د جاپاني چاقو تیزولو څرنګوالی: د ویټسټون څخه کار واخلئ، ګام په ګام
ایا تاسو د هر ډول جاپاني چاقو مالک یاست مګر په مسلکي توګه د دوی د ګړندي کولو لګښتونو په اړه اندیښنه لرئ؟
که تاسو غواړئ خپل جاپاني چاقو تیز کړئ، تاسو کولی شئ دا په کور کې د ویټسټون سره ترسره کړئ. کله چې د جاپاني چاقو په کارولو سره ښه خواړه چمتو کول، د چاقو په ښه شکل کې ساتلو برخه په مکرر ډول تیزولو ته اړتیا لري پداسې حال کې چې دا لاهم خورا تیز دی.
زه د جاپاني چاقو ګړندي کولو غوره لارښوونې شریکوم نو تاسو کولی شئ تل په لاس کې تیز چاقو ولرئ چې د خوراکي توکو چمتو کولو کوم ستونزمن کار لپاره چمتو اوسئ.
ستاسو د چاقو تیزولو لپاره ډیری دلیلونه شتون لري مګر اصلي هدف د پخلي موثریت زیاتول او د چمتو کولو وخت کمول دي.
تاسو شاید د سوشي شیفونه لیدلي وي چې مخکې له دې چې رولونه یا سشمي چمتو کړي یا د اوږدې کاري ورځې په پای کې خپل چاقو تیزوي. دا ځکه چې تاسو نشئ کولی موثر اوسئ او د یو تیاره چاقو سره پاکې ټوټې کړئ.
جاپاني چاقو په عمومي ډول د منځنۍ لویدیځ په پرتله ډیر بار بار تیزولو ته اړتیا لري.
په جاپان کې، دوی د بریښنا چاقو تیزونکی نه کاروي مګر د چاقو ګړندي کولو ځانګړي ډبرې په نوم یادیږي. وایسټون یا د اوبو ډبره.
په هرصورت، د استرا تیز تیغ درلودل د اغیزمن کټ کولو او پرې کولو کلیدي ده.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
ایا جاپاني چاقو تیز کیدی شي؟
یو جاپاني شیف مخکې له دې چې ډاډ ترلاسه کړي چې چاقو خورا تیز دی پخلی نه کوي. په حقیقت کې، د چاقو تیزول د چمتو کولو لومړی ګام دی خوندور جاپاني خواړه.
د جاپاني چاقو تیزول یوه ننګونه کیدی شي مګر ښه خبر دا دی چې تاسو کولی شئ خپل چاقو په کور کې تیز کړئ وایسټون له پنځو څخه تر لسو دقیقو کې.
دا غوره ده چې چاقو تیزه کړئ مخکې لدې چې وچ شي. په دې توګه، تاسو کولی شئ په کور کې د 5 څخه تر 10 دقیقو کې د ویټسټون سره پیس کولو سره تیز کړئ.
چاقو باید په کومه زاویې تیزه شي؟
د ډیری جاپاني چاقو لپاره، ځواب د 17 څخه تر 22 درجو زاویه دی.
په جاپان کې د چاقو ډیری جوړونکي د دوی د چاقو شارپینر په کارولو سره د مصرف کونکي لپاره د چاقو په شاوخوا 17 درجو کې دمخه تیزوي.
څرنګه چې ډیری دودیز جاپاني چاقو واحد بیلول دي، دا پدې مانا ده چې د تیغ اړخ د 17-22 درجو ترمنځ تیز شوی.
د دې ځواب لپاره، زه باید یو څه عمومي کړم او په اړه یې خبرې وکړم د ګیوتو او لویدیځ شیف چاقو ځکه چې دا د دودیز جاپاني چاقو خورا عام ډول دی چې خلک یې لري.
د ګړندی کولو پروسې په جریان کې، د یوې زاویه لپاره هدف وټاکئ چې د استرا تیز، بې آسانه پرې کولو څنډه او همدارنګه د اوږدې مودې زاویه ورکوي چې د هر کارونې وروسته سست نه وي.
