Caudas de lagosta Surimi: iguaria de frutos do mar acessível, mas deliciosa
As caudas de lagosta são uma iguaria cara, e a maioria das pessoas só pode se dar ao luxo de apreciá-las em ocasiões especiais.
A lagosta tem um sabor de peixe bastante brando e suave, por isso é fácil transformar em surimi ou lagosta de imitação.
As caudas de lagosta Surimi são uma ótima alternativa que oferece um sabor e textura semelhantes às caudas de lagosta, mas por uma fração do custo.
Caudas de lagosta Surimi é um tipo de lagosta de imitação que é feita de peixe branco. As caudas de lagosta Surimi são geralmente feitas de pollock ou uma mistura de pasta de peixe branco. O surimi é misturado com sal, clara de ovo e aromatizantes para criar um recheio de lagosta que é moldado em uma cauda de lagosta.
Os benefícios de consumir caudas de lagosta surimi incluem o fato de serem mais baixas em calorias e gordura do que as caudas de lagosta tradicionais.
Este alimento é um excelente substituto para a lagosta real e pode ser usado de maneira semelhante.
Continue lendo para descobrir como são feitas as caudas de lagosta surimi, os benefícios de consumi-las e como esse alimento surgiu!
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que são caudas de lagosta surimi?
- 2 Qual é o sabor da cauda de lagosta surimi?
- 3 De que peixe são feitas as caudas de lagosta surimi?
- 4 Origem das caudas de lagosta surimi
- 5 Como são feitas as caudas de lagosta surimi?
- 6 As caudas de lagosta surimi são cozidas ou cruas?
- 7 Como usar e cozinhar caudas de lagosta surimi
- 8 Onde comprar caudas de lagosta surimi
- 9 As caudas de lagosta surimi são saudáveis?
- 10 Pratos semelhantes
- 11 Conclusão
O que são caudas de lagosta surimi?
Surimi é uma palavra japonesa que se refere a um tipo de pasta de peixe feita de peixe de carne branca.
Caudas de lagosta Surimi são feitas de surimi misturado com sal, clara de ovo e aromatizantes para criar um recheio de lagosta que é moldado em uma cauda de lagosta.
A cauda de lagosta surimi imita a parte de carne branca da cauda de uma lagosta real.
Embora a forma não seja exata e pareça mais um rolo ou tronco do que uma cauda de lagosta, as caudas de lagosta surimi oferecem o mesmo sabor e textura de lagosta por uma fração do custo.
A principal vantagem de usar caudas de lagosta surimi para cozinhar é que este é um alimento desossado, por isso é ideal para petiscos.
Mesmo as crianças pequenas podem comer caudas de lagosta surimi sem qualquer risco de asfixia.
Qual é o sabor da cauda de lagosta surimi?
Quando se trata de sabor, a lagosta surimi tem gosto de peixe, enquanto a lagosta tem um sabor mais distinto e doce. Quanto à textura, o surimi é mais firme e mastigável que a lagosta.
No geral, o sabor é bastante suave com um sabor suave de peixe. A textura é mastigável, mas não emborrachada.
Não tem gosto de peixe como alguns produtos de surimi, mas também não é tão doce quanto a lagosta.
Mas o sabor de todo surimi é muito parecido.
De que peixe são feitas as caudas de lagosta surimi?
É feito de uma combinação de peixe branco, que é moído em uma pasta.
Aqui estão os dois tipos de peixes geralmente usados para a fabricação de caudas de lagosta surimi:
- Pollock do Alasca
- Badejo do pacífico
Há uma oferta abundante de escamudo do Alasca, e é mais barato do que outros peixes, por isso é o tipo de surimi mais comumente usado.
A pasta de surimi feita de pollock tem um sabor suave e textura firme, tornando-se uma boa escolha para produtos de surimi.
Embora o surimi de badejo do Pacífico tenha um sabor mais delicado, é frequentemente usado para fazer surimi porque resulta em um produto mais úmido.
Origem das caudas de lagosta surimi
Surimi é uma palavra japonesa que significa “carne picada ou moída”.
Mas as origens são na verdade chinesas, onde a moagem do peixe em uma pasta era usada como método para preservá-lo por mais tempo.
Em seguida, esse método de preservação foi trazido para o Japão, onde o surimi foi usado como forma de fazer imitação de carne de caranguejo.
Os chefs japoneses decidiram moer as sobras dos tipos de peixe branco com sal. Isso criou uma pasta e os ajudou a preservar qualquer captura extra daquele dia.
E foi assim que o surimi foi feito pela primeira vez no século XII.
Muito mais tarde, na década de 1960, os químicos japoneses encontraram uma maneira de congelar e comercializar a pasta de surimi. Eles estabilizaram a mistura e adicionaram açúcar para prolongar sua vida útil.
Os chefs decidiram que iriam moldar o surimi em diferentes formas, como imitação de palitos de caranguejo (para copiar caranguejo) e caudas de lagosta surimi para copiar cortes caros de lagosta.
Assim nasceram as caudas de lagosta surimi que conhecemos hoje!
Em seguida, o surimi em forma de cauda de lagosta começou a ser exportado do Japão para outros países.
Foi quando o surimi começou a se tornar mais conhecido e usado em pratos fora do Japão.
Como são feitas as caudas de lagosta surimi?
