مکی: دا په حقیقت کې څه شی دی او دا څه معنی لري؟
ماکي یو جاپاني خواړه دي چې پکې شامل دي sushi وریجې او نور بیلابیل ډکول، په کې اچول شوي نوري (سمندري غوښه) او بیا د ټوټو په اندازه ټوټې ټوټې شوې. ماکي د سمندري غذا او سبزیجاتو په شمول د مختلف ډکولو سره رامینځته کیدی شي ، او په دودیز ډول په بهر کې د نوري سره یو پتلی رول دی.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
"مکي" څه معنی لري؟
د "ماکي" کلمه د سوشي رول کولو پروسې ته اشاره کوي، نه پخپله ډوډۍ. د "ماکي" کلمه د "ماکو" له فعل څخه راځي، چې معنی یې "رول" ده. نو، کله چې تاسو په مینو کې د "ماکي" کلمه وګورئ، سوشي به پورته شي.
د ماکي ډولونه
د ماکي مختلف ډولونه شتون لري، پدې پورې اړه لري چې دوی څنګه رول شوي. د ماکي ځینې خورا عام ډولونه عبارت دي له:
هوسومکي: دا په بهر کې د نوري سره پتلي رولونه دي او په مرکز کې یوازې یو ډک دی. د Hosomaki تر ټولو عام ډول د کاکمبر رول، یا "کاپا ماکي" دی.
فوټوماکي: دا ګنده رولونه دي چې په مرکز کې ډیری ډکونه لري. فوټوماکي معمولا په کوچنیو ټوټو کې پرې کیږي، ځکه چې دوی خورا ډک کیدی شي.
اورامکي: دا هغه رولونه دي چې په بهر کې د وريجو سره او په دننه کې نوري دي. اورامکي اکثرا د سبزیجاتو یا کب څخه ډک شوي.
تيماکي: دا "لاسي رولونه" دي چې د نوري شنک څخه جوړ شوي چې د سوشي وريجو او نورو اجزاوو څخه ډک شوي. تیماکي معمولا د امر کولو لپاره جوړ شوي، ځکه چې دوی غوره دي کله چې تازه وي.
ماکي یو مشهور ډش دی ځکه چې دا نسبتا اسانه دی او خورا دودیز کیدی شي. تاسو کولی شئ د مختلفو ډکولو مختلف ډولونه وکاروئ، ستاسو د غوره توبونو پورې اړه لري. ماکي هم د خوړلو لپاره یو مناسب ډش دی، ځکه چې دا ستاسو په لاسونو خوړل کیدی شي او هیڅ لوښي ته اړتیا نلري.
د ماکي اصل څه دی؟
په جاپان کې د ماکي لومړۍ ثبت شوې یادونه د 1800s په پیل کې وه. ویل کیږي چې دا د یوې لارې په توګه اختراع شوی و چې په اسانۍ سره ستاسو په لاسونو د وريجو ډوډۍ وخورئ. دا تر هغه وخته نه وه د میګ دوره (1868-1912) دا سوشي په جاپان کې مشهور شو.
سوشي په اصل کې د ګړندي خواړه په توګه خوړل کیده ، ځکه چې دا په تګ کې د خوړلو لپاره مناسب و. په هرصورت، د وخت په تیریدو سره سوشي یو ډیر پاک شوی خواړه بدل شوی او اوس یو خوندور خواړه ګڼل کیږي. ماکي اوس په ټوله نړۍ کې په جاپاني رستورانتونو کې کارول کیږي.
هم ولولئ: ایا سوشي واقعیا چینایي یا جاپاني دی؟
د ماکي اجزا
لکه څنګه چې موږ مخکې یادونه وکړه، ماکي په دودیز ډول د سوشي وريجو او نوري سره جوړیږي. په هرصورت، یو شمیر نور اجزا شتون لري چې په ماکي کې کارول کیدی شي.
دا اضافي اجزا د سوشي په نوم یادیږي نیتا (寿司 ネタ) او دا اصطلاح هر هغه څه شاملوي چې تاسو یې په خپل سوشي کې اچولی شئ.