نو، د مناسب ځای ځای څه شی دی؟ کله چې خواړه جوړ کړئ، د غوره پایلو لپاره خپل چاقو د 15 څخه تر 20 درجې زاویه کې تیز کړئ.
دا یو تیز څنډه وړاندې کوي چې دا به پرې کول اسانه کړي. څنډه به تیاره نه وي او تاسو کولی شئ د ذهن سکون ولرئ.
ولې جاپاني چاقو له یوې خوا تیزې دي؟
ډیری مشهور جاپاني چاقو یو واحد بیول تیغ لري، نو تاسو اړتیا لرئ یوازې یو اړخ تیز کړئ.
حقیقت دا دی چې دا چاقو یوازې په یو اړخ کې ساتل شوي دوی تیزوي ځکه چې تاسو کولی شئ کوچنۍ او تیز زاویه جوړه کړئ.
تیز زاویه د دقیق ټوټې کولو، پرې کولو، او کټ کولو لپاره غوره ده. د ډیری لپاره مشهور جاپاني خواړه لکه سوشيدقت کلیدی دی.
د جاپاني چاقو تیزولو غوره لاره: ویټسټون
د جاپاني چاقو د تیزولو په وخت کې د ویټسټون څخه کار واخلئ. د تیزولو پروسه ډیر وخت نیسي مګر حیرانونکې پایلې او خورا تیز څنډه ورکوي.
په تخنیکي توګه، هر ډول تیز کولو ډبرې ته د ویټسټون په نوم ویل کیدی شي پرته له دې چې د پرې کولو مایع چې په عمومي توګه د هغې سره کارول کیږي.
Whetstones په مختلفو شکلونو او اندازو کې راځي، پشمول د اوبو ډبرې، د تیلو ډبرې، د الماس ډبرې، او سیرامیک ډبرې.
Whetstones د اوبو ډبرې دي، که څه هم ټول د اوبو ډبرې whetstones نه دي. ویټسټون هغه څه دي چې تاسو یې د خپل جاپاني چاقو تیزولو لپاره کارولی شئ.
د تیږو تیزول د لرګیو د شګو کولو په څیر کار کوي. ویټسټون د تیغ له څنډې څخه مواد لرې کوي ترڅو په حاد تیغ کې شکل او پالش کړي.
کوټا جاپان عالي ویټسټون وړاندیز کوي ، دلته یې وګورئ.
څنګه د تیږو سره جاپاني چاقو تیز کړئ
د whetstones په کارولو سره تېز کول د چاقو د چمکۍ ساتلو او نرم، تیز څنډو چمتو کولو لپاره یو غوره میتود دی.
ویټسټون د ډبرو مستطیل ټوټې دي چې د چاقو د پرې کولو لپاره کارول کیږي.
که څه هم د ویټسټون کارول ممکن د متخصص مشورې سره سم لږ تمرین وکړي، د ویټسټون کارول کولی شي د ښه کیفیت چاقو ساتلو کې مرسته وکړي.
کله چې تاسو د اوبو ډبرې سره جاپاني چاقو تیز کړئ، نو دا مهمه ده چې شخصي طریقه واخلئ او د خپلو ځانګړو اړتیاو لپاره یې تیز کړئ.
د سوشي شیف هره ورځ خپل قیمتي چاقو تیزوي او دا دوه شیانو ته راټیټوي: د تیغ څنډه ژوند بمقابله اسانه تیزول.
انتخاب ستاسو دی چې دا پریکړه ستاسو د اړتیاو او غوره توبونو پراساس وکړئ.
دا د چاقو غوره کول ارزښت لري ترڅو ستاسو مهارتونه د تیزونکي په توګه مناسب کړي او ستاسو اړتیاوې پوره کړي. د هغه چا لپاره چې د جاپاني چاقو یا واټرسټون سره مخکینۍ تجربه نلري ، د تیز کولو لپاره ترټولو اسانه چاقو وکاروئ.
