ترټولو خوندور سینګولا ترکیب (سینوګبا او کینیلو)
د تای او ویتنامي خواړو تر سیوري لاندې ، فلیپیني خواړه د دې د خواړو ګاونډ کې یو څه کم دي. په هرصورت، دا په هیڅ ډول د فلیپینانو په زړه پورې ترکیبونو ته زیان نه رسوي.
د هسپانوي او چینایي خواړو د لږ نفوذ سره، فلیپیني خواړه د خوږو، خواږو، مالګین او د تاکونو څخه ډک شوي.
یو شی چې دوی ټول مشترک دي؟ ټول په طبیعي ډول غوره خوند او بې شمیره ډولونه لري ترڅو ستاسو د خوند بوډونه خوندور کړي.
د هیواد د غوره خواړو په مینځ کې سینګولا دی ، کوم چې د خپل ځانګړيتوب له امله ورو ورو له پولو څخه تیریږي. دا په ټوله نړۍ کې د صحي، خوندور او مغذي موادو بډایه خواړه په توګه مشهور کیږي چې د سهار د 10 بجو ناشونې یا د غرمې یا ماښام ډوډۍ لپاره اصلي کورس دمخه د اشتها په توګه خوړل کیدی شي.
که څه هم تاسو کولی شئ دا په خپل نږدې فلیپین رستورانت کې په اسانۍ سره ومومئ، دا ډوډۍ خورا اسانه ده، ځکه چې دا ډیری اجزاوو ته اړتیا نلري. نو که تاسو د خپل پخلي ورځنۍ مساله کولو لپاره د نوي څه هڅه کولو ته سترګې په لار یاست ، لوستلو ته دوام ورکړئ!
پدې مقاله کې ، زه به د دې فیلیپیني سټپل په اړه هرڅه وغږیږم ، د ډش له نوم څخه د کور په زړه پوري ترکیب او په مینځ کې هرڅه.
راځئ چې پرته له کوم اډو څخه لاړ شو!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د سینوګالو ترکیب (سینوګبا او کنیلاو)
د جدي
- 1 پوند د سشمي درجې تازه غوښه کیوب شوی
- 1¼ کپ د کین سرکه یا د ناریل سرکه
- 2 کپ بادرنګ پوټکی شوی، تخم شوی، او پتلی ټوټه شوی
- 1 متوسط سور پیاز کم شوی
- 2 tbsp جولین زنجبیل
- 4 د ګوتې مرچ تخمونه او ریښې لرې او ټوټې شوې
- 3 کالامانسي یا 1 لیمو
- 4-6 پی سي سیلینګ هبا (د مرغۍ سترګې مرچ) کټ
- د خوند خوله
- 1 پوند د خنزیر د غوښې پخه شوې بیلی (Inhaw na liempo) کټ
لارښوونه:
- د تونا غوښه د ټوټې کولو دمخه پریمینځئ. د تونا غوښه په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ او 1/2 پیاله سرکه اضافه کړئ، بیا یې مینځل کړئ.
- سرکه وچ کړئ بیا پکچر، پیاز، ادرک، د ګوتو مرچ، سلینګ حبا، او مالګه اضافه کړئ. په ښه توګه مخلوط کړئ.
- کلمانسي تر هغه وخته پورې وخورئ چې ټول جوس راوباسي، بیا پاتې 3/4 کپ سرکه اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ او د نورو 10 دقیقو لپاره یې وخورئ.
- اوس کټ شوی د خنزیر کڅوړه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. مخلوط د 1 ساعت لپاره په یخچال کې ځای په ځای کړئ.
- د خدمت کولو لپاره، مصالحې وګورئ او د اړتیا په صورت کې نور مالګه اضافه کړئ. د خدمت کولو پلیټ ته لیږدول، بیا د پلوټان یا د وريجو سره خدمت وکړئ.
