Receita de frango Kaldereta (Kalderetang Manok)
Caldereta ou Kaldereta, como é chamada nas Filipinas, é uma das receitas mais famosas, especialmente em festas como aniversários e qualquer outra ocasião especial.
É originário da Espanha e já que as Filipinas foram ocupadas pelos espanhóis durante trezentos anos; o povo filipino adaptou e adorou esta receita.
O nome Caldereta foi derivado de “Caldera”, um nome espanhol que significa caldeirão. É algo semelhante aos ensopados de carne da Península Ibérica.
O procedimento de cozimento da receita de frango Kaldereta é o mesmo que Porco Kaldereta exceto que você terá que marinar o frango para um sabor mais forte.
Então, para os amantes de frango, esta receita de Kaldereta com frango se adequará perfeitamente ao seu paladar. 
A mais utilizada é a carne de cabra mas também pode ser consumida carne de porco, vaca ou mesmo frango. Este pode ser o seu prato principal em qualquer ocasião que venha a celebrar.
O Kaldereta costuma ser cozido com muitas pimentas, mas na verdade tudo depende do seu paladar.
Outra coisa a considerar é se você tem hiperacidez ou não gosta realmente de comidas quentes, então você tem que ir devagar com o chili para desfrutar plenamente desta receita atraente.
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Dicas e ideias para receitas de frango com Kaldereta
Para o melhor sabor da Receita de Kaldereta de Frango, pode-se usar peito ou parte da coxa. Certifique-se de comprar frango fresco para um sabor excelente.
O tempo de preparação para esta receita leva cerca de três horas, já que contém uma grande quantidade de ingredientes, enquanto o tempo de cozimento é de XNUMX minutos.
Para garantir um sabor perfeito, você deve marinar o frango em molho de soja, vinagre, sal, pimenta e pimenta. Após 3 horas de marinada, você pode começar a cozinhar; Refogue a cebola, o alho e a pimenta em um pouco de óleo.
Pressione a pimenta para fazer com que seu sabor picante se espalhe pelo óleo e outros ingredientes. Adicione o frango marinado depois de um tempo.
Agora você pode adicionar o molho e a pasta de tomate, as cenouras e um pouco mais de molho de soja (de acordo com o gosto). Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe até que o frango esteja macio.
Quando a carne estiver macia, acrescente o pimentão para ficar crocante ao consumir e, em seguida, um pouco de queijo ralado para dar mais cremosidade.
Receita de kaldereta de frango (kalderetang manok)
Ingredientes
- 1 kg frango (corte no tamanho da porção ou mordida)
- 1 kg Pernas de galinha
- ⅓ xícara vinagre
- sal a gosto
- ½ colher de chá Pimenta preta (ligeiramente rachado)
- ½ colher de sopa alho picado
- 1 média cebola picado
- Óleo de canola para fritar
- 500 g Molho de tomate
- 85 g lata de fígado Spread
- 2 média Pimentões (semeado e fatiado)
- 2 espigas Long Green ou Red Chili [opcional]
- ⅓ xícara azeitonas engarrafadas drenado [opcional]
- 1 pode Ervilhas verdes (você também pode usar 1/2 xícara fresca ou congelada)
- 250 g Batatas (descascado e esquartejado)
- ½ xícara queijo cheddar ralado
- Molho de pimenta malagueta [opcional]
Instruções
- Em uma tigela, adicione os seguintes ingredientes: vinagre, sal, alho e pimenta em grão e misture bem.
- Adicione os pedaços de frango à mistura e misture bem. Marinar o frango por pelo menos 2 horas.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo para fritar. Frite as batatas até ficarem cozidas.
- Agora, escorra o frango da marinada e frite rapidamente no óleo em lotes. Deixou de lado.
- Remova o óleo da panela, mas deixe cerca de 2 colheres de sopa. Aquecer novamente e refogar a cebola em fogo médio até ficar macia e translúcida (cerca de 4-5 minutos).
- Retire o alho e a pimenta da marinada e acrescente à cebola. Refogue por alguns minutos.
- Adicione o frango dourado, mexa por um minuto e adicione o resto da marinada, mexa e cozinhe por cerca de um minuto.
- Junte o molho de tomate e o pimentão. Deixe ferver e abaixe o fogo.
- Adicione o pimentão fresco, cozinhe até que a carne esteja quase pronta, agora adicione o Spread de fígado e misture bem para combinar.
- Adicione batatas e ervilhas. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.
- Adicione o queijo ralado, misture bem até o queijo derreter.
- Prove o molho Kaldereta e adicione sal para corrigir os temperos, agora você pode adicionar o Molho Hot Chilli se preferir.
- Sirva quente com arroz.
Outra maneira de cozinhar este prato é usar leite de coco em vez de queijo ralado para obter cremosidade adicional e em vez de usar pasta de tomate e molho; você pode substituí-lo por fígado e muita cebola para fazer um molho espesso e rico em sabor.
Observe que as cebolas devem ter o mesmo peso da carne. Basta adicionar urucum para cor extra.
Agora é hora de se deliciar com esta suntuosa receita de frango Kaldereta que você preparou.
Este é o melhor combinado, é claro, com arroz cozido no vapor quente e Tempranillo, um tipo de vinho tinto que também é nativo da Espanha e feito de uvas pretas.
Você não só vai gostar deste prato, mas vai continuar enchendo aquele prato de acordo com o desejo do seu paladar.
Seus convidados ficarão ansiosos pela próxima ocasião especial que você celebrará após provar este prato.
Maraming Salamat po.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