کله چې تاسو خپل چاقو د تیږو سره کار کوئ، ستاسو چاقو ستاسو د ځانګړو اړتیاو او ګړندی کولو سټایل سره د څنډو شخصي کول پیل کوي.
د تمرین او مناسب مهارت سره، ستاسو چاقو به چټک او تیز شي.
د تیزولو مناسب طریقه څه ده؟
لومړی، تاسو باید زده کړئ چې څنګه تیغ وګورئ. ایا دا کافی تیز ښکاري؟
ایا په دې کې نیکنګ یا بل څه شته؟ زه څنګه خپل څنډې تشخیص کړم؟
تاسو کولی شئ د خپل چاقو زاویه تناسب تنظیم کړئ کله چې تیغ توازن کړئ.
د مثال په توګه، تاسو کولی شئ د 50/50 څخه تر 60/40 یا 70/30 درجه لرونکي دوه اړخیز چاقو تیز کړئ ترڅو هغه څه ترلاسه کړئ چې د جاپاني چاقو سره ورته وي.
وروستنۍ لار دا ده چې دا فلیټ وساتئ: کله چې ډبرې مقعر وي، نو دوی به د تیز تیغونو کنټرول کې ستونزه ولري.
همچنان ، خلک ډیری وختونه په تیږو باندې د سطحې تنظیم کولو اړتیا کموي. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا کلک دی ځکه چې ډبره باید حرکت ونه کړي کله چې تیز شي.
لومړی ګام
د تیزولو لومړی ګام ستاسو د تیږو چمتو کول دي.
لومړی، د منځنۍ یا ناڅاپه ګریټ ویټسټون د 10 دقیقو یا څو دقیقو لپاره په اوبو کې وویشئ. د ښه ویټسونونو لپاره یوازې د سپری بوتل په کارولو سره د یو څه اوبو سره سپری کړئ پداسې حال کې چې تاسو تیز کوئ.
دوهم ګام
ډبره په جامو کې ځای په ځای کړئ او ثابت وساتئ کله چې تیزونکی یوې نقطې ته ورسیږي. ځینې ویټسټون هولډرونه لري چې په اسانۍ سره په میز کې د چای تولیه کې په اسانۍ سره کیښودل کیدی شي.
که نه، یو لوند نږدې یا غیر سټیک بیس ونیسئ او ډبره یې په هغې کې واچوئ ترڅو د چاقو تیزولو په وخت کې دا ثبات ومومي. ماهرین وړاندیز کوي چې د لوی ډبرې اساس ترلاسه کړي چې په هغه کې د ویټسټون ځای په ځای شي.
دا په خپل ځای کې خوندي او پیاوړې ساتي او دا تاسو ته د کافي ګوتو پاکول هم درکوي نو تاسو کولی شئ په خوندي او مؤثره توګه تیز کړئ.
د میز له ټاپ څخه د اوبو ډبرې پورته کول ډاډ ورکوي چې تاسو ښه زاویه لرئ چې کار کول یې اسانه دي.
دریم ګام
تاسو اړتیا لرئ د چاقو په نخاع کې د شاخص ګوتې آرام کولو سره چاقو ونیسئ. ګوتې باید په فلیټ برخه کې وي او ستاسو نورې درې ګوتې باید لاسي په کلکه ونیسي.
لومړی د چاقو په کولو سره تیز کول پیل کړئ. په خپل چپ لاس کې دوه یا درې ګوتې وکاروئ او د تیغ څنډه په تیږه باندې فشار ورکړئ.
چاقو د خپل شاخص ګوتې سره د تیغ په فلیټ کې د نخاع او ګوتو په ځای کې وساتئ، پداسې حال کې چې پاتې درې ګوتې لاسي په لاس کې نیسي.
څلورم ګام
د اعظمي موثریت لپاره ، تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو پورتنۍ بدن په آرامۍ موقعیت کې دی.
