Sushi é Low Fodmap? Leia isto antes de comer sushi com SII
Sushi é um delicioso prato tradicional japonês e o favorito de muitos. Mas, se você tem síndrome do intestino irritável (IBS), pode se perguntar se o sushi é baixo FODMAP e seguro para comer.
FODMAPs são carboidratos de cadeia curta que podem ser difíceis de digerir e desencadear sintomas em pessoas com SII.
Portanto, é importante entender quais variedades de sushi são de baixo FODMAP e quais podem ser problemáticas.
Neste artigo, discutiremos quais tipos de sushi são seguros para comer se você tiver SII, bem como dicas para escolher sushi com baixo teor de FODMAP e controlar os sintomas da SII.
Com as informações certas, você pode desfrutar de um delicioso sushi sem desencadear os sintomas da SII.
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Tipos de sushi e conteúdo FODMAPs
Sushi é geralmente feito com arroz, peixe ou algas marinhas. Os peixes usados no sushi podem variar, mas os tipos mais comuns são salmão, atum e cavala.
Algumas variedades de sushi também contêm ovos e/ou molho de soja.
Arroz e peixe são FODMAP baixos, então eles são seguros para comer se você tiver SII. No entanto, se você tiver alergia ou intolerância a soja ou ovos, precisará evitar a maioria dos sushis.
As algas marinhas também são FODMAP baixas, então os rolos de sushi também costumam ser bons.
O sushi pode ser servido de várias maneiras, incluindo nigiri, maki, sashimi, temaki e inari. Cada uma dessas formas de sushi tem um conteúdo FODMAP diferente, por isso é essencial saber quais tipos você pode comer com segurança.
Que sushi é baixo FODMAP?
As melhores opções de sushi para quem tem SII são nigiri e maki. São os sushis mais simples (caso opte pelo maki simples e fino com um só ingrediente).
Nigiri é uma pequena fatia de peixe servida em uma cama de arroz. Maki é um rolo de sushi enrolado em algas marinhas. Ambos os tipos de sushi são de baixo FODMAP, mas verifique se há ingredientes adicionados, como molho de soja, que podem ser problemáticos para você.
O molho de soja não é livre de FODMAP, mas é baixo FODmap. Portanto, mergulhar o sushi no molho de soja é bom para a maioria. Só não para quem tem alergia ao glúten. Mas evite usar muito molho de soja.
Evite rolos de sushi exóticos porque eles geralmente contêm molhos doces como teriyaki.
Além disso, tente ficar longe de sushi com abacate. Algumas mordidas podem ser boas, mas combiná-lo com molho de soja e comer mais do que um pouco pode causar problemas.
A maioria dos rolos de sushi tradicionais é boa, enquanto as criações ocidentais geralmente estão fora da mesa, como abacate, molhos ricos e muitas coberturas.
Dicas para escolher sushi com baixo teor de FODMAP
Se você não tiver certeza se um determinado tipo de sushi tem baixo teor de FODMAP, verifique uma lista de ingredientes ou pergunte a um chef de sushi.
Se você tem alergia ou intolerância à soja, verifique novamente se não está comendo sushi feito com molho de soja e pergunte se o molho servido como acompanhamento é Tamari e não molho de soja.
Tamari não contém glúten, enquanto o molho de soja não.
Se você tem alergia ou intolerância a ovos, verifique se o sushi não é feito com molho à base de maionese.
Gerenciando os sintomas da SII ao comer sushi
Se você está tentando controlar os sintomas da SII ao comer sushi, pode ser útil escolher uma pequena quantidade ou compartilhar uma porção com um amigo.
Você também pode evitar comer sushi com muito arroz. Isso é especialmente importante se você tiver IBS-D, pois o arroz é um gatilho comum para IBS-D.
Você também pode evitar comer sushi frito ou muito temperado, pois pode ser rico em FODMAPs.
Conclusão
As melhores opções de sushi para quem tem SII são nigiri e maki. Ambos os tipos de sushi são de baixo FODMAP. Com as informações certas, você pode desfrutar de um delicioso sushi sem desencadear os sintomas da SII.
Veja também: estes são os sushis mais saudáveis se você estiver cuidando das calorias
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
