Siling Labuyo: A pimenta filipina picante que você precisa experimentar hoje!

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em setembro 9, 2022

Siling labuyo é uma pequena cultivar de pimenta comumente encontrada nas Filipinas. O nome da cultivar é Tagalog e, literalmente, se traduz como “pimentão selvagem”.

Siling labuyo é uma pimenta originária das Filipinas. Também é conhecido como olho de pássaro chili, pimentão tailandês ou pimentão indonésio. O nome “siling labuyo” é na verdade uma cultivar de capsicum frutescens, que é conhecida por nomes diferentes dependendo da região.

Outros nomes locais incluem chileng bundok, siling palay, pasitis, pasite (Tagalog), katumbal, kitikot, siling kolikot (Bisaya), silit-diablo (Ilocano), lada, rimorimo (Bicolano) e paktin (Ifugao).

Neste artigo, explicarei o que é siling labuyo, sua origem e como é conhecido por diferentes nomes. Além disso, vou compartilhar algumas curiosidades sobre essa pimenta.

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Taxonomia e nomes: o mundo selvagem e confuso de Siling Labuyo

• Siling labuyo é na verdade um sufixo enclítico em tagalo, a língua nacional das Filipinas.
• O termo “sili” é comumente usado para se referir a qualquer pimenta no país, enquanto “labuyo” refere-se especificamente à pimenta selvagem.
• Outros nomes para siling labuyo incluem pasite, rimorimo e paktin, dependendo da região nas Filipinas.

A Taxonomia de Siling Labuyo

• Siling labuyo pertence oficialmente à espécie Capsicum frutescens, também conhecida como “pimenta olho de pássaro” ou “pimenta tailandesa”.
• Existem diferentes cultivares de siling labuyo, incluindo as cultivares Kolikot e ScribdPressOur, que têm formas e níveis de calor ligeiramente diferentes.
• Alguns varejistas podem rotular outras pimentas como siling labuyo, por isso é importante verificar a cor e o prazo de validade das pimentas antes de comprar.

O mundo confuso dos nomes de cultivares

• A principal cultivar de silagem labuyo é a Capsicum frutescens var. minahasanum, que é comumente conhecida como a “pimenta filipina”.
• No entanto, existem muitas outras cultivares de Capsicum frutescens que são populares na Indonésia e em outros países, que podem ser vendidas com nomes diferentes.
• Algumas das cultivares comumente confundidas incluem o pimentão tailandês, a pimenta caiena e a pimenta habanero.

Criando versões e edições consistentes

• Ao editar ou criar artigos sobre siling labuyo, é importante usar nomes e terminologia consistentes para evitar confusão.
• Isso inclui usar os nomes de cultivares corretos e evitar rotular outras pimentas como siling labuyo.
• Ao compartilhar informações sobre siling labuyo, também é importante citar fontes confiáveis ​​e verificar os fatos antes de postar.

O que torna Siling Labuyo único?

Siling Labuyo, também conhecida como Capsicum frutescens, é uma pequena pimenta comumente encontrada nas Filipinas. A planta produz flores pequenas e vivas que se desenvolvem em folhas afiladas, ovais e lanceoladas que são pontiagudas no final. As folhas são de cor verde profundo e são caracteristicamente eretas em uma planta compacta e em crescimento que pode atingir até 3 pés de comprimento.

Os frutos do Siling Labuyo são pequenos, medindo apenas cerca de 1-2 cm de comprimento, e geralmente são de cor verde escuro quando imaturos. À medida que amadurecem, eles exibem um conjunto de cores que vão do roxo ao vermelho. As pimentas são picantes e caracteristicamente ardentes, com um sabor sutil de terra que não é dominado pelo calor.

Unidades Scoville

O ardor das pimentas Siling Labuyo varia de acordo com a cultivar, sendo algumas mais ardidas que outras. Segundo a Wikipedia, as cultivares Siling Labuyo mais quentes podem medir até 100,000-225,000 unidades Scoville, o que é comparável ao calor de uma pimenta Habanero. Isso a coloca na lista das pimentas mais picantes do mundo, listadas no Guinness Book of Records.

Usos na culinária

Apesar de seu pequeno tamanho, Siling Labuyo é um ingrediente popular em Cozinha filipina. É comumente usado para adicionar calor e sabor a pratos como adobo, sinigang e Bicol Express. Também é usado para fazer condimentos picantes, como óleo de pimenta e pasta de pimenta.