بیا، پداسې حال کې چې د تیږې څنډه د تیږو سره فشار کړئ، تاسو اړتیا لرئ فشار ورکړئ کله چې تاسو مخکې حرکت کوئ او فشار خوشې کړئ کله چې تاسو د پیل ځای ته بیرته راګرځئ.
تیغ د شاوخوا 10 دقیقو لپاره په تیږه باندې ګل کړئ. هو، زه پوهیږم چې دا ستړي کوي مګر تاسو اړتیا لرئ دا کار وکړئ که تاسو خورا تیز چاقو غواړئ.
پنځم ګام
اوس تاسو اړتیا لرئ د تیرې مرحلې تکرار ته دوام ورکړئ پداسې حال کې چې د تیغ څنډه ډبرې ته نږدې فشار ورکړئ.
تاسو اړتیا لرئ په یو وخت کې د څنډې یوه کوچنۍ برخه یو څه تیز کړئ. تاسو به په ټوله څنډه کې حتی داغ احساس کړئ.
وروسته له دې چې بوره جوړه شي، دا وخت دی چې تیغ بیرته راوباسئ او د نوک تیزول پیل کړئ که تاسو دوه اړخیز تیغ ولرئ (ډبل بیول).
په دې وخت کې، دا سمه ده که تاسو په لاندې سټروک باندې ډیر فشار واچوئ. تاسو به یا له بورې څخه خلاص شئ یا یو تیز ډبل بیول تیغ جوړ کړئ.
دا اسانه ده که تاسو یوه لارښوونې ویډیو وګورئ:
د ویټسټون مختلف ډولونه کارول
دلته د جاپاني ویټسټون مختلف ډولونو کارولو څرنګوالي په اړه ځینې لارښوونې دي:
د طبیعي ویسټونونو کارولو څرنګوالی
طبیعي ډبرې لکه آرکنساس او نوواکولیټ د انسان جوړ شوي ډبرو په پرتله ډیر نازک دي، نو دا مهمه ده چې د کارولو په وخت کې اضافي پاملرنه وکړئ.
د دې لپاره چې ستاسو تیږو ته زیان ونه رسوي، یوازې د سپکو لمس څخه کار واخلئ کله چې خپل تیغونه تیز کړئ. ډیر سخت فشار کولی شي د ډبرې د ماتیدو یا ماتیدو لامل شي.
د انسان لخوا جوړ شوي ویټسټون څنګه وکاروئ
د انسان جوړ شوي ډبرې لکه د اوبو ډبرې او د تیلو ډبرې د طبیعي ډبرو په پرتله ډیر دوامدار دي، نو تاسو کولی شئ د کارولو په وخت کې یو څه ډیر تیریدونکي شئ.
په هرصورت، دا لاهم مهمه ده چې د زیان څخه مخنیوي لپاره په تیږو باندې د ډیر فشار اچولو څخه مخنیوی وشي.
د سیرامیک ویټسټون کارولو څرنګوالی
د سیرامیک ډبرې د سختو موادو څخه جوړ شوي، نو دوی کولی شي د نورو ډولونو ډبرو په پرتله ډیر فشار واخلي.
دا دوی د هغو کسانو لپاره مثالی کوي څوک چې د ډیر تیریدونکي ګړندي تجربې په لټه کې دي. یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې حتی فشار وکاروئ ترڅو ډبرې ته زیان ونه رسوي.
د الماس ویټسټون کارولو څرنګوالی
د الماس ډبرې د ویټسټون ترټولو سخت ډول دی، نو دوی کولی شي ډیر فشار واخلي.
دا دوی د هغو کسانو لپاره مثالی کوي څوک چې غواړي په خورا مؤثره لاره کې د چاقو خورا تیز څنډه ترلاسه کړي.
په هرصورت، ځکه چې دوی خورا سخت دي، دا مهمه ده چې حتی فشار هم وکاروئ ترڅو ستاسو د تیز کولو ډبرې چپولو څخه مخنیوی وشي.
