڅ شی نلرئ ، ډاډ ترلاسه کړئ زما پوسټ دلته وګورئ. دا ډیری ګټورې لارښوونې او غوره نښې لري چې ستاسو ډش ته امامي ورکوي.

شیمیجی مرخیړی

خام شیمیجي مرخیړی سخت خوند لري نو یوازې د پخلي پرمهال خوړل کیږي. وروسته لدې چې دوی د ډیری ساس او اجزاو سره پخیږي ، دوی یو خوندور خوند رامینځته کوي!

د شیمجي مرخیړی د پروټین یوه ښه سرچینه ده، دوی د سبزیجاتو مینه والو لپاره غوره کوي. دوی مسو، ویټامین B، پوټاشیم او زنک لري.

د شیمجي نوډلز ترکیب

شیمیجي مرخیړی معمولا په جاپان کې د نوډلونو سره پخیږي. دوی په منظمه توګه پین ​​سییر شوي، یا د سوبا یا ګرم لوښي سره خوړل کیږي.

د جدي

• 7 اونس وچ جاپاني سټایل نوډلونه
• ½ کپ د زیتون غوړ یا د تیلو غوړ
• 2 د لہسن ټوټې ټوټې شوې
• 6 اونس د شیمجي مشروم د رد شوي ډډونو سره
• د سویا ساس 2 چمچونه
• د میسو پیسټ 2 چمچونه
• 2 چمچ د باریک کیک شوي پارسلي
• د خوند لپاره مالګه او مرچ

لارښوونه

1. یو لوی پین اوبه وخورئ او نوډلونه لکه څنګه چې په کڅوړه کې ښودل شوي پخ کړئ.
2. په ورته وخت کې ، غوړ په ټیټ تودوخه کې په سکیلټ کې ګرم کړئ او د لہسن لونګۍ اضافه کړئ.
3. د 30 ثانیو لپاره تر هغه وخته پورې وخورئ چې خوشبویه وي.
4. تودوخه پورته کړئ او د شیمجي مرخیړی پکې شامل کړئ.
5. تر هغه وخته پورې وخورئ چې مشروم نازک وي.
6. بیا تودوخه ټیټ کړئ او د نوډلونو، سویا ساس، او میسو پیسټ څخه د پخلي اوبه شامل کړئ. تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې میوه ښه ټوټه شي.
7. د خوند سره سم مالګه او مرچ اضافه کولو وروسته، ساس جوش پریږدئ.
8. نوډلونه ښه مخلوط کړئ او ساس اضافه کړئ.
9. ښه مخلوط کړئ ترڅو هر نوډل پوښ کړئ او د پارسلي سره یې خدمت وکړئ.

د پاچا اویسټر مشروم

د کنگ اویسټر مشروم هم د پروټین یوه لویه سرچینه ده، او دا نور ډیری غذايي مواد او منرالونه هم لري.

د پاچا اویسټر یاکیټوري ترکیب

د دې مرخیړیو د خوندور خوند په پایله کې، دوی ډیری وختونه پرته له بل څه خوړل کیږي.

د مثال په توګه، په جاپان کې د یاکیټوري کافې به دوی ته د ډیری مارجرین او مالګې سره په لرګیو کې خدمت وکړي، دا ټول هغه څه دي چې د دوی د ځانګړتیا خوند راوباسي.

د جدي

• 2 لوی پاچا اویسټر مشروم
• د سپینو سویا ساس 2 چمچونه
• 2 چمچ جاپاني ساک
• 2 د چمچو بوره
• د لوبیا غوړ 2 چمچونه
• 2 پیاز پیاز
• د تیلو تخمونه
• د بخار شوي سپینو وریجو 2 خدمتونه