د تغذيې د
د سینګالاو چمتو کولو څرنګوالی
د سینګولاو چمتو کولو لپاره واقعیا د 2 ترکیبونو چمتو کول دي: لومړی ، تاسو اړتیا لرئ د خنزیر ګیډۍ مرینیټ او ګرل کړئ ، بیا یې پریږدئ. بیا د کنیلاو نا تونا چمتو کول راځي.
د دې سینوګلا ترکیب لپاره اجزا شامل دي کیوب شوي تازه تونا ، د خنزیر معدې ، سرکه ، پیاز ، ککبر ، زنجبیل, سلګۍ هبا، او کالامانسي. پدې کې د سویا ساس د خنزیر د معدې اچار لپاره او مالګه او مرچ هم شامل دي.
دواړه اصلي اجزا (د خنزیر معدې او تونا) باید په ترتیب سره په سویا ساس او سرکه کې مینځل شي.
لکه څنګه چې د تونا په اړه، دا سپارښتنه کیږي چې تاسو له مینځلو وروسته سرکه وغورځوئ، ځکه چې سرکه یوازې د خام تونا مینځلو لپاره د یوې لارې په توګه کار کوي.
کله چې تاسو واقعیا د نورو اجزاوو سره د ټونا مخلوط کول غواړئ په تونا کې د سرک بله کڅوړه واچوئ، لکه کالامانسي، ټوټه شوې سلینګ حبا، کاکر، کټ شوي پیاز، ادرک (د ماهي بوی له منځه وړلو لپاره)، مالګه او مرچ. .
د خنزیر غوښه او تونا دواړه سره ګډ کړئ او ښه مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ دا یا د خواړو په توګه وخورئ، یا تاسو کولی شئ دا د جشنونو په جریان کې د پلوتان په توګه هم خدمت وکړئ.
د پخلی لارښوونې
که تاسو د لومړي ځل لپاره سینګولا جوړوئ، دلته یو څو شیان شتون لري چې تاسو باید د ترکیب بشپړولو لپاره په ذهن کې وساتئ. لومړی دا دی چې وخت په چک کې وساتئ.
د مثال په توګه، کله چې د خنزیر غوښه وخورئ، د تودوخې د افشا کولو لپاره غوره وخت به په هر اړخ کې 15 دقیقې وي. که نه نو، تاسو کولی شئ غوښه وخورئ، د دې خورا پیاوړي ذائق له امله د ټول ډوډۍ خوند خرابوي.
په ورته ډول، تاسو نه غواړئ د ټونا ماهي غوښه د سرکې سره ډیر کړئ. که تاسو دا د ډیر وخت لپاره هلته وساتئ، سرکه د کب له سطحې څخه تیریږي او داخلي نسجونه ماتوي.
دا به د کب رنګ، خوند او جوړښت بدل کړي. په بل عبارت، د سرک درملنه ماهي په ربړ بدلوي او د خوندور شی څخه لیرې وي.
دا یو دلیل دی چې تاسو باید دا یوازې د یو څه وخت لپاره د سرکې سره مینځل کړئ او یوځل چې چمتو شي سمدلاسه وړاندې کړئ. یو بشپړ سینوګلا تازه تونا ته اړتیا لري.
د وخت سربیره، تاسو باید د اجزاو کارولو په اړه یو څه محتاط اوسئ. که تاسو یا ستاسو یو میلمانه د مصالحو سره لږ حساس یاست، د مرچ او تور مرچ کارولو څخه ډډه وکړئ.
یو اضافي لارښوونه: که څه هم د ټاپ کولو په توګه د ځینې تازه سیلانټرو پاڼي اضافه کول به خوند نور هم لوړ کړي، وګورئ چې ستاسو یو ملګری د دې خوند سره حساس دی چې استثناء وکړي. ؛)
په اړه هم ولولئ دا خوندور هارډینیرا ترکیب (لکبان جارډینیرا) تاسو حتما کولی شئ په کور کې جوړ کړئ
بدیلونه او تغیرات
د خواړو د لیوالتیا څخه مننه ، سینګولا یو له هغه لوښو څخه دی چې خورا ډیر تجربه شوی. په هرصورت، هرکله چې دا د یو څه نوي سره مخلوط شوی و، دا په زړه پورې حادثه بدله شوه چې په پایله کې یې د نوي او حتی ډیر ځانګړي خوندونو د مینځلو سبب شو، یو توپیر چیرې چې هر ډوډۍ مساوي ښه وي!