د ګډ ویټسټون کارولو څرنګوالی
یو ترکیب ډبره یا ملټي ګریټ ډبره د مختلف موادو ترکیب سره ګړندي تیږه ده. د دې له امله، دوی کولی شي تاسو ته د طبیعي او انسان جوړ شوي ډبرو ګټې وړاندې کړي.
دا ډبرې د طبیعي جاپاني ګړندي تیږو په پرتله خورا دوامدار دي، نو د دوی سره نازک نه وي.
بیا بیا، تل ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د حتی فشار څخه کار اخلئ ترڅو ډبرې ته زیان ونه رسوي.
جاپاني vs لویدیځ چاقو
د جاپاني سټایل چاقو معمولا یو بیل بیل وي.
د دیبا چاقو لپاره، یانګیباتاکوبيکي، اسوبا، او د کامګاتا اسوبا تاسو غواړئ چې ټوله کټنګ څنډه ګړندۍ کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو په بل اړخ کې حتی داغ ترلاسه کوئ.
دا ستونزمن ښکاري مګر تاسو اړتیا لرئ خپل تیغ د تیږو ته په عمودي موقعیت کې ځای په ځای کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په بشپړ ډول فلیټ دی.
بیا ، د خپل شاخص او مینځنۍ ګوتو سره ، د ډبرې ته په نرمۍ سره څنډه فشارولو سره بوره لرې کړئ. ګوته باید د چاقو په نخاع کې په نرمۍ سره فشار راوړي.
کله چې تاسو د خپل تیغ دواړه خواوو ته فشار ورکړئ، دا د ریورس تیغ مقعر شکل ساتي.
دا تاسو ته اجازه درکوي چې د خپل شکل له لاسه ورکولو پرته د چاقو بار بار تیزولو ته دوام ورکړئ. حرکت د ډبرې څخه د اوبو ایستلو ته ورته دی.
اوس خپل تیغ پورته کړئ او د شینوګي لاین په تیزولو کار وکړئ. دا شینوګي کرښه هغه برخې ته اشاره کوي چیرې چې د قطع کولو ساحه د څنډې په لور ټیټیږي.
دا کرښه تاثیر کوي چې تیغ په اسانۍ سره د غوښې او نورو خواړو له لارې حرکت کوي. نو، تاسو ته اجازه نه ورکول کیږي چې د شینوګي کرښه له مینځه یوسي پداسې حال کې چې تیز کړئ یا تاسو تیغ خراب کړئ.
د شینوګي لاین ګړندی کولو لپاره ، د تیغ د مینځنۍ برخې لاندې لاندې فشار ورکړئ او ګوتې د تیغ له څنډې څخه لرې کړئ.
کله چې د لویدیځ سټایل چاقو تیز کوئ، تاسو اړتیا لرئ د ډبرې تناسب ته زاویه معلومه کړئ او همدارنګه د بیلول ډول چې تاسو یې لرئ.
تاسو باید هر چاقو ته زاویه ورکړئ ترڅو د قطع کولو څنډه غوره کړئ: ډیری ماهرین د 10-20 درجې زاویه وړاندیز کوي.
دا لویدیځ چاقو د جاپاني چاقو په څیر ګړندي ندي ډیزاین شوي نو که تاسو کوچنۍ زاویې ته ګړندۍ کړئ نو تاسو د کټ مټ ضعیف کیدو خطر لرئ.
دا غوره ده چې ورته زاویه په دوامداره توګه وکاروئ تر هغه چې تاسو زده کړئ چې څنګه سم تیز کړئ. د دوه پیسو سره، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د 12 درجې زاویه جوړه کړئ.
ایا تاسو پوهیږئ چې جاپانیان هم کولی شي لویدیځ پاستا پخوي؟ دا د وافو پاستا په نوم یادیږي او دلته د هڅه کولو لپاره عالي ترکیب دی
تاسو څو ځله جاپاني چاقو تیز کوئ؟
په عین حال کې، یو تیز چاقو د پخلی کولو په وخت کې اړین دی.