لارښوونه

1. لومړی، د پاچا اویسټر مشروم په عمودی توګه په 2 برخو وویشئ. بیا ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی د 4 ملي میتر ضخامت برخو کې پرې کړئ.
2. سویا ساس، جاپاني ساس، او بوره په یوه کوچنۍ کڅوړه کې اضافه کړئ. مخلوط په ښه توګه سره مخلوط کړئ.
3. د مرخیړیو د سر لپاره یو چمچ ساس واخلئ. دا د چپسټیکونو په کارولو سره مخلوط کړئ تر هغه چې مرخیړي په یو شان ډول په ساس کې پوښل شوي وي. د 15 دقیقو لپاره مینځل.
4. په یو نان سټیک پین کې 1 چمچ د نخود غوړ اضافه کړئ او په متوسط ​​​​ډول ګرم کړئ.
5. په 2 چمچ شنه پیاز کې واچوئ او څو ځله مخلوط کړئ.
6. مرخیړي په ګروپونو کې پخوي. دوی پرته له دې چې له مینځه وړل شوي په سکالیټ باندې وویشئ. البته، کله چې دودیز یاکیټوري ترسره کوئ، تاسو کولی شئ دوی په سیخونو کې واچوئ او یو بل سره یې ګرل کړئ.
7. اچار د وروسته کارولو لپاره خوندي کړئ.
8. کله چې بنسټ اړخ نسواري شي، مشروم د خپلو چپسټیکونو سره فلپ کړئ ترڅو مخالف لوري ته اور واچوي.
9. د اور سوځولو او فلپ کولو ته دوام ورکړئ، تر هغه چې دوه اړخونه یو څه تیاره شي، د لږې سوځیدلي څنډو سره.
10. د مرخیړیو لومړۍ ډله یو پلیټ ته واستوئ او پریږدئ چې آرام کړئ.
11. پاتې شوي 1 چمچ غوړ او 2 چمچ شنه پیاز اضافه کړئ. پاتې مرخیړی په تدریج سره پخولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې ټول بشپړ شوي وي.
12. کله چې د مرخیړیو وروستۍ ټوخه پخه شي، پخوانۍ کڅوړې په سکیلټ کې اضافه کړئ ترڅو بیا یې ګرم کړئ.
13. اچار په مریناډ کې واچوئ. په منځنۍ ټیټ تودوخه کې پخلی کولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې مایع جذب شي، د 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره.
14. مرخیړی په ابلی وریجو کې اضافه کړئ او خدمت وکړئ.

د مرمیو نوم

"نامیکو" په اصل کې د "پتلی مرخیړیو" معنی لري ځکه چې دوی په یو موټی جیلاتین پوښل شوي. دوی یو خوندور خوند لري او په ډیری لوښو کې کارول کیږي.

دوی اکثرا په کور کې کرل کیږي. په بازارونو کې، دوی په وچه بڼه پلورل کیږي.

دوی د معافیت سیسټم پیاوړي کولو لپاره ویل کیږي، او د ډیری نورو مرخیړیو په څیر، دوی د وژونکي ودې سره د مبارزې ملکیتونه او د سرطان مخنیوي اجنټان لري.

د نومکو نوډل سوپ ترکیب

په جاپان کې، دا په مشهوره توګه خوړل کیږي بدو سوپ یا د سوبا نوډل سره. دلته یو مغز لرونکی خوند دی او حتی د چاکلیټ سره بشپړ کیدی شي!

د جدي

• د نومکو مشروم 1 تازه بنډل (یا کین شوی)
• 1 بسته توفو
• 2 چمچ میرین
• د اوبو 2 جام
• 1 چمچ د سویا ساس
• ½ کپ د بونیټو فلیکس
• 1 سکیلیلین

لارښوونه

1. د نومکو بنډل خلاص کړئ او په روانو اوبو ومینځئ. ښه وچ کړئ.
2. توفو د دې کڅوړې څخه واخلئ او په کوچنیو چوکیو یې پرې کړئ.
3. سکالین ټوټه ټوټه کړئ.
4. د نومکو مشروم په یوه کوچني کڅوړه کې واچوئ. اضافه کړئ مرمراوبه، سویا ساس، او بونیټو فلیکس.
5. ښه مخلوط کړئ او په متوسط ​​​​تودوخه کې جوش ته راوړو پداسې حال کې چې اوس او بیا وخورئ.
6. تودوخه ټیټه کړئ او توفو اضافه کړئ. د اضافي 3 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
7. د سپک لمس سره مخلوط کړئ نو تاسو به توفو مات نه کړئ.
8. د خدمت کولو لپاره د سکالینونو سره سجا کړئ.

د اینوکي مرخیړی

زه دا خوښوم! دا زما د خوښې جاپاني مرخیړي دي. ډیر ښکلی او خوند خورا ښه دی!

د اینوکی مرخیړی د ټولو خوراکی مرخیړیو څخه تر ټولو پتلی او اوږد دی. دا د سوپ او سلاد سره خوړل کیږي او په جاپاني کلتور کې خورا مشهور دی.

دوی په ویټامین B او D کې لوړ دي. د معافیت سیسټم پیاوړي کولو لپاره پیژندل شوي، دوی تاسو سره د کولمو غوړ له لاسه ورکولو او د معدې او کولمو روغتیا ښه کولو کې هم مرسته کوي، ځکه چې دوی په فایبر کې لوړ دي.

دوی تاسو سره د انسولین ډیر تولید کې هم مرسته کوي، کوم چې د 2 ډایبایټس ناروغانو لپاره ګټور دی.

پخه شوي اینوکي مرخیړی ترکیب

د انوکي مشروم سپک خوند لري او د خواړو په پراخه لړۍ کې کارول کیږي ترڅو د خوند لرونکي جوړښت اضافه کړي پرته لدې چې د خوند سره ډش باندې غالب شي.