د فلیپین توفو سینوګلاو
دا ډول د اصلي څخه ډیر توپیر نلري کله چې د چمتو کولو خبره راځي؛ دا د pescatarian-دوستانه ډوډۍ ده. ټول هغه څه چې تاسو یې کولو ته اړتیا لرئ یوازې د تازه توفو سره د خنزیر معدې ځای په ځای کړئ ، او هلته تاسو د هر کاټ خوند اخیستو ارزښت لرونکی ښکلی ترکیب لرئ.
سینوګلاو د بالینګ کولو لپاره
که تاسو غواړئ خپل ترکیب ته یو تازه کیک ورکړئ، شاید د ستوري میوه اضافه کول به کافي وي. که څه هم ډش لا دمخه په دې کې ځینې واقعیا تازه اجزا لري ، د یو بل اضافه کول به یوازې تشه ډکه کړي پداسې حال کې چې ستاسو ترکیب ته یو ځانګړی ، خوندور خوند اضافه کوي.
ګرم او مساله لرونکی سینوګلا
که تاسو زما په څیر مساله لرونکي خواړو ته لیوالتیا لرئ ، نو دا به خامخا ستاسو د خوندونو لپاره یو خوندور ازموینه وي. په دې ډول کې، ترکیب هم ورته پاتې دی.
یوازینی بدلون د مرچو مقدار دی چې تاسو به یې په ډش کې ګډ کړئ. تاسو کولی شئ هر څومره چې وغواړئ لوښي ګرم کړئ!
Sinuglaw sa Mangga
په دې ترکیب کې، تاسو یا په مستقیم ډول ډوډۍ ته د شنه آمو یوه ډله اضافه کړئ یا یوازې د سینوګلا سره په جلا توګه خدمت وکړئ. په دواړو حالتونو کې، ډوډۍ به خورا خوندور وي.
Ginataang sinuglaw
ګیناتانګ سینوګلا تاسو ته اړتیا لري چې په ډوډۍ کې د ناریل شیدې اضافه کړئ او په لوړه تودوخه یې وخورئ تر هغه چې دا په ډوډۍ کې خپل بشپړ خوندونه جذب کړي. په هرصورت، پام وکړئ! تاسو به د لومړي چټلو وروسته د دې خوړلو مخه ونلرئ. سربیره پردې، دا د کالوري پیمانه هم یو څه دروند دی.
سینګلاو او کامبینګ
که تاسو د خپلو ترکیبونو تجربه کولو لپاره یو شی لرئ، د سینګولا دا ډول ممکن تاسو ته ډیره علاقه ولري. دا د خنزیر پر ځای د وزې غوښه لري. که څه هم دلته خوند او جوړښت به د اصلي خوند څخه په بشپړ ډول توپیر ولري، دا لاهم خورا خوندور دی.
څنګه خدمت وکړئ او سینوګلا وخورئ
Sinuglaw اساسا یو ساده ډوډۍ ده چې کوم ځانګړي درملنې ته اړتیا نلري. تاسو یوازې ماهي په یو ټیټ کڅوړه کې واچوئ او د خنزیر غوښه، د ناریل شیدو، سور پیاز، ادرک، مرچ او روميانو سره یې واچوئ، او سمدلاسه ډوډۍ ته خدمت وکړئ!
لکه څنګه چې خواړه د سبزیجاتو شتون له امله مطلوب کالوري او خورا تازه جوړښت لري ، دا خورا سپک دی او ډیری وختونه د اصلي کورس څخه دمخه د اشتها په توګه کارول کیږي ، یا د خواړو ترمینځ ساعتونو کې ستاسو لوږه وژني.