په دننه کې د انګورو وریجې د سوشي میشي یا په نوم یادیږي سومیشي (すし飯)، کله ناکله په غلطۍ سره د شاري په نوم یادیږي (په حقیقت کې د سوشي میشي اصطلاح چې د نیګیري لپاره په بال کې رامینځته شوی).
د ماکي او سوشي ترمنځ توپیر څه دی؟
ماکي او سوشي ډیری وختونه د تبادلې وړ کارول کیږي، مګر د دوو لوښو ترمنځ توپیر شتون لري. سوشي د هر هغه ډوډۍ لپاره عمومي اصطلاح ده چې د سرې وریجو سره جوړ شوي. پدې کې ماکي، نیګیري، سشیمي او نور خواړه شامل دي.
ماکي په ځانګړي ډول سوشي ته اشاره کوي چې په نوري کې پوښل شوي. نو، ټول ماکي سوشي دي، مګر ټول سوشي ماکي نه دي.
د ماکي او نګیري ترمنځ توپیر څه دی؟
نیګیري د سوشي یو ډول دی چې د سوشي وریجو یو بال لري چې د سمندري غذا یوه ټوټه یا په سر کې نور ټاپنګ لري. ماکي، د "رول" معنی لري، د سوشي وريجې دي چې د نوري سمندري غوښې دننه پوښل شوي.
د ماکي آداب
که تاسو په جاپان کې ماکي وخورئ، د تعقیب لپاره ځینې آداب قواعد شتون لري. لومړی، دا ښه ګڼل کیږي چې د چپسټیکونو کارولو پرځای په خپلو لاسونو سره ماکي وخورئ. دا ځکه چې ماکي په دودیز ډول د فاسټ فوډ ډش دی چې په لاره کې د خوړلو لپاره و.
دوهم، کله چې ماکي وخورئ، دا د سویا ساس کې سوشي نه ډوبولو لپاره مناسب ګڼل کیږي، ځکه چې سویا ساس یوازې د کب لپاره دی، لکه نیګیري د کب سره یا د ساشیمي لپاره. دا ځکه چې تاسو غواړئ د وریجو لوند کیدو څخه مخنیوی وکړئ کوم چې کولی شي جلا شي.
او په نهایت کې ، هغه چپسټیکونه مه هیروئ ترڅو هغه ادرک وخورئ چې خوا ته راځي. زنجبیل د سوشي د ټوټو په مینځ کې خوړل کیږي ترڅو ستاسو تالو پاک کړي.
د دې آداب مقرراتو تعقیب به تاسو سره مرسته وکړي د خپل ماکي څخه خوند واخلئ څنګه چې دا د خوړلو لپاره دی!
ایا ماکي صحي دي؟
ماکي کولی شي صحي خواړه وي ، د هغه اجزاو پورې اړه لري چې تاسو یې کاروئ. په ماکي کې وريجې معمولا د سرکې، بورې او مالګې سره خوندور وي، نو دا به غوره وي چې د هغې د ډیری خوړلو څخه ډډه وشي.
د نوري سمندري شاتو شات هم په مالګه کې لوړ دي، نو دا غوره ده چې په اعتدال کې یې وخورئ. هغه ډکول چې تاسو یې په خپل ماکي کې کاروئ د ډش عمومي روغتیا هم اغیزه کوي.
که تاسو د صحي ماکي اختیار په لټه کې یاست، هڅه وکړئ سبزیجات یا کب د ډکولو په توګه وکاروئ. دا اجزا په کالوري او غوړ کې کم دي، او دا د پروټین او غذايي موادو ښه سرچینه ده.
هم ولولئ: دا په سوشي کې د کالوري مقدار دی نو تاسو کولی شئ سم انتخاب کړئ
پایله
ماکي یو ډیر متقابل رول دی چې تاسو کولی شئ هر څه پکې واچوئ، مګر دا یوازې د هغه څه سطحه سکریچ کوي چې سوشي کیدی شي. نو ماکي د سوشي خورا عام ډول دی چې موږ یې پوهیږو ، مګر یقینا یوازینی نه دی.
نور یی ولوله: Kimbap vs sushi maki، څه توپیر دی؟
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