دوی ډیری وختونه په سوپ کې خوړل کیږي، او زه یې د کوریا د اردو په سټو کې خوښوم، د بیلګې په توګه. دوی ډیری وختونه په یاکیټوري خواړو کې په بیکن کې پوښل کیږي.

د جدي

• 4 ګرامه اینوکی مرخیړی
• 1 چمچ ساک
• 1 چمچ د سویا ساس
• 1 چمچ سپین میسو پیسټ
• د سبزیجاتو غوړ 1/2 چمچ

لارښوونه

1. د مرخیړیو څنډې وینځئ او پرې کړئ. په ساده ډول د ډډ هغه برخه لرې کړئ چې یو څه سخت وي.
2. انفرادي تارونه په نازک ډول د دوی په ایستلو سره جلا کړئ.
3. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د جاپاني لپاره یو چمچ، یو کاشوغه اضافه کړئ د بیلګو نښې، د سویا ساس یو لوی چمچ، او د سبزیجاتو غوړ یو نیم چمچ.
4. تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې میسو منحل نه وي.
5. یو څه ورق واخلئ او په مساوي برخو یې واچوئ. یو کوچنی کڅوړه د ورق سره وصل کړئ ترڅو د کڅوړې ګردي شکل کې جیب شکل کړي. د انوکي مرخیړي او ساس د کڅوړې دننه کېږدئ او د مخلوط کولو لپاره یې ښه مخلوط ورکړئ.
6. د ورق پورتنۍ برخې وتړئ ترڅو د مرخیړیو او ساس ټوله بنډل په ورق پوښل شي.
7. دا د 400 څخه تر 15 دقیقو لپاره په 20 ° F کې په بخارۍ کې کیږدئ.

ګرم د یو غوره اړخ ډش په توګه یا د ساده جاپاني وريجو یا پاستا لپاره د ګارنش په توګه خدمت وکړئ.

د پخلی کولو دمخه د مرخیړیو پاکولو څرنګوالی

ایا تاسو پوهیږئ چې ستاسو د مرخیړیو پاکولو یوه له غوره لارو څخه په حقیقت کې د دوی پاکول ندي؟ ګډوډ، زه پوهیږم.

مشروم په طبیعي ډول د اضافي رطوبت څخه ډک دي. دا پدې مانا ده چې کله چې دوی په سمه توګه پخه شوي وي، نو دا اضافي رطوبت کولی شي زموږ په بل ډول خوندور جاپاني مرخیړي، خړ او خړ، او حتی بې رنګه شي. اپیل نه کوي.

مشروم ډیر سوري دي، دا پدې مانا ده چې کله تاسو په یو وخت کې ډیر مایع معرفي کړئ، دوی به په اسانۍ سره دا ټول ډک کړي. کله چې دا پیښ شي، نو دا به سخته وي چې ستاسو د خوښې ترکیبونو لپاره یې کرکره کړئ او خوندور یې ترلاسه کړئ ځکه چې دوی به یوازې د اوبو لاندې او ناپاک وي.

که تاسو ګورئ چې ستاسو تازه مرخیړي خړې دي ، د دې پرځای چې دوی په اوبو کې ډوب کړئ ، وچه ټوټه یا د کاغذ تولیه ونیسئ. تاسو کولی شئ a هم وکاروئ پیسۍ برش که تاسو یو لاس لرئ. د امکان تر حده د مرخیړیو د کثافاتو پاکولو لپاره دا توکي وکاروئ.

یوځل پاک ، دا په یخچال کې د کاغذ کڅوړه کې زیرمه کیدی شي. کله چې پلاستیک وکارول شي ، په یخچال کې به کنډریشن شتون ولري. یوځل بیا ، دا د ډیر رطوبت لامل کیږي ، او موږ غواړو له دې څخه مخنیوی وکړو کله چې د مرخیړیو سره پخلی وکړو.

که چرګان په ریښتیا ناپاکه وي، نو تاسو کولی شئ ژر تر ژره یې په ګرمو اوبو کې واچوئ، بیا یې سمدلاسه په اوبو کې وچ کړئ. کوالینډر او د کاغذ تولیه یا وچ ټوکر سره یې پاک کړئ. بیا دوی باید سمدلاسه پخلی شي. یوځل چې دوی مینځل شي ، دوی به ستاسو په یخچال کې دومره اوږد نه وي. نو تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې تاسو چمتو یاست چې خپل مرخیړی د مینځلو لپاره وکاروئ.

لاندې د خوندور ترکیبونو جوړولو دمخه خپل مرخیړی په سمه توګه پاکولو څرنګوالي په اړه د نورو معلوماتو لپاره ، دا ویډیو وګورئ:

د مشروم FAQ

دلته یو څو خورا عام پوښتل شوي پوښتنې دي کله چې د آسیایی مرخیړیو سره خواړو او پخلي خبره راځي.