Comparação com outras pimentas

Siling Labuyo é frequentemente comparado a outras pimentas, como o pimentão (Capsicum grossum) e o jalapeño (Capsicum annuum). No entanto, é importante notar que Siling Labuyo pertence a uma espécie e grupo de pimentas (Capsicum frutescens) diferentes dessas duas pimentas. Siling Labuyo também é conhecido por nomes diferentes, como pimentão olho de pássaro ou pimentão tailandês, dependendo da região.

Em termos de calor, Siling Labuyo é geralmente mais quente que o pimentão, mas não tão quente quanto o jalapeño. Seu nível de calor é semelhante ao de outras pimentas frutescens, como a pimenta Tabasco.

Quão picantes são as pimentas Siling Labuyo?

As pimentas Siling Labuyo são conhecidas por seu calor ardente, mas quão quentes elas são? Aqui estão alguns pontos-chave a serem considerados:

• As pimentas Siling Labuyo normalmente variam de 50,000 a 100,000 unidades de calor Scoville (SHU), que é semelhante ao nível de calor dos pimentões tailandeses e significativamente mais quente que os jalapeños (2,500 a 8,000 SHU).
• O nível de calor das pimentas Siling Labuyo pode variar dependendo de uma variedade de fatores, incluindo a maturidade da fruta, as condições de crescimento da planta e a cultivar específica.
• As pimentas Siling Labuyo menores tendem a ser mais ardidas que as maiores, pois a capsaicina (o composto responsável pelo calor) está mais concentrada nas frutas menores.
• O comprimento e a forma da pimenta também podem afetar seu nível de calor. As pimentas Siling Labuyo são tipicamente pequenas (cerca de uma polegada de comprimento) e arredondadas, com uma base ligeiramente mais larga e uma cor verde escura quando imaturas. À medida que amadurecem, podem ficar vermelhos ou amarelos e tornar-se mais curtos e finos.
• Certas cultivares de Siling Labuyo podem ser mais quentes do que outras, por isso é importante fazer referência à variedade Scoville ao comprar ou usar essas pimentas.
• Em termos de calor, as pimentas Siling Labuyo são frequentemente comparadas às pimentas habanero, que podem variar de 100,000 a 350,000 SHU. No entanto, as pimentas Siling Labuyo tendem a ser mais suaves do que as habaneros, em média.
• Vale a pena notar que o calor das pimentas Siling Labuyo pode variar muito dependendo da pimenta individual, por isso é sempre uma boa ideia provar um pequeno pedaço antes de usá-las em uma receita.

A história e o significado cultural de Siling Labuyo

O calor das pimentas Siling Labuyo as tornou um alimento básico na culinária filipina, onde são usadas para adicionar tempero a uma variedade de pratos. Aqui estão alguns pontos-chave a serem considerados:

• As pimentas Siling Labuyo têm uma longa história nas Filipinas, onde acredita-se que tenham se originado. Eles são referenciados na literatura filipina antiga e provavelmente eram usados ​​por povos indígenas antes da chegada dos colonizadores espanhóis.
• O nome “Siling Labuyo” se traduz em “chili selvagem” em tagalo, que é a língua mais falada nas Filipinas.
• As pimentas Siling Labuyo são frequentemente confundidas com pimentas tailandesas ou outras pimentas pequenas e picantes devido às suas semelhanças físicas. No entanto, eles são uma variedade distinta de pimenta com seu próprio perfil de sabor único.
• Apesar de sua popularidade nas Filipinas, as pimentas Siling Labuyo não são amplamente conhecidas fora do país. Às vezes, eles são rotulados incorretamente ou propositadamente rotulados incorretamente como outros tipos de pimentões por mercearias que procuram estender sua vida útil ou aumentar seus lucros.
• O calor das pimentas Siling Labuyo continua sendo motivo de orgulho para muitos filipinos, que as veem como um símbolo da resistência e força de seu país. A frase “Siling Labuyo” foi usada até como título de um filme de assalto filipino e como referência em “To Catch a Thief”, de Alfred Hitchcock.
• A jornada das pimentas Siling Labuyo das Filipinas para outras partes do mundo é uma prova do profundo impacto da globalização em nossos sistemas alimentares. Hoje, as pimentas Siling Labuyo podem ser encontradas em mercados filipinos e lojas especializadas em todo o mundo, graças às viagens de imigrantes filipinos e outros benfeitores do intercâmbio cultural.

A geografia e a história das pimentas Siling Labuyo

As pimentas Siling Labuyo, também conhecidas como chile de árbol, são um alimento básico muito utilizado na culinária filipina. Essas pimentas são consideradas raras e locais nas Filipinas, com uma variedade de variedades selvagens e cultivadas encontradas em todo o país. A espécie original de pimenta foi introduzida nas Filipinas por exploradores espanhóis e portugueses que viajaram pela região há mais de 400 anos.