Caudas de lagosta Surimi são feitas misturando surimi com sal, clara de ovo e aromatizantes para criar um recheio parecido com lagosta.
A pasta de peixe branco é combinada com açúcar e sorbitol (um tipo de álcool de açúcar) para dar mais sabor.
Esta mistura é então moldada em uma cauda de lagosta e cozida para conservá-la.
Para dar aos bolos esse formato de cauda de lagosta, a mistura é colocada em um molde que lhe dá o formato de cauda de lagosta.
Em seguida, a lagosta surimi é fervida ou cozida no vapor até ficar cozida. Depois de cozido, pode ser consumido como está ou usado em outros pratos.
As caudas de lagosta surimi são cozidas ou cruas?
As caudas de lagosta Surimi são pré-cozidas, o que significa que só precisam ser reaquecidas antes de comer.
O peixe cru é moído em uma pasta e misturado com sal, clara de ovo e aromatizantes para criar o surimi. Esta mistura de surimi é então moldada em uma cauda de lagosta e cozida por fervura.
Portanto, as caudas de lagosta surimi não são cruas! Trata-se de um produto pré-cozido que depois é vendido no corredor de alimentos refrigerados ou congelados.
No entanto, você também pode optar por cozinhar caudas de lagosta surimi, se preferir.
Como usar e cozinhar caudas de lagosta surimi
Caudas de lagosta Surimi podem ser usadas em uma variedade de pratos.
Eles podem ser consumidos como petiscos ou aperitivos e servidos com molho de coquetel ou outro tipo de molho asiático.
A lagosta surimi também pode ser cozida. Quando cozidas, as caudas de lagosta surimi ficam rosadas e parecem muito semelhantes às caudas de lagosta cozidas.
Pode ser assado e usado em saladas, sopas, ensopados ou pratos de massa. Encontre uma saborosa receita básica de cauda de lagosta surimi aqui.
Você também pode rechear as caudas de lagosta surimi com carne de caranguejo ou outros recheios de frutos do mar.
Caudas de lagosta Surimi podem ser usadas no lugar de lagosta cozida em frituras. Este alimento também pode ser grelhado em um churrasco hibachi ou em qualquer grelha.
Cozinheiros caseiros inventivos estão até fritando ao ar os rolinhos de lagosta surimi porque dão à carne uma textura crocante agradável.
Alguns pratos populares que apresentam caudas de lagosta surimi incluem:
- Sopa de bisque de lagosta (substitua por surimi)
- Rolinhos de lagosta Surimi
- Caudas de lagosta surimi recheadas
- Salada de lagosta Surimi
- Lagosta de surimi grelhada
- Lagosta surimi assada com manteiga e ervas
Onde comprar caudas de lagosta surimi
Caudas de lagosta Surimi podem ser encontradas na maioria dos supermercados nos Estados Unidos. Eles geralmente estão localizados na seção refrigerada perto de outros produtos do mar.
Eles também são vendidos na maioria das mercearias asiáticas e japonesas.
As caudas de lagosta surimi são saudáveis?
Caudas de lagosta Surimi são mais baixas em calorias e gordura do que caudas de lagosta regulares. Eles também são uma boa fonte de proteína.
Outro benefício é que o surimi contém ácidos graxos ômega-3 do peixe branco, como o escamudo, usado para fazer a pasta de surimi.
Portanto, o surimi pode ser uma opção mais saudável se você estiver procurando algo com menos calorias e gordura, mas ainda assim o sabor da lagosta.
Pratos semelhantes
Existem vários tipos de surimi que são todos feitos de peixe branco moído. No entanto, eles podem assumir diferentes formas.
As caudas de lagosta Surimi devem ser moldadas em caudas. Para fazer isso, o surimi é colocado em um molde em forma de cauda de lagosta.
O sabor também deve imitar o sabor delicado da carne de lagosta.
No entanto, a maioria dos tipos de surimi realmente tem o mesmo sabor.
Um prato semelhante seria o kani kama, que também é feito de peixe branco moído, mas é moldado em pequenas bolas ou palitos. É comum encontrar kani kama em rolos de sushi.
Varas de caranguejo de imitação são outro tipo de surimi. Eles também são feitos de peixe branco moído, mas são moldados em varas longas que se assemelham a pernas de caranguejo.
Estes são usados em rolos de sushi como rolos de caranguejo de estilo americano.
Outro prato semelhante são os bolinhos de peixe. Os bolinhos de peixe são feitos de peixe moído, misturado com algum tipo de amido (batata ou arroz) e depois frito.
Eles podem ser feitos com qualquer tipo de peixe, mas o peixe branco é o mais comum.
Bolinhos de peixe no Japão são chamados de kamaboko ou naturo e são divertidos!
Conclusão
Caudas de lagosta Surimi são um tipo de surimi que é feito para se assemelhar a caudas de lagosta. Eles são pré-cozidos, o que significa que eles só precisam ser reaquecidos ou podem ser apreciados frios.
As caudas de lagosta Surimi são uma opção saudável, pois são mais baixas em calorias e gorduras do que as caudas de lagosta comuns. Você pode encontrar caudas de lagosta surimi na maioria dos supermercados asiáticos.
Então, por que não provar esta deliciosa comida de peixe e experimentar algumas receitas de surimi?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