د جاپانیانو برعکس، فیلیپین د دوی د خواړو طریقې سره خورا لیبرال دي. نو تاسو کولی شئ سینوګلاو یوازې هغه ډول وخورئ چې تاسو یې غواړئ!
دا مهمه نده چې تاسو فورک، چپسټیک، یا حتی یو چمچ وکاروئ که دا ستاسو سره مناسب وي. یوازینی هدف دا دی چې خواړه په بشپړ ډول خوند واخلئ.
د سینوګلا سره یوځای کولو لپاره خواړه
که څه هم sinuglaw پخپله ښه خوند لري، د هغه څه سره د یوځای کولو څخه څه ښه دی چې خوند یې روښانه کوي؟ دې وویل ، لاندې ځینې غوره خواړه دي چې تاسو یې د تجربې پاکولو لپاره د سینګولا سره خوړلی شئ.
چای
وریجې یوازې یو له هغو شیانو څخه دی چې د هر څه سره مخلوط کوي او وروستۍ پایله یې د خوښۍ خوله ده!
Sinuglaw هیڅ استثنا نه ده. څرنګه چې ډوډۍ د خوندور سبزیجاتو او غوښې څخه ډکه ده، د وريجو سره یې خدمت کول هغه څه دي چې زه یې لږترلږه یو ځل وړاندیز کوم.
اتچاره
اتچارا د فلپینو په خواړو کې یو مهم ځای دی کله چې د غوښې خواړو بشپړولو خبره راځي لکه د پخې شوې غوښې ، خنزیر ، ساسیج او چرګ. د اتچارا خوږ او خوندور بوی یوازې د سینوګلاو پخوانۍ عالي خوند ته وده ورکوي.
تویومانسي
ټویومانسي یو ډش نه دی، بلکې د ډوبولو ساس دی چې هوږه، سور مرچ، د کالمانسي جوس، او سویا ساس لري. که تاسو غواړئ چې د سینوګلاو ډیری خوندور خوند کې مساله لرونکی ، تنګی کک اضافه کړئ ، نو تاسو به دا خوښ کړئ!
پاکو
هر څه ښه خوند کوي کله چې د تازه شیانو سره یوځای شي pako. زه هیڅ دلیل نه وینم چې ولې سینګولا به نه وي. ؛)
ورته خواړه
که تاسو د فلپینو خواړو شوقیان یاست ، نو لاندې ځینې نور ورته خواړه دي چې ستاسو د خوند بوډونو ته د خالص خوندور خوند سره برکت ورکوي:
کیلوین تونا او د خنزیر غوښه liempo- سرف او ټرف
ښه، دا ترکیب په مذهبي توګه فلیپیني نه دی، مګر څنګه چې موږ د یو ډوډۍ په اړه خبرې کوو چې دواړه تونا او خنزیر دواړه د لومړني اجزاو په توګه کاروي، تاسو به واقعیا دا خوښ کړئ. هغه ځانګړی ترکیب چې دا ډش جوړوي د سرکې څخه پخه شوې کیوب شوي تونا، د خنزیر خنزیر کڅوړه، او کوچني سبزیجات شامل دي. ډش یا د اصلي کورس یا اشتها کونکي په توګه خدمت کیدی شي.
د فلیپین د خنزیر سیسیګ
ایا تاسو د ګرمو او مساله خواړو لپاره یو شی لرئ؟ شاید تاسو باید د فیلیپین سور سیسیګ هڅه وکړئ. یو خوندور ډش چې په عمده ډول د خنزیر د معدې له ټوټو سره جوړ شوی، دا په زړه پورې ښه خوند او څو اړخیز دی. دا ډوډۍ د ګرمو مرچو څخه ډکه ده او د هغې لپاره یو فرعي ټوخی لري چې تجربه نوره هم ښه کوي. معمولا، دا په رستورانونو کې په یو ګرم پلیټ کې خدمت کیږي، مګر دا واقعیا اړین ندي. د دې سره خورا ساتیري کولو لپاره ، هڅه وکړئ دا د وريجو سره وخورئ. تاسو به دا خوښ کړئ! اوه! تاسو کولی شئ دا د تونا سره هم جوړ کړئ که تاسو د خنزیر نه لرئ.