Crescendo e Adaptando

As pimentas Siling Labuyo evoluíram naturalmente e se adaptaram rapidamente ao solo e ao clima das Filipinas, tornando-se um tempero forte na culinária filipina. Essas pimentas agora são comumente encontradas crescendo em jardins, vasos e até mesmo na natureza. Descendentes das espécies originais de pimenta também foram introduzidas em novos mercados e jardins nas regiões Central e Visayas das Filipinas.

Declínio e Renascimento

Apesar de ser um alimento básico na culinária filipina, o cultivo de pimentas Siling Labuyo sofreu um declínio nos últimos anos. No entanto, com o aumento do interesse em ingredientes locais e raros, essas pimentas estão voltando. O Bicol Express, uma receita popular filipina, inclui as pimentas Siling Labuyo como ingrediente principal e ajudou a reviver a popularidade dessas pimentas na culinária filipina.

Ideias e receitas

As pimentas Siling Labuyo são um ingrediente versátil na culinária, adicionando um sabor forte e picante a qualquer prato. Algumas receitas populares que incluem pimentas Siling Labuyo são Bicol Express, Kinilaw na Tanigue e Adobong Manok. Essas pimentas também podem ser usadas para fazer molho picante ou como tempero para carnes grelhadas e legumes. Tente adicionar pimentas Siling Labuyo ao seu próximo prato para um chute picante!

Apimentando seus pratos: Siling Labuyo como um ingrediente na culinária

Siling Labuyo é um ingrediente versátil na culinária, adicionando um toque picante a uma variedade de pratos. Na culinária filipina, é comumente usado em pratos tradicionais como adobo, longganisa, tapa, torta, pochero e afritada. Também é usado como condimento ou molho ao lado de molhos de peixe como patis. Siling Labuyo pode ser adicionado a pratos como ensopados de carne, ensopado de fígado e até banana grelhada.

Como você pode usar Siling Labuyo na culinária?

Aqui estão algumas maneiras de usar Siling Labuyo em sua cozinha:

• Pique Siling Labuyo fresco e misture com molho de soja, vinagre e especiarias para criar um molho picante para carne grelhada ou assada.
• Adicione Siling Labuyo aos molhos à base de tomate para dar um toque picante.
• Infundir Siling Labuyo em vinagre ou molho de soja para criar um condimento picante que pode ser guardado em garrafas de pedreiro por longos períodos.
• Use Siling Labuyo em vez de pimenta tailandesa (prik ki nu) na culinária tailandesa.
• Misture Siling Labuyo com açafrão e sinamak (vinagre temperado) para criar um molho para carne grelhada ou assada.

Quão picante é Siling Labuyo?

Siling Labuyo é conhecido por seu tempero, mas seu nível de calor pode variar dependendo da área onde é cultivado e cultivado. Geralmente, é mais picante do que as pimentas ocidentais comuns. De acordo com Wiki, Siling Labuyo é classificado de 80,000 a 100,000 na escala Scoville, que é uma medida do tempero das pimentas.

Como deve ser armazenado o Siling Labuyo?

Siling Labuyo fresco pode ser armazenado em um saco plástico na geladeira por até uma semana. Também pode ser seco e armazenado em recipientes herméticos por longos períodos. No entanto, é essencial mantê-lo longe da umidade para evitar o crescimento de fungos.

Quais são alguns equívocos comuns sobre Siling Labuyo?

Siling Labuyo às vezes é confundido com pimenta tailandesa (prik ki nu) devido à sua aparência semelhante. No entanto, são espécies diferentes de pimenta. Siling Labuyo é uma espécie nativa e amplamente cultivada nas Filipinas, enquanto as pimentas tailandesas são comumente consumidas e cultivadas na culinária do Sudeste Asiático universalmente.

Onde encontrar as pimentas mais picantes da cidade

Se você deseja adicionar um pouco de calor aos seus pratos, pode encontrar pimentas Siling Labuyo em mercados locais e lojas especializadas. Esses lugares costumam ter uma grande variedade de produtos frescos, incluindo diferentes variedades de pimenta. Algumas lojas ainda oferecem pimentas Siling Labuyo secas, o que pode economizar uma ida ao mercado sempre que você precisar delas.

Lojas on-line

Se você está muito ocupado para sair e comprar pimentas Siling Labuyo, sempre pode economizar tempo comprando online. Existem muitas lojas online que oferecem uma variedade de pimentas, incluindo Siling Labuyo. Algumas dessas lojas ainda oferecem frete grátis para pedidos acima de um determinado valor, o que pode economizar algum dinheiro a longo prazo.