جاپاني دودیز چاقو د دوی د خورا تیز او قوي تیغ کنډکونو لپاره پیژندل شوي - دا ګړندی دوی ستاسو د اصلي لویدیځ چاقو څخه جلا کوي.
د جاپاني چاقو جوړونکي د استثنایی وضاحت او دقت لپاره لومړني تیز کول چمتو کوي کله چې تاسو دا له بکس څخه وباسئ.
په هرصورت، چاقو د یو څو کارولو وروسته خپل ګړندیتوب له لاسه ورکوي نو تاسو اړتیا لرئ چې دوی بیا تیز کړئ په ځانګړي توګه که تاسو د سوشي لپاره د خام کب په څیر نازک اجزا پرې کوئ.
متخصصین وړاندیز کوي چې تاسو ډیری وختونه چاقو تیز کړئ ترڅو د سست کیدو څخه مخنیوی وشي. د خړ چاقو تیزول ډیر وخت نیسي.
تاسو کولی شئ د ساده کاغذ ازموینې په کارولو سره د تیغ ګړندیتوب او حالت ارزونه وکړئ.
تیغ باید کاغذ ټوټه ټوټه کړي پرته له دې چې ونیول شي او کندې یې پرې کړي پرته له دې چې په غیر مساوي توګه له مینځه یوسي. که څنډه کاغذ په بشپړه توګه ونیسي، په تیغ کې یوه تیاره برخه ده.
ستاسو د اسانتیا او خوندیتوب لپاره، دا تیاره یا غیر مساوي څنډې ته اړتیا لري مخکې له دې چې تاسو پرې کول پیل کړئ ASAP تیز کړئ.
د کور د منظم پخلي په توګه ، تاسو کولی شئ په کال کې یوازې یو یا دوه ځله خپل جاپاني چاقو تیزولو سره لرې شئ. که تاسو دا په مکرر ډول وکاروئ ، نو تاسو شاید اړتیا ولرئ لږترلږه په هرو څو میاشتو کې یو ځل تیز کړئ.
هغه څوک چې چاقو اکثرا کاروي باید د هرې کارونې وروسته یې سینه کړي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې څنډه د اوږدې مودې لپاره تیزه پاتې کیږي.
څنګه کولای شو چی د خپلو whetstones پاملرنه
ځکه چې ډبرې نازکې دي، دوی باید هیڅکله ډیر نه وي.
د ډبرې ډیر اوږد یخ کول به د هغې کیفیت خراب کړي او عزت کول به ډیر ستونزمن کړي.
د تیزولو وروسته، پاک کړئ او اجازه ورکړئ چې هوا وچه شي. په وچ تولیه کې د تیږو ذخیره کول سپارښتنه کیږي.
د دې کارت بورډ بکس ته د لندبل ډبرې بیرته راستنیدل ممکن د مولډ وده وکړي، ډبره ضعیف کړي او د ماتیدو یا جلا کیدو لامل شي، د دې یادونه مه کوئ چې مولډ ناپاک او غیر خوندي دی.
د اخیستلو لپاره لومړی ګام دا دی چې ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د تیږو کولو دمخه د ډبرې فلیټ کېښودئ. په یاد ولرئ چې د پرله پسې کارولو وروسته، سیرامیک او مصنوعي ویټسټون په کمیدو پیل کوي.
له همدې امله، تاسو اړتیا لرئ یو مستند جاپاني ډبرې فکسر چې د تیږو تیږو سطحه فلیټ کوي.
که تاسو د مقعد ډبرې څخه کار واخلئ، دا خپل شکل او جنګونه له لاسه ورکوي چې بیا ستاسو د تیغ شکل بدلوي او ویجاړوي.
تاسو اړتیا لرئ چې ډبرې په سمه توګه د ډول پورې اړه ولري.
متوسط ګریټ او ناڅاپه ګریټ ویټسټون باید د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره په اوبو کې ډوب کړئ مخکې لدې چې تاسو د چاقو تیزولو لپاره کاروئ.