تونا بایکول ایکسپریس
د ناریل په شیدو کې پخ شوی، ټونا بایکول ایکسپریس یو ډوډۍ ده چې د کریمي نیکمرغۍ سره د یو څه مسالې سره ډکه ده چې په بشپړ ډول د ډوډۍ عمومي خوند بشپړوي. د ډش اصلي اجزا د تونا بیلی دی ، کوم چې ډیری وختونه د سبزیجاتو اجزاو سره یوځای کیږي پشمول پیاز ، مرچ او لہسن. که څه هم ترکیب په بشپړ ډول د سینګولا څخه توپیر لري، هیڅ لاره نشته چې تاسو یې خوښ نه کړئ.
FAQs
ایا زه کولی شم د سرې درملنې شوي کب پرځای د کب سیویچ وکاروم؟
هو، تاسو کولی شئ، مګر بیا به تاسو د اصلي ترکیب څخه انحراف کوئ. لکه څنګه چې ما مخکې یادونه وکړه، کنګلاو د 2 لوښو څخه جوړ شوی دی: سینګبا او کینیلا. څرنګه چې کینیلا د سرک شوي کب څخه کار اخلي، د کب سیویچ ته تلل به ترکیب یو څه بدل کړي، مګر دومره نه چې دا د ډوډۍ په خوند اغیزه کوي.
څومره وخت باید کب په سرکه کې ډوب کړم؟
تاسو باید کب د 10 دقیقو لپاره په سرکه کې ډوب کړئ. په سرکه کې د کب ساتل به د هغې جوړښت او خوند بدل کړي، کوم چې دا د ډوډۍ لپاره مناسب نه کوي.
آیا سینګولا او سوګبا کیلو یو شان دي؟
هو، دواړه یو شان دي. Sinuglaw د ډوډۍ لپاره یوازې یو لنډ نوم دی چې د نومونو د واده په واسطه جوړ شوی، لکه د لوښو په څیر.
دا د خنزیر او تونا ترکیب خوند ورکړئ
د ټولو هغه لوښو څخه چې زه یې په خپل بلاګ کې شریکوم، سینګولا باید د خورا بې ساري څخه وي چې ما کله هم لیدلی دی. که څه هم ما ډیری ترکیبونه لیدلي چې د 2 مختلف خواړو اولادونه دي، ترکیب تل په یو ډول یا بل ډول ورته وي.
که یو ډوډۍ ټول د لوګیو نیکمرغۍ څخه ډک وي، نو بل به هم یو څه د ورته بوی نښې نښانې ولري. په هرصورت، سینګولا هر څه لري، له تازه، خام کب څخه نیولی شوي خنزیر او د تازه سبزیجاتو یوه ډله، ټول یو بل په ښکلي ډول بشپړوي.
د ډوډۍ خوند، ښکاري، او حتی ښه بوی لري. سربیره پردې ، تاسو د خنزیر پرته د مختلف سبزیجاتو او اجزاو تجربه کولو لپاره ډیری خونه هم ترلاسه کوئ. لکه څنګه چې ډش پخپله د ترکیب څخه اخیستل شوی ، تاسو تل د یو څه ټیکونو جوړولو وړتیا لرئ.
پدې مقاله کې ، ما د سینوګلا په اړه پوهیدلو لپاره هرڅه ته اړتیا درلوده او یو عالي ترکیب یې هم شریک کړ چې تاسو یې په کور کې هڅه کولی شئ. زه امید لرم چې دا ټوټه په ټوله کې ګټوره وه.
تاسو به د بل عالي پوسټ سره وګورو!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