Grow Your Own

Se você estiver se sentindo aventureiro e quiser economizar algum dinheiro, sempre pode cultivar suas próprias pimentas Siling Labuyo. Essas pimentas são relativamente fáceis de cultivar e podem ser cultivadas em vasos ou no solo. Você pode comprar sementes Siling Labuyo online ou em sua loja de jardinagem local. Cultivar suas próprias pimentas também pode ser uma experiência divertida e recompensadora, especialmente se você é fã de comida picante.

Economize dinheiro comprando a granel

Se você é fã de pimentas Siling Labuyo e as usa com frequência em sua cozinha, pode economizar comprando-as em grandes quantidades. Muitos mercados locais e lojas online oferecem descontos em grandes quantidades, o que pode economizar uma quantia significativa de dinheiro ao longo do tempo. Você também pode congelar pimentas Siling Labuyo para prolongar sua vida útil, o que pode evitar que você tenha que comprá-las com tanta frequência.

Cultivares comumente confundidas de Siling Labuyo

Siling Labuyo, também conhecida como pimenta filipina, é uma pimenta pequena, mas ardente, que pertence à espécie Capsicum frutescens. Cresce para cima e produz frutos que variam em tamanho, forma e nível de calor, dependendo da cultivar. Embora Siling Labuyo seja amplamente conhecido e cultivado nas Filipinas, também é encontrado em outras partes do mundo, incluindo os Estados Unidos, onde é cultivado principalmente em jardins domésticos.

Qual é a confusão?

Siling Labuyo é comumente confundido com outras cultivares de pimenta malagueta devido à sua aparência semelhante e nível de calor. Aqui estão alguns exemplos da confusão:

• Siling Labuyo x Pimentão tailandês: Os pimentões tailandeses são menores e mais finos que o Siling Labuyo e produzem um sabor doce e levemente frutado. Siling Labuyo, por outro lado, tem um nível de calor mais intenso e um sabor levemente amargo.
• Siling Labuyo vs. Pimenta caiena: As pimentas caiena são mais longas e mais finas do que Siling Labuyo e produzem um nível de calor mais suave. Eles são comumente usados ​​em forma de pó para adicionar calor aos pratos. Siling Labuyo, por outro lado, é usado principalmente fresco e inteiro em pratos.
• Siling Labuyo x Pimentão: Os pimentões são maiores e mais grossos que o Siling Labuyo e produzem um sabor doce e suave. Eles são comumente usados ​​em saladas e frituras. Siling Labuyo, por outro lado, é muito menor e produz um nível de calor ardente que pode adicionar um chute a qualquer prato.

Por que é importante distingui-los?

Distinguir Siling Labuyo de outras cultivares de pimenta é importante porque:

• Pode afetar o sabor do prato: Usar a cultivar de pimenta malagueta errada pode alterar o sabor do prato, especialmente se exigir um nível de calor ou sabor específico.
• Pode afetar o nível de calor: algumas cultivares de pimenta produzem um nível de calor mais ameno do que Siling Labuyo, o que pode ser um problema para quem gosta de comida picante.
• Pode afetar a aparência do prato: o uso da cultivar de pimenta malagueta errada pode fazer com que o prato pareça diferente do que deveria, o que pode ser um problema para fins de apresentação.

Como distingui-los?

Distinguir Siling Labuyo de outras cultivares de pimenta pode ser fácil se você souber o que procurar. Aqui estão algumas maneiras de distingui-los:

• Observe o tamanho e a forma: Siling Labuyo é muito menor e mais grosso do que outras cultivares de pimenta, como pimentão e pimenta caiena.
• Observe a cor: Siling Labuyo é vermelha quando madura, enquanto outras cultivares de pimenta podem ser pretas, brancas ou até doces.
• Observe o nível de calor: Siling Labuyo produz um nível de calor ardente que pode variar de 50,000 a 100,000 unidades Scoville, enquanto outras cultivares de pimenta produzem um nível de calor mais suave.
• Veja as fotos: Se você ainda não tiver certeza, sempre pode ver as fotos das diferentes cultivares de pimenta na internet, como no Wiki ou Wikipedia, para ver as diferenças.

Conclusão

Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre siling labuyo. É uma pimenta da espécie Capsicum frutescens, conhecida como “bird eye chili” ou “thai chili” em outros países, mas nas Filipinas é chamada simplesmente de “siling labuyo”.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.