تاسو باید په اوبو کې ښې ډبرې ونه وینئ ځکه چې دوی درز کولی شي. د ښې تیږو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې په ویټسټون باندې یو څه اوبه په عین وخت کې سپرې کړئ چې تاسو یې تیز کړئ.
که تاسو د ښه او متوسط ګریټ کومبو سره دوه اړخیزه ویټسون لرئ ، یوازې مینځنی اړخ په اوبو کې ډوب کړئ.
د جاپاني کاربن فولاد چاقو تیز کول
تاسو د کاربن فولاد چاقو په ورته ډول تیز کوئ لکه څنګه چې تاسو د ویټسټون په کارولو سره نور تیز کوئ.
لومړی، تاسو ویټسټون ډوب کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ښه کار کوي.
معمولا، تاسو کولی شئ د شیف چاقو (ګیوټو چاقو) په 15 درجې زاویه کې تیز کړئ. که تاسو دوه ربعې په ډبره کې ځای په ځای کړئ تاسو کولی شئ د 15 درجې نږدې وي.
بیا، پداسې حال کې چې د تیغ څنډه ستاسو په لور ده، د 15 درجې زاویه ساتلو سره د چاقو لرې کولو پیل کړئ.
ډیر فشار مه اخلئ - دا ټینګ وساتئ مګر بیا هم نسبتا روښانه او دا حرکت تکرار کړئ.
هرڅومره ژر چې تاسو د څنډه هغه کرل شوي فلزي احساس کولی شئ دا وخت دی چې خپل چاقو وګرځوئ.
FAQs
لاهم ځینې بې ځوابه پوښتنې شتون لري چې تاسو یې غواړئ ځواب یې کړئ نو دلته یې دي:
ایا تاسو کولی شئ جاپاني چاقو د فولاد سره تیز کړئ؟
هر یو واحد جاپاني چاقو هیڅکله د فولاد سره تیز نه شي ځکه چې فولاد تیغ خرابوي.
عمومي قاعده دا ده چې د کټاب تیغ د فولاد سره نه شي تیز کیدی، یوازې د ویټسون سره. یوازینی بیول شوی دیبا چاقو، usuba مربع چاقو، او يا د یانګیبا سوشي چاقو د فولادو لخوا زیانمن شوي.
چاقو د 50/50 بیول سره لکه د شیف چاقو سره د فولادو په کارولو سره تیز کیدی شي که تاسو په وخت سره سخت یاست.
د داسې چاقو سره د ساده سټیل شارپینر کارول خورا اسانه او اغیزمن دي او تاسو ورته مهارتونو ته اړتیا نلرئ چې تاسو د اوبو ډبرې کارولو پرمهال ورته اړتیا لرئ.
نو ، د ګړندي ټون اپ لپاره ، تاسو کولی شئ د هونګ سټیلونو کارولو سره لرې شئ.
که تاسو د هونګ سټیل وکاروئ ، نو دا به د مسلکي ګړندي کولو ویټسون په څیر ورته اغیزه ونلري.
دا نشي کولی د بیلول شکل ورته دقیق شدت ته واړوي مګر دا کولی شي ځینې فلزات وباسي او:
"د مایکروسکوپي بوره مستقیم کرښه ته بیا تنظیم کړئ، د یو څه وخت لپاره د پرې کولو وړتیا ډیروي" (د شیف آرموري)
د هوننګ فولادو ډولونه
د هونګ سټیل 3 اصلي ډولونه شتون لري:
- سیرامیک فولاد: د سیرامیک هونګ فولاد د جاپاني چاقو تیزولو لپاره مثالی دی. دا باید د ښه کیفیت او قوي وي نو تاسو کولی شئ د دقیق زاویې ګړندي کولو لپاره حتی فشار پلي کړئ.
- د الماس فولاد: دا د جاپاني چاقو لپاره د هونګ فولاد غوره ډول نه دی ځکه چې دوی له تیغ څخه ډیر فلزات لرې کوي او حتی فشار پلي کول ګران دي نو تاسو ممکن د غلط شکل تیغونو سره پای ته ورسیږئ.
