Donburi: pratos japoneses tradicionais com tigela de arroz
Donburi é um prato japonês composto de arroz, legumes e carne ou peixe servido em uma tigela grande. O nome donburi se traduz em “tigela” em japonês e refere-se a o tipo de tigela em que é servido.
Origina-se do período Edo do Japão (1603-1868), quando era servido como uma refeição barata para pessoas que trabalhavam até tarde da noite.
Donburi pode ser cozinhado com muitos ingredientes e estilos diferentes, como oyakodon (frango e ovo), katsudon (costeleta de porco), gyudon (fatias de carne), ten-don (camarão tempura), tekkadon (sashimi de atum) e unadon (enguia grelhada ).
Tradicionalmente, as tigelas são recheadas com arroz branco cozido no vapor e cobertas com os ingredientes escolhidos. As coberturas são geralmente fervidas em um caldo levemente adocicado feito de caldo dashi, molho de soja, saquê e mirin.
No entanto, algumas regiões também usam molhos à base de missô ou tomate.
Depois de preparado, o donburi é servido quente ou morno e geralmente decorado com cebolinha em fatias finas ou gengibre em conserva.
Donburi é uma excelente refeição de um prato devido à sua conveniência - todos os componentes são misturados para que cada ingrediente acrescente sabor ao outro - mas também pode ser apreciado em várias refeições se compartilhado entre familiares ou amigos.
Sua popularidade se espalhou pelo Japão e outras partes da Ásia, onde pode ser encontrada em cardápios de restaurantes locais ou mesmo comprada pré-embalada em supermercados ou lojas de conveniência.
Donburi é um prato incrivelmente versátil que pode ser adaptado para atender aos gostos individuais, combinando vários sabores e texturas em uma tigela cheia de comida caseira; não é de admirar que esta cozinha tradicional japonesa continue a ser popular dentro e fora das fronteiras do Japão!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
