Receita Rellenong Alimango (Caranguejo Recheado)
Tendo sido colônia por quase 400 anos, não é de se estranhar que tenhamos muitas receitas que pegamos emprestado dos colonizadores.
Além disso, também assimilamos suas técnicas culinárias. Uma dessas técnicas culinárias é o Relleno que significa “recheado” em espanhol.
Um exemplo de prato Relleno filipino é a receita de Rellenong Alimango.
Esta receita, devido ao seu carácter muito especial e difícil preparação, só aparece nas grandes festas.
No entanto, uma vez feita a cozinha, Rellenong Alimango com certeza será amado por todos aqueles que o comerem, principalmente por seu sabor salgado.
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Receita Rellenong Alimango e Dica de Preparação
Parte da preparação do Rellenong Alimango inclui retirar toda a carne de caranguejo de todas as suas partes.
Como será difícil tirar a carne dos caranguejos enquanto eles ainda estão se movendo, é recomendável colocá-los dentro de um freezer por uma hora e colocá-los em uma panela com água fervente para que, uma vez cozidos , você pode começar a pegar a carne.
Isso provavelmente demoraria um pouco e há a possibilidade de que você consiga apenas a menor carne de caranguejo.
No entanto, você pode adicionar um pouco de carne de caranguejo comprada na loja apenas para adicionar mais base aos outros ingredientes do recheio.
O recheio é feito de batata, cenoura e ovos com os ovos batidos que servem de “cimento” que vai unir todos os ingredientes do recheio.
Você também pode adicionar algumas cebolinhas e cebolinhas para dar um toque crocante e um contraste ao sabor do recheio. Adicione o recheio no vazio da casca do caranguejo e frite raso.
Receita de Rellenong alimango (caranguejo recheado)
Ingredientes
- 4 inteiro Caranguejos limpo
- 1 pequeno batata picado
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- 1 pequeno cebola picado
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 tomate picado
- 1 pequeno pimenta vermelha (capsicum) picado
- 42.5 g passas de uva
- 3 ovos espancado
- Óleo vegetal para fritar
Instruções
- Cozinhe os caranguejos fervendo ou no vapor. Deixe esfriar. Remova as cascas e reserve.
- Remova a carne de caranguejo das garras, pernas, corpo, incluindo a gordura das cascas. Deixou de lado.
- Frite as batatas no óleo até dourar e reserve. Na mesma frigideira refogue a cebola e o alho até ficarem perfumados. Em seguida, adicione a carne de caranguejo e tempere com sal e pimenta a gosto. Homogeneizar.
- Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos. Adicione as batatas, pimenta vermelha e passas. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- Divida esta mistura de caranguejo em 4 partes iguais. Pincele o interior de cada casca com um ovo batido e recheie com a mistura de caranguejo.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Delicadamente, coloque as cascas recheadas com o recheio para cima em óleo quente e frite por cerca de 2 minutos.
- Despeje cerca de 1 colher de sopa de ovo batido sobre a mistura de caranguejo em cada casca e vire as cascas lentamente. Frite mais 2 minutos até ficar totalmente cozido.
Ao servir, você tem a opção de ir sofisticado e fazer uma mistura de vinagre, cebola picada e sal ou pode ir simples e pegar uma garrafa de ketchup de banana ou tomate para o mergulho.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.