- لوله پلیکا،: دا تیغ د نازکو جاپاني تیغونو لپاره یو څه ډیر تیاره کیدی شي مګر که دا خورا نرم غاښونه ولري دا کار کولی شي
څنګه سیرت شوي چاقو تیز کړئ؟
تاسو به د تیز کولو ماشین ته اړتیا ولرئ چې د سیرت چاقو سره مطابقت ولري ترڅو دوی تیز کړي.
د SHARPAL بریښنایی چاقو تیزونکی د سیرت شوي چاقو لپاره ښه کار کوي او د دې کوچني نالیو په لاسي ډول تیزولو په پرتله کارول خورا اسانه دي.
که څه هم دلته خبره ده: جاپاني چاقو په دودیز ډول سیرت شوي ندي.
پدې ورځو کې تاسو ممکن د ډوډۍ پرې کولو سیرت چاقو یا ځینې اروپایی شیف چاقو ومومئ او د دې لپاره تاسو کولی شئ د بریښنا شارپینر وکاروئ.
پداسې حال کې چې د تیزو شیانو د تیزولو لپاره شارپینرونه رامینځته شوي، موږ دا وسایل مایوسه وموندل. برقی شارپینر یوازې خپلې څنډې او د سیریشن لارښوونې تیزوي نه د څنډو ترمینځ دره.
که څه هم ویره مه کوئ، دا اړینه نده چې چاقو مسلکي ته واستوي. الف لاسي تیزونکی کولی شي د مختلفو برخو څخه تیر شي (نښه شوي سکالپونه یا د سترګو غاښونه) پداسې حال کې چې دواړه خواوې او ټیپ تیزوي.
تیزې څنډې د نرمو تیغونو په پرتله ډیر لږ تیز کیدی شي ځکه چې دوی په ګوته شوي، مګر دوی په پای کې لږ رګونه لري.
جاپاني ډوډۍ خوږه ده، دلته دا راز دی چې ولې دا دومره نرم او شیدې تشریح شوی
ایا دا امکان لري چې خپل چاقو ډیر تیز کړئ؟
دا یوازې ریښتیا نه ده. په عام ګړندیو افسانو باور مه کوئ.
حقیقت: سم بریښنایی تیزونکی کولی شي د درنو فلزاتو له لاسه ورکولو مخنیوي کې مرسته وکړي.
بریښنا تېزونکي کولی شي فلزات لرې کړي کله چې تاسو چاقو پیس کړئ — حتی کله چې تاسو په ځانګړي ډول خړ چاقو تیزولو لپاره موړه پیس کول کاروئ.
ځینې برقی تیزونکي 3 مختلف تیز کولو اختیارونه لري. ښایسته سلاټونه اکثرا د نرۍ تیغونو پالش کولو لپاره کارول کیږي.
لرې یې کړه
کله چې تاسو د چاقو تیزولو لپاره په ماموریت کې یاست، کلاسیک جاپاني ویټسټون لاهم لومړی انتخاب دی. تاسو کولی شئ یو د ښه، متوسط یا ناڅاپه ګیټ سره ترلاسه کړئ، د چاقو ډول پورې اړه لري چې تاسو یې تیزول غواړئ.
خوشبختانه، په کور کې د جاپاني چاقو تیز کول ممکن دي مګر هغه بریښنایی تیزونکي مه کاروئ چې خلک یې د لویدیځ سټایل چاقو تیزولو لپاره کاروي.
د ویټسټون ګټه دا ده چې ستاسو چاقو به د اوږدې مودې لپاره تیز څنډه وساتي.
بس ډاډه اوسئ چې چاقو د تیزولو وروسته په سمه توګه ذخیره کړئ او خپل تیغونه په یو وخت کې یو ځل په عزت کولو سره وساتئ.
راتلونکی ولولئ تاسو په جاپاني کې "خواړو څخه مننه" څنګه وایاست؟
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