په جاپاني مشروم وريجو کې کوم ډول مرخیړي ځي؟

کله چې دا د مشروم ډول ته راځي تاسو کولی شئ په جاپاني مشروم وریجو کې وکاروئ ، واقعیا د بیرته راوتلو لپاره سم یا غلط فارمول شتون نلري. کینوکو ګوهان ، د مثال په توګه ، د جاپاني مشروم یو اسانه ډوډۍ ده چې وریجې ، سبزیجات او غوښه لري. کارول شوي مرخیړي په وریجو کې پخه شوي او په ورور کې ټول ذائق جذبوي. دا وريجو ته یو خوندور ، د ځمکې خوند ورکوي.

ډیری ترکیبونه د شیټیک مشروم غوښتنه کوي، مګر د اویسټر مشروم یا واقعیا کوم بل جاپاني مرخیړی به په دې ترکیب کې هم کار وکړي.

ایا ټول مرخیړی د خوړو وړ دي؟

ټول مرخیړي په دریو کټګوریو ویشل شوي: د خوړو وړ، زهرجن او د نه خوړلو وړ. که تاسو 100٪ ډاډه نه یاست چې تاسو کوم ډول مرخیړی موندلی، نو تاسو باید دا ونه خورئ. د خوړو وړ بوټي اکثرا د تنګو ډډ اساس لري، پداسې حال کې چې ډیری زهرجن مرخیړي د پام وړ ډډ ډډ اساس لري.

جاپانی مرخیړی څه ته وایی؟

جاپاني مشروم ته په جاپاني کې "کینوکو" called ノ called ویل کیږي.

ایا د مرمۍ ډډونه خوړل کیدی شي؟

هو. د چرګانو ډیری ډډونه د خوړو وړ دي. د مثال په توګه، د شیټیک کوچني مرخیړی اسانه دي ځکه چې تاسو کولی شئ په ساده ډول ډډ راوباسئ او د مرخیړې له خولۍ څخه په پاکه توګه جلا کړئ. نور وختونه، ډیر پاملرنې ته اړتیا ده، یا تاسو به ومومئ چې د ډډ د لیرې کولو په وخت کې تاسو مرخیړی ته زیان رسوي.

ولې جاپاني خواړه اکثرا خمیر کیږي؟

د جاپاني کلتور د خمیر شوي خواړو خوړلو اوږد تاریخ څخه ډک دی. دا د جاپاني اقلیم سره ډیر څه لري. دوی ډیری وختونه خپل خواړه په سرکه کې اچوي او خاطر. باکتریا او مولډ چې د خواړو د خړوبولو لپاره کارول کیږي یوازې په ختیځ آسیا کې د مصرف لپاره خوندي دي.

ایا تاسو باید د مرخیړیو ذخیره کولو په وخت کې ستاسو د Tupperware پوښونو کې د تودوخې په اړه اندیښنه ولرئ؟

کله چې ډیر رطوبت یا کنډیشن شتون ولري، تاسو به پتلی مشروم ترلاسه کړئ. د دې څخه د مخنیوي لپاره، ستاسو د مرخیړیو ذخیره کولو لپاره هیڅ ډول پلاستیک مه کاروئ. پرځای یې، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی وچ دي او په یخچال کې یې د کاغذ کڅوړه کې ذخیره کړئ. تر هغه وخته پورې مرخیړی مه وینځئ تر څو چې تاسو یې کارولو ته چمتو نه یاست.

تاسو څنګه غوره تازه شییتیک مرخیړی ومومئ؟

کله چې د غوره شییتیک مرخیړیو په لټه کې یاست، بوی باید کرکرا او تیز وي. دوی باید د بوی بډایه وي.

که دوی لوی وي، دا پدې معنی هم کیدی شي چې دوی د خورا ښه تغذیه شوي ونې څخه راغلي دي، چې په پایله کې یې دا معنی لري چې دوی ممکن ښه خوند هم ولري.

د شیتیک مرخیړی هم باید د حاصلاتو په یو کال کې وخوړل شي یا د بوی بوی له منځه لاړ شي او دوی کولی شي خړ شي.

د جاپاني مرخیړیو ډیری ډولونو څخه خوند واخلئ

لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، د هڅه کولو لپاره ډیری جاپاني مرخیړي شتون لري. که دا ماټسوټیک ، شییتیک ، کینګ اویسټر ، یا د اینوکي مشرومونه وي ، دلته ډیر څه شتون لري چې تاسو یې په خپلو لوښو کې اضافه کولی شئ. نو له دې سره مینه وکړئ!

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.